Mushrooms ay matagal nang anihin dito. Kahit na sa panahon ng Sinaunang Russia, sa tag-araw-taglagas na panahon, ang buong pamilya ay pumunta sa kagubatan upang ihanda ang mga regalong ito para sa buong taglamig. Milk mushroom, mushroom, chanterelles at, siyempre, porcini mushroom, na madalas na binabanggit sa mga kawikaan, kasabihan, fairy tale ng Russia.
Ang Cep mushroom, ang mga uri nito ay depende sa kung saan ito tumutubo, ay kinakain sa anumang anyo: pinirito, nilaga, pinakuluan. Maaari itong tuyo, adobo, de-latang. Kasabay nito, ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili. Halimbawa, ang sabaw ng kabute ay mas malusog kaysa sa sabaw ng karne, at ang mga tuyong porcini na kabute ay dalawang beses na mas mataas sa calories kaysa sa mga itlog ng manok. Ang mga sangkap na matatagpuan sa porcini fungus ay may mga katangian ng tonic at antitumor. Ang katas nito ay minsang ginamit upang gamutin ang frostbite.
Ang mga Cep mushroom ay tumutubo sa halos lahat ng kontinente maliban sa Australia at Antarctica. Lumalaki sila sa buong tag-araw hanggang sa huli na taglagas, ngunit hindi palagi, ngunit sa mga alon na nakasalalay sa lokal at kondisyon ng panahon. Ang unang alon ay karaniwang nangyayari sa katapusan ng Hunyo at simula ng Hulyo. Ang pinakamabunga ay bumagsak sa ikalawang kalahati ng Agostoat unang bahagi ng Setyembre. Ang ikatlong alon ay nakasalalay sa hindi mahuhulaan na panahon ng taglagas at maaaring hindi pa dumating. Ang puting fungus, na ang mga varieties ay magkakaiba, ay hindi lumalaki nang napakabilis. Ang oras na lumilipas mula sa pag-unlad ng embryo hanggang sa isang mature na fungus ay nasa average na halos isang linggo. At karaniwan silang lumaki sa mga pamilya. Samakatuwid, nang matagpuan mo ang guwapong lalaking ito sa kagubatan, dapat kang tumingin nang mabuti sa paligid: tiyak, sa isang malapit na lugar, higit sa isa ang matatagpuan.
Mas gusto nilang manirahan sa birch o mixed forest. Sa puting fungus, ang kulay ng takip ay maaaring ibang-iba: brownish, light brown, sandy. Sa labis na kahalumigmigan, maaari itong maging medyo malansa. Ang tangkay ay makapal, hugis-itlog, medyo pinahaba sa edad, nananatiling makapal sa ilalim. Ang laman ay puti, ngunit maaaring maging bahagyang asul kapag pinutol. Pagkatapos matuyo, mawawala ang mala-bughaw na kulay at muling pumuti ang kabute.
Ang kilalang siyentipikong Sobyet na si B. P. Vasilkov, na nag-aral ng mga kabute at siyang may-akda ng maraming siyentipikong papel, ay naglarawan ng 18 species ng mga puti, depende sa panahon, klima at iba pang panlabas na kondisyon. Karaniwang tinatanggap na ang puting fungus, ang mga varieties na maaaring magkaroon ng iba't ibang anyo, ay kabilang sa parehong species - Boletus edulis. Gayunpaman, naniniwala ang ilang siyentipiko na nagsagawa ng mga katulad na pag-aaral na 4 sa kanila ay mga independiyenteng species.
Mga sari-sari ng white mushroom
Sa ating kagubatan, ang mga sumusunod na subspecies ay kadalasang matatagpuan:
- Madilim na tanso. Mayroon itong kulubot na madilim na sumbrero na may iba't ibang kulay (kayumanggi,tabako, maitim na kayumanggi, na may maberde na kulay). Mas gustong manirahan sa mainit na klima: sa beech, hornbeam o oak na kagubatan sa timog o kanlurang rehiyon.
- Mesh. Ang sumbrero ay karaniwang mga light shade (straw-ocher, cream) na may maliliit na bitak at kaliskis sa gitna. Ang tubular layer ay dilaw. Ang binti ay maikli, cylindrical sa hugis, ang isang light mesh ay malinaw na nakikita dito. Kadalasang matatagpuan sa mountain oak o hornbeam forest.
- Oak (Oak forest). Ang mushroom na ito na may light brownish na cap ay minsan ay itinuturing na isang hiwalay na species.
- Birch. Ang sumbrero ay kayumanggi sa itaas, ngunit maaari rin itong maging magaan (halos puti). Ang binti ay siksik, hugis club, na may pattern ng mata. Ang tubular surface ay madilaw-dilaw.
- Spruce. Ang sumbrero ay kayumanggi, na may bahagyang matalim na hugis. Pantubo na ibabaw ng mga dilaw na lilim. Ang puting siksik na pulp ng mushroom na ito, na may kaaya-ayang amoy, ay hindi nagbabago ng kulay kapag pinutol.
- Pine. Mayroon itong malaking brown na cap (posible ang purple tint) at brownish-red flesh.
Ingat! Lason
Ang porcini mushroom, na ang mga uri ay kilala sa mga bihasang tagakuha ng kabute, ay mayroon pa ring mapanganib na katapat. Ito ay fungus sa apdo (mapait o mapait).
Sa hitsura, ito ay mga ordinaryong puting mushroom. Ang mga larawan ng lason na apdo at nakakain na puti ay halos pareho. Ngunit may pagkakaiba pa rin:
- tubular layer ng gall fungus ay may bahagyang pinkish na kulay;
- gall fungus ay karaniwang tumutubo sa ilalim ng mga puno o sa mga tuod;
- mapait na bintinatatakpan ng mas madilim na pattern ng mesh;
- may mga pores siya;
- ito ay may matalas at mapait na lasa na madaling maramdaman kapag bahagyang hinahawakan ito ng iyong dila.
Sa kabila ng katotohanan na ang kabute na ito ay lason, naglalaman ito ng mga sangkap na panggamot. Sa katutubong gamot, ang mapait ay ginamit mula noong sinaunang panahon bilang isang choleretic agent, kaya naman nakuha nito ang pangalan.
