Alam ng lahat ng namimitas ng kabute na hindi lahat ng kabute sa kagubatan ay nakakain. Upang mahanap ang mga ito, kailangan mong malaman nang eksakto kung ano ang hitsura ng mga ito, kung saan sila matatagpuan at kung ano ang mga natatanging tampok na mayroon sila. Pag-uusapan natin ang lahat ng ito sa aming artikulo. Ang mga larawan, paglalarawan ng mga nakakain na kabute at ang kanilang mga pangunahing tampok ay makikita sa ibaba.
Ano sila?
Ang mga mushroom ay hindi kabilang sa mundo ng halaman o hayop, at bumubuo ng kanilang sariling hiwalay na kaharian ng kalikasan. Sa kasalukuyan, mula 500 libo hanggang isang milyon ng kanilang mga species ay kilala. Pinuno nila ang lahat ng heograpikal na sona ng planeta, na naabot kahit ang pinakamalayong malamig na rehiyon.
Sa hitsura at kanilang mga katangian, ang mga organismo na ito ay lubhang magkakaibang. Maaari silang maging lubhang kapaki-pakinabang at ginagamit sa medisina, pagluluto o agrikultura, o maaari lamang silang magdulot ng pinsala. Ang mga species na may kaaya-ayang lasa at ganap na ligtas na kainin ay tinatawag na edible mushroom. Ang mga hindi nakakain na mushroom ay tinatawag na mga mushroom na may mababang katangian sa pagluluto, ngunit hindi ito nagdudulot ng malaking pinsala sa kalusugan.
Ang mga talagang mapanganib na mushroom ay mga makamandag na species. Naglalaman ang mga ito ng mga nakakalason na sangkap na nagdudulot ng mga karamdaman sa mga sistema ng katawan at maaaring magdulot ng kamatayan. Ang pinaka-nakakalason sa mundo ay ang maputlang grebe, kahit na ang ilang gramo nito ay nakamamatay.
Mga natatanging tampok at pangalan ng mga nakakain na mushroom
Ang
Mushroom ay isang pangkaraniwang pagkain. Ang mga ito ay mayaman sa mga protina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa atin. Gayunpaman, dapat itong kolektahin nang maingat, kung hindi, ang isang inosenteng hapunan ay maaaring mauwi sa kama sa ospital.
Narito ang ilan sa mga pinakasikat na pangalan para sa edible mushroom:
- Cep.
- Borovik.
- Polish o pansky mushroom.
- Ginger.
- Boletus.
- Autumn honey mushroom.
- Pearl raincoat.
- Chanterelle.
- Ring cap.
- Kambing.
Kapag nagpapatuloy sa isang "pangangaso", dapat mong maingat na pag-aralan ang mga katangian ng fungus. Literal na kailangang isaalang-alang ang lahat - ang kulay at laki ng takip, ang hugis ng binti, ang uri at amoy ng pulp, ang pagkakaroon o kawalan ng isang palawit sa katawan nito. Ang impormasyong ito ay madaling mahanap sa Internet o sa mga espesyal na direktoryo, ngunit mas mainam na maghanap sa mga may karanasang tao.
Para sa mga nagsisimula sa negosyong ito, mas mainam na tumuon sa tubular species (butter, white, boletus, atbp.), kung saan kakaunti ang mga lason. Sa ilalim ng takip ng naturang mga mushroom ay isang spongy layer, na binubuo ng maraming vertical tubes o cell. Sa mga nakakain na species, ang tubular layer ay madaling mahihiwalay sa pulp.
Matuto ng nakakainmas mahirap ang agaric. Kinakailangan ang kasanayan dito, dahil sa kanila mayroong maraming mga lason. Ang mas mababang bahagi ng takip ng lahat ng agaric mushroom ay binubuo ng mga patayong fold o mga plato. Sa mga ito, maaari kang kumain ng mushroom, chanterelles, milk mushroom, serushki, champignon, mushroom.
Kambal na mushroom: nakakain, hindi nakakain at nakakalason
May isang opinyon na ang mga lason na species ay napakadaling makilala, sabi nila, tiyak na ibibigay nila ang kanilang sarili sa isang hindi kanais-nais na amoy o hindi pangkaraniwang kulay. Ngunit hindi lahat ng mga ito ay mukhang fly agarics, kaya hindi ka dapat magtiwala sa gayong mga alamat. Bilang karagdagan, maraming nakakain at hindi nakakain na kambal na kabute na naiiba sa isa't isa sa ilang detalye lamang.
Ang pinaka-mapanganib na pale grebe ay madaling malito sa champignon. Maaari mong makilala ang mga ito sa pamamagitan ng mga plato: sa isang nakakain na kabute sila ay nagpapadilim kapag hinog, sa isang lason ay nananatiling magaan. Ang berdeng uri ng grebe ay halos kapareho ng berdeng russula. Dito kailangan mong hanapin ang pagkakaroon ng singsing sa paligid ng binti, Volvo, iba't ibang pattern at kaliskis sa binti - ang grebe lang ang may lahat ng elementong ito.
Ang puting fungus ay mayroon ding dalawang "kambal" - apdo at satanic na mushroom. Makikilala mo ang mga maling species sa pamamagitan ng dark mesh pattern sa tangkay, pinkish o pulang kulay ng ibabang bahagi ng takip, at gayundin sa mapait na lasa (kung dilaan mo ang mga takip). Kapag pinindot mo ang laman ng binti, nagiging pink ito sa mga hindi nakakain na kabute, habang sa "tama" na species ay nananatiling puti.
Ang mga maling kabute ay makikilala sa pamamagitan ng kulay ng oliba at ang kawalan ng "palda" mula sa balat sa binti. Ang mga tunay na mushroom ay may palawit, at ang kulay ay laging kayumanggi. Ang huwad na chanterelle ay nagbibigay ng sarili sa pamamagitan ng puting katas na inilalabas kapag nabasag ang pulp. Ang mga kulay nito ay palaging puspos mula sa maliwanag na orange hanggang sa mamula-mula, at ang sumbrero ay masyadong pantay at makinis. Ang tunay na chanterelle ay may pantay na dilaw na kulay, at ang sumbrero ay kulot.
Walang pangkalahatang tuntunin kung paano makilala ang isang nakakain na cap mushroom mula sa isang hindi nakakain o nakakalason na katapat. Kaya naman mahalagang malaman ang mga katangian ng bawat indibidwal na uri na iyong lulutuin.
Oyster mushroom
Ang mga oyster mushroom ay mga nakakain na agaric mushroom, na ang pangalan ay karaniwang binibigkas ng lahat ng may letrang e. Nakatira sila sa mga grupo, literal na tumutubo sa ibabaw ng bawat isa. Ang kanilang prutas na katawan ay makatas at nababanat. Hindi tulad ng maraming mga cap mushroom, wala itong malinaw na paghihiwalay mula sa takip, ngunit, sa kabaligtaran, maayos na dumadaloy dito, lumalawak pataas. Ang takip ng oyster mushroom ay solid, bilog o hugis-itlog, sa gitna ay malakas itong nakayuko, nakataas ang mga gilid.
Ang tuktok ng kabute ay maaaring umabot mula 5 hanggang 30 sentimetro. Nag-iiba ang kulay depende sa species. Maaari itong kulay abo, kayumanggi-oliba, kulay-abo-lila o lila. Ang lamellar na ilalim ng takip (hymenophore) ay may puting kulay, ngunit nagiging dilaw o kulay abo sa edad.
Kabilang sa genus na ito ang oak, oyster, steppe, lung, pink at iba pang oyster mushroom. Marami sa kanila ang may mataas na nutritional value at naglalaman ng mga bitamina (B, C, E, D2) at mineral (calcium, phosphorus, iron, yodo). Ang mga karaniwang oyster mushroom (mga bukol) ay karaniwan sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan ng temperate zone. Lumalaki silasa mga may sakit na mahinang puno at bulok na tuod ng mga oak, birch, aspen o wilow. Sa bahay, lumaki sila kahit sa sawdust.
Mga Langis
Ang nakakain na butterdish mushroom ay kilala sa maraming pangalan: butterdish, butterdish, buterpilts, slippery Jack, atbp. Nakuha nito ang pangunahing pangalan dahil sa manipis na malagkit na balat sa sumbrero, na kumikinang at kumikinang sa araw, bilang kung ito ay natatakpan ng mantika.
Ang ibabaw ng fungus ay makinis o makinis, at maaaring pumutok sa maliliit na kaliskis. Ang sumbrero ay karaniwang malinis at kalahating bilog, hanggang sa 15 sentimetro ang lapad. Ang kulay ng iba't ibang species ay mula sa ocher hanggang brick o brown-brown. Ang hymenophore ng fungus ay tubular na madilaw-dilaw ang kulay. Ang binti ay puting cylindrical hanggang 10 cm ang taas, pininturahan ng mapula-pula pababa.
Ang
Butterflies ay pangunahing ipinamamahagi sa Northern Hemisphere, ngunit ang ilang mga species ay naroroon sa Australia at Africa. Hindi sila umakyat sa masyadong malilim na lugar, mas gusto nilang lumaki sa mga gilid ng mga landas o sa mga batang mababang puno. Kadalasan sila ay matatagpuan sa mga koniperus na kagubatan, ngunit maaari ring manirahan malapit sa mga oak o birch. Ang mga ito ay inaani mula Hunyo hanggang Nobyembre, kapag bumaba ang temperatura sa ibaba +16 degrees, hindi sila umuusli.
Shiitake
Imperial mushroom o shiitake ay malawak na kilala sa China at Japan, dahil libu-libong taon na ang nakalipas ay inihain ito sa mesa ng pinuno. Ngayon ito ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology at gamot. Ang pangalan nito ay isinalin mula sa Japanese bilang tumutubo sa isang chestnut (shea tree).
Ang kabute ay lumalaki mula 2 hanggang 20 sentimetro ang taas na may takip na 5-20 cm. Ito ay may manipis, pantay na tangkay, bahagyang makitid pababa. Ang takip ay matambok at bilugan, makinis sa pagpindot. Habang lumalaki ang fungus, maaari itong pumutok at maging hindi pantay. Shiitake hymenophore lamellar white, kapag nasira ay nagiging kayumanggi. Palaging kayumanggi o mapusyaw na kayumanggi ang kulay ng sumbrero, na parang kulay ng kakaw.
Ang kabute ay tumutubo sa Southeast Asia at sa Malayong Silangan ng Russia. Nakatira ito sa mga nahulog na birch, oak, kastanyas, hornbeam, mulberry at kanilang mga tuod. Lumilitaw sa mga kagubatan mula tagsibol hanggang huling bahagi ng taglagas.
Boletus
Ang
Aspen o redhead ay kasama sa parehong biological genus na may boletus. Ang isang katangian ng mga mushroom na ito ay madalas na naninirahan sila sa tabi ng ilang uri ng puno.
Ang isang katangian ng halos lahat ng aspen mushroom ay isang maliwanag na brick-red na sumbrero, na nakapagpapaalaala sa mga dahon ng taglagas. Tanging ang puting boletus lamang ang may mapusyaw na kulay. Ang takip ng kabute ay matambok, 5-20 cm ang laki. Ang namumungang katawan ay siksik at mataba, ang binti ay makapal, payat, hugis club.
Talagang lahat ng boletus ay nakakain na kabute. Karaniwan ang mga ito sa halo-halong at nangungulag na kagubatan ng North America at Eurasia, kung minsan ay lumalaki sa mga koniperus na kagubatan. Mula sa pangalan ng kabute, maaari nating tapusin na ito ay nakatira lamang malapit sa mga aspen, ngunit maaari rin itong matagpuan sa ilalim ng spruce, oak, willow, hornbeam, birch, beech at poplar.
Cep mushroom
Cep mushroom ay isa saang pinakasikat at pinagpipitaganan sa aming lugar. Hindi niya nakuha ang kanyang pangalan sa lahat ng kulay ng sumbrero, ito ay karaniwang kayumanggi o kayumanggi sa kanya. Ang palayaw na ito ay ibinigay sa kanya dahil sa snow-white pulp, na, kahit na masira o maluto, ay nananatiling magaan.
Ang takip ng kabute ay matambok at bilog, umaabot mula 8 hanggang 30 cm ang lapad. Sa isang mainit at napaka-ulan na panahon, maaari itong lumaki hanggang sa 50 cm. Ang binti ng porcini mushroom ay makapal at hugis ng isang bariles. Ito ay puti o kayumanggi ang kulay, kung minsan ay natatakpan ng mapupulang batik.
Ang
Cep mushroom ay may katangian na kaaya-ayang aroma at lasa, na lubos na pinahahalagahan sa pagluluto. Ito ay matatagpuan higit sa lahat sa mga nangungulag, koniperus at halo-halong kagubatan, bihira sa tundra at kagubatan tundra. Ito ay ipinamamahagi sa buong Northern Hemisphere at gayundin sa South America.
