Sa sandaling matunaw ang niyebe, maraming kabute ang lumilitaw sa lahat ng kagubatan, parang at sa mga kalsada. Lumalaki sila mula Mayo hanggang Oktubre, na nagpapasaya sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" sa kanilang pagkakaiba-iba. Maraming mushroom ang kapaki-pakinabang at napakasustansya. Ngunit alam ng lahat kung gaano mapanganib ang pagkalason sa kanila. Samakatuwid, ang pag-alam lamang kung aling mga kabute ang nakakain, maaari kang pumunta upang kolektahin ang mga ito. At ito ay kanais-nais na ang isang taong may kaalaman ay nagtuturo sa iyo, dahil depende sa lupa, kondisyon ng panahon at nakapaligid na mga halaman, ang parehong kabute ay maaaring magmukhang iba. At saka, hindi lahat ng mga ito ay masarap sa pagkain.
Ano ang mushroom
Mga tatlong libong saprophyte ang tumutubo sa ating bansa.
At 200 lang ang pwedeng kainin. Ang sinumang gustong tamasahin ang masarap at masustansyang produktong ito ay dapat malaman kung aling mga kabute ang nakakain. Para magawa ito, kailangan mo munang kilalanin kung ano sila sa pangkalahatan:
1. Ang nakakain ay ang mga kinakain nang walang matagal na pagproseso ng pagkain. Mayroon silang kaaya-ayang amoy at mahusay na nutritional value.
2. Maaaring kainin ang mga kabute na may kondisyon na nakakain, ngunit ang mga ito ay nababad o pinakuluan nang mahabang panahon. Maaaring mayroon silang hindi kanais-nais na amoy o mapait na lasa na nawawala pagkatapos magbabad. Sa kabila nito, marami sa kanila ang napakasikat, tulad ng mga kabute ng gatas.
3. Ang mga hindi nakakain na kabute ay yaong hindi ka malalason, ngunit hindi sila makakain dahil sa masangsang na amoy, masangsang na lasa, masyadong maliit na sukat o hindi naaangkop na pagkakapare-pareho. Kabilang dito, halimbawa, mycenae, pepper fungus, tinder fungus o dog fungus.
4. Ang mga nakakalason na mushroom ay hindi dapat kainin sa anumang pagkakataon. Maaari silang maging sanhi ng pagkalason o kahit kamatayan. Ang kamatayan ay pangunahing sanhi ng nakakalason na pinsala sa atay o bato. Ang ilang mga species ay nagpapakita ng kanilang mga nakakalason na katangian pagkatapos lamang ng maraming taon, tulad ng mga baboy.
5. Ang mga hallucinogens ay inuri din bilang mga makamandag na mushroom. Nagdudulot sila ng visual o auditory hallucinations, delirium. Ngunit maaaring hindi mapanganib ang gayong mga kabute.
Mga katangian ng nakakain na mushroom
- Magkaroon ng kaaya-ayang amoy.
- Masarap ang mga ito at marami sa kanila ang itinuturing na delicacy.
- Huwag maglaman ng mga lason at nakakalason na sangkap, na angkop para kainin nang walang paunang pangmatagalang pagbabad o pagpapakulo.
- Lubos na masustansya: mataas sa protina at kapaki-pakinabang na micronutrients.
- Maraming species ang itinatanim sa mga hardin ng gulay o sa mga espesyal na plantasyon.
Ano ang mga nakakain na mushroom
Minsan mahahanap mo ang dibisyon ng lahat ng saprophyte na kinakain sa apatmga pangkat:
1. Ang pinakamahalagang mushroom na may kaaya-ayang lasa at mataas na nutritional properties. Kabilang dito ang porcini mushroom at totoong dibdib.
2. Hindi gaanong mahalaga sa nutrisyon at panlasa: boletus, boletus, boletus at champignon.
3. Kahit na hindi gaanong mahalaga, nangangailangan ng mas mahabang heat treatment, kung minsan ay may caustic milky juice: milk mushroom, mushroom, russula, morels, honey mushroom, chanterelles at iba pa.
4. Hindi gaanong kilala at bihirang kolektahin ang mga species: mga payong, violin, oyster mushroom, kapote at iba pa.
Anong nakakain na kabute ang inaani sa taglagas
Kapag humupa ang init ng tag-araw at basa ang lupa, ang mga mushroom ay nasa kanilang pinakamahusay. Simula sa Setyembre at hanggang sa unang hamog na nagyelo, ang mga tagakuha ng kabute ay pumunta sa kagubatan hindi upang hanapin ang mga ito, ngunit upang kolektahin ang mga ito. Sa unang buwan ng taglagas, mahahanap mo ang halos lahat ng uri ng nakakain na mushroom; sa oras na ito ay mas malakas ang mga ito at hindi apektado ng mga peste.
At sa Oktubre at Nobyembre ay mas mababa ang mga ito. At sa oras na ito, ang mga nakakaalam kung anong nakakain na mga kabute ang naaani sa taglagas ay nagpapatuloy sa isang "tahimik na pangangaso". Maaari silang hatiin sa dalawang pangkat:
1. Yaong lumalaki hanggang sa unang hamog na nagyelo. Ito ay mga porcini mushroom, boletus, boletus, saffron mushroom, oyster mushroom at russula.
2. Ang mga tumutubo kahit na lumalabas ang mga frost, minsan hanggang mismong Disyembre. Ito ay mga kabute tulad ng mga hilera, pulot na kabute, greenfinch, bawang at chanterelles.
Paano pumili ng mushroom
Sa isang "tahimik na pamamaril" dapat ka lang pumunta kapag alam mo kung aling mga mushroom ang nakakain. Ang mga larawan nila ay hindi palaging nakakatulong na isipin kung ano talaga ang hitsura nila. Maraming doble, hindi nakakain o kahit na nakakalason. Bilang karagdagan, ang parehong kabute sa iba't ibang mga lupa at sa iba't ibang oras ng taon ay maaaring magmukhang iba. Samakatuwid, ipinapayong sumama muna sa isang taong may kaalaman na bihasa kung saan nakakain ang mga kabute. Ngunit sa pangkalahatan, sa isang "tahimik na pamamaril" kailangan mong sundin ang ilang simpleng panuntunan:
- huwag mamitas ng mga kabute malapit sa mga kalsada, pabrika o sa loob ng lungsod;
- huwag na huwag kang kukuha ng kabute maliban kung sigurado kang nakakain ito;
- huwag kumuha ng luma at uod na kabute;
- ipinapayong huwag kolektahin ang mga ito sa tag-ulan;
- pinakamahusay na putulin ang mga kabute gamit ang isang kutsilyo at ilagay ang mga ito sa isang basket ng mga sanga;
- huwag bumunot o ibagsak ang mga toadstool at toadstools.
Kahit na alam mo kung aling mga kabute ang nakakain ng mga tao, hindi mo matiyak kung alin sa mga ito ang lason sa iyo, ang mga ito ay hindi makakain para sa mga naninirahan sa kagubatan.
Posible bang malason ng mga nakakain na kabute
Ang Saprophytes ay napaka-variable. Ang isang kabute ay maaaring magkaroon ng ilang mga pagpipilian para sa hugis, sukat, kulay. Kailangan mo lang kunin ang mga kung saan ikaw ay lubos na sigurado.
Ngunit kung minsan kahit na ang mga taong nakakaalam kung ano ang mga kabute ay nakakain ay naglalagay ng hindi pamilyar o hindi kilalang mga species sa basket, umaasa na sa ibang pagkakataon ay ayusin nila ang mga ito at maingat na isaalang-alang ang mga ito. Hindi ito magagawa, dahil kahit isang maliit na piraso ng toadstool,nahuli sa kawali kasama ng russula, ay maaaring maging sanhi ng matinding pagkalason. Kailan ka pa maaaring malason ng mga nakakain na kabute:
- sa kaso ng paglabag sa mga tuntunin ng kanilang transportasyon, paghahanda at pag-iimbak;
- kapag kumakain ng sobrang hinog, uod o may sakit na mushroom;
- ang ilan ay may reaksiyong alerdyi sa anumang saprophytes; ang gayong mga tao, kahit na alam nila kung aling mga kabute ang nakakain, ay hindi maaaring kolektahin at kainin;
- kapag namimitas ng mga kabute sa mga industriyal na lugar, malapit sa mga kalsada, libingan o sa mga bukid na ginagamot ng mga pestisidyo - dahil sa kakayahan ng mga kabute na sumipsip ng lahat ng mga sangkap mula sa hangin at lupa sa mga nasabing lugar, kahit na ang nakakain na kabute ay maaaring maging lason.
Ngayon ay makakahanap ka ng maraming impormasyon tungkol sa kung ano ang mga nakakain na mushroom. Ngunit kailangan mong maingat na pumili ng mga libro na may mga larawang may kulay at isang detalyadong paglalarawan ng bawat kabute at mga katapat nito. At mas mabuti pa sa una, magsama ng isang maalam na mushroom picker sa isang "tahimik na pangangaso", na magsasabi sa iyo kung aling mga mushroom ang maaari mong inumin para hindi malason.
