Paano makilala ang mga uri ng kabute na nakakain at hindi nakakain. Paano magluto ng mushroom

2024 May -akda: Henry Conors | [email protected]. Huling binago: 2024-02-12 14:02

Puti, boletus, boletus, fly agaric at maputlang grebe, milk mushroom at champignon - ito ang pinakamalaking kaharian sa planeta. Ayon sa mga siyentipiko, sa pangkalahatan, mayroong humigit-kumulang 100,000 uri ng nakakain at hindi nakakain na kabute! Tatlong elemento – tubig, lupa at hangin – ang matagal na nilang tinitirhan. Kahit na ang rock art ng panahon BC ay naglalaman ng kanilang mga imahe. Sa unang pagkakataon, ang mga uri ng nakakain na kabute ay inilarawan sa mga akda ng mga sinaunang siyentipikong Griyego noong ika-3 siglo BC. e.

Application

Maraming uri ng mushroom ang ginagamit sa medisina at agham. Ang lahat ng mga uri ng mga nakapagpapagaling na extract at pagbubuhos, ang mga rinses para sa oral cavity ay ginawa mula sa kanila. Sa mga nagdaang taon, ang mga posibilidad ng hallucinogenic mushroom sa paggamot ng mga sakit sa pag-iisip ay aktibong pinag-aralan sa Estados Unidos. Ngunit ang pinakamalawak na ginagamit ay ang lahat ng uri ng nakakain o may kondisyon na nakakain na kabute.

May ilang dahilan kung bakit nagkaroon ng kahalagahan ang mushroom sa nutrisyon ng tao:

• mataas na nutritional value (hindi mas mababa sa karne);
• napakahusay na lasa;
• madaling makuha;
• pagkakataon upang maghanda para sa paggamit sa hinaharap.

Sa panahon ngayon ng nanotechnology, lalong ginagamit ang mga artificially grown mushroom. Karaniwan, ang pag-ibig sa "tahimik na pangangaso" ay napanatili lamang sa mga Slavic na tao.

Mushroom na pwedeng kainin

Ito ay kaugalian na hatiin ang mga uri ng nakakain na mushroom sa apat na kategorya batay sa kanilang panlasa at nutritional na katangian:

• Kabilang sa unang kategorya ang mga piling tao. Kilala sila ng bawat pumipili ng kabute: porcini at ang kanilang mga uri, Caesar mushroom (itinuring na delicacy mula pa noong panahon ng mga Romanong Caesar, kaya ang pangalan).
• Ikalawang kategorya - Polish mushroom, boletus, boletus at boletus, black milk mushroom.
• Ang ikatlong pangkat ay kinabibilangan ng mga kabute na matatagpuan halos lahat ng dako: chanterelles, mushroom, oyster mushroom.
• Ang huli, pang-apat, ay nakakain, ngunit may kaunting nutritional value at distribusyon - greenfinches, lahat ng uri ng row, kapote.

Maaari kang kumain ng makamandag na kabute, ngunit minsan lang sa iyong buhay…

Mga nakakain na mushroom, sa kabutihang palad, higit pa sa hindi nakakain. Kinokolekta lamang ng mga amateur mushroom picker ang mga sikat na uri ng nakakain na kabute, ang mga larawan kung saan nakita sa isang lugar o sigurado sa kanila. Paano hindi mangolekta ng mga lason na kabute?

Para dito kailangan mo:

• Suriin ang ilalim ng sumbrero. Kung ito ay espongy, pagkatapos ay may mataas na posibilidad na ang kabute ay nakakain (dalawang uri lamang ng mga kabute na maytulad ng isang istraktura - "bilious" at satanic - ay lason).
• Amuyin ang kabute. Dahil sa masangsang na amoy ng bawang o sibuyas, hindi mapanganib ang mga ito, ngunit malamang na hindi mo gustong magluto ng maligayang ulam mula sa kanila.
• Gumawa. Kung ito ay natatakpan ng gatas na discharge, malamang na hindi mapanganib ang fungus.
• Alamin na sa katapusan ng tag-araw at simula ng taglagas, ang mga nakakain na species ng mushroom ay karaniwang karaniwan sa kagubatan, ang mga lason ay halos hindi na matagpuan.
• Baliin ang iyong sumbrero. Kung ang kulay ng bali ay nagbago ng kulay, mas mainam na huwag kumuha ng gayong kabute.
• Tandaan na ang puti, spherical o hugis peras na mushroom ay hindi nakakalason.
• Suriin ang binti. Ang palda o ovoid na pampalapot na 100% ay nagpapahiwatig ng toxicity ng fungus.

Ang pangunahing panuntunan ay kung hindi ka sigurado, huwag kunin ang mushroom na ito

Ang mga mushroom ay may isang kawili-wiling tampok upang sumipsip at magproseso ng lahat ng uri ng mga nakakapinsalang sangkap. Samakatuwid, sa anumang pagkakataon ay dapat kolektahin ang mga ito malapit sa mga pang-industriya na halaman, mga tambakan ng basura, malapit sa mga sakahan ng mga hayop, mga bukid kung saan ginagamit ang mga pestisidyo, malapit sa mga highway, lalo na sa mainit na panahon.

Paano magluto ng tama

Sa kabila ng kanilang nutritional value at kakulangan ng taba, ang mushroom ay isang mabigat na pagkain. Ang kanilang mga cell wall ay naglalaman ng chitin (isang substance na nagpapatigas sa mga shell ng mga insekto at arthropod). Hindi ito kayang tunawin ng tiyan ng tao. Upang madagdagan ang pagkatunaw ng mga kabute, dapat silang durugin hangga't maaari sa panahon ng pagluluto. Kung sila ay tuyo, pagkatapos ay kung maaari, dapat mong gamitin ang mga ito ng makinis na lupa. Ang harina ng kabute ay maaaringidagdag sa mga unang kurso, mga cereal. Dahil ito ay isang malakas na allergen, dapat itong gamitin nang may pag-iingat. Mula sa naturang harina, nakuha ang orihinal na cookies. Maaari mo itong dalhin sa paglalakad - ito ay tumatagal ng maliit na espasyo, at kahit na isang maliit na halaga ay nakakatugon sa gutom. Ang mga kabute ay hindi dapat abusuhin ng mga taong may gastrointestinal na sakit.