Bawat mangingisda, siyempre, gustong makahuli ng magandang sturgeon. Ngunit dahil sa mga poachers, lahat ng uri ng sturgeon ay pumasok sa Red Book bilang mga bihirang specimen. Sa ngayon, hindi na mahuhuli ang sturgeon nang walang espesyal na lisensya o paunang bayad para sa mga lugar ng pangingisda. Ang pagbabawal sa paghuli ng ganitong uri ng isda ay itinatag ng Rybnadzor at nakapaloob sa mga batas ng Russia. Siyempre, hindi lahat ay kayang bayaran ang pangingisda ng sturgeon, ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na ito ay katumbas ng halaga. Ang proseso ng pangingitlog ay nagaganap sa Mayo-Hunyo. Sa panahong ito, mahigpit na ipinagbabawal ang paghuli ng sturgeon.
Kaunti tungkol sa sturgeon
Sturgeon family fish ay lumitaw noong Jurassic period. Ang kanyang tirahan noong panahong iyon ay ang buong mundo. Matatagpuan ito nang sagana sa mga karagatan, dagat at mga ilog na umaagos, na nangangahulugang nagsimula ang paggamit ng sturgeon para sa pagkain mula pa noong panahon ng caveman.
Ang Sturgeon ay isang medyo malaking isda, na umaabot sa tatlong metro ang haba. Kadalasan, nahuhuli ng mga mangingisda ang sturgeon, na tumitimbang ng humigit-kumulang 20 kg.
isdawala talagang buto. Ang kanyang katawan ay natatakpan ng mga spike at isang bony scaly shell, ang vertebrae ay may cartilaginous structure.
Sturgeon family fish ay may napaka-pinong at kaaya-ayang amoy. Alam ng mga bihasang chef kung paano lutuin nang maayos ang sturgeon upang mapanatili ang kamangha-manghang lasa ng karne ng sturgeon. Sa maraming lutuin sa mundo, ang sturgeon ang pangunahing ulam ng festive table. Ang shell lamang ang hindi kinakain, lahat ng iba pa (ulo, buntot, palikpik) ay maaaring gamitin sa pagluluto. Alam ng mga propesyonal na chef ang screech - isang tuyong gulugod ng isda, kung saan nagluto ang ating mga ninuno ng mga kamangha-manghang pagkain. Mga steak, barbecue, cutlet, chops - lahat ng mga pagkaing ito ay maaaring ihanda mula sa king fish. Ang mga pagkaing mula dito ay kamangha-manghang masarap. Ang cartilage ay ginagamit para sa sabaw at aspic, ang mga ulo ay ginagamit para sa tainga.
Lahat ng uri ng sturgeon ay kumakain ng crustaceans, mollusks, fish fry, worm, at hindi hinahamak na kumain at caviar ng iba pang isda.
Sturgeon ay hindi maaaring ipagkamali sa anumang iba pang isda. Ang kanyang katawan ay mahaba, hugis spindle, na natatakpan ng mga hanay ng mga paglaki ng buto. Ang stigma ay may pahabang korteng kono, ang mga labi ay may hangganan at mataba, mayroong isang pares ng mga balbas.
Ngayon, 19 na uri ng isda ng sturgeon ang nakarehistro sa mundo, 11 sa mga ito ay nakatira sa Russia. Ang iba't ibang uri ng sturgeon ay nakikilala sa pamamagitan ng proporsyon ng kanilang katawan, ngunit ang mga pangunahing tampok ay nananatiling hindi nagbabago.
Tirahan ng Sturgeon
Sa paglipas ng mga taon, ginulo ng mga haydroliko na istruktura ang natural na kurso ng paglipat ng isda, kaya lumipat ang sturgeon mula sa karaniwang tubig ng ilog nito patungo saibang mga lugar.
- Ang karaniwang Russian species ng sturgeon ay itinuturing na pangunahing isa sa bahagi ng Europa. Ang pangunahing tirahan nito ay ang mga basin ng Caspian, Black at Azov Seas. Ang bigat ng isdang ito ay nag-iiba sa karaniwan mula 15 hanggang 30 kg, bagama't mas malalaking specimen ng isda ang naitala.
- Ang stellate sturgeon ay nanirahan sa ibabang bahagi ng mga ilog. Ang tirahan nito ay ang mga ilog na dumadaloy sa Black at Azov Seas, pati na rin ang Caspian Sea basin. Ang average na bigat ng isdang ito dito ay mula 7 hanggang 12 kg.
- Mga uri ng sturgeon, ang mga larawan nito ay makikita sa mga larawan, ay pinalaki ng mga negosyante sa mga artipisyal na lawa at lawa. Ang isa sa mga kinatawan ng mga sturgeon ay ang sterlet. Ito lang ang species na pinapayagan para sa recreational fishing.
- Sa European at Siberian na mga ilog na dumadaloy sa Arctic Ocean, nakatira ang mga adult sturgeon. Ang kanilang timbang ay mula 2 hanggang 3 kg, at ang kanilang haba ay mula 40 hanggang 60 cm.
- Amur sturgeon ay nakatira sa Far Eastern regions at sa Amur basin. Ang bigat nito ay mula 6 hanggang 8 kg. Ang pagbaril at amateur fishing ng isdang ito ay pinapayagan.
Ang mga benepisyo ng sturgeon
Ang Sturgeon family fish ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong dumaranas ng mataas na kolesterol. Dahil sa mga fatty acid, ang kolesterol ay nasira at inalis sa katawan. Sa pangkalahatan, pinupuno ng karne ng sturgeon ang katawan ng tao ng potasa at posporus, na may malaking epekto sa utak at cardiovascular system. Ang Sturgeon ay naglalaman ng sapat na dami ng mahahalagang amino acid at protina na perpektong natutunaw, kaya ang sturgeon ay hindi lamang isang delicacy, kundi pati na rinmasustansyang pagkain.
Halaga ng enerhiya ng sturgeon sa kilocalories
So, ano ang nutritional value ng 100g ng isda na ito?
• Proteins - 16.4 kcal.
• Carbohydrates - 0.0 kcal.
• Fats - 10.9 kcal.• Calories - 163.7 kcal.
Contraindications at pinsala ng sturgeon
Hindi lihim na ang ilang uri ng sturgeon ay 86% lang nakakain. Ang katotohanan ay nag-iipon sila ng mga nakakalason na sangkap sa kanilang mga tisyu, kaya hindi ligtas na ubusin ang sturgeon, na nahuli ng mga pamantayan sa kapaligiran sa mga maruruming lugar. Ang ganitong mga isda ay maaaring maging lason. May mga naitala pa ngang kaso ng mass poisoning. Kung mayroon kang mga pagdududa tungkol sa kalinisan ng tirahan ng sturgeon, mas mahusay na huwag ibigay ang isda na ito sa mga bata at matatanda. Gayundin, huwag abusuhin ang sturgeon para sa mga pasyenteng dumaranas ng diabetes at labis na katabaan. Ito ay kontraindikado na kumain ng sturgeon para sa mga may indibidwal na hindi pagpaparaan sa karne ng isda na ito o katulad na mga reaksiyong alerhiya.
Kailangan ng kaalaman para sa pangingisda ng sturgeon
- Kapag nangangaso ng sturgeon, walang espesyal na taktika sa paghuli. Ang lahat ng mga uri ng isda ng sturgeon, ang listahan ng kung saan ay binubuo ng sturgeon, spike, beluga, stellate sturgeon at sterlet, bilang isang panuntunan, lalim ng pag-ibig. Doon sila matatagpuan.
- Mahalagang aktibong hanapin ang isdang ito, huwag magsinungaling ng masyadong mahaba. Wala siyang kaaway, kaya hindi siya nahihiya.
- Ang pagsuntok sa shell ng sturgeon gamit ang mababang lakas na sandata ay medyo mahirap na gawain, kaya hindi mo kailangang gumamit ng maraming ngipin kapag nahuhuli.
- Kapag tumpak na tinamaan ang isdamaagang nagagalak - hindi ito nangangahulugan ng kumpletong tagumpay laban sa sturgeon. Kailangan pa itong i-defuse. Kung nabigo ito, mas mahusay na putulin ang linya. Ang mga katotohanan ng kamatayan ay naitala nang ang mangingisda ay nasabit lamang sa linya. Lahat ng uri ng isda ng sturgeon (sa mga larawan sa itaas, halimbawa, ang una at pangalawa, makikita mo na ang mga isda na ito ay medyo malakas). Dapat kang mag-ingat habang nangingisda upang maiwasan ang anumang uri ng gulo.
Catch Law
Noong 2012, inilipat ng Federal Law ng Fisheries Agency ang lahat ng mga tungkulin nito sa Ministri ng Agrikultura. Itinatag nila ang mga patakaran para sa libangan at komersyal na pangingisda. Ang mga panuntunan ay partikular na nagsasabi tungkol sa bawat rehiyon, pool at anyong tubig kung saan maaari kang mangisda.
Mayroon lamang isang konklusyon - upang maingat na basahin ang lahat ng mga patakaran ng pangingisda, na nagbabalangkas tungkol sa lahat ng uri ng sturgeon sa Russia. Maraming mga nuances, kaya kailangan mong timbangin ang iyong mga pagpipilian at suriin ang mga legal na kahihinatnan na maaaring isama ng isang "lihim" na pagpupulong sa isang sturgeon.
Pain
Hindi mahirap hulaan kung aling pain ang mainam para sa sturgeon, dahil alam na natin ang mga kagustuhan sa panlasa nito. Ito ay kumakain ng iba't ibang mollusk, crustacean, worm, at prito. Upang maiwasang lumipad ang pain, dapat itong itali ng mga sinulid sa kawit.
Sturgeon ay nakatuon lamang sa amoy, kaya ang pain ay dapat kasing bango hangga't maaari. Kung ang pain ay galing sa gulay, maaari itong lagyan ng gulay o anise oil. Ang pain na pinanggalingan ng hayop ay dapat na kuskusin ng bawang o sibuyas. Ang pinakakapaki-pakinabang na opsyon ay ang paghuli ng sturgeon gamit ang pain mula sa parehong reservoir gaya ng isda mismo.
Mahirap mangisda ng sturgeon. Ang isdang ito ay napakalakas at mabilis, at matalas ang kagat nito. Mag-ingat: kakailanganin mo ng walang uliran na konsentrasyon at tiyaga - sa anumang kaso ay dapat mong bitawan ang linya ng pangingisda nang biglaan. Basahin ang malalakas na h altak gamit ang reel brake.
Ano ang kailangan mo sa pangangaso
- Malakas na pamalo mula 4 hanggang 6m.
- Ceramic o aluminum strong rings.
- Coil.
- Mahaba, tinirintas at malakas na linya (40-45m, na-rate sa 40 Ibs).
- A size 8 hook.
- Sinker (upang hawakan sa anumang agos).
- Tali mula 50 hanggang 90 cm na may dalawang swivel.
Sa taglamig, bilang karagdagan sa lahat ng nabanggit, nagdaragdag din ng fishing rod na nilagyan ng nod at float.
Pero may konting catch dito. Hindi gusto ng sturgeon ang isang napakakapal na linya ng pangingisda sa mga leashes, dahil ang caviar ng fry sa linya ng pangingisda na ito ay nagiging matamlay. Siyempre, maaari kang maglagay ng makapal na linya ng pangingisda, ngunit kakailanganin nito ang pagtatatag ng malalaking kawit at pagtatanim ng mas malaking pain. Dito nakasalalay ang pangunahing sikreto. Ang sturgeon ay hindi kakagat sa isang malaking pain - gusto niya ang sukat sa lahat ng bagay.
Maliit na species ng sturgeon at ang kanilang tirahan
- Sa Russia, mahahanap mo ang mga species ng sturgeon sa Ob. Ang kanilang mga larawan ay matatagpuan sa ibaba.
- Naninirahan ang Chinese sturgeon sa Yangtze River at Yellow Sea.
- Atlantic sturgeon ay nabubuhaysa baybayin ng Atlantiko ng United States of America.
- Japanese sturgeon ay nakatira sa southern Japan.
- Ang tirahan ng Adriatic sturgeon ay ang Adriatic lakes.
- Ang B altic sturgeon ay nakatira sa baybayin ng Scandinavia at Portugal.
- Puting sturgeon na asno sa baybayin ng Pasipiko ng United States of America.
- Alaska, California, ang baybayin ng China, Japan at Russia ay nakunan ang berdeng Sakhalin sturgeon. Ang lugar na ito ay lubhang mapanganib - ang karne ng isda ay itinuturing na hindi nakakain dito.
- The Great Lakes sturgeon ay nakatira sa United States of America at Canada.
Mga uri ng sturgeon caviar
- Sturgeon caviar ay nagbabago sa pagitan ng kayumanggi at madilaw-berde na kulay. Ang laki ng mga itlog ay umabot sa 2 mm. Ang lasa ng caviar ay pino at piquant, ngunit may kaunting amoy ng putik. Ginagawa ang naturang caviar sa mga garapon na may dilaw na takip.
- Ang Sevruga caviar ay hindi gaanong mahalaga kaysa sa sturgeon caviar. Ang kulay nito ay mula grey hanggang itim. Ang stellate sturgeon ay may pinakamaliit na itlog - hanggang sa 1.5 mm. Ang lasa ng caviar na ito ay payat at nasa mga garapon na may pulang takip.
- Sa ating panahon, natuto silang magparami ng mga caviar hybrids upang mapabuti ang mga katangian ng reproduktibo. Halimbawa, ang pinakamahusay na caviar. Ito ay isang hybrid ng beluga at sterlet. Kinuha nila ang halaga ng caviar mula sa beluga, at ang bilis ng pagkahinog mula sa sterlet.
Sa mahabang panahon, ang sturgeon at ang caviar nito ay naging tanda ng pambansang lutuing Ruso, at ang mga pag-export ay nagdala ng malaking kita sa kaban ng bayan. Malinaw kung bakit ang pagpupulong sa sturgeon ay isang buong kaganapan para sa angler. Iilan lang ang makakalaban kahit ngayon.huwag humanga sa hindi pangkaraniwang kagandahan nito. Karamihan sa mga species ng sturgeon ngayon ay protektado ng mga conservationist at nakalista sa Red Book, kaya dapat kang maging maingat kapag nangingisda sa mga ipinagbabawal na lugar. Ang iligal na pangingisda sa teritoryo ng Russian Federation ay maaaring humantong hindi lamang sa administratibo, kundi pati na rin sa mga parusang kriminal.
