Chicken mushroom - ang lasa ay pambihira

2024 May -akda: Henry Conors | [email protected]. Huling binago: 2024-02-12 14:02

Ang mga kabute ng manok, na may ganoong orihinal na pangalan, ay talagang tinatawag na annular caps ayon sa siyensiya. Ang ganitong uri ng kabute ay karaniwang pangunahin para sa mga kagubatan sa bundok at paanan. Turk, puting lusak, mapurol na rosite … Ang lahat ng ito ay ang mga pangalan na tinatawag ng mga tao na kabute ng manok.

Paglalarawan

Bahagi sila ng European species ng edible rosites. Ang mga kabute ng manok ay may sumbrero na hanggang labinlimang sentimetro ang laki. Ang mga ito ay medyo mataba, na may takip na hugis takip, bilang isang resulta kung saan nakuha nila ang kanilang pang-agham na pangalan. Ang takip ay nakatiklop pababa sa mga gilid at kulay abo-dilaw o ocher. Ang mga batang "hens" - mga kabute, ang larawan kung saan ay nagpapakita ng kanilang medyo mahusay na pagkakahawig sa natitirang bahagi ng mga pakana, habang lumalaki sila, ituwid ang kanilang mga spherical o hugis-itlog na takip, unti-unting nagiging flat na may nakataas na sentro. Ang mga adult swamp o Turks ay may malambot at marupok na laman, sa una ay puti at kalaunan ay nagiging dilaw.

Appearance

Sa pangkalahatan, ang mga kabute ng manok, mga larawan at mga paglalarawan kung saan ay nagpapakita na ang mga ito ay lubos na nakapagpapaalaala sa mga pakana, ay dating itinuturing na mga kinatawan ng species na ito. SilaAng hugis-almond na warty spores ay kapareho ng sa huli. Gayunpaman, ang mga kabute ng manok ay hindi kailanman mayroong isang sapot ng gagamba sa pagitan ng gilid ng takip at ng tangkay. Ang kanilang mga plato ay medyo bihira at nakadikit, na may hindi pantay na haba.

Ang binti ng kinatawan ng Rosite na ito ay malakas, cylindrical, siksik sa base, solid na may malasutla na fibrous na ibabaw.

Mga lokasyon ng pamamahagi

Ang mga kabute ng manok, ang larawan kung saan ay nagpapakita na ang mga ito ay halos kapareho sa ilang mga uri ng mga voles, halimbawa, maaga o matigas, ay bumubuo ng mycorrhiza pangunahin sa mga puno ng koniperus, bagaman sila ay matatagpuan nang madalas sa ilalim ng mga oak o birch. Sa gitnang sona ng ating bansa, maaari silang kolektahin sa mga mosy na lugar sa pine o mixed forest.

Sa mga bulubundukin, matatagpuan ang mga ito kahit sa taas na dalawang libong metro. Ang mga kabute ng manok ay pinaka-karaniwan sa Kanlurang Europa at Belarus. Sa ating bansa, mas karaniwan ang mga ito sa mamasa-masa na kagubatan sa Central Russia sa mga uri ng abo at podzolic na lupa. Gustung-gusto ng mga mushroom na ito na tumira sa magkahalong kagubatan, ngunit madalas na matatagpuan sa mga purong coniferous na kagubatan, maliban kung, siyempre, mayroong sapat na kahalumigmigan at lahat ng kinakailangang kondisyon para sa pagpaparami at paglaki ay naroroon.

Kailan kokolekta

Siyempre, ang kinatawan ng Rosite na ito ay halos hindi maiugnay sa pinakakaraniwan at hinahanap. Naniniwala ang mga eksperto na ang ilang panlabas na pagkakahawig sa isang toadstool ay may mahalagang papel sa dahilan ng hindi pagiging popular. Gayunpaman, ang mga minsang sumubok ng mga mushroom na ito ay tiyak na babalik sa pagluluto ng mga pagkaing mula sa takip.naka-ring.

Magsisimula ang paghahanap ng mga mushroom na manok sa kalagitnaan ng Agosto. Maaaring magpatuloy ang panahon hanggang sa katapusan ng Oktubre. Ang kabute na ito ay lalo na mahilig sa mga palumpong ng mga blueberry at lingonberry. Matapos ang pagtatapos ng pagpili ng mga berry, halos ganap nitong pinunan ang mga lugar ng kanilang pamamahagi sa malalaking grupo. At isa pang kawili-wiling katotohanan: lumalaki lamang ang mga manok sa mga lugar na malinis sa ekolohiya.

Hindi ito fly agaric

Napakadalas ang mga kabute ng manok na nagsisimulang mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay kumukuha ng hindi nakakain at hindi inilalagay sa kanilang basket. Ngunit ito ay ganap na hindi totoo. Ang mga kinatawan ng mga rosite na ito ay nabibilang sa ikaapat na grupo sa mga tuntunin ng kanilang mga nutritional na katangian. Maaari silang kainin kapwa pinakuluan at inasnan. Mayroon silang napaka-pinong amoy ng kabute at katangi-tanging lasa.

Sa panlabas, ang mga naka-ring na takip o manok ay lubos na nakapagpapaalaala sa grey fly agaric. Ngunit ang mga ito ay napakadaling makilala mula sa huli. Ito ay sapat na upang pag-aralan ang panloob na ibabaw ng kanilang mga sumbrero. May mga plato na may kulay dilaw at kayumanggi. Ang isang natatanging tampok ng fly agaric ay ang mga ito ay palaging puti ng niyebe sa anumang edad.

May pagkakaiba sa istraktura ng mga binti. Una, ito ay isang singsing na matatagpuan sa ibaba lamang ng kanilang sumbrero. Mayroon itong kulay na tugma sa buong kabute. Ang isang maliit na mas mataas ay may maliit na madilaw-dilaw na kaliskis. Bilang karagdagan, ang tangkay mismo sa ibaba ng singsing ay mas manipis kaysa sa itaas.

Itong masasarap na chicken mushroom

Hindi lahat ay marunong magluto ng ringed cap. Gayunpaman, ang mga pamilyar na sa kanilang panlasa ay naniniwala na kapag pinirito, sila ay simplenakakamangha. Upang maghanda ng isang obra maestra sa pagluluto, ang mga manok ay kailangang linisin at banlawan nang lubusan. Ang ilang mga maybahay ay gustong pakuluan muna ang mga ito, at pagkatapos ay iprito ang mga ito, ang iba ay mas gusto na kayumanggi ang mga ito sa sariwang mantika. Kung paano kainin ang mga mushroom na ito ay isang bagay ng panlasa, ngunit ang mga ito ay lalong mabuti sa isang batter na gawa sa harina, itlog, mayonesa at pampalasa. Una, ang mga manok ay kailangang isawsaw dito, pagkatapos ay igulong sa mga breadcrumb at ilagay sa isang mainit na kawali, kung saan ang langis ng mirasol ay umiinit na. Ang oras ng pagprito ay humigit-kumulang lima o pitong minuto.

Ang isang ulam na inihanda ayon sa recipe na ito ay kinakain kaagad. Sa panlasa ng manok, ang mga mushroom, na ang larawan nito ay medyo nakapagpapaalaala sa fly agaric, ay katulad ng malambot na karne ng manok.

Canning

Ang mga annular cap para sa taglamig ay inaani sa iba't ibang paraan: ang mga ito ay adobo at inasnan, ngunit ang fermented na bersyon ang nararapat na espesyal na pansin. Ang lasa ng mga mushroom na ito ay nagiging matalas at nagpapahayag, na nagpapakita ng sarili sa bibig na may maliliit na matutulis na bula.

Ang recipe para sa maaasim na manok ay medyo madali: para sa isang kilo ng mushroom kakailanganin mo ng animnapung gramo ng asin, ilang mga gisantes ng black at allspice pepper. Kakailanganin mo rin ang malunggay, bawang, bay leaf, mustard seeds at dill.

Ang mga kabute ay pinaputi sa kumukulong tubig na inasnan na inihanda sa bilis na isang kutsarang asin kada litro ng tubig sa loob ng lima o sampung minuto. Pagkatapos ay itatapon sila pabalik sa isang salaan, hinugasan ng malamig na tubig at hayaang maubos.

Pagkatapos nito, ang mga kabute ay kailangang haluan ng pampalasaat ang natitirang asin sa mga pagkaing inilaan para sa pagbuburo. Pagkatapos ang masa ay natatakpan ng isang malinis na napkin, sa ibabaw nito ay inilalagay ang isang kahoy na bilog o plato, at sila ay inaapi. Ang mga mushroom ay nagbuburo mula lima hanggang sampung araw, depende sa temperatura ng kapaligiran. Pagkatapos nito, kailangan itong ilipat sa mga garapon at iimbak sa refrigerator.