Mula sa mga aralin ng biology, alam ng lahat ang tungkol sa kaharian ng mga kabute. Sa mundo, mayroong isang hindi kapani-paniwalang malaking bilang ng mga kinatawan ng malaking pamilya na ito, na kinabibilangan ng higit sa isang daang libong mga species. Ang mga mushroom ay ibang-iba sa bawat isa: sa hitsura, tirahan, may mga lason at nakakain na mga kabute, mapanganib at kapaki-pakinabang. Ngunit nagkakaisa sila sa katotohanan na ang lahat ng mga mushroom ay may mycelium at mycelium. At, tulad ng alam mo, ang amag ay isang fungus din. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa naturang fungus bilang mukor. Ito ay mas kilala sa amin bilang puting amag. At ang bawat isa sa amin ay malamang na nakipagkita sa kanya ng higit sa isang beses, marahil kahit sa aming kusina. Ang mukor fungus ay naninirahan sa itaas na mga layer ng lupa, pati na rin sa mga organikong produkto. Gusto rin niya ang madilim, mamasa-masa at maiinit na lugar. Kung nag-iiwan ka ng isang maliit na piraso ng tinapay sa kusina, pagkatapos ng ilang sandali ang isang malambot na puting patong ay nabuo dito, na nagiging kulay abo sa paglipas ng panahon - ito ang parehong mukor na kabute. Kung titingnang mabuti, makikita mo ang istraktura nito. Peromagiging posible na makitang mabuti ang mga bahagi ng mucor mushroom sa ilalim lamang ng mikroskopyo.
Mukor mushroom: istraktura
Ito ay kabilang sa genus ng lower mold fungi, class Zygomycetes. Ito ay isang aerobic fungus, ibig sabihin ay nangangailangan ito ng oxygen upang mabuhay at magparami. Ang mycelium nito ay hindi nahahati sa mga selula, ngunit may maraming nuclei. Kasama sa klase na ito ang higit sa animnapung species. Ang lahat ng mga uri ng kabute ng species na ito, tulad ng nabanggit sa itaas, ay naninirahan sa itaas na mga layer ng lupa, pagkain, dumi ng kabayo, at mga organikong nalalabi. Ang molde fungus mukor ay isang parasito. Ang kanyang katawan ay kahawig ng manipis na walang kulay na buhok o sapot ng gagamba - ito ay mycelium. Sa kabila ng katotohanan na ang katawan ng mycelium ay lumago nang malaki, sa katunayan, ito ay isang cell na naglalaman ng maraming nuclei. Sa mga manipis na proseso ng mycelium (hyphae) ang mga itim na ulo (sporangia) ay nabuo. Naglalaman ang mga ito ng mga spores.
Pagpaparami at nutrisyon
Mukor mushroom ay nagpaparami sa dalawang paraan: asexual at sexual. Ang unang paraan ay mas kumplikado, dahil ang proseso ng mycelium maturation sa sporangia ay mas mahaba. Ang shell ng sporangia ay tinatawag na callose. Ito ay napaka-lumalaban sa panlabas na agresibong kapaligiran. Ngunit sa ilalim ng impluwensya ng atmospheric moisture ito ay nawasak, na naglalabas ng bilyun-bilyong spores. Ang huli ay napakaliit na maaari silang tumagos kahit saan. Palagi silang naroroon sa hangin. Samakatuwid, sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, lumilitaw ang amag sa lahat ng dako. Sa panahon ng sekswal na pagpaparami, ang mga mycelial filament ay nagsasama upang bumuo ng isang zygote. Ito ay kung paano lumilitaw ang isang bagong fungus. Ang Mukor ay isang saprophyte mushroom, iyon ay, itokumakain ng mga yari na organikong sangkap. Tinatawag din itong scavenger mushroom, dahil pagkatapos nito ay wala nang organikong basura. Minsan lumilitaw ang gayong mga kabute sa isang buhay na buhay, ngunit may sakit na, pagkatapos ng kamatayan kung saan ang mga labi ay ganap na maire-recycle.
Mukor fungus panganib
Ang fungus na ito ay maaaring mapanganib para sa kapwa tao at hayop. Sa mga tao, ang ilang mga uri ng amag na ito ay maaaring makapukaw ng paglitaw ng isang sakit tulad ng mucormycosis. Ang maliliit na spores ng fungus ay mapanganib para sa mga taong madaling kapitan ng allergy. Ang mga beekeepers ay pamilyar sa mukor mismo. Dahil ang mga pantal ay isang perpektong kapaligiran para sa buhay at masinsinang pagpaparami ng parasito na ito. Kung ang mga pantal ay hindi ginagamot sa oras, kung gayon ang isang malaking bilang ng mga bubuyog ay maaaring mawala, dahil ang mukor fungus ay nagdudulot ng maraming sakit. Gayundin, dahil sa impeksyon ng butil, gulay at prutas na may ganitong parasito, taun-taon ay nawawalan ng pagkain ang sangkatauhan.
Application sa medisina at industriya ng pagkain
Ang ilang uri ng fungus na ito, sa kabaligtaran, ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga tao. Kaya, ang ilang mga antibiotics (ramycin) ay inihanda mula dito. Ang kabute na ito ay ginagamit din sa industriya ng pagkain bilang isang lebadura (lebadura ng Tsino). Ginagamit ito sa paggawa ng tempeh, soy cheese, at potato alcohol.
Paano maiiwasan ang pagkakaroon ng amag sa pagkain
Siyempre, kailangang tiyakin na ang pagkain ay hindi kontaminado ng fungi ng amag. Bukod sa katotohanang itomapanganib, ngunit magastos din. Upang gawin ito, huwag mag-iwan ng natitirang pagkain sa tabi ng magagandang produkto. Subaybayan ang antas ng halumigmig sa silid. Kapag aalis ng mahabang panahon, huwag mag-iwan ng pagkain. At kung lumitaw ang amag sa isang produkto na sa unang tingin ay angkop pa rin para sa pagkonsumo, hindi na ito maaaring kainin.
