Black loader (black russula): larawan at paglalarawan. Mga uri ng nakakain na mushroom

2024 May -akda: Henry Conors | [email protected]. Huling binago: 2024-02-12 14:01

Sa kalikasan, mayroong napakaraming uri ng kabute: may nakakain, at may nakakalason. Ang mga nakakain na species lamang ang ginagamit para sa pagkain. Pinahahalagahan ng tao ang himalang ito ng kalikasan para sa mga nutritional properties nito. Pagkatapos ng lahat, ang mga mushroom ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Naglalaman ang mga ito ng mga protina, mga elemento ng bakas, mineral na asing-gamot at bitamina na nag-normalize ng mga proseso ng metabolic ng katawan ng tao. Para dito, tinatawag ding karne ng "kagubatan" ang mga kabute.

Ang tag-araw ay nagdudulot ng maraming sorpresa sa mga mushroom picker. Ang pinakakaraniwan sa forest zone ay mga mushroom mula sa pamilyang russula. Sa artikulong ito, ipakikilala namin ang mga mambabasa sa itim na pag-load, magbigay ng paglalarawan ng fungus, at pag-uusapan ang mga tampok ng paglago nito. Isaalang-alang kung ano ang kapaki-pakinabang para sa pag-load at kung ano ang mga pinakakaraniwang uri nito na matatagpuan sa kalikasan. Sa pangkalahatan, sasabihin namin sa iyo kung anong mga uri ng nakakain na mushroom ang umiiral.

Mga nakakain na kabute at ang mga uri nito

Maraming nakakain na mushroom sa kalikasan - libu-libong species. Ang pinaka masarap ay mga champignon, puti, oyster mushroom, mushroom, boletus. Sa listahang ito aymagdagdag ng Caesar mushroom, greenfinches, honey mushroom, aspen mushroom, boletus mushroom, russula, umbrella mushroom at iba pa. Marami sa mga ito ay mga delicacy, tulad ng Caesar mushroom, na tumutubo sa baybayin ng Mediterranean.

May kondisyon na nakakain na mga uri ng mushroom. Kabilang dito ang volnushki, milk mushroom, valuuy mushroom, dubovik, bitter, morel, dung beetle at iba pa. Ang mga regalong ito ng kagubatan, pagkatapos ng paggamot sa init, ay nawawala ang mga lason na katangian na likas sa kanila sa kanilang hilaw na anyo. Maipapayo na gumamit ng mga batang mushroom para sa pagkain, pagkatapos pakuluan ang mga ito sa isang malaking halaga ng tubig nang hindi bababa sa 40 minuto. Bilang resulta ng paggamot na ito, aalisin ang lahat ng mapait at nakakalason na sangkap.

Ang mga nakakain na mushroom ay isang kamalig ng mga sustansya. Susunod, pag-uusapan natin ang tungkol sa pag-load ng itim - isang maliwanag na kinatawan ng pamilya Russula.

Maikling paglalarawan

Ang mga lupa ay medyo malalaking kabute, ang kanilang takip ay maaaring umabot sa diameter na 25 cm, ngunit kadalasan ang figure na ito ay pinananatili sa loob ng 5-15 cm. Ang laman ay mataba at malutong, puti. Habang lumalaki ito, maaari itong mula sa pink-gray hanggang sa pag-itim sa hiwa. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga plato ng kabute ay tumatanda, nakakakuha ng isang madilim na kulay-abo na kulay sa mga dents. Puting spore powder.

Ang sumbrero mismo sa una ay may flat-convex na hugis, ang mga gilid ay baluktot. Ang mga pagbabago ay nangyayari sa edad ng fungus. Ang mas matanda siya, mas nalulumbay, katulad ng isang malawak na funnel at itinuwid na hubad na anyo na nakukuha nito. Sa pagtanda, ang mga gilid ng takip ay nagiging kulot. Sa panahon ng ripening, ang sumbrero ay nagbabago ng kulay: sa una ito ay marumi-kulay abo, habang lumalaki ito, binabago nito ang lilim sa olive-brown o dark brown na may maberde na tint. Hindi maalis ang balat ng takip. Pagkatapos ng ulan, laging tuyo at makinis, minsan medyo malansa.

Ang itim na mushroom ay may makapal na tangkay na 2-3 cm ang kapal. Ito ay maikli, hindi hihigit sa 5 cm ang taas, at kapareho ng kulay ng mismong sumbrero. Sa pagpindot ay siksik, cylindrical sa hugis, walang creases. Parang makinis na texture kapag hinawakan, ngunit agad na nagiging itim ang ibabaw.

Genesis at mga feature

Ang Black loader ay isang kinatawan ng russula genus, ang russula family. Sa hitsura, ito ay katulad ng isang ordinaryong kabute, kung saan natanggap nito ang pangalang black russula. Hindi tulad ng kabute ng gatas, wala itong katangian na palawit sa gilid ng takip, na may bahagyang kulay-abo, at kung minsan ay maitim na tint. Walang milky juice sa pulp, at sa edad, ang mushroom cap ay nagiging malagkit. Sa hitsura, maaari itong kamukha ng isang siksik at malakas na russula.

Mga lugar ng paglago at seasonality

Black loader, ang larawan at paglalarawan na ibinigay namin sa iyo, ay madalas na panauhin sa mga kagubatan ng ating teritoryo. Ito ay matatagpuan halos lahat ng dako. Ngunit ang pinakamalaking konsentrasyon ng mga kabute ay maaaring maobserbahan sa koniperus, malawak na dahon at halo-halong kagubatan. Ang kanilang presensya ay ipinagkanulo ng maliliit na bukol sa ibabaw ng lupa, na natatakpan ng mga tuyong dahon.

Kadalasan tumutubo sa acidic na mabuhanging lupa malapit sa mga pine tree. Mas pinipili ang maliwanag na lugar, kaya madalas itong makitasa mga daanan ng kagubatan, malapit sa mga anyong tubig at sa mga clearing na bukas sa araw. Ang pinakamadaling paraan upang makahanap ng load ay kung pupunta ka sa hilagang bahagi ng kagubatan. Maaari itong maging oak o birch groves.

Sa teritoryo ng ating bansa sa kagubatan, bukod pa sa itim, may puting kargada. Ang peak ng ripening ay nangyayari sa mga buwan ng tag-init - Hulyo-Agosto. Matutuwa ang Black sa ani ng mga mushroom picker hanggang Oktubre, na nagpupulong sa forest zone hindi lamang nang isa-isa, kundi pati na rin ang buong malalaking pamilya.

Bukod pa sa Russia, karaniwan ang black loading sa buong mundo, kung saan umiiral ang isang mapagtimpi na klima - ito ang North America, Canada, Western Europe, Central Asia, ang Far East.

Mga katulad na species at kung paano sila nagkakaiba

Ang paglalarawan ng mga nakakain na kabute ay hindi kumpleto, kung hindi sasabihin tungkol sa kanilang mga uri. Nalalapat din ito sa mga pag-download. Ang ganitong uri ng kabute, na kabilang sa pamilyang russula, ay bumubuo ng isang hiwalay na malayang grupo, na kinabibilangan ng:

• loader black and white;
• madalas na lamellar o makapal ang dahon;
• loader na maberde at nangingitim;
• itim at puti at maikli ang paa;
• load white false.

Halimbawa, ang isang subspecies ng black fungus ay naging blackening podgruzok. Ang parehong mga kinatawan sa pangkalahatan ay may magkatulad na mga katangian: sila ay matatagpuan sa birch at coniferous na kagubatan, walang gatas na juice, ay mabuti sa pag-aasin, dahil pareho silang may matalim at matamis na lasa. Ngunit ang pulp ng blackening russula ay hindi nagiging pula, ngunit agad na nagiging itim. Ang kanyang paa sa pagtanda ay may dirty yellowkulay, natatakpan ng mga brown spot at itim. Ang mga plato ng kabute ay bihira, ang balat sa takip ay madaling ihiwalay. Ito ang kanilang pagkakaiba.

Ang black loader ay kadalasang nalilito sa isa pang kinatawan ng species - isang makapal na dahon o madalas na lamellar na kabute. Ang pangalawa ay lumalaki sa hindi kilalang mga lupa, ay may madilaw-dilaw na kayumanggi na kulay. Ang takip ng kabute ay madalas na pinalamutian ng mga nakadikit na plato. Amoy earthy ito at sobrang init ng lasa.

Ang itim na loader, ang larawan at paglalarawan kung saan ipinakita sa itaas, ay nalilito din sa iba pang miyembro ng pamilya, halimbawa, na may puting loader. Parehong nabibilang sa grupo ng mga nakakain na mushroom. Tanging ang una ay may medyo murang lasa. Para sa parehong dahilan, nalilito ito sa itim at puting kabute, na nakuha ang pangalan mula sa kakayahan ng takip na magpalit ng kulay habang lumalaki.

Nutritional value

Ang kabute na ito ay nakakain. Madali itong kolektahin, ngunit dapat gawin habang ito ay bata pa. Habang tumatanda ang loader, mas nagiging worm ito. Kung panlasa ang pag-uusapan, mababa ang mga ito. Ang fungus ay nagpapanatili ng amoy ng mamasa-masa na lupa, katangian ng amag, sa loob ng mahabang panahon. Ang pulp ay may matamis at masangsang na lasa sa mga plato, medyo maanghang.

Inuuri ng mga eksperto ang itim na podgruzdok sa kategoryang IV at inirerekomendang gamitin ito kasama ng iba pang mga kabute. Mas madalas itong ginagamit para sa pag-aasin, pagluluto ng mga sopas, pag-marinate at pagprito. Pagkatapos ng pagbabad at paggamot sa init, ang pulp ay nagiging itim, ang masangsang na amoy ay nawawala, at ang isang kaaya-ayang matamis na lasa ay nananatili. Ang mga mature na mushroom, sa kabilang banda, ay matigas at walang lasa.

Ang mga pagkaing mula sa itim na russula ay walang mataas na calorie na nilalaman, kung saan sila ay minamahal at ginusto ng mga mahilig sa diyeta. Ang black loader ay walang mga lason na katapat, gayunpaman, mas mainam para sa isang espesyalista na mamitas ng mga kabute.

Medicinal properties

Black loading ay ginagamit sa mga parmasyutiko bilang isang antisarcoma agent. Noong 2004, isang grupo ng mga siyentipiko ang nakakuha ng derivative ng ellagic acid mula sa isang fungus, na tinatawag na nigrikacin. Matagumpay na pinipigilan ng katas ang aktibidad ng mga selula ng kanser, sa gayon ay humihinto sa paglaki ng sarcoma at carcinoma. Bilang karagdagan, ang fungus ay naglalaman ng mga sangkap na may antibacterial at antioxidant effect.