Ang itim na kabute ay sikat din na tinatawag na nigella. Hindi talaga gusto ito ng mga mushroom picker, kaya kinokolekta lamang nila ito kung ang taon ay naging hindi kabute o walang iba pang mga kabute sa malapit. Kung ikukumpara sa mga puting mushroom at iba pang nakakain na mushroom, ang mga itim na mushroom ay hindi masyadong malasa, nakakasira ng mapait na lasa. Medyo mahusay din itong nag-camouflage dahil sa madilim nitong kulay, kaya mahirap mahanap.
Ang itim na kabute ay tumutubo sa hilagang rehiyon ng Russia, sa mga kagubatan. Imposibleng malito ito sa ibang kabute; wala itong nakakalason na kambal na kabute. Kapansin-pansin, sa ibang mga bansa ang kabute na ito ay itinuturing na hindi nakakain at kahit na lason, marahil dahil sa mapait at maasim na katas. Ang dibdib ay medyo malaking kabute, ang diameter ng takip nito ay mula sa 20 cm o higit pa. Ang tangkay ay maikli ngunit makapal, kaya naman mahusay itong nagtatago sa likod ng mga nahulog na dahon.
Ang kulay ng sumbrero ay hindi masyadong itim, maaari itong maging olive, kayumanggi at napakadilim. Ang mga concentric na malabo na bilog ay malinaw na nakikita, ang mga gilid ng takip ay bahagyang ibinabaat malakas na nakayuko. Sa basang panahon medyo malagkit sila. Sa mga batang mushroom, ang takip ay halos patag, na may bahagyang indentasyon sa gitna, sa paglipas ng panahon ito ay nagiging tulad ng isang funnel. Ang mga plato ay hindi madalas, nakadikit sa tangkay, may kulay abo-puting kulay.
Ang mga black milk mushroom ay may siksik, puti at napakarupok na laman. Kapag nabasag, ang gatas na puting katas ay sagana na inilalabas mula rito. Ang kanyang lasa ay mapait, masasabi ng isa, kahit na nasusunog. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang itim na kabute ay kabilang sa pangkat ng mga kondisyon na nakakain na kabute. Bago kumain, ang mga kabute ay dapat na lubusan na ibabad sa tubig, dahil kung hindi, imposibleng kainin ang mga ito. Ang amoy ng mga kabute ay napaka-kaaya-aya, mayroong napakakaunting mga uod na kabute, kung sila ay nangyari, pagkatapos ay sa mga adult na specimen lamang.
Simula sa ikalawang kalahati ng Hulyo at hanggang Setyembre, maaari kang pumunta sa kagubatan upang maglagay muli ng mga stock ng kabute tulad ng itim na kabute. Ang mga larawang kinunan ng mga nakaranasang mushroom picker ay hindi magpapahintulot sa iyo na magkamali, at ang pananaw na ito ay napakahirap malito sa ibang bagay. Lumilikha ang fungus ng isang uri ng symbiosis sa mga puno. Sa mga kagubatan ng spruce maaari itong matagpuan, ngunit napakabihirang, ngunit sa magkahalong kagubatan, kung saan tumutubo ang mga puno ng birch, mayroong maraming kabute.
Karaniwan ay marami ang mga mushroom na ito, dahil sagana silang namumunga, ngunit mahirap hanapin ang mga ito. Ang itim na kabute ay nakasalalay sa isang maikling binti, samakatuwid ito ay ganap na natatakpan sa ilalim ng magkalat ng mga dahon ng nakaraang taon. Makakakita ka lamang ng mga lumang kabute, medyo mas mataas, ngunit ito ay napakahirap din dahil sa madilim na kulay,pagsasanib sa lupa. Kailangan mong maghanap malapit sa mga birch, maingat na humakbang at makinig sa mga hakbang. Kung ang isang katangian na crack ay narinig, nangangahulugan ito na ang isang dibdib ay nahuli sa ilalim ng binti. Lumalaki ito sa mga pangkat, kaya kung makakita ka ng isa, maaari kang mangolekta ng isang buong basket.
Ang mga black milk mushroom ay pangunahing inaani para sa atsara. Maaari rin silang iprito at pakuluan, ngunit sulit na ibabad muna ang mga ito, dahil hindi ito maaaring kainin dahil sa mapait na lasa. Kapag nag-aasin, ang mga kabute ay ibabad sa tubig sa loob ng 4 na araw sa ilalim ng pang-aapi, habang ang tubig ay nagbabago araw-araw. Maaari mo ring pakuluan ito kung gusto mo. Pagkatapos kailangan mong simulan ang pag-aasin. Pinakamainam na mag-asin ng mga mushroom nang hiwalay, dahil maaari nilang gawing itim ang iba pang mga mushroom. Ang mga s alted mushroom ay nagiging cherry. Handa na silang kumain dalawang buwan pagkatapos mag-asin.
