Mantikilya, mantikilya dish (mushroom): isang paglalarawan ng kung saan sila tumutubo, kung kailan kukunin

2024 May -akda: Henry Conors | [email protected]. Huling binago: 2024-02-12 13:59

Mantikilya, butter dish - ito ang pinaka "folk" na kabute. Lumalaki sila halos kahit saan, at maaari kang mag-ani mula sa simula ng tag-araw hanggang sa katapusan ng taglagas. Kahit na ang mga mushroom na ito ay napaka-uod, sila pa rin ang pinakamamahal. Kung tutuusin, maraming ulam ang maaaring ihanda mula sa kanila, ang mga ito ay inatsara, pinirito, pinatuyo at nilaga.

Ang mga langis ay itinalaga sa dibisyon ng basidiomycetes at ang klase ng agaricomycetes. Nakuha nila ang kanilang pangalan dahil sa malagkit na patong sa sumbrero. Kasabay nito, kahit na lutuin, ang mushroom ay parang nalagyan ng langis ang sombrero nito.

Sumbrero

Mushrooms butter o oiler ay may katamtamang sukat o maliit na sumbrero. Hemispherical ang hugis nito, may mga mushroom na may conical caps. Pagkatapos ng buong pagkahinog, nagbubukas ito at mukhang isang maliit na unan. Ang maximum na diameter ay 15 sentimetro.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng takip ng kabute at iba pang mga species ay ito ay mamantika, na may napakanipis na balat. Ito ay natatakpan ng uhog kung basa ang panahon, ang ilang mga species ay may makinis na ibabaw. Ang kulay ng balat ng mga kabute ay nag-iiba mula sa dilaw hanggang kayumanggi na lilim,maaaring may mga batik. Ang kulay ng takip ay nakasalalay hindi lamang sa mga species, kundi pati na rin sa pag-iilaw ng lugar kung saan tumutubo ang kabute.

Pulp, hymenophore at spathe

Ang spore layer o hymenophore ay may hugis na pantubo. Karaniwang madilaw na kulay, dumidilim habang tumatanda.

Ang laman ng mushroom ay napakalambot at siksik. Kadalasan ay puti, posibleng may madilaw-dilaw na tint. Kung saan pinutol ang kabute, maaaring maging asul o pula ang laman.

Ang langis o mantikilya ay maaaring tumanda nang napakabilis, pagkatapos itong lumitaw sa ibabaw ng lupa, 7-9 na araw lamang ang lumipas bago ang kumpletong pagtanda. Ang ganitong uri ng mushroom ay mahilig sa uod, at hindi lamang mga lumang sample, kundi pati na rin ang mga bata.

Ang ilang mga kabute ay may nakadugtong na belo na matatagpuan sa pagitan ng tangkay at takip. Pagkatapos ng pagkahinog, napunit ang takip at nananatili ang isang singsing sa binti.

Leg

Ang mushroom ay may cylindrical stem na hugis. Sa karaniwan, ang diameter nito ay mula 1 hanggang 3.5 sentimetro. Ang pinakamataas na taas ay 10 sentimetro. Ang kulay ng mga binti ay puti, na may madilim na ilalim.

Varieties

Ang oiler mushroom ay may ilang dosenang species. Pinakakaraniwan:

Regular	Madalas na matatagpuan sa ating kontinente. Ang pangunahing tampok na nakikilala ay ang pagkakaroon ng isang malakas na ring-veil. Ito ay higit sa lahat ay lumalaki sa mga ordinaryong kagubatan ng pino o halo-halong pagtatanim. Lumalaki sa malalaking grupo. Ang pamumunga ay tumatagal mula Hunyo hanggang Oktubre.
Summer	Ang ganitong uri ng langis o oiler ay lumalaki din sa ating kontinente, ngunit naiiba sa karaniwan sa mas matingkad na kulay at ang kawalan ng singsing sa binti. Lumilitaw sa Hunyo, kahit na bago ang karaniwang species.
Kambing	Ang iba't ibang ito ay kadalasang napagkakamalang lumang kabute o berdeng flywheel. Mayroon itong madilim na kulay ng parehong takip at mga binti. Mas pinipili ng fungus na lumaki malapit sa mga puno ng pino at sa magkahalong kagubatan. Nagsisimula ang pamumunga sa katapusan ng tag-araw at bago ang simula ng taglagas.
Walang singsing	Palabas na halos kapareho ng hitsura ng tag-araw, ngunit may mas maitim na takip at mas pink na tangkay. Lumalaki nang maayos sa Urals, Europe at Siberia.
Larch	As the name suggests, this mushroom prefers deciduous plantings. Mayroon itong maliwanag na orange na sumbrero, na may mga batik na naroroon din sa binti. Lumalabas mula Hulyo hanggang Setyembre.
Cedar na umiiyak	Tumutubo sa ilalim ng mga cedar pine. Ang buong kabute ay halos monochromatic - kayumanggi, na may bahagyang dampi ng orange at dilaw.
Pedunculate cedar	Mas gusto din ang mga planting ng cedar at naiiba sa mga naunang species sa kulay, ito ay mas madilim. Ang pulp ng mushroom ay may malinaw na maanghang na amoy.
Clinton's Oilcan	Pinakamadalas na matatagpuan sa hilagang latitude sa buong planeta. Nagbubunga mula Hulyo hanggang Oktubre. Nag-iiba sa mahusay na panlasa, hindi ito kinakailangan nang maagapakuluan.
Nyusha	Nakuha ang pangalan ng kabute dahil sa kawili-wiling kulay. Ang takip ay karaniwang kayumanggi, bihirang dilaw na lemon, ang tangkay ay may parehong kulay, ngunit bahagyang mas magaan. Mas pinipili ang pagtatanim ng larch, lumilitaw mula Hulyo hanggang Oktubre.
Puti	Kadalasan ito ay puti, ngunit ang sumbrero ay may lilim pa rin ng garing, marahil ang hitsura ng maliliit na madilim na batik. Lumalaki sa Malayong Silangan at Siberia. Lumalabas sa pagitan ng Hulyo at Setyembre.
Ruby	Noong unang panahon, ang iba't-ibang ito ay inuri bilang kabute ng paminta. Ang takip ay kayumanggi na may ginintuang kulay, ang tangkay ay may mapula-pula-pinkish na tint. Sa panlabas, ang kabute ay mukhang isang boletus at mas pinipili ang mga planting ng oak. Ngunit ngayon ay medyo mahirap makilala ang kabute na ito, nakalista pa ito sa Red Book ng ating bansa at may pagbabawal sa koleksyon nito.

Saan titingin

Ang mga paru-paro sa kagubatan ay matatagpuan halos sa buong Russia, hindi kasama kahit ang hilagang latitude.

Kung pasimplehin natin ang pag-uuri ng ganitong uri ng kabute, maaari silang hatiin sa tatlong grupo:

• larch, ibig sabihin, lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan at copses;
• grainy, ang mga tumutubo sa coniferous forest, na may calcareous soils;
• huli.

Ang huling uri ng kabute ay tumutubo pangunahin sa magkahalong kagubatan, mahilig sa mga batang planting ng mga puno at gilid. Karaniwan silang lumalaki"mga pamilya", malapit sa mga putot ng mga batang puno. Maraming mga kabute ang lumalaki sa mga gilid, dahil ang mga lugar kung saan lumalaki ang mga butterflies ay hindi dapat basa. Gayunpaman, imposibleng makahanap ng mga kabute sa "hubad" na mga clearing; ang clearing ay dapat na may mga halaman ng hindi bababa sa 8 sentimetro ang taas, ngunit hindi matataas na mga palumpong. Ang mga kabute ay hindi tumutubo sa ganap na bukas na lupa.

Maaaring mamitas ang mga kabute sa mga lumang pine forest, ngunit dito matatagpuan ang mga ito malapit sa mga daanan kung saan nabasag ang isang layer ng lichen o lumot.

Kadalasan, ang "tahimik na pangangaso" para sa mga paru-paro ay isinasagawa sa mga koniperong kagubatan. Kapag pumipili ng mga kabute, huwag kalimutan na ang lupa at ang mga kabute mismo ay maaaring makaipon ng radiation at mga asing-gamot ng mabibigat na metal, kaya hindi inirerekomenda na kolektahin ang mga ito kahit na malapit sa mga highway at riles, malapit sa mga pang-industriya na negosyo. Ang ganitong pananim ay maaaring magdulot ng pagkalason. Bago lutuin ang mga kabute, dapat silang ayusin at pakuluan, sa matinding kaso, ibabad.

Kapag tumubo ang mga paru-paro

Kailan ako makakalabas sa kagubatan at mamitas ng mga kabute? Naturally, ang lahat ay nakasalalay sa mga tampok na klimatiko ng rehiyon kung saan nakolekta ang langis. Nagsisimula silang lumitaw sa itaas ng lupa noong Hunyo, ngunit kung ito ay masyadong malamig at ang average na pang-araw-araw na temperatura ng atmospera ay mas mababa sa +16 degrees, kung gayon ito ay masyadong maaga para sa paglaki ng mga kabute.

Pinakamahusay na tumutubo ang mga kabute kapag mainit na ang panahon ng tag-araw at bumubuhos ang maiinit na ulan. Kasabay nito, posible nang mamitas ng mga kabute 7 oras pagkatapos ng ulan.

Maraming namumulot ng kabute ang nakakaalam na ang boletus mushroom ay ang paboritong kabute ng mga uod. Gayunpamankung may worm mushroom sa basket, huwag itapon. Pinakamainam na isabit ito sa isang sanga. Ang fungus ay unti-unting matutuyo, "magkakalat" ng mga spores, sa gayon ay bumubuo ng isang bagong mycelium. Pagkalipas ng ilang panahon, posible nang pumunta sa lugar na ito at mag-ani ng bagong pananim.

Ilang tip

Mas mainam na mangolekta ng mga paru-paro na may guwantes na tela. Hindi lihim na ang kanilang mga sumbrero, bahagyang mga binti, ay may malagkit na patong kung saan dumidikit ang mga basura at maliliit na sanga at mga dahon. Kaya naman, para hindi na mahugasan o matuyo muli ang iyong mga kamay, mas mabuting gumamit ng guwantes.

Ang mantikilya ay pinakamainam na ibabad sa tubig bago lutuin, pagkatapos alisin ang balat mula sa takip. Ang pamamaraang ito ay hindi kinakailangan kung ang mga kabute ay kasunod na tuyo, sila ay nililinis lamang ng mga basura. Bagaman kung titingnan mo ang mga recipe ng sinaunang lutuing Ruso, sa mga tuntunin ng paglalarawan ng mantikilya, lahat sila ay nagsasabi na ang balat ay dapat alisin sa anumang kaso, kahit na ang mga kabute ay tuyo.

Para mas madaling maglinis ng mga kabute sa bahay, mas mabuting maglinis ng sombrero sa kagubatan.

False butterflies

Maaaring mapansin kaagad ang langis sa kagubatan, ngunit hindi lahat ng mga ito ay nakakain. Ang maling boletus ay may mga pagkakaiba sa katangian mula sa nakakain na "kapatid". Una sa lahat, ito ay isang visual na pagkakaiba - ang ibabang bahagi ng takip ay kinakatawan ng isang lamellar na istraktura, sa kaibahan ng nakakain, kung saan, pagkatapos alisin ang puting pelikula, isang buhaghag na istraktura ang bubukas.

Iba rin ang kulay ng cap, purple ang false mushroomlilim. Ang kulay sa ilalim ng takip ng false mushroom ay may kulay abong kulay, ang nakakain na hitsura ay magaan o maliwanag na dilaw, depende sa edad.

Ang pinakamadaling paraan upang agad na matukoy ang "edibility" ng isang lata ng langis ay biswal - mas magaan ang kabute, mas nakakalason ito. Ang ganitong mga kabute ay karaniwang may maluwag na istraktura, at kung ito ay bahagyang ipinahid sa pagitan ng mga daliri, agad itong gumuho at gumuho.

Ngunit may magandang balita para sa mga namimitas ng kabute sa Russia - ang mga lason at huwad na paru-paro ay halos hindi matatagpuan sa ating bansa. Sa anumang kaso, dapat kang mag-ingat, maaaring mangyari na ang isang huwad na kabute ay nakapasok pa rin sa basket. Ang pagkalason sa kasong ito ay nailalarawan ng mga sumusunod na sintomas:

• tumataas ang temperatura ng katawan;
• lumalabas na pagduduwal at pagsusuka.

Kung lumitaw ang mga sintomas na ito o masama lang ang pakiramdam pagkatapos kumain ng mushroom, dapat kang magpunta kaagad sa ospital para sa gastric lavage. Ang mga hindi nakakain na mushroom ay naglalaman ng mga mapanganib na lason na maaaring nakamamatay.

Ano ang maaari mong malito sa isang oil dish

False butter dish ay kadalasang nalilito sa spruce wet, mayroon silang napakahusay na pagkakahawig. Gayunpaman, ang huling kabute ay inuri bilang nakakain, ngunit napakakaunting pinag-aralan ng mga siyentipiko. Samakatuwid, kung may pag-aalinlangan, mas mainam na laruin ito nang ligtas at tanggihan ang gayong mga kabute.

Ang butter dish mushroom ay nalilito din sa pepper mushroom. Ang ganitong uri ng kabute ay nakakain din, ngunit may hindi kasiya-siya at napakapait na lasa. Ang Pepper mushroom ay mahilig din sa spruce at pine forest.