Sa panahon ng taglagas, palaging may kaugnayan ang isyu sa pagpili ng mga kabute. Hindi lahat ng tao ay bihasa sa ilang uri. Sa aming artikulo gusto naming pag-usapan ang karaniwang milkweed. Ano ang kabute na ito, ano ang hitsura nito at nakakain ba ito?
Ano ang pangalan ng kabute?
Ang karaniwang milkweed ay isang conditional edible mushroom na kabilang sa pamilyang russula. Nakuha nito ang pangalan dahil sa katotohanan na sa pulp nito ay may mga duct na may milky juice. Sa sandaling ang fruiting body ay bahagyang nasira, ang katas ay nagsisimulang dumaloy palabas. Ang mga napakatandang specimen sa mga tuyong taon ay maaaring walang gatas na likido.
Common Milkweed: larawan at paglalarawan
Ang Milky ay mga agaric mushroom ng pamilyang russula. Sa isang radius, ang isang takip ng kabute ay maaaring mula 4 hanggang 11 sentimetro. Ang ibabaw nito ay palaging nagniningning, kahit na sa maaraw ngunit tuyo na panahon. May mga bilog ito sa itaas. Sa edad ng fungus, nagbabago rin ang kulay ng sumbrero. Kung ang mga batang kinatawan ay may madilim na kulay-abo na kulay at isang matambok na hugis ng takip, kung gayon ang mga luma ay nakakakuha ng isang lilac o kayumanggi na kulay, at pagkatapos ay dilaw at kalawangin. Ang sumbrero ay unti-unting nagiging patag at pantaynalulumbay. Ang ibabaw nito ay medyo siksik, at kung minsan ay may mga hukay dito. Ang mga gilid ng takip ay maaaring kulot o kurbado, at kadalasan ay kulot papasok.
Ang taas ng mga binti ay umabot sa 8-10 sentimetro. Maaari itong lagyan ng kulay abo o pula. Ang hugis ng binti ay cylindrical. Ngunit sa loob ay walang laman. Ang karaniwang milky ay may hindi kapani-paniwalang malutong, ngunit siksik na pulp. Madali siyang gumuho. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa komposisyon nito ay halos walang mga hibla. Ang laman sa loob ng kabute ay puti, ngunit malapit sa ibabaw ito ay kulay kayumanggi. Nakakapait ang katas ng gatas. Kapag nalantad sa hangin, ang gatas na likido ay nagiging dilaw.
Karamihan sa mga taga-gatas ay kinilala ng mga eksperto bilang hindi nakakain dahil sa sobrang caustic juice. Gayunpaman, ang pagkilala sa mga varieties ng fungus ay hindi kapani-paniwalang mahirap dahil halos magkapareho sila. Kahit na ang mga nakaranasang mushroom picker ay hindi palaging nakayanan ang ganoong gawain. Samakatuwid, ang mga baguhan na tagakuha ng kabute ay hindi dapat dalhin ang mga ito sa basket. Ang mga milker ay walang doble.
Iba ang tawag ng mga tao sa mga mushroom na ito: alders, smoothies, hollows, gray milk mushroom, yellow hollows.
Kung saan lumalaki ang mga milker
Lalabas ang unang karaniwang lactifer sa ikalawang kalahati ng Hulyo. Maaari mong kolektahin ang mga ito hanggang sa katapusan ng Setyembre. Ang mga kabute ay aktibong lumalaki, siyempre, sa mamasa-masa na maulan na panahon. Mas gusto nila ang mga mamasa-masa na lugar, at samakatuwid ay lumalaki sa mababang lupain sa halo-halong, coniferous at deciduous na kagubatan. Bilang isang patakaran, sila ay nakolekta sa ilalim ng birch o coniferous puno. Ang mga kabute ay nagtatago sa lumot o matataas na damo. Hindi hawakan ng mga insekto ang mga milker. Lumalaki din ang mga kabute sa tabi ng mga pampang ng mga lawa at latian. Ngunit ang mga kabute ay hindi gusto ang mga mainit na rehiyon, mas pinipili ang mas katamtamang mga latitude. Samakatuwid, ang mga ito ay matatagpuan sa mga kagubatan ng mga bansang Europeo, sa gitna at gitnang rehiyon ng Russia, sa mga Urals, sa Kanlurang Siberia at maging sa Malayong Silangan.
Milk milk mushroom (larawan at paglalarawan ay ibinigay sa artikulo) ay may maraming uri. Gayunpaman, tulad ng nabanggit na, sa panlabas ay medyo mahirap silang makilala. Samakatuwid, sulit na pag-aralan ang ilang uri nang mas detalyado.
Scorching Milky Mushroom
Ang nasusunog na milky milky ay isang conditionally edible species. Ito ay napakabihirang sa ating kagubatan. Bilang isang patakaran, lumalaki ito sa mga lupang luad. Maaari rin itong lumaki sa mga kagubatan na may maliwanag na ilaw sa gitna ng mga palumpong. Karamihan sa mga kabute ay lumalaki nang isa-isa at paminsan-minsan lamang sa mga grupo. Maaari mong matugunan ang mga ito mula sa unang bahagi ng Agosto hanggang unang bahagi ng Oktubre. Ang kabute ay may maliit na takip, ang diameter nito ay halos anim na sentimetro. Ito ay makinis sa pagpindot at bahagyang malukong sa gitna. Mula sa itaas ay pininturahan ito ng kulay abo-beige. Ang kabute ay naglalaman ng isang napaka-caustic milky sap na hindi nagbabago ng kulay kapag nakalantad sa hangin. Ang tangkay ng kabute ay pininturahan ng parehong kulay ng takip. Ang ganitong uri ng gatas ay kabilang sa ikatlong kategorya. Ang mga naturang kabute ay maaari lamang i-asin, at dapat muna itong pakuluan o ibabad.
Milky camphor
Ang isa pang uri ng karaniwang lactic acid (larawan ay ibinigay sa artikulo) ay camphor lactic acid. Maaari mo ring matugunan ang gayong kabute sa ating kagubatan nang madalang. Hindi sila lumalaki nang mag-isa, ngunit nagtitipon sa mga grupo. Lumago mula sa katapusan ng Hulyo hanggang sa simula ng Oktubre. Ang ani ng mga mushroom ay ganap na independiyente sa mga kondisyon ng panahon. Lumalaki sila sa mga mamasa-masa na lugar sa anumang kagubatan.
Ang Camphor milkweed ay may matambok na knobby cap. Sa mga lumang mushroom, ito ay nagiging funnel-shaped. Ang mga gilid ng takip ay hindi pantay, na may isang katangian na pagkawaksi. Ang kulay ng fungus ay maaaring kayumanggi at umabot sa isang pula-kahel na kulay. At sa gitna ng takip ay may dark purple na lugar.
Sticky Milky
Malagkit na gatas - may kondisyon na nakakain, ayon sa ilang eksperto, at hindi nakakain, ayon sa iba. Katamtaman ang laki ng kanyang sumbrero, mga limang sentimetro. Sa mga batang mushroom, mayroon itong matambok na hugis, habang sa mga luma, sa kabaligtaran, ito ay malukong. Ang mga sumbrero ay pininturahan ng kulay abo at may olive tint, ngunit may mga brown na specimen din. Higit sa lahat, ang mga species ng milker na ito ay matatagpuan sa mga nangungulag na kagubatan o sa pagitan ng mga spruce at pine sa kalagitnaan ng tag-araw.
Milky gray-pink
Ang ganitong uri ng milky milk ay sikat na tinatawag na iba - inedible milk mushroom, amber milk milk, gray-pink milk milk, atbp. Gray-pink milk milk ay itinuturing na hindi nakakain na kabute.
May kulay gray-pink ang kanyang sumbrero, kaya naman nakuha niya ang kanyang pangalan. Sa diameter, maaari itong umabot mula 8 hanggang 15 sentimetro. Ang sumbrero ay bilog sa hugis. Ang gitnang bahagi nito ay maaaring may tubercle o isang depresyon. Sa mga batang mushroom, ang mga gilid ng takip ay maayos at baluktot papasok. Sa edad, ang mga gilid ay nagsisimulang magbukas. Sa pangkalahatan, ang kulay ng iba't ibang fungus na ito ay napakahirap ilarawan. May brown grey atpink shades. Ang ibabaw ng sumbrero ay tuyo at makinis.
Makapal at malutong ang laman ng kabute. Mayroon itong napakatinding aroma at masangsang na lasa. Ang milky juice ay may tubig na hitsura at pinalabas sa maliit na dami. Ang mga mature na mushroom ay maaaring hindi naglalaman ng juice. Ang makapal at maikling mga binti ng kabute, bilang panuntunan, ay hindi hihigit sa 5-8 sentimetro ang taas. Sa mga kaso kung saan ang gray-pink na lactic (larawan at paglalarawan ay ibinigay sa artikulo) ay lumalaki sa mga lumot, ang taas ng binti ay maaaring mas malaki.
Kung saan tumutubo ang hindi nakakain na kabute
Ang gray-pink milky ay isang kabute na tumutubo sa mga latian. Ito ay matatagpuan sa mga pine at birch, sa mga lumot. Lumalaki ito mula Agosto hanggang Setyembre. Kapag may magandang kondisyon, maaaring magkaroon ng maraming kabute.
Ang ganitong kabute sa Russia ay madalas na tinutukoy bilang conditionally edible. Ngunit sa banyagang panitikan, ito ay tinukoy bilang bahagyang lason. Oo, at sa ating bansa ang gayong mga kabute ay madalas na itinuturing na hindi nakakain. Dapat tandaan na ang species na ito ay maaaring maiugnay sa mababang halaga. Samakatuwid, makatuwiran na mangolekta ng gatas sa kumpletong kawalan ng mga komersyal na varieties. Ang mga mushroom ay may napakalakas na partikular na amoy, na kadalasang tinataboy ang mga namumulot ng kabute.
Mga kaugnay na species
Ang hindi nakakain na kabute ay may mga kaugnay na species na tumutubo sa iba't ibang rehiyon. Ang isa sa mga ito ay ang walang zone na lactic acid, na karaniwan sa Eurasia. Mayroong ganoong fungus sa mga nangungulag na kagubatan. Maaari itong lumaki sa mga grupo at nag-iisa. Lumilitaw ang mga ito mula Hulyo hanggang Setyembre, ngunit sa mga payat na taon ay maaaring hindi na sila lumaki.
Ang Zoneless Milky ay isang nakakain na kabute. Ito ay perpekto para sa pag-aatsara at pag-aatsara. Para sa pagluluto, inirerekumenda na mangolekta lamang ng mga batang mushroom.
Ang isa pang nauugnay na species ay oak breast, o zonal. Ito ay nasa lahat ng dako, mas pinipili ang malawak na dahon na kagubatan na may mga birch, beeches at oak. Ang oak na kabute ay may kondisyon na nakakain, kaya kailangan itong ibabad bago lutuin upang maalis ang hindi kinakailangang kapaitan.
Edible milkers
Gaya ng nabanggit na natin, ang milky mushroom ay may maraming katulad na varieties. Nauna naming inilista ang ilang uri ng nakakain at may kondisyong nakakain na species. Dapat ding may kasama ang mga ito ng lilac na gatas, non-caustic, mabango, kupas, puti, kayumanggi.
Sa mga tagagatas, mayroon ding mga nakakalason na kinatawan na lubhang mapanganib para sa mga tao. Mas mainam na huwag ilagay ang gayong mga kabute sa iyong basket. Kapag nangongolekta ng mga milker, kailangan mong maging maingat na huwag kumuha ng lason na kabute. At para dito kailangan mong magkaroon ng ideya kung ano ang hitsura ng mga hindi nakakain na species.
Shyroid lactic
Ang thyroid milky ay isang nakakalason na species. Ang takip ng kabute ay umabot sa limang sentimetro ang lapad. Sa isang batang estado, mayroon itong mga hubog na gilid, na unti-unting nagbubukas sa hinaharap. Ang ibabaw ng takip ay natatakpan ng isang malaking halaga ng uhog. Ang sumbrero ay dilaw na may kayumanggi o kalawang na kulay. Kapag pinindot, nagbabago ang kulay nito sa kulay abo o kayumanggi. MilkyAng thyroid, tulad ng iba pang mga varieties, ay may milky juice, na sa una ay dumadaloy sa puti, at pagkatapos ay nagiging asul.
Iba pang uri ng mga nakakalason na panggatas
Ang Milky grey ay isa ring nakakalason na species. Ang pangalan nito ay malinaw na nagpapakilala sa kakaiba nito. Ang takip ng kabute ay maliit, umabot ng hindi hihigit sa tatlong sentimetro ang lapad, ito ay pininturahan ng kulay abo. Mas gusto ng mga kabute na tumubo sa ilalim ng mga puno ng alder.
Sa iba pang nakakalason na anyo, maaaring makilala ang pink, dark brown, maputlang malagkit, kayumanggi, lila, mapait, basa, matubig-gatas, matinik na lactic.
Mapinsala at makinabang sa mga tagagatas
Ang karaniwang lactic mushroom (larawan ay ibinigay sa artikulo) ay naglalaman ng mahahalagang amino acids - leucine, glutamine, tyrosine at arginine. Bilang karagdagan, ang pulp ay naglalaman ng mga fatty acid: stearic, butyric, palmitic at acetic. Ang mga mushroom ay mayaman sa mahahalagang langis, phosphatides at lipoids. Ang karaniwang milkweed (smooth) ay naglalaman ng fiber at glycogen, ngunit walang starch dito. Hindi gaanong kawili-wili ang hanay ng mga microelement ng fungi: Ca, K, P, J, Cu, Zn, As. Nakapagtataka, sa ilang uri, may nakitang antibiotic na tinatawag na lactarioviolin na mabisa sa paglaban sa tuberculosis.
Ang iba pang mga uri ng lactic acid ay may positibong epekto, halimbawa, sa sakit sa gallstone, purulent at acute conjunctivitis. At ang ilan ay naglalaman ng antibacterial agent na mabisa laban sa Staphylococcus aureus.
Ang karaniwang milky aymahusay na kabute para sa pag-aatsara at pag-aasin. Sa panahon ng pagproseso na ito, ang isang proseso ng pagbuburo ay nagaganap sa loob nito, dahil sa kung saan lumilitaw ang isang katangian ng maasim na lasa, na labis na pinahahalagahan sa mga atsara ng Russia. Ang milky mushroom ay medyo mataba, kaya maaari itong gamitin pagkatapos ng pre-cooking para sa pagluluto ng iba pang ulam.
Karamihan sa kapaitan na makikita sa mushroom ay nawawala sa panahon ng heat treatment, kaya maaari ding kainin ang mga pritong milker. Kapag natapos, ang mga smoothies ay magkakaroon ng isang katangian na bahagyang mapait na lasa, na parang tinimplahan ng itim na paminta. Matagal nang iginagalang ng mga taga-hilaga ang mga tagagatas, ginagamit ang mga ito sa pagluluto. Ang natural na kapaitan ng mga mushroom ay nagtataboy ng mga peste mula sa kanila. Para sa kadahilanang ito, ang mga smoothies ay ang pinakamababang madaling kapitan ng pinsala ng lahat ng uri ng bulate at insekto. Sa Finland, halimbawa, mula pa noong una, mayroong isang recipe para sa mga inihaw o campfire milkmen.
At gayon pa man, kailangan mong magluto ng mga smoothies nang may matinding pag-iingat, dahil ito ay mga kabute na nakakain na may kondisyon. Ang mga mushroom ay pre-babad. Ginagawa ito para ma-neutralize ang pait ng milky juice, na maaaring magdulot ng eating disorder, pagtatae at pagsusuka ng mga tao.
Mga Konklusyon
Ang Gladysh, o karaniwang milkweed, ay isang kabute, ang mga katangian ng panlasa nito ay maa-appreciate lang ng mga tunay na gourmet at tunay na tagakuha ng kabute. Ang wastong inihanda na mga milker ay malasa at may mga tagahanga. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa paunang pangunahing pagproseso ng mga smoothies. Ito ay hindi para sa wala na ang lactic acid ay matagal nang naging popular sa inasnan na anyo. Upang magluto ng gayong mga kabute, kailangan mong gumastos ng sapatmaraming oras para sa lahat ng yugto ng paghahanda. Ang proseso ay hindi sa lahat simple at kahit matrabaho. Sa isang pagkakataon, pinahahalagahan ng mga tao ang mahabang panahon ng pamumunga ng mga kabute at ang kanilang mataas na ani. Sa kasalukuyan, ang pang-ekonomiyang kahalagahan ng mga milker ay makabuluhang nabawasan dahil sa mga kahirapan sa kanilang paghahanda. Ngunit natutunan nila kung paano kumuha ng mahahalagang antibiotic, na malawakang ginagamit sa modernong medisina.
