Isa sa mga kinatawan ng mga lactifer - ang serushka mushroom (opisyal na pangalan Lactarius flexuosus) - ay madalas na matatagpuan sa mga koniperus at halo-halong kagubatan. Ito ay itinuturing na may kondisyon na nakakain, iyon ay, maaari itong kainin pagkatapos ng matagal na pagbabad at karagdagang pagproseso. Para sa kadahilanang ito, ang serushka mushroom ay hindi masyadong popular. Ito ay huling nakolekta, kapag wala nang iba pang nakaharap sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso".
Ang tanging bentahe ng ganitong uri ng mga tagagatas ay ang kanilang maagang hitsura. Ang mga unang namumungang katawan ay hinog sa pinakadulo simula ng tag-araw, kapag ang iba pang mga kabute ay malapit nang ipanganak. Ang serushka mushroom, ang larawan kung saan makikita sa artikulo, ay nakakuha ng pangalan nito para sa mahigpit na kulay nito. Ang lahat ng mga kulay ng kulay abo ay likas sa species na ito - mula sa pinakamaliwanag hanggang sa madilim na tingga at madilim na lila. Maaari mong matugunan ang isang maagang ispesimen sa mga koniperus na kagubatan at sa ilalim ng mga birch, kasama nila ito ay bumubuo ng mycorrhiza. Madalas na matatagpuan sa mga aspen forest at deciduous groves. Ang tanging lugar kung saan, marahil, ang serushki ay hindi lumalaki ay isang pine forest. Kung makakita ka ng isang katulad na kabute sa isang pine forest, dapat mong tingnan ito nang mas malapitan, tiyak na ito ayibang uri.
Lactarius flexuosus ay lumalaki sa mga pangkat, kung minsan ay bumubuo ng malalaking kumpol. Gustung-gusto nila ang mga gilid, gilid ng mga kalsada, kakahuyan, tuyong kakahuyan. Ang isang tunay na serushka na kabute sa hiwa ay nagtatago ng gatas na katas, at labis. Kahit na ang tagtuyot at mainit na tag-araw ay hindi nakakaapekto sa feature na ito.
Ang takip ng kabute sa una ay bahagyang matambok, pagkatapos ay tuwid, at kalaunan ay nagiging hugis-funnel, na may tubercle sa gitna. Tiyak na mapapansin ng isang matulungin na mushroom picker ang concentric rings sa purple-gray na sumbrero. Ang pulp ay puti, siksik, nababanat, na may puting katas na mapait, mapait sa lasa. Ang katamtamang serushki (larawan sa kaliwa) ay bihirang lumaki ng higit sa 10 cm ang lapad.
Ang binti ay matatagpuan sa gitna. Ang hindi pantay na mga gilid ng takip kung minsan ay tinatakpan ito. Ang taas ng fungus ay 4-8 cm lamang, Sa mga batang namumunga na katawan, ang tangkay ay siksik, kalaunan ay nagiging maluwag at naglalaman ng isang maliit na lukab sa loob. Ang mga plato ay bihira, makapal, ng madilaw-dilaw na tint, maayos na lumilipat sa sumbrero.
Ang species na ito ay walang katulad na mga analogue. Samakatuwid, kapag nakita at nakilala ang Lactarius flexuosus, mahirap malito ito sa ibang mga taga-gatas. Bilang karagdagan, ito ay bihirang maapektuhan ng mga bulate (maliban kung ang tag-araw ay naging tuyo). Nagsisimulang kumagat ang mga parasito sa binti, ngunit bihirang umabot sa takip.
Ang espesyal na mapait na katas na nasa mushroom ay nawawala ang masangsang na lasa nito pagkatapos ng matagal na pagproseso. Sa mga tuntunin ng lasa, ang serushka na kabute ay bahagyang mas mababa sa mga creaker, ngunit lumalampas sa itim na kabute. Ito ay humigit-kumulang sa parehong antas ng mga alon, at ang mga mushroom na ito ay mukhang napakaparang.
Ang siksik na laman ay halos walang espesyal na panlasa, ngunit para sa kategorya 4 na kabute ito ay hindi kinakailangan. Upang makadagdag sa mushroom platter, ang serushka ay isang mainam na pagpipilian. Dahil sa masustansiyang sapal at siksik na istraktura, ang kabute ay ginagamit bilang panpuno para sa pagluluto ng una at pangalawang kurso.
Ang pagbababad sa inasnan na tubig ay isinasagawa sa loob ng ilang araw, pana-panahong pinapalitan ang maruming tubig sa isang bagong brine. Ang mga karagdagang pamamaraan ng pagproseso ay pag-aasin, pag-atsara, pagproseso sa caviar. Maaari mo ring pakuluan at iprito ang serushki, ngunit pagkatapos kumukulo, ang tubig ay pinatuyo at ang mga kabute ay hugasan.
