Magugulat ka, ngunit ang damo sa iyong hardin - amaranto - ang kinabukasan ng agrikultura. Ang paglilinang nito ay isang priyoridad sa maraming mga bansa sa mundo; ito ay isang medyo promising na lugar ng produksyon ng pananim. Paano palaguin ang amaranth at ano ang kakaiba nito? Higit pa tungkol dito mamaya sa artikulo.
Pagkakaiba-iba ng mga species
Anong uri ng halaman at saan ito tumutubo? Ang Amaranth ay isang taunang damo na may mga inflorescences na hugis panicle. Ang kulay ay iba-iba - mula sa gintong dilaw hanggang lila. Bumaling tayo sa paglalarawan ng amaranth. Ang tangkay ng halaman ay tuwid at branched, mula 0.7 hanggang 3 metro ang taas, ang mga dahon ay malaki, lanceolate. Ang maliliit na bulaklak ay kinokolekta sa mga inflorescences, na ang bawat isa ay nagiging isang kahon ng prutas.
Ang isang amaranth ay nagbibigay ng hanggang kalahating milyong prutas - butil - ang bigat ng isa ay humigit-kumulang 0.4 gramo.
Sa kabuuan ay mayroong 65 genera ng halaman na ito, na kinabibilangan ng humigit-kumulang 900 species ng amaranth. Sa Russia, ang amaranth ay kinakatawan ng 17 species. Ang pinakasikat sa kanila ay amaranth o upturned amaranth, na isang damo at hindi angkop para sa pagkonsumo. Laganap din ang mga ornamental species:pulang-pula (paniculate), madilim, tatlong kulay, taled amaranth.
Saan ito lumalaki sa Russia? Ang halaman ay matatagpuan halos sa buong bansa. Sa pagtingin sa larawan, marami ang maaaring magulat, dahil nakita nila ito ng higit sa isang beses, ngunit hindi naghinala na marami sa mga uri nito ay may partikular na halaga para sa agrikultura, kosmetiko at industriya ng pagkain.
Paano siya napunta sa amin
Ang
Amaranth ay katutubong sa South America. Mula roon ay dumating siya sa Hilagang Amerika, pagkatapos ay sa India, kung saan naganap ang kanyang pangalawang morphogenesis. Sa tinubuang-bayan nito, ang amaranth grass ay tinatawag na "Aztec wheat" at "Inca bread." Sa loob ng mahigit 8,000 taon, nakipagkumpitensya ang amaranth sa beans at mais.
Ang Amaranth ay dumating sa Europa kasama ang mga unang mananakop at noong una ay itinuturing na isang eksklusibong halamang ornamental. Sa pagtatapos lamang ng ika-18 siglo, nakuha nito ang kahalagahan ng mga pananim ng kumpay at cereal sa Europa.
Ngayon, malaking gawain ang nagawa upang mapabuti ang pagganap ng butil at mapataas ang ani ng amaranth, na maaaring gawin itong nangungunang pananim sa hinaharap.
Kasalukuyang sitwasyon
Sa US, ang amaranth ay lumaki na ngayon sa lahat ng estado, at pinopondohan ng gobyerno ang mga espesyal na programa para sa mga magsasaka. Ang kahalagahan ng isyu ay kinumpirma ng katotohanan na ang 23 agricultural institute ay sinusubaybayan ang paglilinang at ipinakilala ang pananim na ito sa industriya ng pagkain. Sa mga tindahan ng US sa seksyon ng diyeta, maaari mong makita ang hindi bababa sa 30 mga uri ng mga produkto ng amaranth - mula sa mga matatamis hanggang sa mga bola-bola. Kasabay nito, ang karne ay lumago sa amarantomabagsik, nagkakahalaga ng isang quarter na mas mataas kaysa sa normal.
Ang mga patlang ng amaranth ay matatagpuan sa India at Nepal, China at Ceylon, Mozambique, Uganda, Nigeria. Ang halaman ay lumaki din sa Germany, Slovakia, Poland, Kazakhstan.
Sa kasamaang palad, kakaunti pa rin ang mga lugar sa Russia kung saan tumutubo ang amaranth. Gayunpaman, ang kulturang ito ay nagiging mas popular sa mga domestic farmer.
Kahulugan at katangian ng halaman
Ang
Amaranth ay may ilang mga katangian na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao. Napatunayan na ang protina na nilalaman ng mga buto ng amaranth ay mas mahusay na hinihigop ng katawan kaysa sa protina ng gatas. Hindi walang dahilan, kung saan lumalaki ang amaranth, sa Timog Amerika, ito ay pumapangalawa bilang pananim ng cereal pagkatapos ng mais. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming beses na mas maraming lysine kaysa sa iba pang mga halaman. Naglalaman din ito ng malaking bilang ng mga trace elements: potassium, iron, calcium, magnesium, phosphorus.
Para sa marami, partikular na interesado ang amaranth bilang pinagmumulan ng mga biologically active substances: amaranthine, rutin at carotenoids. Pinatunayan ng mga kamakailang pag-aaral ang pagiging epektibo ng paggamit ng mga buto ng amaranth at langis sa paggamot ng hypertension at coronary heart disease. Ang pangunahing dahilan ay ang pagkakaroon sa komposisyon ng mga sangkap na kumokontrol sa synthesis ng kolesterol.
Sa mga bulaklak na kama kung saan lumalaki ang amaranth (ang larawan ng halaman ay ipinakita sa artikulo), mukhang medyo kaakit-akit, maliwanag na mga panicle ay nakikita mula sa malayo. Bilang karagdagan, ang panahon ng pamumulaklak nito ay medyo mahaba: sa buong tag-araw at hanggang sa unang hamog na nagyelo. Bilang isang dekorasyong bulaklak sa hardintatlong species ang pangunahing ginagamit: malungkot, buntot at panic. Sa gitnang lane, kung saan tumutubo ang amaranth sa Russia, mayroon din itong ibang mga pangalan: tinatawag nila itong axamitnik, buntot ng pusa, pelus, amaranto.
Vitamin salad diretso mula sa flower bed
Ang lasa ng dahon ng amaranth ay halos kapareho ng spinach. Naglalaman ang mga ito ng lysine - isa sa walong amino acid na kailangan para sa katawan ng tao, na nagtataguyod ng pagsipsip ng protina, calcium, nagpapalakas ng mga kalamnan at buto, pinipigilan ang pagkakaroon ng atherosclerosis, at pinipigilan ang mga stroke at atake sa puso.
Sa Japan, naniniwala sila na ang lasa ng amaranth greens ay kahawig ng karne ng pusit, sa regular na paggamit nito, ang katawan ay pinasigla at nagpapabata.
Kasabay nito, maging ang mga halamang ornamental ay angkop na kainin. Ang nutritional value ng 200 gramo ng dahon ng amaranth ay maihahambing sa 1 kg ng mga pipino.
Amaranth leaf tea ay mabuti para sa atherosclerosis, dysbacteriosis, obesity, madalas na stress at neuroses.
Mayroon ding healing oil mula rito
Amaranth seed oil, bilang karagdagan sa isang malaking halaga ng polyunsaturated acids at bitamina (A, E, C), ay naglalaman ng squalene. Ito ay isang mahusay na antioxidant. Nagagawa nitong tumagos sa mga lamad ng selula, nililinis ang mga daluyan ng dugo ng mga deposito ng kolesterol, at pinipigilan ang pagbuo ng mga namuong dugo. Bilang karagdagan, pinapataas ng squalene ang pagkalastiko ng mga tisyu at itinataguyod ang pagbabagong-buhay ng mga ito.
Ayon sa pinakabagong data, ang paggamit ng amaranth oil ay nakakatulong sa pangkalahatang kalusugan ng katawan, pagpapabata, at pag-alis ng mga lason. Markahang pang-aapipaglaki ng mga selula ng kanser, pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo at aktibidad ng utak, pagtaas ng resistensya sa stress at kaligtasan sa sakit.
Ang
Amaranth oil ay 2 beses na mas nakapagpapagaling kaysa sea buckthorn oil. Maaari itong gamitin sa paggamot sa mga sugat at sugat sa balat, mas mabilis ang paggaling.
Vitamins A, E, B1, B2, ang mga polyunsaturated acid ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda ng balat. Kaya naman sikat ngayon ang mga cosmetic cream at mask na naglalaman ng bahaging ito.
Amaranth at ekolohiya
Ang
Squirt ay isang halaman na may C4 na uri ng photosynthesis, na tumutugon sa mataas na rate ng atmospheric carbon dioxide fixation, na kinakailangan lalo na sa mga kondisyon ng global warming sa planeta.
Kung saan tumutubo ang amaranth, bumababa ang wind erosion ng lupa. Ito ay dahil sa malakas na sistema ng ugat ng halaman. Kung saan tumutubo ang amaranth (naka-post ang isang larawan ng halaman sa artikulo), ang lupa ay nililinis ng mga nakakapinsalang sangkap sa paglipas ng panahon. Samakatuwid, ipinapayong linangin ito sa mga rehiyong hindi kanais-nais sa kapaligiran.
Ang
Shiritsa ay maaari ding gamitin bilang hilaw na materyal para sa biofuels. Ang nilalaman ng enerhiya ng dry mass ay 14 MJ/kg, at ang proseso ng produksyon ay medyo simple. Ang mga pananim ng amaranth ay inaani gamit ang flax harvester, pinatuyo at ginagawang briquette.
Mahalaga rin ito para sa pangangalaga ng populasyon ng mga naninirahan sa mga dagat at karagatan. Pagkatapos ng lahat, ang squalene ay dating eksklusibong mina mula sa mga pating at balyena.
Bakit ito mahalaga
Isa sa mga kondisyon ng konsepto ng sustainable development, na ang pagigingsa buong mundo sa nakalipas na mga dekada at ang tanging paraan sa labas ng krisis sa ekolohiya para sa sangkatauhan - mataas na teknolohiya ng agrikultura sa paggawa ng mga produkto na may balanseng komposisyon. At ang amaranth ang nakakatugon sa mga kinakailangang ito.
Pagkatapos ng lahat, bilang karagdagan sa squalene, ang harina mula sa mga buto ng halaman na ito ay naglalaman ng 3 beses na mas maraming protina, 9.4 beses na mas maraming lipid, 17 beses na mas maraming hibla, 24 beses na mas sodium, 19 beses na mas maraming calcium, 19 beses na mas maraming magnesium., 6 na beses, posporus - 5 beses, bakal - 36 beses kaysa sa harina ng trigo.
Ang
Amaranth proteins ay may balanseng komposisyon. Kaya, ang mga mahahalagang amino acid sa loob nito ay 1.6 g/100 g ng protina, at ang kabuuang halaga ay 37.7 g/100 g. Para sa paghahambing: sa harina ng trigo, ang huling bilang ay 10.4 g/100 g.
Sa 20 amino acid na kailangan ng katawan ng tao, ang harina ng halamang ito ay naglalaman ng 18.
Ang pagdaragdag ng amaranth flour sa mga produktong panaderya ay nagpapabuti sa mga indicator ng kalidad. Sa katunayan, sa mga protina ng amaranth ay walang bahagi na natutunaw sa alkohol (prolamins), na bumubuo sa gluten ng kuwarta. At ang antas ng kasiyahan ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa mahahalagang amino acid sa paggamit ng naturang tinapay ay tumataas ng 2 beses. Bilang karagdagan, ang tinapay ay nakakakuha ng nutty flavor at isang magandang hitsura.
Forage crop
Ang mataas na ani ng mga pananim ng amaranth - 5 tonelada bawat ektarya ng kapaki-pakinabang na butil at 200 tonelada bawat ektarya ng biomass - ginagawa ang pananim na ito bilang isang mahusay na base ng kumpay para sa mga hayop. Mula Hunyo hanggang Oktubre, ang mga hayop ay maaaring pakainin ng berdeng biomass, at ang natitirang oras - silage, tuyong panicle,butil.
Ang mga kamakailang pag-aaral ay nagpakita na ang amaranth silage ay may 1.7 beses na mas maraming protina kaysa sa corn silage. At kapag gumagamit ng mga halo-halong pananim ng mga pananim na ito, ang antas ng protina sa mga tuntunin ng isang yunit ng feed ay hanggang sa 100 g, na tumutugma sa mga pamantayan ng zootechnical. Ang paggamit ng amaranth silage ay nagpakita ng pagtaas sa average na araw-araw na pagtaas ng timbang ng mga batang baka ng 16%.
Bilang karagdagan, bilang isang pananim ng kumpay, ang amaranth ay kawili-wili dahil sa mababang pagkonsumo ng tubig upang lumikha ng isang yunit ng biomass - 3 beses na mas mababa kaysa sa alfalfa at beans. Kung ikukumpara sa mais, ang ensiling amaranth ay nangangailangan ng 2 beses na mas kaunting paggawa.
Lahat ng mga indicator na ito ay nagpapahiwatig na ang amaranth ay isang mabisang solusyon sa problema sa feed at nakakatulong upang mapataas ang produksyon ng mga hayop.
Hindi mapagpanggap na kultura
Ang
Amaranth ay isang pseudocereal crop. Tumutukoy sa mga halaman ng isang maikling araw, na may pagtaas sa mga oras ng liwanag ng araw, ang mga buto ay maaaring hindi mahinog. Ang Shiritsa ay lumalaki nang maayos sa mabuhangin at luad na mga lupa, pinahihintulutan nang mabuti ang tagtuyot. Ito ay pinadali ng mga ganitong katangian ng halaman:
- Dalawang uri ng ugat - superficial fibrous at taproot. Ang una ay matagumpay na nakakakuha ng moisture mula sa itaas na mga layer ng lupa, at ang pangalawa ay nakakakuha ng moisture sa panahon ng dry season mula sa lalim na hanggang 7 metro.
- Amaranth leaf stomata ay nagsasara sa panahon ng tagtuyot at mataas na temperatura, na nagpapababa ng evaporation at nagpapanatili ng moisture sa loob ng halaman.
Ang pinakamainam na temperatura para sa paglaki ay +26 °C sapanahon ng paglaki 90 - 130 araw.
Kinakailangan na maghasik ng amaranth sa temperatura na 10 ° C, ang rate ng seeding ay mula 0.5 hanggang 5 kg bawat ha. Inani sa unang hamog na nagyelo, sa temperatura na -5 ° C, ang mga halaman ay natuyo. Ang mga combine harvester at flax harvester ay ginagamit para sa pag-aani.
Hindi mahirap ang pangangalaga sa kultura, at ang amaranth ay lumalaban sa maraming sakit.
Sa mapagtimpi na klima ng domestic mid-latitude, sikat ang mga food grade na may squalene content na hanggang 10% (Ultra, Kharkov-1, Helios). Ang mga varieties ng Lera at Sam ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng langis (hanggang 7%).
Mababang labor input, mataas na kakayahang kumita at lumalagong katanyagan ng agricultural crop na ito ay umaakit sa atensyon ng mga domestic farmer.
Anong uri ng amaranth ang nasa hardin
Ang pinakasikat na ornamental amaranth sa aming mga hardin ay ang mga sumusunod:
- Amaranth crimson o paniculate. Isang taunang halaman hanggang 150 cm ang taas na may pinahabang kayumanggi-pulang dahon. Mayroong ilang mga varieties - maliit na laki ng mga form na may laylay inflorescences at may vertical inflorescences. Ang mga bulaklak ay pula (iba't ibang "roter paris", "roter dam"), berde ("grunefakel", "zwergfakel"), orange ("hot biscuit").
- Amaranth malungkot. Taunang hanggang 150 cm ang taas na may burgundy at berdeng mga plato ng dahon. Mga inflorescences patayong pula. Ang iba't ibang "green tamb" ay kadalasang ginagamit upang palamutihan ang mga tuyong palumpon, dahil ang inflorescence nito ay isang kumbinasyon.iba't ibang kulay ng esmeralda.
- Amaranth tricolor. Matangkad (hanggang 1 metro) erect bush ng pyramidal shape. Ang mga dahon ay makitid at may tatlong kulay - mga transition ng berde, dilaw at pula. Ang mga inflorescences ay mapula-pula ang kulay, ngunit ang amaranth na ito ay tiyak na pinahahalagahan dahil sa kagandahan ng mga dahon.
- Amaranth buntot. Matangkad na halaman (hanggang sa 1.5 metro). Ang mga dahon ay malalaki at berde. Ang mga inflorescence ay napakalaking, nakabitin. Available sa yellowish green, dark red, purple at crimson.
Parehong tanghalian at dessert
Ngayon sa merkado maaari kang makahanap ng maraming produkto, kabilang ang amaranth. Mayroon itong kaaya-ayang lasa ng nutty.
Ginagamit ang mantika bilang additive sa yogurt, mga produkto ng pagawaan ng gatas, ice cream, salad.
At panghuli, ilang recipe gamit ang amaranth.
Halimbawa, amaranth at leek na sopas. Upang gawin ito, ang mga dahon ng halaman ay pinakuluan ng 10 minuto kasama ng mga gulay.
Ang buto ng amaranth ay maaaring pakuluan ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag sa piniritong gulay at kumulo sa mahinang apoy. Handa na ang garnish.
Maaari kang gumawa ng sarsa para sa mga pagkaing karne at gulay. Upang gawin ito, kumuha ng 300 g ng cream at 200 g ng dahon ng amaranth. Ang mga dahon ay durog, halo-halong may cream, pampalasa at 100 g ng grated hard cheese ay idinagdag. Sa mahinang apoy, dalhin ang sarsa hanggang sa ganap na matunaw ang keso.
Para maghanda ng dessert, kumuha ng honey, butter o margarine at tunawin ito. Ang mga buto ng amaranth, mani, mani ay idinagdag sa nagresultang timpla at ibinuhos sa mga hulma sa pagluluto sa hurno. Pagkatapos ang lahat ay pinalamig sa refrigerator. Handa na ang nut dessert.
Ibuod
Isang malaking damo sa iyong likod-bahay ang naging "pagkain ng mga diyos" at isang magandang pananim.
Ang mga produkto ng
Amaranth ay medyo sikat at mahal. Kaya, para sa 1 litro ng pharmaceutical oil, kailangan mong magbayad ng 700 euro (mga 53 libong rubles), at pagkain - 12 euro (900 rubles), 1 kilo ng harina sa European market ay nagkakahalaga ng 8.6 euro (650 rubles).
Ang
Amaranth ay maaaring maging isang promising crop para sa maliliit na sakahan na kailangang mabuhay sa merkado at makipagkumpitensya sa malalaking agricultural holdings. At ang pag-unlad ng industriya ng malusog na pagkain ay palaging magtataas ng demand para sa mga produktong may balanse at malusog na komposisyon.
