Alexander Belkovich: madali ang pagluluto

2024 May -akda: Henry Conors | [email protected]. Huling binago: 2024-02-12 14:04

Bata, talentado at ambisyosong si Alexander Belkovich ay gumawa ng isang nakahihilo na karera. Nasa edad na siya na 27, naging brand chef siya ng isa sa pinakamalaking international restaurant holdings na Ginza Project sa Northern capital. Pero unahin muna.

Ang simula ng paglalakbay

Si Alexander Belkovich ay ipinanganak sa Severodvinsk (isang maliit na bayan sa rehiyon ng Arkhangelsk) noong Nobyembre 22, 1984. Ayon sa kanya, palagi siyang mahilig kumain ng maayos, kaya ginawa niya ang kanyang mga unang hakbang sa pagluluto sa edad na 6, nang maghanda siya ng yogurt ayon sa kanyang sariling recipe at gumawa ng sandwich na may mga sausage. Walang sinuman sa mga kamag-anak ang maaaring mag-isip na ang nakangiting batang ito ay magbubukas ng isang culinary school sa hinaharap, magsulat ng ilang mga libro, maging isang makikilalang presenter sa STS channel at mamumuno sa isang international restaurant chain.

Pagkatapos ng graduation noong 2000 mula sa cooperative technical school sa Arkhangelsk, seryoso niyang naisip ang paglipat sa Moscow at pumunta sa kusina ng ilang restaurant. Isang kawili-wiling katotohanan: noong 1997, binibisita niya ang kanyang kapatid na babae sa Moscow at, nang bumisita sa McDonald's, nagpasya siyang tiyak na magtatrabaho siya dito. Hindi alam ni Alexander kung ano ang kanyang kinabukasan…

Sa isang binata sa ibang taoMahirap para sa lungsod na makahanap ng angkop na lugar: nalinlang siya ng suweldo, na may mga kondisyon sa pagtatrabaho. Marami sana ang sumuko… Ngunit hindi ang may layunin na si Alexander, na nagpasyang makamit ang kanyang layunin sa lahat ng bagay.

Creative na talambuhay ni chef Alexander Belkovich

May iba pang plano ang tadhana. Noong 2006, ngumiti siya kay Alexander Belkovich. Dinala siya ng restaurant ni Correa sa holy of holies - sa kusina, kung saan, sa ilalim ng gabay ng isa sa mga nangungunang chef sa Moscow, si Isaac Correa, pinagkadalubhasaan niya ang mga intricacies ng mga obra maestra sa pagluluto sa loob ng 5 taon.

Ito ang taong tinawag ni Alexander na kanyang inspirasyon at tagapagturo. Gusto pa rin! Ang Puerto Rican na si Isaac Correa ay itinuturing na tagapagtatag ng istilo ng pagsasanib, ang tagapag-ayos ng sistema ng mga burger bar at mga cafe ng lungsod, at kabilang sa nangungunang sampung chef sa Moscow.

Ang kabisera ay nagbibigay sa lalaki ng magandang simula - lumipat siya sa St. Petersburg. Mula sa sandaling iyon, si Alexander Belkovich ang chef ng isa sa mga restawran ng Ginza Project. Mas tiyak, ang chef!

Propesyonal na pag-unlad

Sinabi ni Alexander na hindi siya umupo. Ang pagkauhaw sa kaalaman ay nagbigay-daan sa kanya na hindi matuto sa US at UK. Patuloy na nagpapatunay sa kanyang sarili na marami siyang kaya, si Alexander Belkovich ay lumahok sa mga internasyonal na kumpetisyon at naging isang laureate nang higit sa isang beses. Inimbitahan siya sa mga pagbubukas ng restaurant sa England at America.

Ngunit ang kanyang gawain ay hindi lamang ang manalo: patuloy niyang sinusubukang tumuklas ng mga bagong aspeto ng panlasa. Bukod dito, itinatanim niya ang pagnanais na ito sa mga bisitang pumupunta sa kanyang mga restawran. Marahil ito ay sa isang taos-pusong pagnanais na itanimAng masarap na panlasa ang sikreto ng tagumpay ng batang chef.

By the way, hawak na ngayon ni Alexander ang posisyon ng brand chef sa Ginza Project restaurant chain, chef ng Mansarda, Plyushkin, Terrassa, Moskva, Volga-Volga, at mga restaurant ng Baranka. Bilang karagdagan, siya ang may-ari ng kanyang sariling restaurant na "Belka" na may pinong lutuin ng may-akda at ang tagapangasiwa ng 15 restaurant. Ibinahagi ng batang chef ang kanyang mga lihim sa pagluluto sa dalawang aklat na "Open Kitchen" at "Open Kitchen 2", kung saan makakahanap ang lahat ng recipe ayon sa kanilang pitaka at panlasa.

Marami ang tumatawag sa chef na si Alexander Belkovich na si Russian Jamie Oliver at pinupuna ang kanyang paraan ng pag-uugali at pagluluto. Gustuhin mo man o hindi, ikaw ang bahala, at ang "mga tagaluto ng sofa" ay maaari lamang maglaway sa susunod na obra maestra, na inihahanda niya sa channel ng STS sa palabas na "Prosto Kitchen". Oo, at hindi itinatago ni Alexander na si Jamie ang kanyang idolo. Tulad ng kanyang kasamahan sa ibang bansa, nagtuturo siya kung paano magluto ng mga gourmet na pagkain sa restaurant mula sa medyo abot-kaya at pamilyar na sangkap.

Nga pala, naaalala ang kahinaan ng kanyang pagkabata sa pagluluto, naging host ng MasterChef si Belkovich. Mga bata . Kasama ang mga kasamahan na sina Giuseppe D'Angelo at Andrey Shmakov, natikman nila ang mga likha ng mga kamay ng mga bata at pinili ang pinakamahusay na mini-chef. Mga hilig, tinimplahan ng spontaneity ng mga batang chef, pinakuluang hindi bata!

Pamilya at Mga Libangan

Alexander Belkovich ay isang mapagmahal at minamahal na asawa, isang masayang ama ng dalawang anak. Ang kaakit-akit na asawang si Olga ay palaging sumusuporta sa kanyang asawa, nagbibigay-inspirasyon sa kanya upang makamit at kung minsan ay lumilitaw sa mga huling kuha ng palabasKusina lang.

Mahilig si Alexander sa sports (boxing, snowboarding, basketball, rollerblading, water bike at marami pang ibang uri ng entertainment) at paglalakbay. Sa mga ito, nagdadala siya ng matingkad na mga impression at hindi pangkaraniwang panlasa na idinaragdag niya sa kanyang mga pagkain. Si Alexander ay aktibong namumuno sa mga social network at hindi itinago ang kanyang personal na buhay mula sa mga tagahanga. Sa kabaligtaran, kusa siyang nagbabahagi ng mga larawan hindi lamang mula sa paggawa ng pelikula o palabas, kundi pati na rin mula sa pang-araw-araw na buhay.