Baikal omul. Saan matatagpuan ang Baikal omul. mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Henry Conors | [email protected]. Huling binago: 2024-02-12 14:00

Ang mga pasahero ng mga tren na tumatakbo sa kahabaan ng Lake Baikal ay nagmamasid sa isang kakaibang larawan sa taglamig. Sa shell ng yelo na tumatakip sa tubig ng lawa, patag, nakaharap sa ibaba, ay maraming tao ang nakasuot ng maiinit na oberols at jacket na may hood. Minsan ang isa sa kanila ay tumatalon, na parang nabubuhay at nagsisimulang iwagayway ang kanyang mga braso. Ito ay mga mangingisda ng yelo. Ang ilan sa kanila ay mapalad, at ang Baikal omul ay nakakabit - isang kahanga-hangang isda mula sa pamilyang Salmon, na naging bahagi ng tradisyonal na lutuin ng mga Siberian mula pa noong una. Nakahiga ang mga mangingisda sa yelo dahil pinagmamasdan nila ang mga pangyayari sa ilalim nito. Ang tubig ng Baikal ay napakalinaw na nagbibigay-daan sa iyo upang makita ang pinakatagong lalim ng lawa at pagmasdan ang buhay ng mga naninirahan dito.

Mga tampok ng pangingisda sa taglamig

Ang mga lalaking nakahiga sa yelo na kasing-aninag ng salamin ay nanggaling hindi lamang sa mga kalapit na lugar, kundi pati na rin sa iba't ibang rehiyon ng bansa, at maging sa ibang bansa. Alam ng mga masugid na mangingisda ang lahat ng mga tampok ng pangingisda sa taglamig sa Baikal. Alam nila kung saang reserba ang Baikal omul ay makukuhapara sa pangingisda at kung saan maaari kang bumili ng tiket dito. Nang makatanggap ng pahintulot na mangisda, nakahiga sila sa kanilang mga tiyan nang maraming oras, nagkakalat ng karton o tarpaulin sa ilalim ng mga ito, at may hawak na tackle sa kanilang mga kamay. Nakikita ang isang isda sa haligi ng tubig, sinimulan nilang iling ang linya upang ang pain ay umaakit sa atensyon nito. Sa sandaling makuha ang Baikal omul sa kawit, ang angler ay tumalon at, mabilis na inilipat ang kanyang mga kamay, hinila ang linya kasama ang mga isda papunta sa yelo. Ang pinaka-mahusay na paglusot sa yelo ay hindi isa, ngunit dalawang malawak na butas nang sabay-sabay at maglagay ng dalawang pangingisda sa mga ito. Bukod dito, ang bawat isa sa kanila ay may iba't ibang haba ng linya ng pangingisda, na idinisenyo upang matiyak na ang pain ay hindi sa parehong lalim. Kapag kumagat sa isa sa mga pangingisda, ang isang matagumpay na angler ay mabilis na isinantabi ang isa pa. Ginagawa niya ito nang napakabilis at dexterously, sinusubukan upang ang kanilang mga linya ng pangingisda ay hindi makakuha ng gusot sa bawat isa. Pagkatapos ay mabilis niyang sinimulan na makuha ang omul na nalinlang ng mga artipisyal na langaw.

Mga curiosity sa pangingisda

Mga kakaibang kwento ang nangyayari sa mga mangingisda na nahihirapang magbantay sa mga butas nang maraming oras. Sa pagbuhos ng maraming pain, nag-iiwan sila ng maraming pangingisda at pumunta upang magpainit sa kanilang sarili sa kubo sa pag-asang mahuhuli ng omul ang sarili. Nangyayari na ang isa sa mga isda, na tumama sa kawit, ay nagsimulang lumaban at nakakagambala sa lahat ng kalapit na linya ng pangingisda sa bawat isa. Pagkatapos ay lumangoy siya palayo, dala ang lahat ng pamingwit.

Ang mga karanasang mangingisda, upang hindi tuluyang mawala ang kanilang gamit, mahigpit na ikinakabit sila sa yelo, umaasa na ang Baikal omul na nahuli sa kawit ay hindi na sila kaladkarin sa ilalim ng yelo. Bumabalik, bagama't nakakita sila ng mga pangingisda sa lugar, ngunit ang mga linya ng pangingisda ay nasaang tubig ay nababalot sa isang malaking bukol. Nangyari ito dahil noong wala sila, isang isda ang nahuli sa isang kawit. Sinusubukang palayain ang sarili, nagsimula siyang maglakad nang paikot-ikot at kunin ang lahat ng mga linya ng pangingisda sa mga kalapit na butas. Ito ay tumatagal ng maraming oras para sa mga lalaki upang malutas ang mga ito. Ngunit matiyaga silang tumayo sa Siberian frost at kinalagan ang bolang ito para malaman kung sino sa kanila ang maswerteng nakahuli ng isdang ito.

Ukha from omul on ice

Ang isa pang magandang dahilan na nagpapataas ng aktibidad ng mga mangingisda sa yelo ay ang kaso kapag ang isang malaking indibidwal na tumitimbang ng 5-7 kg ay nasa hook. Mahirap hilahin ang isang higanteng nakasabit sa manipis na linya mula sa tubig. Sa kabila ng katotohanan na ang Baikal omul na nahuli sa kawit ay hindi kailanman lumalaban at hindi lumalaban, ngunit nakabitin lamang, imposibleng bunutin ito nang walang tulong ng mga kapitbahay. Maaaring maputol ang manipis na linya. Samakatuwid, ang mga kumukuha ng mahalagang kargamento at ang mga nagkomento sa kaganapan ay tumakbo upang iligtas. Ang sopas ng isda ay niluto dito sa yelo mula sa nahuling isda. Buksan ang tiyan, bituka ito. Ang mga ito ay pinutol kasama ang mga kaliskis, inilagay sa isang palayok ng cast iron, ibinuhos ng pinakadalisay na tubig ng Baikal na diretso mula sa butas, ang mga pampalasa ay idinagdag at pinakuluan sa isang blowtorch. Bilang resulta ng pagluluto, ang mga kaliskis ay tumira sa ilalim, at ang nakapagpapagaling na sabaw at masasarap na karne ay nagpapainit sa mga nakapirming lalaki.

Autumn spawning

Hindi tulad ng ibang mga lahi ng whitefish na naninirahan sa Arctic Ocean at lumalabas lamang upang mangitlog sa tubig ng ilog, ang Baikal omul fish ay hindi umaalis sa sariwang tubig. Sa taglagas, umaakyat din siya sa mga ilogtatlong batis. Ngunit pagkatapos ng pangingitlog, bumabalik ito.

• Angara omul ay lumalangoy sa itaas na bahagi ng Angara, pumapasok sa Kichera at Barguzin.
• Selenga at embassy subspecies ay tumataas sa mga ilog ng silangang baybayin. Sila ang pinakamalaki at pinakamasarap.
• Iba pang populasyon ang umusbong sa tubig ng Chivyrkui.

Ang mga isda ay mananatili sa mga ilog hanggang sa pagyeyelo, at babalik sa Baikal, ito ay bababa sa lalim na higit sa tatlong daang metro, kung saan ito ay kakain ng mga crustacean at juveniles, at magpapahinga sa pinakamainit na layer ng tubig. Sa kailaliman ng kawan ay kumalat sa buong Baikal. Ang isda ay maganda sa hitsura at napakasarap. Ang ilang malalaking whitefish ay umabot sa bigat na 7 kg. Ang masinsinang komersyal na pangingisda sa mga nakalipas na taon ay makabuluhang nabawasan ang kanilang mga populasyon, kaya ngayon ang huli ay mahigpit na kinokontrol. Sa pagsisimula ng tagsibol, ang mga isda ay tumaas mula sa kailaliman at pumapasok sa mababaw na tubig.

Likas na matalino

Kung sa taglamig ang Baikal omul mismo ay napupunta sa kailaliman, kung gayon sa tag-araw sa mahinahon na panahon ay sumisikat ito sa araw upang makuha ang enerhiya nito. Ang kanyang mga kawan ay matagal na nasa pinakaibabaw ng tubig sa mababaw na tubig. Ito ang panahon kung kailan ang Baikal omul ay pinaka-mahina; ang larawang nakalakip sa artikulong ito ay nagpapakita kung gaano kadaling hulihin siya ng pain sa oras na ito. Nakapagtataka kung gaano siya kaingat na pagtrato ng kalikasan. Kung tutuusin, ang mga isda na "nagpapaaraw" sa araw ay maaaring maging madaling biktima ng maraming seagull na naninirahan sa mga lugar na ito. Ngunit hindi iyon nangyayari. Ang ilang mas mataas na kapangyarihan ay nagtataas ng mga ibon mula sa ibabaw ng tubig at nagpapadala sa kanila sa buong kawan sa malayo, malayo sa mga kagubatan hanggang sa mga steppes na pinaso ng araw. Dito, libu-libong puting ibon ang naglalakad sa nasusunog na lupa, sumisigaw ng malakas at tinutusok ito ng mga baluktot na tuka, naghahanap ng mga kalahating patay na tipaklong, habang ang masarap na omul ay naglalaro sa tubig. Sa oras na ito, ang mga mahihina at may sakit na gull lamang ang nananatili sa Baikal, na walang lakas na lumipad. Sila lang ang makakakuha ng lakas sa pamamagitan ng pagkain ng mahahalagang isda mula sa pamilyang Salmon.

Tradisyonal na pagkain ng mga katutubong Siberian

Labis na pinahahalagahan ng bawat katutubong Siberian ang lasa at nutritional properties ng Baikal omul. Ang mga recipe para sa paghahanda nito ay simple at napanatili ang tradisyon ng mga ninuno, na mahilig magpista ng hiniwang o hati sa taglamig. Ang mga pinggan ay naiiba sa bawat isa lamang sa paraan ng pagpoproseso nito. Para sa planing, ang mga isda na naka-frozen sa yelo ay pinuputol gamit ang kutsilyo sa mismong mesa, at para sa paghahati ay inilabas ito sa bakuran, nilalagay sa isang tuod at pinalo ng troso hanggang sa malaglag ang yelong isda.