Ang Sevan crayfish ay hindi isang hiwalay na uri ng crustacean, ngunit ang pangalan ng crayfish na nag-ugat sa mga tao, na nahuli sa Armenian Lake Sevan. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay lalo na malaki, masarap na pagkain ay nakuha mula dito, at bukod pa, ito ay nakatira sa isang ecologically malinis na reservoir. Ano ba talaga ang Sevan cancer, basahin nang detalyado sa artikulo.
Lake Sevan
Sa Armenia mayroong isang malaki at napakagandang lawa - Sevan. Matatagpuan ito sa taas na 1900 m sa ibabaw ng antas ng dagat, humigit-kumulang 60 km mula sa Yerevan at napapalibutan ng Caucasus Mountains sa lahat ng panig. Dahil ang freshwater reservoir na ito ang pinakamalaki sa lahat ng lawa ng Caucasus, ito ay isang mahalagang pinagkukunan ng inuming tubig. Samakatuwid, ang Sevan ay protektado ng estado, maraming reserba ang nalikha sa basin nito.
Mayaman ang fauna ng lawa. Sa iba pang mga species na naninirahan sa azure na tubig nito, mayroong isang makitid ang paa na crayfish (Astacus leptodactylus), na sikat na tinatawag na Sevan crayfish.
Sevan cancer - paglalarawan
Actually ang ganitong uri ng cancernakatira hindi lamang sa Armenian Lake Sevan, kundi pati na rin sa maraming iba pang mga sariwang anyong tubig sa buong Eurasia. Karaniwan, mayroon itong haba na 16 hanggang 18 cm, ngunit sa Lake Sevan ito ay lumalaki sa isang talaan na 30 cm, na maaaring dahilan kung bakit ito ay nakahiwalay nang hiwalay. Ang katawan ng crayfish ay may kulay na kayumanggi sa iba't ibang lilim - mula sa mapusyaw na buhangin hanggang madilim na kayumanggi, na mas katangian ng mga lumang hayop. Ang pangangatawan ay kaaya-aya, ang species na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng malakas na pahabang pincers.
Narrow-clawed crayfish ay masarap sa Lake Sevan. Ang reservoir na ito ay lubos na pinainit ng araw sa tag-araw, ang tubig nito ay malinis, mainit-init at palakaibigan, at ang mga ito ay napakayaman din sa mga sustansya.
Bakit pinahahalagahan ang Sevan crayfish
Ang mga mahilig sa leeg ng crayfish ay nagsasabi na ang Sevan crayfish, ang larawan kung saan nasa artikulo, ay may espesyal na pinong lasa, na maihahambing sa lasa ng mga ulang at alimango, ang karne nito ay may mataas na biological na halaga. Ito ay napaka-mayaman sa mga protina, naglalaman din ng calcium, iron, magnesium, phosphorus, potassium, sulfur, bitamina C, E, K at group B, mga organic na acid. Dahil halos walang taba ang Sevan crayfish, isa itong tunay na produktong pandiyeta.
Ang bentahe at pagkakaiba ng Sevan crayfish ay ang kanilang malaking sukat. Ang isang indibidwal ay tumitimbang ng hindi bababa sa 50 gramo.
Ang halaga ng isang delicacy. Paano magluto ng masarap na pagkain
Ang Real Sevan cancer ay itinuturing na delicacy at nagkakahalaga ng 800 rubles kada kilo. Kung inaalok ang produktong ito nang mas mura, malamang na hindi nagmumula ang cancer sa pinakamalaking lawa ng Armenia.
Kung bumili kamalaking Sevan crayfish, pagkatapos ay kailangan mong lutuin ang mga ito ng tama. Recipe mula sa chef ng isang Yerevan restaurant: kumuha ng 4 na litro ng tubig para sa 2 kg ng crayfish. Pakuluan ang tubig sa isang malawak na kasirola, itapon dito ang 4 na dahon ng bay, 15 black peppercorns, isang pares ng mga dakot ng pinatuyong dill na may mga buto, isang maliit na bungkos ng sariwang cilantro at dill, berdeng perehil, 5 kutsarang asin na walang slide. Ilagay ang live, malinis na hugasan na Sevan crayfish sa inihandang brine. Magluto ng 20 minuto, pagkatapos ay alisin ang ulang (sila ay magiging maliwanag na pula) at ilagay upang palamig sa isang plato. ilipat ang pinalamig na ulang sa isang malawak na ulam, palamutihan ng mga halamang gamot.
