Ano ang saging at kung ano ang lasa nito, ngayon alam ng lahat, at sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa pagkakaiba-iba ng mga species ng mga halaman na ito, tungkol sa kung saan ang mga saging ay katutubong, kung saang mga bansa sila ay nilinang at kung ano ang isang panloob na saging.
Ano ang saging?
Kaya, mula sa botanikal na pananaw, ang saging ay isang matangkad, perennial herbaceous na halaman na kabilang sa pamilya ng saging (Latin: Músa). Pakitandaan na ginagamit namin ang salitang ito para sa halaman mismo at sa nakakain nitong prutas.
Ang hindi pangkaraniwang pangalan - Músa - ay ibinigay sa mga halamang ito ni Georg Rumph, isang Dutch botanist na nagmula sa Aleman na unang inilarawan ang mga ito, na nabuhay noong ika-17 siglo. Mayroong ilang mga bersyon kung bakit kinuha ni Rumph ang partikular na salitang ito. Ang isa sa kanila, na tila ang pinaka-malamang ngayon, ay nag-uulat na hiniram ng botanist ang "muse" na ito mula sa mga Arabo, na tinawag ang mga saging sa ganoong paraan. Simula noon, ang salita ay nanatiling hindi nagbabago sa modernong botanikal na pag-uuri.
Sa pangkalahatan, ang mga bunga ng halaman na ito ay inuri bilang mga berry. Ilang tao ang nakakaalam na ang tunay na saging sa kalikasan ay isang multi-seeded berry na may makapal na balat.
Nga pala, proseso langAng paglilinang at vegetative propagation (sa pamamagitan ng pagputol ng mga shoots o bahagi ng rhizomes) ay naging posible na magtanim ng mga saging na walang buto. Ganito lumitaw ang saging ng paraiso (Musa paradisiaca) - ang nakikita ng karamihan sa atin sa mga istante ng mga supermarket. Dalawang orihinal na species ang itinuturing na "mga ninuno" nito - ang dwarf banana at ang balbis banana. Ang pagtatanim ng halaman na ito para sa maraming tropikal na bansa ngayon ay ang pinakamahalagang bagay na pang-export, na pangalawa lamang sa mga cereal.
Damo, palma o puno?
Ang tunay na puno ng halaman na ito ay napakaliit, kung minsan ito ay nakausli sa ibabaw ng lupa ng ilang sentimetro lamang (mula 5 hanggang 30), pagkatapos ay may malalaking dahon na mahigpit na magkatabi na may mga petioles at axils - bumubuo sila ng isang "false trunk ", na kung minsan ay tumataas sa ibabaw ng lupa sa isang makabuluhang, minsan hanggang 10 metro, taas. Ang pangkalahatang impresyon na ito ng isang madalas na malakas, makaliskis na puno mula sa malayo ay humantong sa marami na tawagin ang halaman na "puno ng saging" o isang "puno ng palma".
Sa katunayan, ang mga puno ng saging ay mga pawpaw, mga halaman na kabilang sa isang ganap na magkakaibang pamilya - annonaceae. Ang kanilang mga prutas ay may malabo lamang na pagkakahawig sa mga saging, ngunit ang mga pawpaw ay itinuturing na extratropical at lumalaki sa ilang timog at timog-silangang estado ng Amerika.
Ang mga saging ay hindi rin maiuugnay sa mga puno ng palma, dahil ito ay mga halaman na kabilang sa isang ganap na magkakaibang pamilya, katulad ng mga puno ng palma. Samakatuwid, ang tanong kung saan matatagpuan ang lugar ng kapanganakan ng saging ay maaaring ituring na hindi tama.
Lahat ng saging -Ito ay mga halamang maraming bulaklak. Ang bawat isa sa mga bulaklak ay binubuo ng ilang tubular petals at karaniwang tatlong sepals. Karamihan sa mga bulaklak ng saging ay puti, ngunit mayroon ding mga panlabas na dahon na nakatakip sa kanila, na mapusyaw na lila, rosas, o dalawang panig, sa iba't ibang kulay. Bilang karagdagan, ang iba't ibang uri ng halaman na ito ay may iba't ibang inflorescence - tuwid o nakalaylay.
Ang mga bulaklak ay napakalaki na hindi polinasyon ng mga insekto, ngunit ng mga paniki - sa gabi at ng mga ibon - sa liwanag ng araw. Ang mga mammal, gaya ng maliliit na uri ng unggoy, ay maaari ding "gumana" bilang mga pollinator.
Ang lugar ng kapanganakan at pinagmulan ng saging
Pinaniniwalaan na ang halamang ito ay isa sa pinakamatandang nilinang ng tao. Tungkol ito sa Asia Minor. Nag-ugat ang pagtatanim ng saging sa mga panahong kasingtanda ng pagtatanim ng palay at tubo.
Unti-unting lumaganap ang halamang ito at naging "mamamayan" ng mga bansa sa tropiko at subtropiko, at ito ang mga lupain ng Timog Asya, Latin America, Malaysia, ilang lugar sa Australia, Africa at maging sa Japan.
Saan tumutubo ang saging, saang mga bansa? Sa maraming lupain sa timog, ang saging ang pangunahing pinagkukunan ng pagkain. Halimbawa, sa Ecuador, ang taunang per capita consumption ng saging ay 73.8 kg, habang sa Burundi ay bahagyang mas mababa sa 190 kg.
Ngayon, industriyal na nililinang ang mga saging sa Bhutan (ito ay isang maliit na estado na matatagpuan sa pagitan ng India at China), Sri Lanka, India, Nepal, China, Bangladesh, Thailand, Pakistan, Brazil. Ito ay higanteng damosinubukan nilang mag-acclimatize sa Russia, sa mga lugar na malapit sa Sochi, ngunit ang saging ay matigas ang ulo na hindi makayanan ang temperatura ng taglamig sa ibaba ng zero degrees, at sa ilalim ng matagal na masamang kondisyon ng panahon, ang mga berry ay hindi mahinog.
variate ng saging
Bilang karagdagan sa saging ng paraiso, sa mga bunga na kilala natin, maraming uri ng halamang ito - sa madaling salita, ang pamilya ng saging ay medyo marami. Sa ngayon, mga 200 na uri ng halamang prutas na ito ang kilala. Kabilang sa mga ito ay parehong nakakain at pandekorasyon, at kahit na teknikal, ang mga dahon nito ay ginagamit upang makagawa ng hibla. Ang pulp ng nakakain na saging ay kinakain ng sariwa, pati na rin ang pinirito, tuyo. Ang marmalade at jam ay ginawa rin mula dito, ang mga syrup at alak ay inihanda. Ang tinapay ay ginawa mula sa pulbos ng ilang maarina na uri ng saging.
Ang mga kulay ng pinatubo na saging ay halos dilaw, ngunit sa iba't ibang uri ay may asul, pula, puti-berde, pati na rin ang mga saging na may mga guhit at may hugis na hugis-parihaba (nakaugalian na sabihin - parisukat) sa seksyon.
Tingnan natin ang ilang species lang ng halamang ito para sa kalinawan.
Chinese dwarf banana
Ang dwarf banana (Musa acuminata) ay tumutubo sa southern China. Kung hindi, ito ay tinatawag na dessert o matulis. Ang halaman na ito ay karaniwang isa at kalahati hanggang dalawang metro ang taas. Lumalaki ito nang maayos sa mga tub o lalagyan, matagumpay itong magkasya at palamutihan ang anumang interior, pati na rin ang isang panloob na puno ng palma. Ang tinubuang-bayan ng panloob na saging ay Timog Asya, kaya ang halaman, tulad ng lahat ng mga katapat nito, ay hindi makayanan ang mababang temperatura.
Noonang hitsura ng isang inflorescence ay dapat na karaniwang lumilitaw ng hindi bababa sa apatnapung medyo malalaking dahon, at tumatagal ng halos isang daang araw para mahinog ang prutas. Ang mga inflorescence ay binubuo ng mga tubular na bulaklak, lila sa panlabas na bahagi. Sa loob sila ay madilim na pula, puno ng nektar. Pinapalibutan ng mga bulaklak ang puno ng saging sa dalawang layer.
Ang
Dwarf banana na may wastong pangangalaga sa loob ng isang taon at kalahati ay bumubuo ng isang inflorescence, na malapit nang malugod sa may-ari ng isang buong bungkos (kung minsan ay sinasabi nila - isang brush) ng maliliit ngunit nakakain na prutas. Ang kanilang haba ay karaniwang mula 3-5, bihirang hanggang sa 30 cm, sila ay berde o maberde-dilaw na may puting laman. Pagkatapos mahinog ang mga prutas, mamamatay ang puno, at may lalabas na bagong shoot mula sa tuber.
Ang dwarf indoor banana ay maaaring mamulaklak at mamunga sa buong taon.
Balbis Banana
Ang lugar ng kapanganakan ng halamang saging ng species na ito ay India at Sri Lanka. Latin na pangalan - Musa balbisiana.
Ito ay mas mataas kaysa sa dwarf one - 3 metro, ngunit ito ay dahil sa malalaking talim ng dahon. Ayon sa mga balangkas, mayroon silang tinadtad na dulo at hugis pusong base. Ang mga bunga ng ganitong uri ng saging ay hanggang sa 10 cm ang haba, madilaw-dilaw, mabilis na umitim. Bagama't matamis, mayroon silang mga buto.
Ang mga saging na ito ay isang mahalagang pananim dahil ginagamit ang mga ito bilang feed ng baboy. Ang mga prutas na hindi kasama sa panahon ng maturity ay pinapanatili.
Mga bangko ng saging (Musa banksii)
Ang lugar ng kapanganakan ng mga saging ng species na ito ay Northern Australia.
Ang halaman ay umabot sa apat na metro ang taas at may isa't kalahating metrong dahon. Isang higantehindi sinasadyang nagpapaalala sa nag-iisip tungkol sa mga puno ng palma. Bagaman sa katotohanan, inuulit namin, ang saging ay hindi isang puno at hindi man isang puno ng palma, ngunit isang damo.
Japanese banana at iba pa
Bagaman ang halamang ito ay matatagpuan din sa Japan, ang bansa mismo ay hindi matatawag na lugar ng kapanganakan ng mga saging. Siya ay lumitaw sa mundong ito matagal na ang nakalipas, na inangkat mula sa mainland China. Ang mga bunga nito ay hindi nahinog dito at hindi matatawag na nakakain. Minsan pinirito sila na parang patatas.
Kung hindi, ang Japanese banana ay tinatawag na tela o teknikal - ang hibla ay nakukuha mula sa mga kaluban ng dahon para sa paggawa ng mga kable at lubid, na partikular na matibay at halos hindi napapailalim sa pagkabulok. Ginagamit din ang mga hibla na ito para gumawa ng mga screen, mga binding ng libro, ilang uri ng pananamit, at maging mga wickerwork.
Manna banana (Musa mannii) ay may napakaganda at malalaking inflorescences, ngunit ang mga bunga nito ay hindi nakakain. Ang bansa kung saan tumutubo ang Manna banana sa ligaw ay India. Ang taas ng halaman ay humigit-kumulang maihahambing sa taas ng isang tao, kaya ang mga inflorescences nito ay napaka-maginhawa para sa mga bisita na obserbahan. Para sa mga kadahilanang ito, ang manna banana ay madalas na itinatanim sa mga greenhouse at botanical garden.
Ethiopian banana, red-flowered, velvety, atbp. ay nililinang din bilang ornamental crops.
May stock na saging. Cavendish
Ngunit sa ilalim ng anong mga pangalan lumalabas ang mga prutas na ito sa mga istante ng aming mga tindahan. Isaalang-alang natin ang mga ito sa pamamagitan ng panlasa at panlabas na mga palatandaan, nang hindi sinasadya ang mga biological na katangian. Dapat mo ring tandaan na ang pangalan ng iba't ibang saging ay may ilang posibleng pagkakaiba-iba.
Isa saAng pinakakaraniwang uri ng saging sa modernong tindahan at sari-sari sa pamilihan ay ang saging na Cavendish. Ang bawat prutas ay 25 o higit pang sentimetro ang haba. Karaniwang pinipili ang mga ito ng berde, hindi pa hinog (ang lugar ng kapanganakan ng mga saging ay Malaysia, ngunit lumaki sila sa maraming maiinit na bansa), pagkatapos ay ipinadala sila sa mamimili. Ang proseso ng ripening ay nagsisimula kapag ang mga prutas ay ginagamot sa isang espesyal na timpla. Bilang isang patakaran, ito ay isang halo ng gas ng nitrogen at ethylene. Kapag hinog na, ang hitsura ng maliliit na brown specks ay itinuturing na karaniwan. Gayunpaman, ang isang prutas na naging kayumanggi o may malalaking batik na kulay tsokolate ay itinuturing na hinog na.
Ang isang miniature variety ng Cavendish ay isang saging na tinatawag na ladyfingers (ang iba pang variant ng pangalan ay baby o mini). Ang iba't ibang saging na ito ay walang anumang mga espesyal na gastronomic na pagkakaiba, maliban marahil sa mga bahagi na kaakit-akit. Maginhawa ang maliliit na saging bilang meryenda at sikat din ito sa mga bata.
Manzano
Ang mga saging na Manzano ay hindi pangkaraniwan - ang mga prutas nito ay may mapula-pula-kayumanggi, maitim o maroon na kulay sa maturity. Ang dilaw, hindi tulad ng karamihan sa mga saging, ay nagpapahiwatig na ang berry ay hindi hinog.
Manzano fruit ay may banayad na apple-strawberry na lasa. Ang pulp nito ay mas matigas kaysa sa isang ordinaryong berry at lasa tulad ng isang mansanas (kaya isa pang bersyon ng pangalan - "mansanas"). Sa mga saging, ang iba't-ibang ito ay may hawak na record para sa nilalaman ng bitamina C: 100 gramo ng pulp ay naglalaman ng isang-kapat ng pang-araw-araw na dosis na kailangan ng isang tao.
Si Manzano ay kinakain ng sariwa,at ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Ang isa pa sa mga natatanging tampok nito ay ang pulp, na halos hindi nagdidilim sa hangin. Nagbibigay-daan ito sa kanya na mapanatili ang isang aesthetic na hitsura sa loob ng mahabang panahon, kaya naman ang iba't ibang ito ay ginagamit para sa paggawa ng mga salad at iba't ibang dessert.
Ang lugar ng kapanganakan ng mga saging na ito ay Central at South Africa. At ang pinakamalaking supplier sa ngayon ay ang Costa Rica.
Plantine at iba pa
Ang pinakamalaking halaga ng starch ay matatagpuan sa isang uri na tinatawag na "Plantain". Ang bansa kung saan lumalaki ang saging na ito ay India, ngunit sikat din ito sa Caribbean at Mexico. Karaniwan itong pinirito o nilaga, dahil hindi ito angkop sa pagkain ng hilaw. Ang hinog na prutas ay may kayumangging itim na balat, at ang laman ay mapusyaw na pink.
Nararapat na bigyan ng espesyal na atensyon ang royal variety ng saging, o Pisang Raja. Ang pinagmulan at tinubuang-bayan ng halaman na ito ay Malaysia at Indonesia. Sa ngayon, ang mga saging na ito ay minsan din itinatanim sa Singapore. Ang mga ito ay sinasabing tuyo sa lasa. Ang mga ito ay napakapopular sa mga lokal na residente - wala sa kanilang mga pagkain ang magagawa nang wala sila. Hindi hinog, ang mga saging na ito ay maaaring iprito o idagdag sa pancake batter, na ginagawa ng mga lokal na kainan.
Ang mga barro banana ay may kakaiba, malapit sa hugis-parihaba. Ang laman ng prutas ay bahagyang madilaw-dilaw, na may bahagyang amoy ng lemon.
Sa wakas, ang white-green-striped na saging ay tinatawag na ae-ae, may kaunting kapaitan sa lasa ng berry. Ang pagpapalago ng iba't-ibang ito ay nagsasangkot ng ilanpagiging kumplikado, kaya halos hindi sila ibinebenta.
Sinabi namin kung saan at saang bansa tumutubo ang saging.
