Maraming tao ang gustong mamitas ng kabute. Ang pagsasama-sama ng isang masayang paglalakad sa kagubatan na may kapaki-pakinabang na bagay - ang pagkolekta ng libreng pagkain ay dobleng kaaya-aya. Ang pagtatapos ng taglagas ay nagpapakasawa sa isang malaking bilang ng mga kabute na kabilang sa pamilya ng paggaod, lalo na, ang paggaod sa lupa. Hindi mapagpanggap sa hitsura, ngunit napakasarap at malusog, madali silang kolektahin, dahil karaniwan itong lumalaki sa malalaking grupo.
Paglalarawan
Ang pamilya ay may humigit-kumulang dalawa at kalahating libong species ng mushroom. Ang mga ito ay malawak na ipinamamahagi sa buong hilagang hemisphere. Paboritong lugar - coniferous o mixed forest. Mas gusto nila ang mabuhangin na lupa, na natatakpan ng makapal na layer ng mga karayom at dahon o lumot. Hindi lahat ng mushroom ay pwedeng kainin. Kasama sa pamilya ang may kondisyon na nakakain, nakakalason at nakakain na kabute. Kasama sa huli ang earthy row. Paglalarawan:
- Sumbrero. Depende sa species, maaari itong hugis-kono, spherical (sa mga batang mushroom) o hugis-kampanilya. Sa edad, ito ay tumutuwid, ngunit ang gitnang tubercle ay nananatili. Ang mga gilid ng sumbrero ay kulot, pantay, nakatago o vice versa.nakatalikod. Iba ang kulay: puti, kulay abo, mga pagkakaiba-iba ng berde, dilaw, kayumanggi, pula, lila. Bukod dito, habang lumalaki ito, ang kulay ay maaaring magbago nang malaki. Ang ibabaw ay maaaring scaly, mauhog, makinis, makinis, tuyo, mahibla. Maaaring umabot ng 20 cm ang diameter.
- Plate (hymenophore). Ang mga hilera sa ilalim ng sumbrero ay may mga plato, natatakpan sila ng isang spore-bearing layer. Ang mga plato ay alinman sa manipis at madalas, o mataba at kalat-kalat. Sa mga batang mushroom, ang mga ito ay pantay at puti, umitim sa paglipas ng panahon, natatakpan ng kayumanggi o kayumanggi na mga batik, ang mga gilid ay nagiging punit at hindi pantay.
-
Bata. Taas 3-10 cm, diameter 0.5-2 cm. Ang hugis ay depende sa species. Maaari itong maging hugis club (na may extension sa itaas o ibaba) o cylindrical. Ang texture ay nag-iiba din, maaari itong maging hubad, mahibla, makinis, nangangaliskis. Ang kulay ay karaniwang kulay-rosas na may kayumangging kulay, sa ilalim ng sumbrero mismo ay mayroong isang zone ng puting tint. Minsan sa ilalim ng takip ay may mga labi ng proteksiyon na takip sa anyo ng fibrous ring.
Sa pangkalahatan, na may ilang mga nuances, ang paglalarawang ito ay akma sa lahat ng species ng pamilyang ito.
Varieties
Mga pangunahing uri ng mga row na nakakain:
- Row earthy. Ang kabute ay napakapopular sa Europa at sa mga bansa ng dating Unyong Sobyet. Ang takip ng mga batang mushroom ay hugis-kono, na may diameter na 3 hanggang 9 cm. Ito ay malasutla sa pagpindot, kayumanggi o mousey ang kulay. Ang mga plato ay hindi pantay, bihira. Ang mas mababang bahagi ng isang binibigkas na madilaw-dilaw na tint. Ang mga binti ay lumalaki hanggang 10 cm, kadalasang tuwid, ngunit mayroon dinhubog na may turnilyo, ang mga luma ay guwang. Ang pulp nito ay may bahagyang harina na amoy, halos walang lasa, nababanat, puti. Eksklusibong tumutubo ang earthy rowan sa mga koniperong kagubatan.
- Grey. Sa panlabas, ito ay halos kapareho sa makalupang isa. Siya ay may mataba, ang mga batang mushroom ay may makinis na bilugan, kalaunan ay patag at basag na takip. Tanging isang pipi na tubercle sa gitna ang natitira. Ang laki ay mula 4-12 cm. Ang kulay ay madilim na kulay abo, kung minsan ay may lilang o maberde na tint. Ang mga plato ay bihira, malawak. Kung masira mo ang serushka, ito ay magiging dilaw, ang lasa ay mealy. Ang binti sa base ay mas malawak, maaaring lumaki hanggang 15 cm pataas. Ang mga pagkakaiba sa pagitan ng gray na row at ng earthy ay ang kulay abo ay may mas payat na "katawan", isang kapansin-pansing dilaw na patong sa mga plato, at isang mahusay na tinukoy na kaaya-ayang amoy ng harina.
Maraming iba pang uri:
- matsutake ay lumalaki sa China, Japan, North America, Russia, Finland, Korea, Sweden;
- giant, lumalaki hanggang 20 cm ang lapad, ay matatagpuan sa halos lahat ng bansang Europeo, North Africa, Japan, Russia;
- masikip, lumalaki sa temperate climate zone, malawakang ginagamit sa mga bansa sa Asia sa pharmacology;
- Mongolian, mukhang puting kabute, ngunit ang mga plato ay naglalabas ng isang hilera sa loob nito, lumalaki sa Mongolia, Central Asia, sa Kanlurang Tsina.
Maraming hindi nakakain na species sa pamilyang ito: puti, kulay abo, matulis, kayumanggi, leopard.
Mga kapaki-pakinabang na property
Earthy rowing, bilang karagdagan sa pagiging isang mahusay na produktong pandiyeta, ay mayroonilang kapaki-pakinabang na katangian:
- naglalaman ng bitamina A, C, K, PP, D2, D7, grupo B, betaine;
- mineral: manganese, zinc, calcium, potassium, sodium, iron, phosphorus;
- phenols:
- polysaccharides;
- natural na antibiotic: clitocin, fomycin;
- amino acids: stearic, glutamic at aspartic acids, phenylalanine, alanine, lysine, threonine;
- ergosterol.
Ang mga edible row ay may mga katangian ng antiviral, antibacterial, anti-inflammatory, antioxidant at immunomodulatory. Ginagamit ang mga ito sa kumplikadong paggamot ng mga sumusunod na sakit:
- oncology;
- diabetes mellitus;
- mga sakit ng genitourinary system;
- para gawing normal ang presyon;
- may nervous system disorder;
- arrhythmia;
- osteoporosis;
- rayuma.
Gayunpaman, ang hindi nakokontrol na pagkonsumo ng mushroom ay maaaring mapanganib. Ang mga hilera ay maaaring makaipon ng anumang polusyon, kabilang ang mga mabibigat na metal. Mas mainam na mangolekta ng mga batang specimen. Ang sobrang pagkain ng mushroom ay humahantong sa sakit, bigat sa tiyan, utot. Ang mga taong dumaranas ng mga sakit ng gallbladder, cholecystitis, pancreatitis, gastrointestinal tract, na may mababang acidity, hindi kanais-nais na isama ang rowweed sa kanilang diyeta nang madalas at sa maraming dami.
Gamitin
Ang earthy rowing ay kaaya-aya at pinong lasa. Ito ay mabuti kapwa sariwa at bilang paghahanda para sa taglamig. Ang mabubuting maybahay ay matagumpay na nag-atsara at asin na mga mushroom ng ganitong uri. meronilang mga nuances sa kanilang paghahanda:
- una, mga batang kabute lang ang kailangan mong lutuin, mapait ang mga "matanda";
- pangalawa, bago lutuin, dapat itong hugasan ng mabuti, buhangin at iba pang mga labi ay barado sa mga plato;
- Pangatlo, dapat na talagang tanggalin ang balat sa sumbrero.
Pagsunod sa mga simpleng panuntunang ito, makakapagluto ka ng maraming masasarap at masustansyang pagkain.
Curious facts
Narito ang ilang kawili-wiling katotohanan tungkol sa paggaod:
- ang mga mushroom na ito ay maaaring itanim sa bahay, tulad ng mga champignon;
- sa maraming bansa ang produksyon ng paggaod ay inilalagay sa stream, ipinapadala pa nga ang mga produkto para i-export;
- sa Japan, ang matsutake ay pinahahalagahan tulad ng isang truffle sa Europe, ang presyo para sa mga indibidwal na specimen ay maaaring umabot sa $100;
- bilang panuntunan, ang mga kabute ay tumutubo nang magkakasunod (kaya ang pangalan) o mga bilog, na sikat na tinatawag na "mga witch circle".
