Animal luwak ay isang hindi pangkaraniwang producer ng elite coffee

2024 May -akda: Henry Conors | [email protected]. Huling binago: 2024-02-12 14:03

Ang maliit na hayop na luwak, na kilala rin bilang musang o palm civet, ay kabilang sa pamilya ng civet. Ang mga tropikal na kagubatan ay ang pangunahing tirahan ng mga musang, ngunit ang kanilang tirahan ay medyo magkakaibang. Ang pangunahing lugar ng pamamahagi ng luwak ay ang Africa, South at Southeast Asia, kasama ang Pilipinas at Indonesia. Ang isang hayop na luwak na may bigat ng katawan na 1 hanggang 15 kg ay mukhang marten o ferret, ang haba ng katawan nito ay nag-iiba mula 30 cm hanggang 1 metro. Ang mga Luwak ay aktibo pangunahin sa gabi. Kadalasan, ang hayop na luwak ang target ng mga mangangaso na gustong makakuha ng hindi lamang mahalagang balahibo ng civet, kundi pati na rin ang nakakain na karne.

Pagkain

Ang hayop na luwak ay nabubuhay sa mga puno at isang maliit na mandaragit, ngunit ang batayan ng pagkain nito ay hindi lamang karne, kundi pati na rin ang iba't ibang mga insekto, pati na rin ang mga prutas, mani at iba pang bahagi ng halaman, kabilang ang mga butil ng puno ng kape. Maingat na pinipili ng mga Musang ang pinaka hinog at hindi nasirang butil ng kape salamat saang kanilang pang-amoy, na nagpapahintulot sa kanila na makahanap ng mabango at masarap na butil ng kape.

Produksyon ng elite na kape

Ang luwak ay kumakain ng butil ng kape sa dami na hindi nito matunaw ang mga ito. Kapag ang mga butil ng kape ay pumasok sa katawan ng luwak, sila ay nabuburo, na kasunod na nakakaapekto sa lasa ng mga butil. Sa tiyan ng hayop, ang proseso ng panunaw ng pulp ng mga prutas ng kape ay nagaganap, at ang mga buto ng kape ay natural na excreted, nakakakuha ng bahagyang binagong hitsura. Ang mga ito ay kinokolekta, lubusang nililinis at hinuhugasan mula sa mga basura ng luwak. Pagkatapos nito, pinapatuyo ng mga manggagawa sa plantasyon ng kape ang mga butil ng kape sa araw - kaya't bahagyang inihaw ang mga ito. Pagkatapos ng gayong mga aksyon, magsisimula ang pagbebenta ng kape, na kadalasang naglalarawan ng luwak - isang hayop na "gumagawa" ng isang piling produkto.

Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang kape na ito ay ligtas para sa mga mamimili, dahil pagkatapos ng maingat na pagproseso ng mga beans, halos wala na ang mga ito sa pathogenic bacteria, at ang mga natitira ay pinapatay ng kasunod na pag-ihaw ng beans.

Ang paggawa ng naturang kape ay nangangailangan ng maraming manu-manong trabaho, nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap, kaya kaunti lang ang nagiging resulta. Ang pambihira at mataas na halaga ng kape ay bunga ng pagkasira ng natural na tirahan ng luwak, na nagiging sanhi ng pagbaba ng kanilang bilang.

Hanggang sa ilang panahon, ang mga palm civet ay itinuring na mapanganib na mga peste na kumakain ng lahat ng hinog na prutas, kaya't sila ay nilipol ng mga magsasaka sa Indonesia. Gayunpaman, bilang ito ay naging, walang kabuluhan, dahil sa tulong ng mga maliliit na hayop na ito maaari kang kumitamaraming pera sa paggawa ng elite na kape na tinatawag na "Kopi Luwak", na naging pinakamahal hanggang ngayon.

Kaunting kasaysayan

Noong ang Indonesia ay kolonyal na pag-aari ng Holland, ang mga lokal na magsasaka ay hinihingi ng higit at higit na buwis sa anyo ng mga butil ng kape, na labis na pinahahalagahan ng lokal na populasyon. Pagkatapos ay napansin ng mga magsasaka sa Indonesia na ang mga butil ng kape mula sa dumi ng musang ay halos hindi natutunaw, kaya nagsimula silang linisin nang lubusan at inihatid sa Netherlands. Gayunpaman, ang kape mula sa mga beans na ito ay naging napakabango at masarap na nagsimula itong makakuha ng katanyagan sa labas ng Indonesia. Ito ay kung paano ipinanganak ang orihinal na teknolohiya para sa paggawa ng Kopi Luwak na kape, na ngayon ay itinuturing na pinakabihirang at pinaka hindi pangkaraniwan. Tinutukoy ito ng maraming mahilig sa kape bilang isang mabangong inumin na may lasa ng karamelo na may pahiwatig ng tsokolate. Kayo na ang bahalang subukan ang kape na ito o hindi!