Ano ang ibig nilang sabihin kapag pinag-uusapan nila ang tungkol sa mga bulaklak ng gatas? Ito ay lumalabas na ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga bagay … Ano ang nag-uugnay sa mga snowdrop, isang uri ng Chinese tea, tulad ng pampalasa bilang nutmeg, at mozzarella, isang uri ng Italian cheese? At ano ang tungkol sa mga bulaklak ng gatas? Subukan nating alamin ito…
Snowdrop - milky flower
Ang Latin na pangalan para sa mga snowdrop, Galanthus, na isinalin sa Russian ay nangangahulugang "milky flowers". Ang larawan sa ibaba ay nagpapadali sa pag-unawa kung bakit ang ganoong pangalan ay nakalakip sa kanila - ang mga puting bulaklak ng halaman na ito ay talagang kahawig ng mga patak ng gatas sa hugis.
Ang mga patak ng niyebe ay kilala na ng mga tao mula pa noong sinaunang panahon. Binanggit din sila ni Homer, na naglalarawan sa mga libot ni Odysseus. Ayon sa alamat, ang mga patak ng niyebe (Moth grass) ang ibinigay ng diyos na si Hermes sa sikat na bayani upang malabanan niya ang mga spelling ng sorceress na si Circe.
May kabuuang labingwalong uri ng bulaklak ng gatas. Sa likas na katangian, matatagpuan ang mga ito sa gitna at timog Europa, pati na rin sa Asya at Caucasus. Ngayon, ang halaman na ito ay kinikilala bilang bihira: lahat ng mga species ay nasa ilalimprotektado at nakalista sa Red Books ng maraming bansa.
Ang mga dahon ng halamang ito ay pahaba, makitid, kadalasang mapusyaw o madilim na berde. Ang mga bulaklak ay hugis ng maliliit na puting kampanilya na may mga berdeng batik. Ang bawat bulaklak ay may anim na talulot: tatlo sa labas at tatlo sa loob.
Ang mga patak ng niyebe ay lumalaki hindi lamang sa ligaw. Napakaganda ng hitsura nila sa hardin - sa pagitan ng mga puno, sa mga kama ng bulaklak o damuhan. Sa mga kaldero sa loggia at window sills, maaari ka ring magtanim ng "mga bulaklak ng gatas" (ang larawan sa ibaba ay malayo sa tanging opsyon para sa gayong greenhouse sa balkonahe).
Kung gagawa ka ng mga paborableng kondisyon para sa mga bombilya ng halaman na ito, ang mga snowdrop na bulaklak ay magpapasaya sa mata sa mahabang panahon.
Milk Oolong - Fire Flower
Ang Oolong, o oolong, ay isang espesyal na uri ng tsaa, sa mga tuntunin ng antas ng pagbuburo, ito ay sumasakop sa isang intermediate na posisyon sa pagitan ng itim at berde. Ang pinakasikat na tsaa sa kategoryang ito ay milk oolong tea.
Ang lugar ng kapanganakan ng iba't ibang tsaa na ito ay Taiwan. Ito ay ginawa batay sa isang uri ng tsaa na tinatawag na Golden Flower (Jin Xuan). Lumalaki ito sa kabundukan sa halos isang kilometro ang taas. Ang tsaa ay inaani dalawang beses sa isang taon: sa tagsibol at taglagas.
Dahil sa pangalan ng gatas na oolong, pati na rin ang binibigkas na creamy na lasa ng brewed tea, malawak na pinaniniwalaan na ito ay ibinabad sa gatas sa isang espesyal na paraan. Gayunpaman, hindi ganito ang aktwal na paggawa ng tsaang ito.
Mayroon talagang dalawang paraan upang lasahan ang gatas na oolong. Una, sapat naAng pag-ubos ng oras at mahal, ay nagsasangkot ng paggamot ng mga bushes ng tsaa na may solusyon ng asukal sa tubo. Pagkatapos nito, ang mga ugat ng bawat bush ay natubigan ng gatas na diluted sa tubig, at pagkatapos ay ang halaman ay dinidilig ng mga rice husks. Ang pangalawang paraan ay mas simple at mas mura - ang mga nakolekta nang dahon ng tsaa ay pinalalasahan sa pamamagitan ng paggamot na may katas ng gatas, na sa huli ay humahantong din sa nais na resulta.
Paano magtimpla ng gatas na oolong
Pinakamainam na magtimpla ng naturang tsaa sa mga lutong luwad o porselana. Bago ito, inirerekumenda na ibuhos ang lalagyan na may tubig na kumukulo - ito ay kinakailangan upang maalis ang mga banyagang amoy. Susunod, dapat mong ibuhos ang tsaa mula sa pagkalkula na ito: isang kutsarita ng dahon ng tsaa para sa isang tao, at ibuhos ang tubig na lumamig sa siyamnapu't limang degree. Bago inumin, hayaang maluto ang oolong ng isang minuto. Maaaring magtimpla ng gatas oolong nang hanggang walong beses nang sunud-sunod, at sa bawat pagkakataong may lalabas na bagong mga nota sa lasa nito.
"Mga Bulaklak ng Gatas" Muscat
Ang larawan sa ibaba ay nagpapakita ng isa sa mga pinakatanyag na pampalasa sa mundo - nutmeg.
Ang Muskatnik ay isang evergreen tree na pangunahing tumutubo sa mga lupain ng Asia at Polynesia, South America at Africa. Ang matingkad na aroma at maanghang na lasa ng pampalasa na ito ay ginamit sa paggawa ng kendi at pagluluto mula pa noong sinaunang panahon.
Bilang pampalasa, tatlong uri lamang ng halamang ito ang ginagamit, kung saan ang pinakakaraniwan ay ang mabangong nutmeg. Ang mga buto nito ay walang iba kundi ang "nutmegnut". Ngunit ang "kulay ng nutmeg", o mace - isang dilaw-kahel na pulbos, ang lasa nito ay mas pinong kaysa sa mga buto ng nutmeg - ay talagang hindi gawa sa mga bulaklak. Ang palayaw na "milky flowers" na kung minsan ay ang inilapat sa kanila ay hindi tama, ngunit nabigyang-katwiran ang katotohanan na ang nutmeg ay napakapopular bilang karagdagan sa maraming mga pagkaing pagawaan ng gatas. Kaya, sa mga lutuing European at Asian, ang pampalasa na ito ay inilalagay sa maliit na dami sa iba't ibang mga creamy na sopas, sarsa at batay sa gatas. inumin. Ang pampalasa na ito ay madalas ding pinalasahan ng iba't ibang keso at cottage cheese. Ito ay nutmeg na ang klasikong pampalasa na bahagi ng sikat na French milk sauce na "Béchamel".
At ang "milky flower" ay… keso
At ngayon ay ilang salita tungkol sa… mozzarella. Ano ang nag-uugnay sa sikat na Italian cheese at milk flowers?
Ang katotohanan ay ang pangalang "mozzarella" ay aktwal na pinagsasama ang ilang uri ng keso. Ang klasikong bersyon ay Mozarella di Bufala, isang premium na produkto na direktang ginawa sa Italya mula sa itim na gatas ng kalabaw. Ang mas karaniwan sa mundo ay isa pang iba't ibang uri ng keso na ito - Fior di Latte, na tiyak na isinasalin bilang "milky flower". Ginawa mula sa buong gatas ng baka, mga piling lactic ferment at natural na starter culture, ang iba't ibang mozzarella na ito ay mas masarap kaysaklasikong bersyon. Gayunpaman, ito ay mas mura, mas madaling makuha, at maaaring itago sa brine (vacuum-packed) nang hanggang isang buwan.
