Sa simula ng ika-19 na siglo, dinala ang tsaa sa isang maliit na isla sa Indian Ocean, Sri Lanka, na tinawag noon na Ceylon, mula sa China, at pagkatapos ay mula sa India. Sa una, ang mga kahanga-hangang palumpong ay lumago sa isang botanikal na hardin, at pagkatapos ng maraming mga eksperimento, naging malinaw na ang kalikasan sa isla ay lumikha ng mga mainam na kondisyon para sa pagtatanim ng magagandang plantasyon ng tsaa.
Sri Lanka - tea island
Natukoy ng mga mananaliksik na ang Chinese tea ay dapat itanim sa kabundukan, at ang Indian tea ay magiging masarap sa mga kapatagan ng isla. Sa simula, 80 ektarya ng lupa ang natamnan, at ngayon ang mga plantasyon ng tsaa ay sumasakop sa 200,000 ektarya, at ang taunang ani ay higit sa 300,000 tonelada ng mabangong dahon.
Sa kasalukuyan, ang Sri Lanka ay nangunguna sa kalidad ng tsaa. Bawat taon ay lumilitaw ang mga bagong mabangong varieties, ang kalidad nito ay nasa pinakamataas na antas. Ang inumin ay ini-export sa buong mundo, at ang maingat na kontrol sa produksyon, pagpapatuyo at packaging ay ginagarantiyahan ang isang mahusay na resulta.
Pagpapalaki ng mataas na kalidad na tsaa
Ang lokasyon ng taniman ng tsaa ay nakakaapekto sa kalidad ng iba't sa hinaharap. Ang saturation ng lupa na may iba't ibang microelement, ang antas ng pagkatuyo at halumigmig ng lupa at hangin, altitude, mga kalapit na halaman - lahat ng ito ay nakakaapekto sa lasa, kulay at aroma ng mga dahon.
Ang mga plantasyon ng tsaa ay matatagpuan sa tatlong antas:
- hanggang 600 metro sa ibabaw ng dagat,
- mula 600 hanggang 1200 metro,
- mahigit sa 1200 metro.
Hindi nakakaabala ang Sri Lanka sa paggawa ng tsaa sa buong taon.
Dibisyon ng teritoryo
Ang mga plantasyon ng tsaa ay matatagpuan sa lahat ng lugar ng isla: Uda Pussellava, Dambula, Kandy. Ito ang lahat ng mga teritoryo ng Sri Lanka na gumagawa ng pinakamahusay na mga tsaa sa mundo, at ang Nuwara Eliya ay ang kabisera ng paggawa ng tsaa. Narito ang pinakamataas na plantasyon sa mundo, na matatagpuan sa antas na 2400 metro. Ang lokal na inumin ay hindi tulad ng lahat ng iba pa - ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang espesyal na aroma at kulay. Ang bawat isa sa mga varieties ng Ceylon tea ay mabuti sa sarili nitong paraan at nagbibigay ng kagalakan, pagiging bago, lakas at kayamanan, kakaibang lasa. Ginagawang posible ng advanced na teknolohiya sa produksyon na makakuha ng malawak na hanay ng mga katangian ng panlasa at aroma ng produkto.
I-export
Nangunguna ang Sri Lanka sa mga bansang gumagawa sa pagbebenta ng tsaa sa ibang bansa at pangatlo sa mga tuntunin ng produksyon, na nagkakahalaga ng halos isang-kapat ng pagkonsumo ng mundo. Ang dahon ng tsaa ay nagkakahalaga ng 2/3 ng halaga ng kabuuang eksport ng bansa. Kabilang sa populasyon ay mayroongbiro lang na wala kang mahanap na masarap na tsaa sa isla - lahat ay ibinebenta.
Ang
Sri Lankan na mga produkto ay naging pinakamataas na kalidad sa loob ng halos dalawang daang taon. Ang bar ay hindi ibinaba sa paglipas ng mga taon - ngayon ito ay kinikilalang pinuno sa lahat ng katangian.
Tea Minister
Ang mga plantasyon ng tsaa ay napakahalaga sa ekonomiya ng bansa kung kaya't ang Parliament ay nagtatag pa ng isang espesyal na Tea Council. Ang katawan ng regulasyon na ito ay walang mga analogue sa mundo at nakikibahagi sa pagpili ng mga produkto, pagbebenta ng tsaa sa ibang bansa, advertising at pagbebenta. Sa kahilingan ng exporter, ang Tea Council ay nagsasagawa ng sertipikasyon ng produkto. Kung ang isang leon na may espada ay iginuhit sa pakete, ang antas ng kalidad ay nasa itaas.
Tsaa bilang elemento ng turismo
Ang rutang dinadaanan ng bawat turista sa Sri Lanka ay isang plantasyon ng tsaa. Pagkatapos bisitahin ang isla, ang mga manlalakbay ay nagpapakita ng mga larawan ng luntiang field kung saan ang sikat na Ceylon bush ay lumago nang mahabang panahon sa mga kaibigan at kakilala.
Tiyak na pinapayuhan ang mga turista na bisitahin ang mga plantasyon kung saan tumutubo ang sikat na halaman sa mundo. Ang Sri Lanka ay isang bansa kung saan ang tsaa ay isa sa mga pangunahing atraksyon. Sa pabrika, ang mga turista ay ipinakilala sa mga proseso ng paggawa nito, pati na rin ang mga pagtikim kung saan maaari mong subukan ang iba't ibang mga varieties, ihambing ang lasa at aroma, at bumili ng ilang mga tsaa na gusto mo para sa iyong sarili. Ang gabay ay tanyag na nagpapaliwanag na kapag pumipili, kailangan mong malaman na ang mga produkto ay ibinibigay sa iba't ibang anyo: mga lata, mga disposable na bag, mga kahon, ngunit mas madalas na maaari kang makakuha ng pekeng kung ang tsaa ay hindi nakabalot sa isla. Sa Kandy, pwede ang mga turistabisitahin ang orihinal na Tea Museum.
Trabaho sa pagtatanim
Ang proseso ng paggawa ng tsaa ay nagsisimula sa koleksyon ng mga batang sanga: ang dalawang tuktok na dahon at isa pang saradong usbong. Ang koleksyon ay paulit-ulit bawat linggo at tumatagal ng isang buong taon. Ang gawaing ito ay itinuturing na eksklusibong babae, ngunit sa parehong oras ito ay mahirap at mahirap. Sa kabila nito, ang pagkuha ng trabaho sa isang plantasyon ay medyo mahirap, at ito ay halos isang gawain ng pamilya. Para makakuha ng isang kilo ng tsaa, kailangan mong mangolekta ng apat na kilo ng dahon ng tsaa.
Itim at berde
Ang mga palumpong ay pare-parehong uri. Parehong ang berde at itim na hitsura ay ginawa mula sa parehong hilaw na materyal. Ang pagkakaiba ay tinutukoy ng teknolohiya ng paggawa ng tsaa. Itim - nalanta at nag-ferment, at berde - pinasingaw o pinirito. Kung plano mong makuha ang unang pagpipilian, pagkatapos pagkatapos mangolekta ng mga nakolektang dahon kailangan mong matuyo. Bilang resulta ng pagpapatuyo ng mga sheet, ang konsentrasyon ng cell sap ay tumataas sa kanila. Ang produkto ay pinatuyo sa pamamagitan ng pagkalat nito sa isang manipis na layer sa mga rack kung saan ang hangin ay maaaring malayang umiikot, na pumipigil sa mga dahon na mabulok. Kung sa mga araw ng proseso ng pagkalanta mayroong mataas na kahalumigmigan sa labas, kung gayon ang mga tagahanga ay naka-on din, at ang mainit na hangin ay nagbibigay ng kumpletong pagpapatayo. Sa loob ng 8-10 oras, ang sheet ay nalalanta, nagiging malambot, hindi nabasag at malayang umiikot.
Ang
Twisting ay ang susunod na hakbang sa teknolohiya ng produkto. Ito ay kinakailangan para sa cellular na istraktura ng dahon upang gumuho, enzymes at juice upang maghalo. Ang pagbuburo at oksihenasyon ay nagbibigay ng iyong paboritong lasa ng inumin atpanlasa. Ang antas ng lakas nito ay tinutukoy ng paraan ng pag-twist - mas siksik ito, mas malakas ang tsaa. Ang mga ginulong fermented na dahon ay ipinadala sa mga rack sa loob ng ilang oras upang mabusog ng oxygen, makuha ang madilim na kulay na kilala sa lahat, at magkaroon din ng isang katangiang astringency ng lasa.
Pagkatapos ng pagbuburo, ang mga dahon ay tuyo sa mainit na hangin. Kapag natuyo, bumababa ang mga ito sa laki ng halos isang-kapat at maaari pang umitim. Ang resulta ay isang semi-tapos na produkto ng tsaa, na binubuo ng mga dahon ng tsaa, naiiba sa laki at kalidad. Upang gawing homogenous ang tsaa, ito ay sinala, nakakakuha ng mga grupo tulad ng malalaking dahon, sirang, pati na rin ang mga mumo ng tsaa. Ang mga pangkat na ito ay naiiba sa kalidad at hitsura.
Pagkatapos pagbukud-bukurin, ang produkto ay tinitimbang, nakabalot at ipinadala para ibenta. Pangunahing gumagawa ang Sri Lanka ng mga uri ng itim na tsaa ng tradisyonal na paraan ng paggawa ng serbesa. Ang Ceylon ay ipinadala sa 150 bansa sa buong mundo.
Ang halaga ng isang mabangong inumin
Ang
Tea ay naging isang kailangang-kailangan na bahagi ng mga tradisyon at kultura ng maraming bansa mula nang kumalat ito sa Europe. Ito ay may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos, nakakapagpalakas o nakakapagpakalma, nagpapasaya at nakakapagpawi ng uhaw.
Dapat na nakaimbak ang kalidad ng tsaa sa selyadong packaging - isang baso o lata, at hiwalay sa mga pampalasa at iba pang matapang -maamoy na mga sangkap, dahil ang mga dahon ay sumisipsip ng mga dayuhang amoy, na nagpapataas ng kalidad nito.
Kultura ng tsaa
Para sa paggawa ng himalainumin kailangan mong uminom ng tubig na may pinakamababang nilalaman ng mga mineral at asin. Ang mga dahon ay napuno ng tubig na kakarating lamang sa kumukulo. Ang tubig na kumukulo sa mahabang panahon ay nag-aalis ng oxygen, kaya ang aroma at lasa ng tunay na tsaa ay hindi ipinahayag. Ang takure at mga tasa ay dapat na mahusay na pinainit. Kapag gumagawa ng serbesa, kailangan mong kunin ang mga dahon sa rate na isang kutsarita bawat tao. Ang tsaa ay inilalagay sa loob ng limang minuto at pagkatapos ay hinalo sa teapot na may kutsara.
Tunay na ginto
Noong ika-19 na siglo, ang pagtatanim ng kape sa mga plantasyon ng Sri Lanka ay pinalitan ng Indian at Chinese tea, at salamat sa klimatiko at heograpikal na kondisyon, maingat na pangangalaga at pagproseso ng natapos na dahon, ito ang naging pinakamataas na kalidad. sa mundo. Napakaraming mga regalo mula sa mga plantasyon ng tsaa ang nakakalat sa buong mundo, at ang kalidad ng produkto ay karaniwang kinikilala bilang ang unang lugar. Ang mga plantasyon ng tsaa ay isa sa mga pangunahing atraksyon ng Ceylon, at ang tsaa ang ginto ng isla.
