Sa buhay ng mga tao sa China, ang tsaa ay may espesyal na lugar, at ang pag-inom ng tsaa ay naging isang hiwalay na sining ng seremonya ng tsaa.
Mas gusto ng mga Chinese ang tsaa kaysa sa iba pang inumin kahit na sa tag-araw: hindi lang ito nakakapagpawi ng uhaw, kundi nagpapalakas din ng immunity.
Tea ceremony sa China - kaunting kasaysayan
Ang hitsura ng tsaa ay iniuugnay sa isa sa mga pangunahing pigura ng mitolohiyang Tsino, ang banal na ninuno ng buong mamamayang Tsino, si Shen Nong, na ang pangalan sa Chinese ay nangangahulugang "Banal na Magsasaka". Ang bayaning ito ang nagturo sa mga tao na mag-araro ng lupa, magtanim ng mga cereal, gayundin ang mga halamang gamot at iba pang kapaki-pakinabang na halaman.
Sinasabi ng alamat na si Shen Nong ay may ulo ng toro at katawan ng tao, habang ang kanyang tiyan ay gawa sa transparent na jade. Tinulungan ni Shen Nong ang mga tao na gamutin ang mga karamdaman, at para dito ay gumala siya sa buong bansa sa paghahanap ng mga halamang gamot, na inihiwalay ang mga ito sa mga madalas na natagpuang lason. Sinubukan ng manggagamot ang epekto ng mga halamang gamot na natagpuan sa kanyang sarili. Kasabay nito, napagmasdan niya ang epekto ng kinakain na halaman o mga bunga nito sa katawan sa pamamagitan ng kanyangtransparent na tiyan. Minsan daw ay sumubok siya ng bago, hindi pamilyar na halaman at dahil dito ay nakatanggap siya ng matinding pagkalason. Nang magkasakit siya nang husto, nahiga siya sa ilalim ng isang hindi pamilyar na palumpong. Biglang bumagsak ang isang patak ng hamog mula sa mga dahon ng bush. Sa pagsipsip ng patak na ito, nakaramdam ang doktor ng lakas at kaaya-ayang saya sa buong katawan.
Mula noon, dala-dala ni Shen Nong ang mga dahon ng halamang ito kahit saan, gamit ang mga ito bilang panlaban. At nagkataong tinuruan niya ang buong Chinese na uminom ng tsaa bilang gamot.
Noong sinaunang panahon, ang tsaa ay inumin para sa mayayamang tao. Walang nakakaalam nang eksakto kung kailan ito lumipat sa isang pang-araw-araw na inumin. Kasabay nito, noong ika-1 siglo BC, ang tsaa ay malawak na ipinamahagi, at ito ay magagamit na sa merkado. At mula 618 hanggang 907, nagsimulang umunlad ang seremonya ng tsaa ng Tsino, at unang inilarawan ang mga tradisyon ng tsaa ng Tsina.
Sa paglipas ng panahon, sa kahabaan ng Great Silk Road, tumagos din ang tsaa sa Russia. Iniulat sa panitikan na ang mga Cossacks ay nagpakita ng tsaa bilang regalo sa Russian Tsar noong 1567. Ang mga Ruso ay nagawang tunay na pinahahalagahan ang mabangong inumin na noong ika-19 na siglo. Noon nabuo ang seremonya ng tsaa ng Russia. Sa Moscow, natutunan nila kung paano magtimpla ng tsaa sa mga sikat na Russian samovar sa buong mundo.
Sa China, ang seremonya ng tsaa ay isang buong ritwal kung saan ang isang tiyak na order ay sinusunod kapag nagtitimpla ng inumin. Ang pangunahing layunin ng aksyon na ito ay upang ipakita ang lasa at aroma ng tsaa, at ang pagmamadali ay hindi naaangkop dito. Ang seremonya ng tsaa ng Tsino ay nagpapahiwatig ng katahimikan at katahimikan. Ang mga hindi malilimutang kagamitan sa tsaa, eleganteng maliliit na pinggan, pati na rin ang kaaya-ayang tahimik na musika ay nakakatulong upang lumikha ng isang espesyal na kapaligiran - salamat sa lahat ng mga salik na ito, nagiging posible na tamasahin ang hindi malilimutang mabangong aroma ng isang inuming tsaa na kilala sa buong mundo at isang mahabang panahon. aftertaste.
Mga tampok ng Chinese tea ritual
Ang seremonya ng tsaa sa China ay tinatawag na gongfu-cha: gong ang pinakamataas na sining, at ang cha ay, siyempre, tsaa. Ang mga Intsik mismo ay nagbibigay ng espesyal na kahalagahan sa ritwal. Nasa kanila ang kasanayang ito na hindi kayang kayanin ng lahat.
Ang ritwal ng Chinese ng pag-inom ng tsaa ay itinuturing na isa sa pinaka misteryoso at misteryoso sa buong mundo. Marahil ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga Tsino ay isinasaalang-alang ang tsaa hindi lamang isang inumin. Para sa kanila, ang tsaa ay isang matalinong halaman, na ibinibigay upang magpadala ng enerhiya ng buhay. Upang matanggap ang enerhiyang ito, may ilang partikular na kundisyon na ibinubuod sa mga panuntunan ng seremonya ng tsaa.
Mga espesyal na kinakailangan sa tubig
Ang pagpili ng tubig na ipagtitimpla ng tsaa ay napakahalaga. Ito ay dapat na mula sa isang purong pinagmulan. Ang pinakaangkop ay ang may matamis na aftertaste at malambot na texture.
Kapag gumagawa ng tsaa, mahalaga ang kumukulong tubig. Hindi ito kailangang dalhin sa isang malakas na pigsa, dahil dahil dito, ang sarili nitong enerhiya ay umalis dito. Sinasabi nila na ang tubig ay itinuturing na kumulo sa nais na estado ng tsaa, sa sandaling lumitaw ang mga bula dito, hindi nila ito pinapayagang kumulo nang mabilis.
Tunogmusika
Sa kaugalian, bago magsimula ang seremonya, dapat linisin ng isang tao ang kanyang sarili, makamit ang isang estado ng panloob na pagkakaisa at kapayapaan. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay nagaganap sa isang magandang silid at sa mga tunog ng kaaya-ayang musika, kadalasang nakabibighani at mystical. Para sa pinakamahusay na epekto, mas pinipili ng master ng seremonya ng tsaa na gamitin ang mga tunog ng kalikasan. Nag-aambag ito sa paglubog ng isang tao sa kaibuturan ng kanyang kaluluwa at nakakatulong na mas mahusay na sumanib sa kalikasan.
Ano ang pinag-uusapan ng mga tao sa seremonya ng tsaa?
Sa ritwal ng tsaa, tradisyonal na pag-usapan ang tungkol sa tsaa mismo. Bilang karagdagan, ang isang mahalagang elemento ng seremonya ay ang pagpapakita ng paggalang sa diyos ng tsaa at pag-uusap tungkol sa kanya. Kadalasan, inilalagay ng mga master ang kanyang figurine o imahe sa tabi ng mga kagamitan sa tsaa.
Internal na katayuan ng audience
Ayon sa lahat ng mga canon, ang ritwal ay nagaganap sa isang kapaligiran ng kabutihan at pagkakaisa. Sa proseso ng pag-inom ng tsaa, hindi kaugalian na magsalita nang malakas, iwagayway ang iyong mga kamay o gumawa ng ingay. Ang buong konsentrasyon ay nakakatulong upang madama ang tunay na sarap ng inumin at tunay na kaligayahan.
By the way, ang tea ceremony sa China ay kinabibilangan ng partisipasyon ng 2 hanggang 6 na tao. Sa kasong ito, makakamit mo ang isang kamangha-manghang kapaligiran, na tinatawag sa mga tradisyon ng pakikipag-ugnayan ng mga kaluluwa.
Tea ceremony interior
Lahat ng naroroon ay nakaupo sa mga straw mat na nakakalat sa sahig. Ang mga malambot na unan ng isang kaaya-ayang mainit na kulay ay inilatag malapit sa mga bisita. Ang isang mesa para sa tsaa, na tinatawag na chaban, ay nakalagay sa gitna, mga 10 cm ang taas. Mukhang isang uri ng kahon na gawa sa kahoy. Sa kanyamay mga espesyal na butas kung saan ibinubuhos ang mga natitirang tsaa, dahil sa China, ang labis na tubig ay nagsasalita ng kasaganaan.
Kapag nasunod ang lahat ng pangunahing prinsipyo ng pag-inom ng tsaa, darating ang solemne sandali ng tea party mismo.
So, umiinom ng Chinese tea
Ang set para sa seremonya ng tsaa ay inilatag sa harap ng mga bisita. Kasama sa mga kagamitan ang: isang teapot para sa paggawa ng serbesa, isang sisidlan - cha-hai, isang kahon ng tsaa na tinatawag na cha-he, at isang pares ng tsaa. Ang lahat ng mga kagamitan para sa seremonya ng tsaa ay dapat gawin sa parehong istilo at hindi makagambala sa napakagandang inumin sa kanilang hitsura.
Una sa lahat, inilalagay ng master ang dry tea brew sa cha-he - isang espesyal na kahon ng porselana, na idinisenyo upang pag-aralan ang istraktura ng tsaa at malanghap ang amoy nito. Ang lahat ng mga kalahok ay dahan-dahang ipinapasa ito sa bawat isa at nilalanghap ang aroma. Ang ritwal na ito ay may ibang kahulugan - sa panahon ng paghahatid ng cha-he, ang mga naroroon ay lumalapit sa isa't isa.
Pagkatapos nito, ang gongfu-cha master ay nagtitimpla ng tsaa. Ang unang ibinuhos na tubig na kumukulo ay pinatuyo - kaya ang alikabok ay nahuhugasan ng tsaa. Ngunit mula sa susunod na pagbuhos, ang bawat panauhin ng seremonya ay nag-e-enjoy sa isang milagrosong inumin.
Sa harap ng bawat kalahok ay isang pares ng tsaa sa isang tray. Ang mga ito ay dalawang tasa, ang isa ay mataas at makitid (wenxiabei), na idinisenyo sa amoy, at malapad at mababa (chabei) - upang tamasahin ang kulay at lasa ng tsaa. Ang pangalawang tubig ay ibinubuhos sa matataas na tasa pagkatapos na ito ay nasa teapot nang mga 30 segundo. Ang Wensyabei ay napuno lamang ng ¾ at agad na natatakpan ng isang malawak na tasa. Pagkaraan ng ilang sandali, ang tuktok na tasa ay tinanggal at,dinadala ang ibaba sa ilong, lumanghap ang kahanga-hangang aroma ng nagresultang tsaa. Mahalagang tumutok at sumanib sa enerhiya ng tsaa. Dahan-dahang iniinom ang tsaa, tumutuon sa mga sensasyon.
Ang tsaa ay ibinubuhos hanggang sa mapanatili ng inumin ang kulay at aroma nito. Sa bawat bagong pagpuno, nakakakuha ang tsaa ng iba't ibang kulay ng amoy at lasa.
Bilang resulta, ang seremonya ng tsaa ay nagbibigay ng kapayapaan, kapayapaan ng isip at nakakatulong upang makalimutan ang abala ng ating buhay.
Tea ceremony sa England
Ang Great Britain ay isa sa mga nangunguna sa mundo sa pagkonsumo ng tsaa bawat tao. Ang pag-inom ng tsaa para sa mga British ay hindi lamang isang ugali, ito ay isang ritwal na may sariling itinatag na mga tradisyon. Nagmula ito sa English Five-o-clock Tea.
Ang tradisyonal na set para sa seremonya ng tsaa sa mga British ay isang puti o asul na tablecloth na walang pattern, isang plorera na may sariwang puting bulaklak. Mga pares ng tsaa, isang teapot na may tsaa, isang pitsel ng gatas, isang pitsel ng gatas, isang salaan at isang stand para dito. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng isang mangkok ng asukal (mas mabuti na may puti at kayumangging asukal), mga kutsarita, isang tinidor at kutsilyo, mga napkin upang tumugma sa tablecloth.
Ang mga meryenda ay palaging inihahain kasama ng tsaa - ito ay iba't ibang bersyon ng English pastry. Ayon sa kaugalian, maaaring pumili ang mga bisita sa pagitan ng 5-10 uri ng tsaa, kung saan kailangan ang Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, pati na rin ang iba't ibang timpla ng tsaa.
Siya nga pala, ang isa pang mahalagang elemento ng paghahatid ay isang quilted o woolen na takip para sa isang teapot (tea-cosy).
Ang seremonya ng tsaa sa England ay may sariling sikreto. Isaisip kapag nagtitimpla ng tsaatinatanggap na sa mga tasang may kumukulong tubig ay hindi na ito matutunaw. Nangangahulugan ito na kapag nagtitimpla, ang mga dahon ng tsaa ay inilalagay sa tsarera batay sa katotohanan na ang 1 kutsarita ng tsaa ay para sa 1 tao. Kapag gumagamit ng malaking teapot, inirerekomendang magdagdag ng 1 pang kutsara para sa lahat.
Pagkatapos ang tsaa ay i-infuse sa loob ng 3-5 minuto, at ito ay ibinuhos sa mga bisita. Kaagad pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo mula sa isang pitsel sa tsarera (isang tampok ng seremonya ng tsaa ay muling pagpuno ng mga dahon ng tsaa) at takpan ito ng tsaa-cosy upang mapanatili ang temperatura. Sa oras na matapos mong inumin ang unang tasa, ang pangalawang pagpuno ay may oras upang mahawahan. Maaaring punuin muli ang takure, ngunit sa bawat oras na ang kalidad ng inumin ay bababa.
Sa kaugalian, ang tsaa ay iniinom ng gatas, at ang tsaa ay idinaragdag sa mainit na gatas, at hindi ang kabaligtaran.
Russian tea traditions
Ang seremonya ng tsaa sa Moscow ay isang ganap na kakaibang tradisyon, ibang-iba sa mga ritwal na nabuo sa tinubuang-bayan ng inuming ito. Sinasabi nila na ang mga Hapon ay nasisiyahan sa mga kagamitan sa tsaa, ang mga detalye ng seremonya, ang kanilang panloob na mundo kapag umiinom ng tsaa. Ang seremonya ng tsaa sa China - tinatangkilik ang lasa at aroma ng tsaa, Ingles - ay mahalaga sa pamamagitan ng mismong katotohanan ng pagmamasid sa mga tradisyon, entourage, pastry. At para sa mga Ruso, ang pinakamahalagang bagay ay ang nakalap na kumpanya malapit sa Russian samovar. Ang komunikasyon sa lahat ng natipon ay mahalaga.
Sa Moscow, orihinal silang umiinom ng itim na tsaa. Ang tubig na kumukulo ay pinainit sa isang samovar, at ang isang tsarera ay inilalagay sa itaas. Ang brew ay ginawang mas malakas kaysa sa tsaa na kalaunan ay lasing. sa mga tasaibinuhos ang dahon ng tsaa, at pagkatapos - kumukulong tubig mula sa samovar.
Pastries, lemon, asukal, jam at pulot ay palaging inaalok sa mesa para sa tsaa. Ang huli ay kadalasang kinakain kasama ng tsaa o ikinakalat sa tinapay. Kadalasan ang isang "pares ng tsaa" - isang platito - ay inihahain sa tasa. Ibinuhos dito ang mainit na tsaa mula sa isang tasa at iniinom.
Anuman ang mga tradisyon ng tsaa ng iba't ibang bansa, kahit saan ang inuming ito ay pinahahalagahan para sa kaaya-ayang lasa, masarap na aroma at hindi pangkaraniwang katangian.
