Paano lumalaki ang cinnamon sa kalikasan?

2024 May -akda: Henry Conors | [email protected]. Huling binago: 2024-02-12 14:01

Tiyak na bumalik sa cafeteria ng paaralan kumuha ka ng isang tinapay na may mabangong pampalasa at noon pa man ay naisip mo kung paano lumalaki ang kanela. Sa pagluluto, madalas itong ginagamit. Lumalaki ito sa mga evergreen na puno hanggang 15 metro ang taas na kabilang sa mga halamang laurel.

Mga lumalagong lugar

Kapag nagtataka ka kung saan tumutubo ang cinnamon sa wildlife, malalaman mo na ang halaman ay madalas na matatagpuan sa southern India at Sri Lanka. Mayroon itong mga oblong-oval na dahon na humigit-kumulang 18 cm ang haba. Ang mga bungkos ng mga bulaklak ay bumubuo sa mga inflorescences at may maberde na tint. Hindi tulad ng panghuling produkto, mayroon silang hindi kanais-nais na amoy. Sa pagtingin sa pulbos sa isang bag, hindi mo agad maintindihan kung paano ang orihinal na hitsura ng kanela, kung paano ito lumalaki, kung anong uri ito ng puno.

Sa katunayan, ito ay mga purple na berry na 1 cm ang lapad. Ang mga halaman na ito ay matatagpuan sa mga isla ng Sumatra at Java, kanlurang India, Vietnam at Brazil, Egypt at Madagascar. Ngunit siyempre gusto mong subukan ang pinakamahusay na produkto. Ang lugar kung saan lumalaki ang pinakamahal na kanela ay ang Sri Lanka. Ang balat kung saan ginawa ang pampalasa ay napaka manipis at malambot, kayumanggi o mapusyaw na dilaw ang kulay. Mabango lang siya.

Sinusubukang damhin ito nang may panlasa, mapapansin ang pambihirang lambot at tamis, maging ang init. Sa China, Indonesia at Vietnam, gumagawa ng pekeng spice - cassia, na ginawa mula sa mas magaspang na layer ng bark.

Teknolohiya sa produksyon

Ang kamangha-manghang produktong ito ay dinala mula sa malalayong bansa. Kaya paano lumalaki ang kanela? Ito ay tumatagal ng dalawang taon upang ganap na matanda at maging handa para sa pagproseso. Kapag lumitaw ang tungkol sa isang dosenang mga shoots, ang tuktok na layer ay pinutol mula sa kanila at tuyo. Ganito nakukuha ang mga rolled tube na maaaring nakita mo sa packaging ng powder.

Sila ay pinutol sa mga piraso hanggang sa 10 cm ang haba, sa anyo kung saan ang produkto ay madalas ding ibinebenta. Ang mga ito ay 6 hanggang 10 na patong ng manipis na balat, na bumubuo ng isang stick pagkatapos na ito ay ihiwalay sa mga puno. Susunod ay ang pagpapatuyo.

Pagmamasid kung paano lumalaki ang kanela sa kalikasan, kadalasang binibigyang-pansin ng mga producer ang katotohanan na ang balat ay manipis, dahil ang aroma ay magiging pinaka-kaaya-aya. Ang mga stick ay nakaimbak ng mahabang panahon, na katanggap-tanggap dahil sa mahabang buhay ng istante ng amoy. Upang matukoy ang kalidad ng pampalasa, gamitin ang ekelle - isang espesyal na yunit. Ang mismong kondisyon ng mga stick pagkatapos ng pagproseso at pag-imbak ay napakahalaga, at hindi lamang kung paano lumalaki ang kanela.

Ang mga produktong na-import sa Europe ay itinuturing na mababang kalidad, bagama't walang makabuluhang pagkakaiba sa lasa. Samakatuwid, ginagamit ang isang pulbos na anyo para sa transportasyon.

Application

Pagkatapos maabot ng produkto ang mga customer, idinaragdag nila ito sa tsokolate at mga dessert, lollipopna may matalas na lasa, mga likor, lasa sila ng alkohol at tsaa. Sa mga bansa sa Gitnang Silangan, ang produkto ay ginagamit sa paghahanda ng mga maanghang na pagkain na may manok o tupa. Idinagdag ito ng mga Asyano na hinaluan ng iba pang mga halamang gamot. Ang mga dahon ay kinakain ng mga taong maaaring personal na obserbahan kung paano lumalaki ang kanela. Ang pampalasa ay kawili-wili para sa lokal na populasyon hindi lamang sa tuyo na anyo, kundi pati na rin sa sariwang anyo. Mayroon ding mga gamit na katulad ng aming diskarte sa paggamit ng dahon ng bay. Ang mga Amerikano ay nagdaragdag ng sangkap sa mga prutas at cereal. Ang isang magandang kumbinasyon ng lasa ay nakukuha sa mga mansanas.

Sa Germany gusto rin nilang idagdag ang pampalasa na ito sa mga sweets, mulled wine o pastry. Ito rin ay isang mahusay na paraan upang gawing mas malasa ang marinade. Gumagana nang mahusay bilang isang mahalagang langis, dahil ang mga katangian ng antioxidant ng produkto at kakayahang labanan ang mga mikrobyo ay ipinapakita. Dapat tandaan na ang sangkap na ito ay hindi dapat kunin nang hindi makontrol. Madalas itong matatagpuan sa cookies, tsaa, mulled wine, condiments at yogurt, at kung minsan ay mga cosmetics. Kung nagdadala ka ng sanggol sa ilalim ng iyong puso, mas mabuting huwag gumamit ng mahahalagang langis mula sa balat at bulaklak ng halamang ito.

Kasaysayan

Ang mga taong makakakita ng cinnamon na tumubo sa kanilang lupain ay kadalasang gumagamit ng pampalasa sa mga ritwal at pista opisyal. Ngayon sa Europa ito ay nauugnay sa Pasko. Ang kanyang mainit na amoy ay gumising sa lahat ng bagay na mabait at banayad sa kaluluwa.

Ang balat ay inaani sa kasagsagan ng tag-ulan, na tumatagal mula Mayo hanggang Oktubre. Napakadali nitong natanggal sa puno. Sa lahat ng pampalasa, ito ay matatawag na isa saang pinakamatanda, dahil ito ang unang nagsimulang gumamit ng tao.

Ang mga pagbanggit sa kanya ay makikita sa mga manuskrito na itinayo noong 2800 BC. May katibayan sa Lumang Tipan na ginamit ito ni Moses sa isang pinaghalong embalsamo dahil ang sangkap ay may mga katangiang antibacterial. Sa Roma, ang mga sagradong pag-aari ay iniuugnay sa produktong ito. Sinunog ni Nero ang isang taon na panustos nang mamatay ang asawa ng emperador. Ito ay kagiliw-giliw na siya mismo ang nagbuwis ng kanyang buhay at nais na payapain ang mga diyos sa ganitong paraan, at pagkatapos ito ay isang napakamahal na kasiyahan, dahil sa oras na iyon 350 gramo ng kanela ay tinatayang nasa 5 kilo ng pilak.

Pagpapaunlad ng Kalakalan

Noong Middle Ages, interesado rin ang produktong ito. Nakarating siya sa Europa salamat sa mga mangangalakal mula sa mga lupain ng Arab, labis siyang pinahahalagahan. Nang maghanap ang mga marino ng daanan ng tubig patungong India noong 1400s, ang mga Kristiyano at pampalasa ang kanilang pangunahing target.

Noong 1536, ang mga explorer mula sa Portugal ay nakahanap ng makapal na kayumangging kagubatan at nakakita ng cinnamon na tumutubo. Ang mga larawan ng gayong mga lugar ngayon ay matatagpuan sa Internet, ngunit sa oras na iyon ito ay isang tunay na pagbabago. Ito ay nasa Sri Lanka sa mga isla ng Ceylon.

Pagkatapos ay nagsimulang aktibong umunlad ang kalakalan sa pampalasa na ito, na nagdala ng maraming pera sa mga negosyante. Ang mga Dutch ay naging interesado sa naturang negosyo, na unang sumakop sa bahagi ng isla, at pagkatapos ay nasakop ang lahat. Noong 1776, nagpakita ang mga British ng interes sa halaman, kahit na sa oras na iyon ang lupain ng Ceylon ay wala nang monopolyo, dahil ang mga plantasyon ay lumitaw sa ibangmga lokasyon.

Sikat

Ngayon ang produktong ito ay ginagamit sa buong mundo. Kapag pumunta ka sa isang Spanish bar, maaari kang mag-order ng tonic na may gin, kung saan lalabas ang isang stick ng halaman na ito. Ito ay idinagdag sa bigas. Ang kanela ay maaari ding magsilbing pamalit sa itim na paminta kapag tinimplahan ng mga pagkaing karne.

Sa Pasko, ang mga Pranses ay kumakain ng mabangong cookies na may ganitong pampalasa. Hindi ito nagdurusa mula sa pakikipag-ugnay sa iba pang mga sangkap, ngunit sa kabaligtaran, ito ay organikong pinagsama sa marami. Ito ay idinagdag sa cardamom, coriander, paminta at cloves, mace at bay leaf. Sa India, gumagawa sila ng "garam oil", sa madaling salita ay tinatawag na "isang pinaghalong mainit na pampalasa."

Mas gusto ng mga Chinese ang mga pagpapares na may star anise, haras, at clove, ang mga Syrian na may paprika, zira at coriander (ang pinaghalong tinatawag na "baharat", ito ay binuburan ng karne ng tupa).

Mga kapaki-pakinabang na property

Ang

Cinnamon ay aktibong ginagamit sa katutubong gamot para sa magagandang katangian nito. Nakakatulong ito sa pamumulaklak, nagpapabuti ng mga proseso ng pagtunaw. Kahit na ang mga nagbebenta ng mga halamang gamot sa China ay napansin ang epektong ito. Madali mong mapupuksa ang pagduduwal at pagtatae. Tumutulong na labanan ang diabetes, ayon sa kamakailang pananaliksik.

Pinaniniwalaan din na ang paggamit ng pampalasa na ito ay nagpapabuti sa tugon sa insulin, nagpapabuti ng mga antas ng asukal sa dugo, pati na rin ang sirkulasyon ng dugo. Sa pamamagitan lamang ng paglanghap ng napakagandang aroma ng substance, mararamdaman mo na ang utak ay nagsisimulang gumana nang mas mahusay.

Kung gusto mong panatilihing maximum ang bangopangmatagalan, ilagay ang mga stick o pulbos sa isang lalagyan, isara nang mahigpit at ilagay sa isang tuyo, malamig, madilim na lugar. Maaari mong iwanan ang mga ito sa loob ng ilang buwan. Upang suriin ang estado ng isang sangkap, kailangan mong pag-aralan ang amoy nito. Dapat itong matamis, nakapapawi, makahoy, nagpapahiwatig ng pagiging bago.

Kagandahan at kalusugan

Gayundin, ang pampalasa na ito ay kinikilala ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa paglaban sa labis na timbang. Ang ilang mga eksperimento ay nagpakita na kung kumain ka ng ¼ kutsarita ng produktong ito bago kumain, ang asukal ay mas mahusay na hinihigop, ang antas nito sa dugo ay bumaba. Dahil dito hindi nabubuo ang mga bagong fat deposit.

Iminumungkahi na gamitin ang pampalasa bilang pamalit sa asukal. Ang lasa ay matamis at natural, at ang mga calorie ay mas mababa. Ngayon ang kahanga-hangang produktong ito ay napakadaling mahanap, dahil ito ay nasa halos bawat tindahan. Ito ay magpapasarap sa iyong mga pagkain at magpapagaan ng pakiramdam mo.