May mga kahanga-hangang naninirahan sa kagubatan, nilikha ng kalikasan at nagdudulot ng maraming kagalakan sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso". Ito ay mga kabute. At isa sa pinakakaraniwan at mataas ang kalidad ay boletus.
Ang pinakatamang siyentipikong pangalan ng mushroom na ito ay red aspen. Bagaman marami siyang lokal na katutubong pangalan, ang pinakasikat sa mga ito ay ang redhead, o pulang kabute. Ang pangalan na ito ay dahil sa pangunahing tampok nito - isang kakaibang kulay ng sumbrero. Siyanga pala, maraming tao ang hindi nakakaalam ng boletus, bagama't ang fungus na ito ay may ilang mga palatandaan na hindi nagpapahintulot na malito ito sa maraming iba pang mga kinatawan ng kaharian ng halaman.
Mula sa artikulong ito malalaman mo kung ano ang pinangalanang mushroom na may pulang takip, anong mga palatandaan at tampok nito, kung saan at sa anong oras ito lumalaki.
Ilang kawili-wiling katotohanan tungkol sa mushroom
Ang mga kakaibang katotohanan tungkol sa mga kabute ay nakabatay sa kaalaman ng tao sa ikasampung bahagi lamang ng mga katangian ng kamangha-manghang mga naninirahan sa kagubatan na ito:
- Sa karaniwan, ang bawat kabute ay humigit-kumulang 90% ng tubig.
- May mga lumilipad na uri. Ito ay mga biological microscopic species, na kinabibilangan, halimbawa, amag, na lumilitaw sa napakadaling paraan kahit sa mga produkto.
- Tumalaki ang mycelium sa bilis na hindi bababa sa 10 sentimetro sa loob lamang ng 1 taon.
- Isang specimen lang ng maputlang grebe ang naglalaman ng sapat na lason para lason ang apat na tao.
- May katibayan na maganda ang paglaki ng mga kabute sa teritoryo ng dating Chernobyl nuclear power plant, sa kabila ng mataas na antas ng radiation.
At ngayon tingnan natin ang isa sa mga kawili-wiling nakakain na specimen. Ang boletus, ang larawan at paglalarawan kung saan makikita mo sa aming artikulo, ay hindi walang kabuluhan na itinuturing na isa sa pinakamasarap na kabute.
Oras at lugar ng paglaki
Ang unang boletus mushroom ay lumalabas na noong Hunyo. Samakatuwid, sa ilang mga lugar sila ay tradisyonal na tinatawag na "spikelets" (dahil ang rye ay nagsisimula sa tainga sa panahong ito). Walang alinlangan, ang mga unang porcini mushroom at boletus ay maaaring maiugnay sa kanila.
Kadalasan ang mushroom na ito ay matatagpuan na may pangalang redhead boletus.
Ito ay higit na tumutubo sa magkahalong kagubatan, at ang mycelium (mycorrhiza) ay kadalasang nauugnay pa rin sa aspen, kaya madalas itong matatagpuan sa kanila o sa malapit.
Madalas din silang matatagpuan sa mga batang kagubatan, sa mga nangungulag na kagubatan (lalo na sa birch) at sa mga kagubatan ng aspen. Sa isang tuyong tag-araw, ang boletus ay maaari ding lumaki sa isang mas mature na kagubatan ng aspen. Ito ay matatagpuan (kabilang ang pulang kabute) kahit na sa mga koniperus na kagubatan (halimbawa, sa mga kagubatan ng pino). Makikita mo ito sa mga gilid ng kagubatan at sa mga abandonadong bukid, na tinutubuan ng mga puno at palumpong. Bukod dito, ang kabute na ito ay karaniwang tumutubo nang pangkat-pangkat.
Sa mundo, ang fungus ay ipinamamahagi sa buong Northern Hemisphere (temperate zone). Lumalaki nang husto ang Boletus sa North America, Central Europe, at hindi gaanong karaniwan ang mga ito sa mga bundok ng Southern Europe.
Boletus: larawan at paglalarawan
Ang lasa ng mushroom ay hindi nakadepende sa kulay ng boletus. Ito ay napaka-kaaya-aya sa anumang anyo at nararapat na kumuha ng ika-2 puwesto pagkatapos ng pinakasikat na white mushroom sa mga tuntunin ng lasa nito.
Ang boletus ay kabilang sa genus Obabok, na bahagi ng pamilyang Boletaceae. Sa lahat ng mga ito, ang binti ay tila natatakpan ng maitim na kaliskis, at ito ay napakalinaw na nakikita. Ang mga kilalang puno ng boletus ay mayroon ding katulad na katangian ng mga binti.
Ang kulay ng takip ay isa sa pinakamahalaga, ngunit hindi ito ang tanging palatandaan kung saan naiiba ang kabute na ito sa iba. Bilang karagdagan, ang redhead ay medyo variable sa kulay nito. Ito ay hindi palaging may pulang kulay (pulang kabute). Karamihan sa mga madalas na matatagpuan sa kagubatan ay boletus na may mga brown na sumbrero, bukod dito, sila ay kahawig ng mga porcini mushroom. Mayroong parehong halos puti at orange na boletus sa kalikasan. Ang una ay napakabihirang at samakatuwid ay nakalista sa Red Book of Russia.
Red mushroom
Kadalasan sa mga tao ay tinatawag itong obabk, aspen o chelysh. Dapat tandaan na ang lahat ng uri ng boletus ay nakakain.at napakahawig at malasa. Ginagamit ang mga ito sa pagluluto, pagprito, pag-aatsara at sopas.
Ang laki ng takip ng pulang boletus ay maaaring umabot ng 30 sentimetro ang diyametro. Sa hugis, ito ay spherical sa mga batang mushroom at hugis-unan sa mga mas mature. Ang kulay ng huli ay nag-iiba mula sa brick red hanggang dark red.
Ang kanilang tubular layer ay nagbabago din depende sa edad: mula puti sa bata hanggang gray-brown sa mga mature na kabute. Ang mataas na binti ng lahat ay lumalapot pababa. Ang laman ng kabute sa hiwa ay mabilis na nagiging asul at nagiging purple.
Mga natatanging tampok ng boletus
Ang kabute ay agad na nagdidilim sa isang hiwa o scrap: una ito ay nagiging asul at pagkatapos ay nagiging halos itim. Para sa maraming baguhan na mamimitas ng kabute, ang ari-arian na ito ay nakakaalarma at walang kabuluhan. Sa kabaligtaran, ito ay isa sa mga pangunahing palatandaan na nagpapatunay na ito ay pareho - isang nakakain na kabute na may pulang takip. At ang gayong pagbabago sa kulay ay nangyayari kaugnay ng proseso ng oksihenasyon sa hangin ng ilang mga sangkap na naroroon sa boletus.
Mayroong, siyempre, higit pang mga kabute na may parehong katangian na katangian ng boletus. Samakatuwid, ang isang kabute ay dapat hatulan ng ilang mga natatanging katangian.
Narito ang ilang katangian ng boletus:
- pula, mamula-mula o kayumangging kulay ng takip;
- tubular na layer sa ilalim ng takip, kadalasang mapusyaw na kulay abo;
- binti na may kitang-kitang maitim na "kaliskis";
- asul at pagkatapos ay itim na hiwa.
Bata at matandamushroom
Ang batang pulang kabute ay kapansin-pansin sa kagubatan, ngunit ang kakaiba nito ay nagagawa nitong baguhin ang kulay nito depende sa mga pananim na namamayani sa kagubatan, ang edad at uri ng mismong kabute. Ang mas mature na boletus ay may gray-brown na takip, na nagiging mas matingkad at higit na parang takip ng boletus.
Ang mga batang mushroom ay kakaiba din sa anyo. Ang kanilang takip ay maayos, maliit at sa isang malaking mataba na binti ay parang didal sa isang daliri.
Parehong matanda at batang mushroom, medyo siksik.
Kung ang isang kabute ay biglang nakitang malambot sa pagpindot habang namimitas, mas mabuting huwag itong dalhin sa basket. Ito ay sobra-sobra na at hindi angkop sa pagkain.
Ang pangunahing oras para sa pagpapahinog ng aspen mushroom ay ang buwan ng Agosto, mas madalas ang Setyembre at Oktubre.
Mushroom na may magagandang red-brown o orange na takip ay mukhang maganda sa isang basket na puno sa itaas ng iba't ibang nakakain na mushroom. Ang mga ito ay kaaya-aya hindi lamang kumain, kundi pati na rin upang mangolekta.
