Coral mushroom - isang pandiyeta at napakalusog na delicacy

2024 May -akda: Henry Conors | [email protected]. Huling binago: 2024-02-12 14:04

Ang coral mushroom ay maraming sikat na pangalan: gelatinous, silver ear, ice, royal, trembling, snowy. Ang lahat ng ito ay mga alternatibong pangalan, at ang tunay (siyentipiko) ay parang "fuchsoid tremella" (tremella fuciformis).

Ang coral fungus ay unang inilarawan ng Englishman na si Joseph Berkeley noong 1856. Gayunpaman, nalaman ito ng mundo ng Asya nang mas maaga. Ang mga lokal na albularyo ay nagbebenta ng puting coral fungus bilang isang milagrong lunas para sa sipon. Ito rin ay isang mahusay na gamot na pampalakas. Ang transliterasyon ng mga Chinese na character ay humahantong sa isa pang kawili-wiling pangalan: "snow tree ear", at sa Japanese version - "tree white jellyfish".

Coral mushroom ay medyo masustansya. Naglalaman ito ng humigit-kumulang 70% dietary fiber, 18 amino acids, bitamina, carbohydrates, protina, mineral, vegetable glycogens. Sa loob ng maraming siglo, ang coral fungus ay ginagamit ng mga Chinese sa paggamot ng tuberculosis, sipon, at hypertension.

Ang mga kamakailang pag-aaral ng Ukrainian at Israeli scientists ay nagpapatunay na ang fuchsoid tremella ay may kakayahangdagdagan ang kaligtasan sa sakit, protektahan laban sa radiation, palakasin ang sistema ng paghinga, pagbutihin ang hematopoiesis, pagbaba ng kolesterol. Bukod dito, ang coral fungus ay may anti-allergic at anti-inflammatory properties. Pinipigilan nito ang pagbuo ng mga tumor at pinsala sa neurological, pinoprotektahan ang atay mula sa pagkilos ng mga lason, may positibong epekto sa utak, at pinapabuti ang memorya.

Ang malaking halaga ng fungus ay nasa presensya ng glycogens (espesyal na polysaccharides), na inireseta ng mga doktor para sa immunodeficiency, matinding stress, maagang pagtanda. Ang kumbinasyon ng mga nutritional properties ay ginagawa itong perpekto para sa mga naninigarilyo.

Dahil sa nilalaman ng natural na bitamina D, ang coral (puting) mushroom ay nagpapabata ng balat, nagpapabilis ng metabolismo, nagpapataas ng daloy ng dugo sa mga selula ng balat. Mahalaga: Ang Tremella fuchsus ay mahigpit na kontraindikado sa mga pasyenteng umiinom (o katatapos lang uminom) ng mga anticoagulants. Ang coral fungus ay halos walang independiyenteng lasa. Ang katanyagan ng tremella ay dahil sa malutong, nababanat, ngunit sa parehong oras ay pinong texture. Maraming mga sopas, salad at kahit na mga dessert ang inihanda mula dito. Idinaragdag ang powdered coral fungus sa mga inumin at ice cream.

Ang Chinese na paraan ng paghahanda ng isa sa mga matatamis na pagkain na nakabatay sa mushroom na ito ay lubhang kawili-wili: ang tremella ay pinakuluan, pagkatapos ay tuyo at ibinabad sa matamis na peach syrup.

Ang pinatuyong "silver ear" ay nangangailangan ng karagdagang pagproseso. Una, ang produkto ay ibinubuhosmaligamgam na tubig sa loob ng ilang oras, hanggang sa pamamaga (tumaas ng sampung beses), pagkatapos ay hugasan at, pagkatapos maubos ang labis na tubig, ay nahahati sa maliliit na inflorescences (ang mga malupit na lugar ay tinanggal). Pagkatapos nito, maaari kang magsimulang magluto. Minsan ang coral fungus ay napakabihirang kaya lamang napakayamang tao ang kayang bilhin ito. Ngayon ang tremella ay lumaki sa isang pang-industriya na sukat at medyo abot-kaya para sa karaniwang mamimili. Makikita mo ito sa karamihan ng mga grocery store sa Asia.

Ang coral fungus ay nakaimbak sa refrigerator, sa mahigpit na saradong airtight na lalagyan.