Si Yuriy Rozhkov ay isang sikat na chef at host ng Ask a Chef TV program.
Paglago ng karera ni Yuri Rozhkov
Si Yuri Rozhkov ay ipinanganak noong Nobyembre 12, 1970. Siya ay isang katutubong ng Moscow. Sinimulan niya ang kanyang karera sa edad na 21 bilang isang regular na chef. Makalipas ang apat na taon, natanggap niya ang ipinagmamalaking titulo ng chef sa elite na Nostalgie restaurant sa isang five-star hotel. Pagkalipas ng walong taon, naging chef siya sa sikat na mundo na Vogue Cafe.
Ngunit, sa kabila ng kanyang propesyonal na tagumpay, hindi tumigil si Yuri Rozhkov, ang chef ng pinakamagagandang restaurant. Kumuha siya ng mga kurso sa culinary arts sa Europe at nagsanay sa pinakamagagandang restaurant sa France, Sweden, England at Beef Institute sa United States of America.
Rozhkov Yury ay naging may-akda ng ilang cookbook, gaya ng "What I love". Mula 2007 hanggang 2014 nag-host siya ng isang palabas sa TV kasama ang sikat na chef na si Konstantin Ivlev.
Sa kanyang buhay, nalampasan ni Yury Rozhkov ang maraming mga hadlang at nanalo ng maramipropesyonal na taas. Sa kasamaang palad, noong Agosto 21, 2016, ang kanyang karera at buhay ay nagambala, ang chef ay namatay sa ilalim ng hindi malinaw na mga pangyayari. Ngunit ang kanyang mga kasanayan sa pagluluto at mga recipe ng may-akda ay patuloy na nabubuhay. Anong mga gastronomic na likha ang ipinagmamalaki ng sikat na chef na si Yuri Rozhkov? Ang mga recipe para sa kanyang mga paboritong pagkain ay makikita sa ibaba.
Paglahok sa mga paligsahan
Kasabay ng pagbuo ng kanyang karera, si Yury Rozhkov ay lumahok at nanalo ng all-Russian culinary competitions. Nagwagi siya sa mga kategorya tulad ng:
- Best Sous Chef 1996 (ika-3 puwesto).
- Knight of French gastronomy noong 1996.
- Pinakamagandang Holiday Restaurant Menu noong 1999 (1st place).
- Russian Culinary Champion noong 2000 (unang pwesto).
- Russian Culinary Championship noong 2001 (unang lugar).
Hamburger mula kay Yuri Rozhkov
Mga sangkap:
- Veal - 150 gramo.
- Ang kamatis ay isang bagay.
- Itlog ng manok - isang piraso.
- Iceberg lettuce - isang piraso.
- Red onion - isang maliit na sibuyas.
- Ketchup - dalawang kutsara.
- Yogurt na walang filler - 200 gramo.
- Tartar sauce - isang kutsara.
Recipe:
- Gawing tinadtad na karne ang karne. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas at ketchup dito. Bumuo ng cutlet at iprito sa grill pan.
- Iprito ang itlog upang ang protina ay kumukulo at ang pula ng itlog ay manatiling likido at buo.
- Gupitin ang tinapay, iprito sa isang tuyong kawali. Pahiran siya ng sauce.
- Ayusin ang mga sangkap: unang lettuce, pagkatapos ay hiniwang manipis na kamatis, cutlet. Maingat na ilagay ang pritong itlog sa ibabaw.
- Ilagay ang pangalawang bahagi ng roll sa isang plato sa malapit at budburan ng onion ring.
Greek na bersyon ng lasagna - moussaka
Mga sangkap:
- Lamb fillet - 200 gramo.
- Carrot - isang maliit.
- Sibuyas - isang maliit na sibuyas.
- Celery - isang tangkay.
- Thyme - isang kurot.
- Bawang - isang pares ng clove.
- Dry red wine - kalahating baso.
- Mga de-latang kamatis - 100 gramo.
- Talong - isang maliit.
- Olive oil - limang kutsara.
- Patatas - isang bagay.
- Asin, paminta at asukal sa panlasa.
Recipe:
- Paghaluin ang karne, karot, kintsay, sibuyas at bawang.
- Iprito ang nagresultang timpla sa mantika na may dagdag na alak at pampalasa.
- Ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, i-chop ang natitirang mga sibuyas, kintsay, karot, bawang at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Magdagdag ng mga kamatis at kumulo ng isa pang limang minuto. Asin, paminta at asukal.
- Ilipat ang sarsa sa tinadtad na karne at kumulo hanggang sa ganap na maluto.
- Ang talong ay dapat na hiwain ng mga translucent na hiwa. Ilagay sa isang baking sheet at lagyan ng mantika. Ilagay sa preheated oven sa loob ng sampung minuto.
- Pakuluan ang patatas, hiwa-hiwain. Ilagay sa isang baking sheet at ipadala sa oven na may mga eggplants.
- Kumuha ng maliit ngunit malalim na tasa. Sa kanyang ibabailatag ang isang layer ng patatas, pagkatapos ay isang layer ng tinadtad na karne at isang layer ng talong. Ulitin ang operasyon hanggang sa mapuno ang tasa hanggang sa itaas.
Nasubukan na ang mga pagkaing ito, ligtas na sabihin na si Yuri Rozhkov ay karapat-dapat sa titulong chef at lahat ng mga parangal na itinalaga sa kanya.
