Maging ang mga mahilig sa pagsusugal ay gumala sa kagubatan para manghuli, ang nagsasalita (kabute) ay hindi gaanong kilala. Hindi siya kilala sa pamamagitan ng paningin, kahit na nakilala ang isang nagkakalat na mga kinatawan, ang mga tao ay dumaan. Samantala, ang nagsasalita ay isang kabute, na kawili-wili bilang isang biological na bagay at bilang isang culinary component.
Paglalarawan ng mga nagsasalita
Sila ang pinakamaraming genus ng mushroom na may takip. Nakatalaga sa ordinaryong pamilya, mayroong humigit-kumulang 250 na uri. Mahigit sa 60 species ang nakabisado sa Russia. Ang pinakapaboritong lugar para sa kanila ay mga kagubatan sa mapagtimpi zone, Primorye at Siberia. Ang Govorushka (mushroom) ay may malambot na puting laman na may malinaw na matamis-maanghang na lasa. At ibinigay ang pangalan dahil sa hindi pangkaraniwang hugis ng sumbrero, na parang loudspeaker.
Maaaring ituring na kawili-wili na ang amoy ay medyo tumpak na nagpapakilala sa edad ng nagsasalita at ang kalidad nito sa pagluluto. Nangongolekta sila ng mga batang specimen na may mabulaklakin o fruity na aroma, pangunahin na mga sumbrero ang ginagamit, dahil ang mga binti, sa totoo lang, ay hindi masyadong malasa.
Edible species
Walang masyadong nakakain na nagsasalita. Kabilang sa mga ito, ang nakakain na govorushka na kabute ay kinakatawan ng maximum na isa at kalahating dosenang mga varieties. Medyo may kondisyon na nakakain, at karamihan ay hindi nakakain o nakakalason pa nga.
- Ang Smoky talker ay itinuturing na mahusay para sa pagkain. Pupunta sa maraming pinggan, na angkop hindi lamang para sa pagpapatayo at pag-aasin. Nakakadismaya ang pagkakaiba-iba nito: sa proseso ng pagproseso, bumababa ito ng volume ng 4-5 beses.
- Kadalasan ay may clubfoot talker. Ang mushroom ay medyo walang lasa, ngunit kasiya-siya at madaling makilala sa pamamagitan ng hugis ng base.
- Ang funnel talker ay pinaka iginagalang ng mga mushroom pickers. Ang kanyang laman ay sariwa, ngunit siya ay pinatawad sa amoy ng almond. Ang sumbrero ay may pinakamaliwanag na hugis sungay.
- Anise talker ay kaakit-akit na may malakas na katumbas na amoy. Imposibleng malito ito sa mga nakakalason na kamag-anak: hindi sila naglalabas ng katulad na amoy. Kung ang aroma na ito ay hindi nasusuklam sa iyo, maaari mong ligtas na mangolekta ng mga kabute na mayroon nito - huwag makalason. Mabango ito na parang anise talker, tanging may madilaw na sumbrero.
- Ang goblet talker ay parang funnel, bagama't medyo pare-pareho ang hugis sa mapaglarawang pangalan. Inasnan, pinatuyo, inatsara, pinakuluan.
- Ang Winter talker ay pinangalanan para sa panahon ng paghinog - dapat itong anihin sa huling bahagi ng taglagas. Lumalaki ito sa Malayong Silangan at Caucasus, sa Siberia at Kanlurang Europa, maging sa Hilagang Aprika at Timog Amerika. Lalo na inirerekomenda para sa mga sopas at iba't ibang segundomga pinggan.
Maghiwalay tayo sa higanteng nagsasalita. Sa mahigpit na pagsasalita, ito ay nauuri bilang isang baboy, ngunit ang pangalan ay mayroon lamang iyon. Isang napakalaking kabute na may sumbrero na hanggang sa ikatlong bahagi ng isang metro ang lapad. Ang pulp ay medyo walang lasa, bukod pa, sa mga taong may mahinang tiyan, madalas itong nagiging sanhi ng kanyang kaguluhan. Ang mga batang specimen lamang ang pinapayagang kumain - sa edad ng fungus ito ay nagiging mapait at matigas. Gayunpaman, naglalaman ito ng isang antibiotic na mahusay na gumagana sa wand ni Koch.
Mga nakalalasong varieties
Bakit ang mga tagahanga ng "silent hunting" ay hindi gusto ang talker mushroom - ang nakakain at hindi nakakain na mga specimen ay kadalasang mahirap makilala. Kasabay nito, ang ilan sa mga species nito ay hindi lamang makapagpahinga sa tiyan, ngunit humantong din sa isang tao sa kamatayan. Ang mga sumusunod na species ay lalong mapanganib:
- Maputi na nagsasalita. Lumalaki ito sa parehong mga lugar tulad ng nakakain na mga kamag-anak, at matagumpay na itinago ang sarili bilang sila. Gayunpaman, kapag ang mapanlinlang na kabute ay ipinagdasal, ang muscarine na nilalaman nito ay tumatagal ng isang mas agresibong anyo at "nakahahawa" sa mga hindi nakakalason na kapitbahay. Sa loob ng kalahating oras, ang pagsusuka ay lilitaw, ang kamalayan ay "lumulutang", ang ulo ay umiikot, ang tiyan ay nakakaranas ng hindi mabata na mga cramp. Kung ang mga kagyat na hakbang ay hindi ginawa, ang kamatayan ay umabot sa loob ng isang oras. Upang hindi maiuwi ang mamamatay-tao, agad na sinisiyasat ng mga mushroom picker ang binti ng cut talker (mushroom). Kung ang isang mapait na "gatas" ay lumitaw sa hiwa, ang fungus ay hindi mapanganib. Ang nakalalasong hiwa ay nananatiling tuyo.
- Ang maputlang nagsasalita sa kanyang kabataan ay "nagpapanggap" bilang taglamig at maaaring kasama niyanalilito. Ang mga kahihinatnan ng paggamit nito ay hindi gaanong kalunos-lunos, ngunit kailangan mong gumugol ng isa o dalawang linggo sa ospital.
- Ang waxy talker ay nanlilinlang na may kaaya-ayang amoy at lasa. Mukhang malakas na stalker. Gayunpaman, ang nagsasalita (kabute) na ito ay nakamamatay. Ang mga sintomas ng pagkalason sa kanya ay katulad ng ibinigay ng Patuillard fiber.
- Nashing talker ay umaakit sa isang kaaya-ayang maanghang na amoy at siksik na laman ng laman. Gayunpaman, ang pagkalason dito ay medyo matindi.
Inilista lang namin ang pinakakaraniwan at mapanganib na mga lason na kabute. Gayunpaman, sa katotohanan, marami pa sa kanila, at kahit na ang mga bihasang tagakuha ng kabute ay kadalasang nakakalito sa kanila.
Mga nagsasalita ng Cook
Kapag available ang talker mushroom, karamihan sa mga recipe ay nangangailangan ng mga ito na pakuluan. Ginagawa ito tulad ng sumusunod.
- Inalis ang biktima sa mga layer ng kagubatan at maingat na hinuhugasan ng malamig na tubig.
- Ang mga mushroom ay inililipat sa inasnan na tubig (isang kutsara bawat litro).
- Naghihintay ng pagkulo at pag-detect ng kalahating oras.
Pagkatapos nito, maaari kang magprito ng mga nagsasalita, maglaga ng gulay o gumawa ng mga pie.
Marinated talkers
Ang pangalawang sikat na paraan ng pagluluto ng mga mushroom na ito. Noong nakaraan, sila ay pinakuluan pa rin, ngunit sa oras na ito sa pag-atsara (kalahating baso ng tubig at suka, kasama ang dalawang kutsara ng asin) at mas kaunti - halos isang-kapat ng isang oras. Sa dulo, ang mga clove, dill, laurel, ground cinnamon at mga gisantes ay idinagdag. Kapag lumamig na ang mga nagsasalita, inilalagay ang mga ito sa mga garapon, binuhusan ng marinade at nilululong.
