Utak ng unggoy: ang pinagmulan at kultura ng pagkonsumo

2024 May -akda: Henry Conors | [email protected]. Huling binago: 2024-02-12 14:01

Ang tao ay isang omnivore. At pagdating sa karne, isang tunay na mandaragit ang nagising. Ang modernong sibilisasyon ay nagbibigay sa atin ng pinakamalawak na diyeta. Hindi kataka-taka na ang kamay ng mga walang awa na tagapagluto ay umabot sa mga genetically close na nilalang sa atin. Ang utak ng unggoy ay itinuturing na isang delicacy na nagkakahalaga ng maraming pera. Ngunit bago magpatuloy sa kanilang paglalarawan, alamin natin ang tungkol sa kultura at kasaysayan ng pagkain ng utak.

Kumakain ng utak

Ang pagkain ng utak ng hayop ay karaniwan. Maraming mga pambansang pagkain ang naglalaman ng "twisty" na palaman na ito. Sa pangkalahatan, kapag inihain, ang utak ay kahawig ng isang malambot na fillet ng isda. Kasabay nito, ang ulam ay walang binibigkas na lasa. Hindi mahirap ihanda ang mga ito, ngunit napakahalaga ng pre-treatment.

Mga pakinabang at pinsala ng utak

Mula sa nutritional point of view, ang utak ay isang magandang source ng bitamina. Magnesium, calcium, phosphorus at iron sa disenteng halaga ay makikinabang lamang sa katawan. Ngunit mayroon ding langaw sa pamahid: napakamataas na konsentrasyon ng kolesterol. Bilang karagdagan, ang utak ay hindi gaanong nasisipsip ng katawan.

Samakatuwid, ang pagkaing ito ay madalas na inirerekomenda para sa mga problema sa cardiovascular system o mga sakit na nakakaapekto sa aktibidad ng utak. Kasabay nito, hindi inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pagkain ng utak para sa mga taong dumaranas ng hypertension o sobrang timbang. Ang katotohanan ay na may isang medyo mababang antas ng protina, ang utak ng mga hayop ay naglalaman ng isang malaking halaga ng kolesterol. At nangangahulugan ito na ang pag-abuso sa produktong ito ay hindi lamang makakapag-neutralize sa mga benepisyo, ngunit nagdudulot din ng malaking pinsala sa katawan.

Panganib sa sakit

Pun: bago mo kainin ang utak, kailangan mong mag-brainstorm. Hindi ito nakakatawa, ngunit may ilang katotohanan dito. Ang pagkain ng laman ng bungo ay maaaring magresulta sa mga mapanganib na sakit. Bagama't medyo bihira ang mga ganitong kaso.

Ang utak ng baka, halimbawa, ay maaaring pagmulan ng spongiform encephalopathy. Ang ganitong sakit ay nagpapakita ng sarili sa iba't ibang paraan, ngunit ang pangkalahatang kurso ay nailalarawan sa pamamagitan ng kapansanan sa paggana ng utak at nervous system. Ito ay nagdudulot ng malaking panganib sa mga tao. Ang impeksyon ay nagmumula sa isang nahawaang hayop.

Sa mga sibilisadong bansa, ang panganib ng naturang impeksyon ay minimal. Sa iba't ibang yugto ng sanitary control, ang buong bangkay ng hayop ay sinusuri, na pinipigilan ang mga nahawaang karne mula sa pagkuha sa mga istante. Bagaman sa parehong oras, maraming mga tribo ang nagsasagawa ng ritwal na pagkain ng mga utak ng mga hunted na hayop at matagumpay na nakayanan. Tiyak na mas mataas ang panganib, ngunit kahit ganoon ay hindi masyadong karaniwan ang mga ganitong impeksiyon.

Mga utak ng unggoydelicacy

Ngayong halos naisip mo na ang gastronomy ng utak, lumipat tayo sa pangunahing bagay - ang sinasabing mga ninuno natin. Hindi pinansin ng mga gourmet ang mga unggoy. Ang kanilang utak (ng mga unggoy, hindi mga gourmet) ay itinuturing na isang delicacy sa China. Ang paggamit nito ay opisyal na ipinagbabawal, ngunit ayon sa ilang mga testimonya, ito ay ginagawa pa rin, kabilang ang para sa mga "mausisa" na turista. Ito ay nagkakahalaga ng maraming pera, siyempre. Ngunit kung alam natin na sa tamang dami, halos lahat ay posible.

Kung titingnan mo ang larawan ng ulam ng utak ng unggoy, walang partikular na kakaiba tungkol dito. Medyo hindi pangkaraniwan, ngunit maaari kang kumain, maliban kung, siyempre, naaalala mo kung gaano ka-cute ang mga unggoy na ito.

Ang China ng Qing Dynasty ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng naturang delicacy. Ang naghaharing elite noong panahong iyon ay kilala sa mga mararangyang piging nito. Sa gayong mga salu-salo sa hapunan, ang unggoy ay nagkaroon ng pribilehiyo na maging isang imbitadong panauhin. Hindi lang utak ng hayop ang kinakain. Ang pagtikim sa puso ng isang unggoy ay itinuturing ding isang mahusay na tagumpay.

Etiquette sa pagkain ng utak ng unggoy

Ang utak ng unggoy ay karaniwang kinakain nang malamig. Mayroong kahit isang bersyon na sila ay kinakain hilaw, ngunit higit pa sa na mamaya. Tulad ng nabanggit na, ang tradisyon ng pagkain ng utak ng isang unggoy ay nagmula sa malayong kasaysayan. At nangangahulugan ito na ang isang tiyak na "ritwal" ng pagkain ay nabuo. Ang mga pinalamig na utak ng unggoy ay inihahain sa isang maliit na pinggan at pinalamutian ng mga halamang gamot. Para silang malamig na kanin. Ang ulam na ito ay isinasaalang-alangexotic kahit sa China, at kinakain nila ang halos lahat ng gumagalaw.

Ang pagtingin sa tradisyonal na bahagi ng pagkain ng utak ng unggoy ay nagpapakita ng ilan pang mga ebidensya. Ang mga tribo sa Indonesia ay matagal nang nagsasagawa ng primate hunting. Ang pangunahing target ay ang utak. Iba't ibang mga kapaki-pakinabang na katangian ang iniugnay sa kanya, gayunpaman, ang pagkakaroon nito ay hindi pa napatunayan.

Ang tradisyon ng pagkain ng mga unggoy ay umiiral sa ilang mga tribo ng Cameroon. May kinalaman sila sa eleksyon. Sa sandaling ang bagong minted na pinuno ay maupo, siya ay nag-oorganisa ng "tinapay at mga sirko." Gayunpaman, tulad ng saanman. Sa mga tribo, ang lahat ay mas kakaiba at primitive. Ang mga mangangaso ay nagpapastol ng bakulaw at iniharap ang utak nito sa pinuno. Ang pagkain ay nagmamarka ng kapangyarihan ng bagong pinuno.

Extreme Monkey Brain Eating

May bersyon tungkol sa bahagyang mas kumplikado at mas malupit na pagkain ng utak ng unggoy. Sa ilang saradong restaurant sa China, nag-aalok umano silang tikman ang utak nang direkta mula sa unggoy. Ang kawawang hayop ay naayos sa ilalim ng mesa upang ang ulo ay nasa isang nakapirming posisyon sa ibabaw ng mesa. Kaagad bago magsimula ang pagkain, ang ulo ng isang buhay na unggoy ay binuksan, kumbaga. Ang hayop ay matalo sa isang gulat, ngunit hindi namamatay, dahil dati itong pumped na may ilang mga sangkap. Ang utak ay kinakain kaagad, mula mismo sa bungo, gamit ang mga espesyal na matulis na kutsara.

Ang bersyon na ito ay mahirap paniwalaan dahil sa kalupitan nito. Siyempre, para sa maraming pera maaari kang mag-order ng iba pa, ngunit walang opisyal na kumpirmasyon ng naturang buhay ng hayop. Lahatlimitado sa ilang kahina-hinalang pinagmumulan, na nagmumungkahi ng gawa-gawang pinagmulan nito. Parang isang local horror story. Bagama't, tulad ng alam natin, walang usok kung walang apoy.