Hindi lamang sa France pinahahalagahan ang katangi-tangi at pinong lasa ng mga binti ng palaka. Mayroon nang maraming mga admirer ng ulam na ito hindi lamang sa Europa, kundi pati na rin sa Russia. Ang karne ng palaka ay mas mataas ang halaga kaysa sa veal, at sa ilang bansa ay pinaniniwalaan na ang karneng ito ay maihahambing sa biological value sa sturgeon at pike caviar.
Sa ilang bansa, nagagawa pa nilang magdagdag ng karne ng palaka sa mga dessert at tsokolate. Ginagawa ito sa Peru, at pinaniniwalaan na ang pinatuyong karne ng mga amphibian na ito ay nakakatipid mula sa anemia at nakakatulong sa pagpapagaling ng kawalan ng katabaan. Kahit na sa mga restaurant ng konserbatibong England, makakahanap ka ng mga pagkaing gawa sa paa ng palaka.
Gayunpaman, hindi lahat ng uri ng palaka ay angkop na kainin, kaya ang mga nakakain na species ay pinalalaki sa mga espesyal na sakahan.
Views
Naiintindihan ng mga Pranses ang terminong "mga nakakain na palaka" bilang isang espesyal na uri, dahil hindi nararapat na kumain ng kahit ano. Sa katunayan, ang mga palaka na kinakain mula sa mga naninirahan sa natural na kapaligiran ay naiiba lamang sa kulay ng mga bula ng resonator. Ang mga tabing-dagat ay may mga kulay abong resonator, habang ang mga artipisyal na lahi ay may mga puti.
Ang pinakakaraniwang uri ng pagkain na kinakain sa Europe -European frog - ay pinaghalong species ng lawa at lawa.
Sa pangkalahatan, sa pamilya ng mga totoong palaka, mayroong tatlong species na lahat ay itinuturing na nakakain, iyon ay:
- lawa Ranidaei Redibunda;
- pond Rana lessone;
- edible (isang hybrid ng dalawang naunang species) Ranaesulenta.
Kabilang din sa mga nakakain na species ang mga Leopard frog at Bullfrog, ngunit ang mga species na ito ay hindi nakatira sa ating bansa.
Aling mga palaka ang nakakain sa Russia? Lahat ng tatlong species ay matatagpuan sa teritoryo ng ating bansa.
Ang iba pang uri ng hayop na maaaring kainin ay hindi nakatira sa ating bansa. Bagama't ang mga naturang pag-aaral ay hindi pa naisasagawa sa anumang bansa, walang pag-uuri ng mga palaka ayon sa prinsipyo ng edibility at inedibility. Bukod dito, walang ganoong pagkakaiba sa mga mamamayan ng ating bansa, dahil para sa amin ito ay hindi isang tradisyonal na produkto. Siyempre, kung ang tanong ay kung mabubuhay ba o magutom, ngunit hindi makakain ng palaka, natural na kung saan lumangoy ang amphibian at kung ano ang kinakain nito ay napakahalaga, ang pangunahing bagay ay ang mabuhay.
At ang mga maikling paglalarawan ng mga indibidwal na uri ng palaka na makikita sa mga espesyal na panitikan ay resulta lamang ng sariling karanasan ng isang partikular na tao. Kaya para sa breeding kailangan mong pumunta sa pet store.
Kung magpasya kang hanapin ang iyong sarili ng isang biomaterial para sa iyong negosyo sa hinaharap, tingnang mabuti ang mga larawan ng mga nakakain na palaka. Sa teritoryo ng ating bansa, mayroon pa ring ilang mga species na nauuri bilang lason. Bagama't wala pang mga kaso na may namatay sa kanilang paggamit,baka walang nakasubok sa kanila. Gayunpaman, kasama sa RF poison frog ang:
- pulang-tiyan at dilaw-tiyan na palaka;
- bawang.
Pagbili ng caviar
Sa totoo lang, medyo mahirap na gawain ang pagkuha ng edible frog caviar. Ang merkado na ito ay lubos na mapagkumpitensya at puno ng mga scammer. Kung ang isang tao ay talagang nakikibahagi sa pag-aanak, nagbebenta ng mga paws sa mga tindahan, kung gayon malamang na hindi niya nais na magbahagi ng isang kalidad na produkto para sa pagpaparami. Pangunahing sinasamantala ng mga manloloko ang kamangmangan ng mga nagsisimulang negosyante. Ngunit maaari mo pa ring subukan at kumuha ng caviar mula sa isang kilalang tindahan ng alagang hayop.
Pagkatapos makuha ang biomaterial, ang mga itlog ay dapat ilagay sa isang artipisyal na pond. Kahit na mayroon kang likas na mapagkukunan ng tubig, hindi inirerekumenda na maglagay ng mga itlog doon, dahil ang mga hinaharap na nakakain na palaka ay may maraming mga kaaway sa kanilang natural na kapaligiran. Ang paghahanda ng isang lalagyan para sa paglaki ng caviar ay medyo simple. Maaari kang gumamit ng ordinaryong plastik na paliguan, pool o batya. Ilagay ang lupa sa ibaba, siguraduhing gumawa ng earthen ramparts sa paligid ng mga gilid, na kailangang palaging basa-basa nang mabuti.
Inirerekomenda ang lupa na haluan ng peat at marsh moss, expanded clay o uling sa ratio na 3:1:1:1. Ang ganitong komposisyon ay hindi makakasama sa balat ng mga tadpoles at mga batang indibidwal, at ang tubig ay hindi magiging maasim.
Sa isang impromptu incubator, dapat mong panatilihin ang patuloy na kalinisan at init sa +20 degrees. Ang maruming tubig ay makabuluhang nagpapataas ng porsyento ng pagkawala ng populasyon. Inirerekomenda ang tubig na palitan nang isang beses.tuwing 3-4 na araw. Huwag lamang gumamit ng tubig mula sa gripo, inirerekumenda na salain muna ito at igiit. Maaaring maapektuhan ng chlorine ang populasyon, at maaari pa itong tuluyang mamatay.
Ang pag-unlad ng mga tadpoles ay tumatagal lamang ng 4 na buwan, pagkatapos nito ay ligtas na silang mailalabas sa bukas na tubig. At sa simula na ng unang taon ng buhay, maaaring ipadala ang mga palaka para sa pagproseso.
Kung maayos at maingat mong inaalagaan ang mga amphibian, ang pinakamalaking indibidwal ay maaaring umabot ng 1.5 kilo. Bagama't, ayon sa mga istatistika, ang average na bigat ng mga palaka ay hindi lalampas sa isang kilo.
Karagdagang pagpaparami
Dahil sa katotohanan na ang caviar ay hindi ang pinakamurang kasiyahan, inirerekumenda na iwanan ang pinakamalaking indibidwal mula sa una, gayunpaman, pati na rin mula sa mga kasunod na brood.
Isang babae lamang ang gumagawa ng humigit-kumulang 15 libong itlog sa isang taon. Bagama't may catch din dito. Kahit na ang mga nakakain na palaka na lumaki sa mga artipisyal na kondisyon ay hindi umabot sa sekswal na kapanahunan hanggang sa ikatlong taon.
Ano ang ipapakain?
Huwag isipin na ang pag-aalaga sa mga amphibian ay isang simpleng bagay na hindi nangangailangan ng maraming oras. Sa katunayan, sa anumang yugto ng pag-aanak, ang mga nakakain na palaka ay kumakain ng iba't ibang pagkain. Kinakain nila ang halos lahat ng maliliit na invertebrate, mula sa mga uod hanggang sa mga bulate sa dugo. Kumakain sila ng mga insekto: mga salagubang, lamok at crustacean.
Maraming matatanda ang makakain kahit maliliit na hayop (mga daga, ibon, butiki), na kanilang nilalamon sa buong araw. Siyempre, upang maabot ang hindi bababa sa isang kilosa timbang, ang palaka ay mangangailangan ng maraming pagkain.
Ang mga tadpoles ay karaniwang pinapakain ng mga organikong natirang pagkain.
Posibleng makabuluhang bawasan ang gastos sa pamamagitan ng pagpapalaki ng mga amphibian sa mga natural na reservoir. Bilang karagdagan, maaari kang gumamit ng maliliit na trick. Sa pagsisimula ng dilim sa gabi, ikonekta ang mga artipisyal na kagamitan sa pag-iilaw na dating nakakonekta sa isang lawa na may mga palaka upang makaakit ng mga insekto. Kaya, independyenteng haharapin ng mga hayop ang proseso ng pagkuha ng pagkain para sa kanilang sarili.
Posibleng sakit
Anuman ang uri ng nakakain na palaka, lahat sila ay madaling kapitan ng ilang sakit. Maaaring magkaroon ng rickets ang mga batang ibon, kaya inirerekomenda na magdagdag ng mga bitamina sa feed.
Sa buong panahon ng pag-aanak, lahat ng palaka ay kailangang suriin para sa mga parasito, kung sila ay may sakit. Kung masusumpungan ang mga ito, dapat itong itapon.
Paghahanda ng produkto para sa pagpapatupad
Bago maipagbili ang mga paa ng palaka, kailangang patayin ang hayop. Karaniwan, ang pagpatay ay isinasagawa gamit ang isang maso, ang balat ay maingat na inalis at ang mga paa ay pinaghihiwalay. Gayunpaman, dapat na maunawaan na ang isang nasa hustong gulang, lalo na ang isang malaki, ay kayang lampasan ang humigit-kumulang tatlong metro sa isang pagtalon, kaya minsan ay medyo mahirap silang hulihin.
Pagkatapos hulihin at paghiwalayin ang mga binti, inilalagay ang mga ito sa mga plastic bag at nagyelo.
Nga pala, ang tanging bahagi ng palaka na kinakain ay ang mga binti. Hinahain ang mga ito kasama ng iba't ibang sarsa.
Pagluluto ng hapunan
Siyempre, kung ikaw ay nakikibahagi sa pagpaparami ng mga nakakain na palaka sa Russia, gugustuhin mong matikman ang delicacy na ito. Ito ay talagang napakadaling lutuin ang mga ito. Upang magsimula, ang mga paa ay nababad sa malamig na tubig, kung saan idinagdag ang lemon juice. Pagkatapos ang mga paa ay pinirito sa batter o sa mga breadcrumb sa isang regular na kawali na may langis ng gulay.
Mga Legal na Isyu
Ngayon, para sa isang kakaibang produkto gaya ng mga paa ng palaka, sapat na ang paghahanap ng mamimili. Kahit na sa mga elite na restaurant ng megacities, wala masyadong dish na may mga palaka, at sa isang dahilan lang - walang maaasahan at mahusay na supplier.
Gayunpaman, ang isang negosyante ay maaaring humarap sa isa pang problema. Sa antas ng batas, walang teknikal na regulasyon para sa pagtatrabaho sa karne ng ganitong uri. At para magtrabaho sa mga hypermarket o malalaking restaurant, kakailanganin mong kumuha ng sertipiko mula sa serbisyo ng beterinaryo, na mismong hindi alam kung paano mag-isyu ng naturang produkto.
