Ang kasaysayan ng Russia ay multifaceted at makulay. Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan ay tumatakbo tulad ng isang pulang sinulid sa pamamagitan nito - tungkol sa mga monumento ng arkitektura, mga lungsod at residente, mga taong may pambihirang mga kasanayan at talento. Ito ang huli na lumikha ng kasaysayan ng modernong Russia gamit ang kanilang sariling mga kamay, niluwalhati ito sa mga kanta at tula.
Ang kahusayan sa pagluluto ay nararapat na espesyal na pansin. Ang mga ito ay hindi lamang sikat sa buong mundo na mga dumpling at dish ng Siberian cuisine, kundi pati na rin ang Tula o naka-print na Gorodets gingerbread.
Gorodets
Ang lungsod ay itinatag kasabay ng Moscow. Ito ay palaging nakakaakit ng pansin hindi lamang ng mga istoryador at lokal na istoryador, kundi pati na rin ng mga turista. Ang makulay na bayan ay sikat sa mga handicraft sa iba't ibang direksyon, tulad ng woodcarving, painting at iba pang katutubong crafts. Sa panahon ng boom ng merchant sa Tsarist Russia, ang Gorodets ay naging Old Believer na kabisera ng rehiyon ng Volga atikinonekta ang Moscow sa sikat sa buong mundo na Kerzhensky skete.
Ang Modern Gorodets ay ang kabisera ng museo ng rehiyon ng Nizhny Novgorod. Mayroong isang buong quarter ng mga museo dito. Sa complex nito mayroong mga museo: lokal na kasaysayan, kabaitan, samovar, mga bata, Lungsod ng Masters at Gingerbread Museum (Russia). Ang Gorodets ay isang lugar na sulit na puntahan upang malaman ang kawili-wiling nakaraan ng iyong tinubuang-bayan. Dito maaari kang makakuha ng mga bagong matingkad na impression.
Ang Gorodets Gingerbread Museum sa Gorodets ay kilala hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin malayo sa mga hangganan nito.
Ang maliit na bayan na ito sa pampang ng Volga ay sikat sa pahingahang lugar ni Alexander Nevsky. Ipinagmamalaki din ng mga lokal ang katotohanan na itinatag ni Yuriy Dolgoruky ang Gorodets. Debatable ang tanong. Ngunit, sa isang paraan o iba pa, ang pangalan ng Grand Duke ay umaakit ng mga turista dito. At pag-alis sa bayan, ang mga manlalakbay ay tiyak na bumili ng gingerbread bilang regalo. Sa loob ng tatlong siglo, sikat ang Gorodets para sa gingerbread craft nito.
Kasaysayan
Sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo, nagsimula ang isang tunay na gingerbread boom sa Gorodets. Ito ay pinadali ng kalapitan ng Nizhny Novgorod Fair. Mula rito, nakarating pa ang mga delicacy sa Central Asia. Malakas ang kompetisyon - 15 establisyimento ang nagluto ng naka-print na gingerbread, at ang assortment ay binubuo ng higit sa 30 varieties.
Pagluluto ng ganitong delicacy ay nauugnay sa mga Lumang Mananampalataya. Sa katunayan, maraming mga gingerbread masters ang talagang kabilang sa trend na ito. Maraming mga kilalang pamilya ng Nizhny Novgorod (Glazunovs, Bakharevs, Gunyakovs) ang nakikibahagi sa pagluluto ng gingerbread. Bukod dito, ang kanilang mga delicacy ay inihatid saang maharlikang mesa. At kung minsan ang bigat ng pagluluto sa hurno ay umabot ng isa at kalahating libra. Ito ang pinakamalaking gingerbread na iniharap ng mga mangangalakal ng Gorodets Old Believer kay Nicholas II sa isang pilak na pinggan.
Timbang at sukat - ito ang nagpapakilala sa Gorodets gingerbread. Ang pangunahing lihim - ang komposisyon ng kuwarta at ang pagpuno - ay ipinadala lamang sa pamamagitan ng mana. Hindi sapat para maging malasa ang gingerbread, kailangan itong maging matikas. Ginawa ng mga naka-print na board ang confection na ito na isang tunay na piraso ng sining.
Paano nagsisimula ang gingerbread ng Gorodets? Ang kasaysayan at recipe ng delicacy ay naglalabas ng maraming tanong at binubuo ng mga kawili-wiling katotohanan.
Recipe
Gorodets gingerbread ay nagsisimula sa paghahanda ng mga hilaw na materyales para sa pagmamasa ng masa. Una, ang harina ay sinala, ang butil na asukal ay natunaw at pinainit, ang halo ay sinala. Hinahalo din ang tinunaw na margarine at molasses. Ang huling sangkap ay idinagdag sa kuwarta para sa lambot. Walang mga kemikal na pampaalsa na ginagamit sa paggawa. Samakatuwid, ang buhay ng istante ay napakaikli: sa tag-araw - 20 araw, sa taglamig - 30 araw. Ang simpleng recipe na ito ay daan-daang taong gulang na.
Ang kuwarta ay minasa ng humigit-kumulang 20 minuto, pagkatapos ay titimbangin at ilululong. Ang mga muffin layer ay inilatag sa gingerbread boards. Pagkatapos ay ikinakalat ng mga panadero ang pagpuno ng mga pasas at marmelada, unti-unting nagdaragdag ng mga pampalasa: kanela, anis, cloves, cardamom at luya. Karaniwan, ang lahat ng trabaho sa paghahanda ng gingerbread ay isinasagawa nang manu-mano. Ang mga form ay maaaring magkakaiba, at ang bigat ng isang matamis na produkto ay nagsisimula mula sa 50 gramo hanggang 6 na kilo. Ang recipe ay palaging pareho, naiiba lamanghugis at bigat ng gingerbread.
Mga lihim sa paggawa
Pagkatapos ng oven, dapat lumamig nang kaunti ang gingerbread. Mahalaga na ang pretzel ay mananatiling mainit-init upang ang sugar syrup ay mahiga ayon sa nararapat, at ang pastry ay magniningning sa araw. Ang prosesong ito ay tinatawag na replication o glazing. Ang mga cookies ng gingerbread ay natatakpan ng mainit na sugar syrup at iniiwan upang matuyo sa loob ng 8-10 oras. Ang ready Gorodets gingerbread ay nakaimpake sa isang pelikula, kaya mapapanatili nito ang pagiging bago nito. Bagama't mahirap isipin na ang ganitong kaselanan ay hindi kaagad kakainin.
Hugis
Ang pinakasikat na anyo ng gingerbread ay mga motif ng halaman, mga larawan ng araw at mga hayop. Sa paglipas ng panahon, ang iba't ibang mga inskripsiyon sa holiday, mga pattern, mga katangian ng uri ng aktibidad, at iba pa, ay higit na hinihiling. Sa Gorodets, ang gingerbread ay inihurnong ayon sa order at para sa iba't ibang espesyal na okasyon. May mga board na may mga form para sa iba't ibang okasyon.
Gingerbreads na naglalarawan kina Yuri Dolgoruky at Alexander Nevsky ay in demand sa mga turista. Kusang bumili at "City of Masters". Ito ay isa pang atraksyon ng Gorodets.
Board
Ang kalidad ng board ay nakakaapekto sa hitsura ng gingerbread. Ang mga linden stave ay madaling gamitin, ang birch staves ay mas mabigat. Ngunit kung mas malinaw at mas malalim ang pattern na pinutol, mas maganda ang gingerbread.
Kung ang amag ay hindi lumala, pumutok o maputol, maaari itong gamitin nang higit sa limampung taon. Kapag ang isang board na may tumatakbong pattern ay naging hindi na magagamit, ito ay naibalik. At kung hindi iyon posible, ang mga panadero ay nag-order ng bagong stave.
Taocraftsmen, wood carvers, ukit masalimuot clichés na may mga simbolo ng mga ibon, hayop, pattern at inskripsiyon. Ito ay medyo maingat na trabaho, dahil ang pagguhit sa board ay dapat gawin sa isang mirror na imahe gamit ang isang buong arsenal ng mga espesyal na tool. Bago magpatuloy sa pag-ukit, ang imahe ay inilapat sa tracing paper. Pagdating ng mga bagong anyo, ang mga master ay sumunod sa mga lumang pattern. Minsan gumagawa lang sila ng mga linya.
Museum
The House of Sweet Delights ay binuksan noong 2008 at matatagpuan sa estate ng bahay ng mangangalakal na I. Ya. Petelin. Ang gusali mismo ay itinayo noong 1906 at naging isang modelo ng isang estate ng lungsod. Ang masalimuot na arkitektura ng gusaling may mga elemento ng Art Nouveau, bagama't hindi nauugnay sa kasaysayan ng mga lokal na delicacy, ay halos kapareho nito.
Ano ang matututunan at makikita mo sa pagbisita sa Gorodets Gingerbread Museum? Ang mga paglalahad ay nakatuon hindi lamang sa kasaysayan ng dessert, kundi pati na rin sa masaganang mga recipe ng mga sweets at gingerbread board para sa paggawa ng mga ito. Sinasalamin ng mga eksibisyon ang kasaysayan ng industriya ng gingerbread noong ika-19 na siglo, ang Red Gingerbread Artel noong panahon ng Sobyet at ang modernong Gorpischekombinat.
Exposure at mga review
Ang ipinagmamalaki ng eksposisyon ng museo ay ang iba't ibang gingerbread board, mga larawan ng mga natapos na produkto at iba't ibang souvenir, na madalas binabanggit ng mga bisita sa kanilang mga review.
Narito ang isang kawili-wiling board na may dalawang starlet para sa pag-print ng limang kilo na gingerbread. Ang pinong eleganteng ukit ay ginawa ng mga kamay ni Yegor Bakharev mismo mula sa dinastiya ng parehong pangalan. Ginawa ito noong 30s ng huling siglo at gumagana hanggang kamakailan. Pagkatapos ng pagmamanupakturamga kopya ng mahalagang board, naging exhibit ang orihinal.
Ang gingerbread roll ay kawili-wili din para sa mga mata ng mga bisita, na maaaring sabay-sabay na makagawa ng 72 gingerbread na may iba't ibang simbolo - martilyo at karit, geometric at floral na mga palamuti. Sa ganitong paraan, nakuha ang isang gingerbread na walang pagpuno, o, tulad ng tawag sa oras na iyon, isang snack bar. Ang isang katulad na tinapay mula sa luya ay madalas na ihain sa pagtatapos ng holiday, pagkatapos ay tinawag itong "pagpabilis". Sa tulong niya, ipinahiwatig ng mga host sa mga bisita na “oras na para malaman mo na.”
Ipakikilala ng Gorodets Gingerbread Museum ang bisita sa mga natapos na produkto ng iba't ibang hugis at sukat - mula 20 gramo hanggang 6 na kilo. Ang mga bisita ay nagbibigay ng espesyal na pansin sa ulam kung saan inihain ang gingerbread sa mga kinatawan ng maharlikang pamilya ng Romanov. Ayon sa isang nakasaksi, mukhang royal talaga ito.
Halika bumisita
Kung titingnan mo ang Gorodetsky Gingerbread Museum, na ang address ay Nizhny Novgorod Region, Gorodets, st. Lenina, bahay 2, pagkatapos ay tiyak na sasabog ka sa mundo ng matamis na gingerbread pagkabata at kamangha-manghang mahika. Pinag-uusapan ng mga bisita kung ano ang kawili-wili dito para sa parehong mga bata at matatanda.
Naka-print na gingerbread ngayon, tulad ng daan-daang taon na ang nakalipas, ay may kakaibang pakiramdam ng paparating na holiday at, kung ihahambing sa mga review, nananatiling pinakamagandang regalo na maaari mong dalhin mula sa Gorodets.
