Tunay na milk mushroom - kung ano ang hitsura nito at kung saan ito lumalaki

2024 May -akda: Henry Conors | [email protected]. Huling binago: 2024-02-12 14:03

Maraming iba't ibang mushroom ang tumutubo sa Russia. Ngunit ang mga eksperto sa "tahimik na pangangaso" ay sigurado na ang espesyal na swerte ay nahuhulog sa isa na makarating sa lugar kung saan lumalaki ang mga kabute ng gatas. Pagkatapos ng lahat, dito maaari mong mabilis na punan ang isang malaking basket na may mabangong mushroom. Madaling makikilala ng isang bihasang mushroom picker ang puting mushroom na ito, na may pubescent hat at yellowish mycelium.

Bakit ganyan ang tawag sa mushroom

Upang masagot ang tanong na ito, kailangan mong malaman kung paano at saan sila lumalaki. Ang mga mushroom na ito ay "nabubuhay" sa malalaking pamilya, sila ay sikat na tinatawag na mga tambak o tambak. Marami ang naniniwala na para sa feature na ito kaya pinangalanan ang mga edible milk mushroom.

Kahit na alam mo kung saan tumutubo ang mga magagandang mushroom na ito, kailangan mong matutunan kung paano hanapin ang mga ito. Ang mga ito ay perpektong na-camouflaged sa ilalim ng isang layer ng mga dahon, mga nahulog na karayom. Ang mga mushroom pickers ay pumupunta sa mga milk mushroom sa madaling araw - mga alas singko. Kailangan mong kumuha ng mahabang stick sa iyo, kung saan maaari mong maramdaman ang lahat ng mga kahina-hinalang tubercles sa ilalim ng mga birches, o malapit sa mga tuod. Sa mga punong ito mas gustong tumubo ang mga mushroom na ito bilang symbiosis, na lumilikha ng mycorrhiza.

May isa pang bersyon kung bakit ganoon ang pangalan ng mga mushroom na ito. Ang salitang "dibdib" ay nagmula sa Hebrew at sa pagsasalin ay nangangahulugang "may bingaw." Sa katunayan, ito ay kilala naAng takip ng fungus na ito ay hugis ng funnel. Samakatuwid, hindi sineseryoso ng mga eksperto ang bersyong ito.

Ano ang hitsura ng milk mushroom, mga uri

May iba't ibang uri ang mga suso. Lahat sila ay lumalaki sa mga grupo. Ang mga sumbrero ng mga specimen ng may sapat na gulang ay kadalasang umaabot sa 30 cm ang lapad. Ang mga kabute ng gatas, mga larawan kung saan makikita mo sa aming artikulo, ay mga nakakain na kabute. Angkop ang mga ito para sa pag-aasin at pag-aatsara.

Yellow milk mushroom

Ang kapansin-pansing fungus na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang dilaw na sumbrero, na maaaring umabot sa diameter na 28 cm. Ngunit ang mga medium-sized na specimen ay mas karaniwan, na may sukat ng takip na 6 hanggang 10 cm. Minsan ito ay may kulay na kayumanggi o ginintuang, na may maliliit na kaliskis. Ang takip ng mga batang mushroom ay bahagyang matambok, pagkatapos ay ituwid o nagiging malukong. Ang mga gilid nito ay kadalasang nakatungo sa loob. Makinis ito sa pagpindot at maaaring malansa sa basang panahon.

Ang binti ng dilaw na kabute ng gatas - 5-12 cm, ay may katangian na maliwanag na dilaw na mga hukay at bingaw, malagkit. Ito ay guwang, ngunit napakalakas. Ang mga plato ay madalas, sa mga specimen ng may sapat na gulang ay may mga brown spot. Ang laman ng yellow milk mushroom ay puti, ngunit kapag pinutol, mabilis itong nagiging dilaw kapag nalantad sa hangin. Mayroon itong mahina ngunit napakasarap na aroma.

Ang mga dilaw na mushroom ay mukhang fringed mushroom, totoo at purple. Ang fringed mushroom ay matatagpuan sa mga nangungulag na kagubatan. Wala itong dents sa binti. At ang hindi nakakain na purple milk mushroom ay nakikilala sa pamamagitan ng lilac milky juice.

Mga dilaw na gatas na mushroom, ang oras ng pagkolekta nito ay mula sa unang bahagi ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre, kadalasanmatatagpuan sa mapagtimpi na mga bansa ng Eurasia.

Mushroom pickers ay naniniwala na ito ay isang napakasarap na uri ng milk mushroom. Bago gamitin, ang mga ito ay nababad at pinakuluan.

Mapait na dibdib

Ang iba't ibang ito ay bahagyang mas maliit kaysa sa mga dilaw na mushroom. Ang kanilang takip ay bihirang lumampas sa 10 cm Bilang isang patakaran, ito ay may kulay na kayumanggi o mapula-pula, sa hugis ng isang kampanilya, ito ay tumutuwid sa paglipas ng panahon, isang maliit na tubercle ang lilitaw sa gitna. Ang mga mature specimen ay may sunken cap. Ito ay makinis sa pagpindot, may kaunting pubescence, sa basang panahon ito ay malagkit. Ang mapait na mga kabute ng gatas, ang mga larawan na madalas na makikita sa mga espesyal na publikasyon para sa mga picker ng kabute, ay may tangkay na hanggang 9 cm ang taas. Ito ay manipis, cylindrical ang hugis. Ang kulay nito ay katulad ng sumbrero. Tinatakpan ng liwanag na ilaw pababa, kapansin-pansing lumapot sa base. Ang mga plato ay makitid at madalas.

Ang pulp ng mga mushroom na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng brittleness, sa hiwa ay nagtatago ito ng puting milky juice. Ito ay halos walang amoy. Pinangalanan ang kabute dahil sa mapait at maanghang na lasa nito.

Ang mga mushroom na ito, na ang paglalarawan nito ay kahawig ng hindi nakakain na hepatic milkweed, dahil ang milky juice ng huli ay nagiging dilaw sa hangin.

Ang mapait na kabute ay lumalaki mula unang kalahati ng Hulyo hanggang simula ng Oktubre sa halos lahat ng mga bansa sa hilagang Europa at Asia. Mas pinipili ang mga acidic na lupa ng mga coniferous na kagubatan, na bihirang makita sa makakapal na kagubatan ng birch.

Ang mga mushroom na ito ay angkop para sa pag-aasin, ngunit pagkatapos ng mahabang (10-12 oras) na pagbabad na may pagpapalit ng tubig. Ito ay kinakailangan upang maalis ang kapaitan. Sa ilalim ng impluwensya ng brine, nakakain ang mga itokapansin-pansing umitim ang mga kabute ng gatas.

Sa katutubong gamot, hindi ginagamit ang mga mushroom na ito. Ngunit nagawa ng mga siyentipiko na ihiwalay mula sa kanila ang isang espesyal na sangkap na pumipigil sa paglaki ng bakterya ng hay at Escherichia coli, Staphylococcus aureus.

Kailangan mong malaman na ang species na ito ay may kakayahang mag-ipon ng mga radioactive substance sa mga tisyu nito (ang nuclide cesium-137), na idineposito sa mga kalamnan at atay ng isang tao, kaya ang kabute na ito ay mahigpit na ipinagbabawal na kolektahin sa mga lugar na may mataas na antas ng radioactive contamination.

Red-brown breast

Isa pang sari-saring uri ng edible milk mushroom. Ang mga mushroom na ito ay may medyo malalaking takip - ang kanilang diameter ay umabot sa 18 cm. Ang mga ito ay mapurol, pininturahan ng mga light brown na tono, mas madalas na may maliwanag na orange o pulang tint. Sa mga batang specimen, ang takip ay bilugan, ngunit unti-unti itong tumutuwid, at pagkatapos ay kumuha ng isang nalulumbay na hugis. Karaniwan itong makinis at tuyo sa pagpindot, ngunit minsan ay natatakpan ng isang network ng maliliit na bitak, at sa basang panahon ito ay nagiging malagkit at malansa.

Ang red-brown mushroom ay may tangkay na 3 hanggang 12 cm ang taas. Ito ay medyo malakas, may cylindrical na hugis, sa pagpindot - makinis. Karaniwang hindi naiiba ang kulay nito sa kulay ng sumbrero. Mayroong madalas at makitid na mga plato na pininturahan sa isang light pink o dilaw na kulay, ngunit mas karaniwan ay ganap na puti. Kapag pinindot, lumilitaw ang mga brown spot sa ibabaw.

Ang mga mushroom na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng napakarupok na laman, na maaaring puti o mapula-pula ang kulay. Matamis ang lasa niya. Ang isa pang tampok na katangian ayang bagong hiwa na kabute ay may amoy ng pinakuluang alimango o herring.

Ang mga mushroom na ito ay may kambal - non-caustic lactic. Paano makilala ang mga kabute ng gatas? Ang milky ay mas maliit, at ang balat sa takip nito ay halos hindi nabibitak.

Ang mga red-brown milk mushroom ay lumalaki mula unang bahagi ng Agosto hanggang sa ikalawang kalahati ng Oktubre sa lahat ng mga bansang Europeo. Maaari silang matagpuan sa iba't ibang kagubatan. Mahusay ang mga ito sa mamasa-masa na mga lugar na may kulay. Ang mga mushroom na ito ay masarap na pinirito at inasnan.

Peppercorns

Para sa maasim at masangsang na lasa nito, pinangalanan ang mushroom na ito. Ano ang hitsura ng pepper mushroom? Mayroon silang isang maputing sumbrero, na walang mga zone na ipinahiwatig sa ibabaw, siksik, mataba. Ang mga plato ay madalas na matatagpuan. Ang mga ito ay may kulay na madilaw-dilaw na puti. Sa mga batang specimen, ang laman ay puti, kalaunan ay nagiging dilaw, sa break - isang mapusyaw na berdeng kulay.

Ang mga kabute ng paminta ay inuri bilang ang pinakamababang uri ng klase. Gayunpaman, ang mga naturang kabute ay maaaring maalat kung sila ay mahusay na babad o pinakuluan. Ang mga ito ay lubos na nakapagpapaalaala sa isang violinist at isang puting load, ngunit naiiba mula sa una sa madalas na mga plato, isang makinis, walang buhok na sumbrero at maberde na pulp sa break, at mula sa pangalawa sa milky juice.

White real mushroom

Kaya nakarating kami sa "hari" ng lahat ng milk mushroom. Mula noong simula ng ika-19 na siglo, ang mga kabute ng paminta ay tinawag na gayon sa Russia. Ngunit noong 1942, pinatunayan ng sikat na siyentipiko, mycologist na si B. Vasilkov na dapat ituring na totoo ang species ng Lactarius resimus.

Tunay na kabute ng gatas - magandang kabutekahanga-hangang sukat. Ang takip nito ay puti o madilaw-dilaw na kulay, maaaring umabot sa diameter na 25 cm. Sa mga batang specimen, ito ay patag, ngunit unti-unting kumukuha ng hugis ng isang funnel. Sa loob, ang mga gilid ng takip ay baluktot, halos palaging may kapansin-pansing himulmol.

Sa aming artikulo makikita mo ang isang tunay na kabute. Tingnang mabuti ang larawan. Sa kanyang sombrero ay palaging may mga labi ng gulay, na mas madalas na dumidikit sa dibdib kaysa sa iba pang uri ng kabute.

Ang isang tunay na dibdib ay matatag na nakatayo sa isang binti, ang taas nito ay mula 3 hanggang 9 cm. Maaari itong puti o madilaw-dilaw, laging guwang, may cylindrical na hugis.

White pulp na may milky juice. Pakitandaan na kapag nakikipag-ugnayan sa hangin, nakakakuha ito ng maruming dilaw o kulay-abo na kulay. Ang tunay na lasa ay katulad ng sariwang prutas.

Mukhang totoong milk mushroom:

• puting pod na walang milky juice;
• violinist, na ang sumbrero ay mas pubescent;
• puting alon, mas maliit na kabute;
• aspen mushroom, matatagpuan sa ilalim ng aspens, kung saan ang tunay na mushroom ay hindi kailanman tumutubo.

Ang kahanga-hangang kabute na ito ay lumilitaw sa unang bahagi ng Hulyo at maaaring anihin hanggang sa katapusan ng Setyembre sa Siberia, rehiyon ng Volga at mga Urals.

Kung saan ito lumalaki

Ang tunay na kabute ay kadalasang matatagpuan sa pine-birch at spruce na kagubatan ng Central Russia, sa Transbaikalia, sa Western Siberia. Sa Urals at sa rehiyon ng Volga sila ay tinatawag na hilaw na kabute ng gatas. Ito ay dahil sa mauhog na ibabaw ng takip. Sa Siberia, tinawag silang pravskie milk mushroom, i.e.totoo.

Kumakain

Ang mga totoong milk mushroom ay karaniwang inasnan pagkatapos ng mahabang pigsa. Pinapayagan ka nitong alisin ang kapaitan. Ang mga makatas at mataba na kabute ng gatas, pagkatapos na ibuhos ng brine, ay nakakakuha ng bahagyang maasul na kulay. Pagkatapos ng apatnapung araw ay handa na silang kumain.

Tradisyunal sa Siberia, ang mga totoong milk mushroom ay inasnan kasama ng saffron milk cap at mushroom. Naghahanda sila ng mga pie kasama nila, nag-aalok sa mga bisita ng malamig na kabute ng gatas sa ilalim ng malunggay, na may mantikilya. Sa Kanlurang Europa, ang mga mushroom na ito ay itinuturing na hindi nakakain, at sa Russia ay matagal na silang tinatawag na "mga hari ng mga kabute."

Mga kapaki-pakinabang na property

Ang tunay na dibdib ay nabibilang sa mga low-calorie na pagkain, kaya madalas itong ginagamit sa dietary nutrition, nakakatulong ito upang mabawasan ang timbang. Naglalaman ito ng madaling natutunaw na mga mineral at bitamina. Lalo na pinahahalagahan ang nilalaman ng bitamina D dito. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang puting kabute ay nagpapatatag ng mga antas ng asukal sa dugo, kaya ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong may diyabetis. Bilang karagdagan, ang mga mushroom na ito ay naglalaman ng mga sangkap na may mga katangian ng antibacterial, kaya ipinapayong gamitin ang mga ito sa panahon ng mga epidemya ng viral. Ang kanilang espesyal na aktibidad laban sa mga stick ni Koch ay nabanggit. Nagbibigay-daan ito sa iyo na gumamit ng mga totoong milk mushroom, o sa halip ay isang katas mula sa mga ito, upang makagawa ng lunas para sa tuberculosis.