Ang Mirko Dzago ay isang natatanging chef ng Italyano, isang kilalang host ng mga palabas sa TV sa culinary ng Russia. Madalas siyang bumisita sa mga talk show, paulit-ulit na nagiging kalahok sa mga programa sa pagluluto. Si Mirko ay may maraming mga taon ng karanasan sa negosyo ng restaurant, higit sa isang beses ang isang mahuhusay na chef ay lumikha ng mga bagong recipe, na kalaunan ay kinilala bilang mga tunay na culinary masterpieces. Ang kanyang talento ay hinahangaan ng maraming kritiko.
Talambuhay
Ang talambuhay ni Mirko Dzago ay puno ng mayayamang kaganapan. Ipinanganak siya noong Marso 22, 1971 sa Aosta, ang sentrong lungsod ng isang autonomous na rehiyon sa Italya.
Nag-aral siya sa Lyceum E. Berard. Si Chef Mirko Dzago ay nagsimulang magpakita ng pagmamahal sa pagluluto sa murang edad. Siya ang nag-iisang anak sa pamilya, kung saan nakaatang ang mga tungkulin sa pagluluto. Nasa edad na lima o anim, nagsimula siyang lumikha ng kanyang mga unang pagkain. Ang maagang paglaki ni Mirko ay pinilit, dahil ang kanyang ina ay lubos na kinasusuklaman na gawin ang mga tungkulin sa bahay. Marahil ay naimpluwensyahan ang kanyang kapalaranmga larong pambata sa mga laruang pinggan, na isang mamahaling regalo para sa kanya, na dinala sa kanyang pinakamamahal na apo ng kanyang German na lola.
Mga unang eksperimento sa kusina
Bilang isang bata, si Mirko Dzako ay nag-eksperimento sa kusina na may tila ganap na hindi tugmang mga produkto. Ang natitirang chef ay patuloy na nagsasagawa ng kanyang mga eksperimento hanggang sa araw na ito. Hindi maisip ng maraming gourmets na posibleng pagsamahin ang iba't ibang panlasa gaya ng matamis at maalat, ngunit sa mga mahuhusay na kamay ni Mirko Dzako ito ay nagiging hindi lamang totoo, ngunit hindi kapani-paniwalang katakam-takam.
M. Ikinonekta ni Dzago ang kanyang buhay sa industriya ng restaurant sa edad na labinlimang taong gulang, nang makakuha siya ng trabaho bilang washerman sa isang hindi kapansin-pansing restaurant sa kanyang lungsod. Pagkatapos ang kanyang mga aksyon ay ginagabayan ng pagnanais na kumita ng dagdag na pera sa panahon ng mga pista opisyal sa tag-araw. Hindi niya alam na sa lalong madaling panahon ang proseso ng pagluluto ay magiging paborito niya.
Unti-unti, nagsimulang humigpit ang negosyo ng restaurant sa medyo bagito pa ring lalaki. Ngunit sa edad na 16, ang hinaharap na nagtatanghal ng TV ay nagsimulang gumawa ng mahika: nakakuha siya ng trabaho bilang isang lutuin sa isang maliit na establisimyento, at kalaunan ay tumakas mula sa bahay - pinapaboran siya ng kapalaran dito: naglalaan ang restaurant ng isang silid para sa pabahay ni Mirko Dzago.
Kasabay nito, sinusubukan ng binata na makapagtapos ng pag-aaral, ngunit sa edad na 18 nagpasya si Mirko na lisanin ang institusyong pang-edukasyon at italaga ang kanyang buhay nang buo sa pagkamalikhain sa kusina.
Noong 1987, nakakuha ng trabaho si Mirko bilang apprentice sa Piemonte restaurant sa kanyang bayan sa Aosta, Italy.
Sa susunod na apat na taon, pinalitan ni Mirko Dzago ang malakiang bilang ng mga trabaho sa iba't ibang restaurant at hotel na matatagpuan sa Europe.
Bagong buhay sa Russia
Ang pagbabago sa kanyang buhay ay ang kanyang pagkakakilala sa restaurateur na si Arkady Novikov, ang Russian founder ng network ng Novikov Group at ang host ng culinary show sa TNT at STS channels. Pagkatapos makipag-usap sa isang negosyanteng Ruso sa London, lumipat si Mirko sa Moscow, kung saan nagsimulang umunlad ang kanyang karera.
Una, nakakuha siya ng posisyon bilang chef sa "Cheese" restaurant, at noong 2003 naging miyembro ng propesyonal na Guild of Chefs. Makalipas ang isang taon, iniimbitahan si Mirko Dzago na subukan bilang miyembro ng jury ng Golden Bocuse culinary competition.
Tugatog ng kasikatan
Noong 2012, naging host siya sa programang Tasty Life sa TNT, at makalipas ang isang taon ay kinuha siya bilang hukom sa MasterChef show, na inilunsad ng STS channel. Ang paglahok sa huling programa sa telebisyon ang nagbigay sa kanya ng katanyagan sa mga manonood.
Pinapanatili ni Mirko Dzago ang kanyang personal na buhay sa mga anino mula sa mga tagahanga at paparazzi. Imposibleng makipagkita siya sa sinuman sa labas ng kapaligiran ng trabaho.
Mga Recipe mula kay Mirko Dzago
Ang Mirko, na may katanyagan sa buong mundo, ay ang may-akda ng maraming masasarap na likha na lalo na sikat sa mga mahilig sa maanghang na lutuin. Higit sa lahat, ayon sa chef, gusto niyang mag-eksperimento sa confectionery, dahil sa kanyang sariling bansa, ito ay sa mga dessert na pinahahalagahan ng mga Italyano.pagka-orihinal ng lasa.
Ang kanyang mga recipe ay palaging puno ng mga sorpresa, at ang pinakasikat na ulam ay nakalista sa artikulo sa ibaba.
Octopus na may talong
Mga sangkap:
- 240 g pinakuluang karne ng octopus;
- 2 katamtamang talong;
- 40g tangkay ng kintsay;
- 60ml langis ng oliba;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 20g de-latang lupini beans;
- 2 pulang kamatis;
- 4g canned capers;
- 4g sariwang sili;
- 2 sanga ng sariwang dill;
- asin sa panlasa.
Pagluluto:
- Ang mga talong ay dapat na tinadtad sa maliliit na hiwa at bahagyang pinirito sa langis ng oliba, limang minuto bago lutuin, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang sa kawali. Napakahalaga na huwag itong hayaang mag-overcook, kung hindi ay mawawalan ng kaaya-ayang aroma ang ulam.
- Chili peppers ay dapat na lutuin sa isang preheated oven sa 180 oC sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng paglamig, ang paminta ay binalatan at ang mga buto ay tinanggal. Sa hinaharap, ililigtas nito ang octopus mula sa labis na kapaitan, ngunit bibigyan ito ng kakaibang maalab na kulay.
- Gupitin ang mga kamatis nang crosswise sa tangkay, ilagay sa colander at ibuhos sa kumukulong tubig. Alisin ang balat nang hindi nasisira ang texture ng mga gulay. Kung gagamit ka ng cherry tomatoes, ang ulam ay magkakaroon ng matamis at gourmet na lasa.
- Susunod, kailangan mong i-chop ang mga kamatis sa malalaking cube o hiwa. Kailangan mong gawin ito gamit ang isang matalas na kutsilyo, kung hindi, sila ay magiging gruel at ang octopus na may talong ay masisira.
- Mga tangkay ng kintsay, tulad ngmga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo at makinis na tumaga. Iprito sa olive oil, magdagdag ng asin sa panlasa.
- Ang sitaw ay kailangang patuyuin mula sa brine at balatan mula sa makapal na balat.
- Ipadala ang pinakuluang octopus sa isang mainit na kawali at mabilis na iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang malaking flat plate, palamutihan ng dill at lagyan ng olive oil.
Handa na ang gourmet dish ni Chef Mirko Dzago!
