Si Serge Markovich ay isang kilalang restaurateur, chef, may-akda ng ilang cookbook. Regular siyang lumalabas sa telebisyon, nagdaraos ng mga master class, nag-aayos ng mga piging, namumuno sa isang grupo sa VKontakte.
Talambuhay
Sa lungsod ng Kragujevac sa Serbia noong Hulyo 10, 1970, ipinanganak ang hinaharap na culinary specialist na si Serge Markovic. Ang kanyang talambuhay ay hindi masyadong kapansin-pansin. Ang kanyang tunay na pangalan, na natanggap sa Serbia, ay Serjan. Nagtrabaho siya bilang chef sa mga restaurant sa buong mundo. Ang pangalang Serjan para sa mga dayuhan ay medyo mahirap bigkasin, kaya ang mga tao sa paligid niya ay nagsimulang tumawag sa kanya ng Serge. Sa bawat bansa kung saan siya nagtrabaho, natutunan ni Markovich kung paano magluto ng mga pinggan ng mga pambansang lutuin. Ang pangalan ni Serge Markovich ay kilala sa Spain, Italy, Bulgaria, Greece, Canada, Montenegro at, siyempre, sa Russia.
Habang nagtatrabaho sa Canada, ginawaran si Serjan ng makabuluhang Golden Ladle award doon.
Noong 2005, lumipat si Markovich sa Moscow at nagbukas ng sarili niyang restaurant dito. Dahil si Serge ay mahilig sa isda at pagkaing-dagat, ang institusyon ay pinangalanang "Wild Sea". Noong 2011 ang restaurant ay sarado. Ngayon ang restaurateur ay makikita nang mas madalas sa telebisyon kaysa sa isang restaurant. Siyanagho-host ng mga programa sa pagluluto sa mga channel na "Kitchen TV", "Usadba", "Hunting and Fishing". Alam ng marami ang kanyang mga palabas na "The Burden of Lunch" at "Kitchen with Serge Markovich".
Mayroon ding tatlong cookbook ang chef sa kanyang kredito.
Restaurant "Wild Sea"
Mahilig si Serjan sa isda. Siya ang nagluluto nito sa lahat ng oras. Nang dumating ang mga bisita sa restaurant, tinuruan sila ni Serge kung paano magluto ng isda sa mismong bulwagan sa kalan. Nagluto siya ng ilang mga recipe kasama ang mga bisita at agad na iniupo sa isang mesa sa bulwagan, inihain ang mga pagkaing katatapos lang nilang niluto nang magkasama. Siyempre, ang gayong mga bagong handa na pagkain ay kinakain nang may labis na kasiyahan at gana.
Markovic ay isang propesyonal sa Mediterranean cuisine. Mahilig sa gulay, masustansyang pagkain, mga simpleng recipe. Habang nagtatrabaho sa isang restaurant, ang chef ay sabay-sabay na nagbigay ng mga aralin sa Italian cuisine. Ginanap ang mga klase sa sarili niyang restaurant.
Pribadong buhay
Sirge ay nagsasalita ng kaunti at nag-aatubili tungkol sa kanyang personal na buhay. Hindi rin alam ng malawak na masa kung siya ay may mga anak. Ito ay tunay na kilala na ang restaurateur at culinary specialist ay ikinasal sa isang babaeng nagngangalang Natalia. Sabay nilang binuksan ang restaurant na "Wild Sea", sabay silang nagluto doon. Si Natalia ay isang manunulat. Ngayon ay hiwalay na sila.
Ang sikreto ng tagumpay
Maraming manonood na regular na sumusubaybay sa mga palabas sa culinary ni Serjan ay nabighani hindi sa mga recipe na ibinabahagi ng chef, ngunit sa kanyang natural na alindog at hindi pangkaraniwang accent. Nakakatuwang panoorin kung paano niluluto ni Serge Markovic ang kanyang mga signature dishkalikasan. Ang chef ay marunong gumamit ng brazier na walang katulad - alam niya ang lahat ng mga subtleties at sikreto.
Isa sa mga layunin ni Serge sa kanyang trabaho ay gawing popular ang lutuing Serbian, lalo na, upang turuan ang iba kung paano magluto at magtanim ng pagmamahal sa mga pagkaing isda. Sa maraming master class na isinasagawa ng chef sa kanyang libreng oras, kadalasan ay mas gusto niya ang mga pagkaing isda.
Recipe
Kaya ano ang espesyal sa mga lutuin ni Serge Markovic? Ang mga recipe nito ay simple at naa-access sa karamihan ng mga naninirahan sa Russia.
Ang pagluluto ng mga recipe na ito ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan o maraming libreng oras. Kahit sino ay tiyak na makakapagluto ng kahit ilan man lang sa kanyang mga signature recipe nang mag-isa.
Tainga
Upang magluto ng tamang sopas ng isda, kailangan mo munang lutuin ang sabaw mula sa mga pampalasa at ugat na mayroon ka sa bahay. Ang mga sibuyas, karot, ugat ng parsley, black peppercorn at iba pa ay angkop para sa layuning ito.
Kapag ang mga ugat ay kumulo na, ang sabaw ay pilit, humigit-kumulang 2 o 3 libra ng balat, pinutol sa malalaking piraso, inilalagay ang inasnan na isda. Ang mga pikes, ruffs, perches ay pinakaangkop para sa sopas ng isda. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga ugat sa kawali at lutuin ang isda sa sabaw hanggang sa ito ay handa na.
Para bigyan ang ulam ng espesyal na "restaurant" na lasa, bago ang hapunan, maaari kang magbuhos ng 0.5 tasa ng champagne sa kawali, magdagdag ng 3 hiwa ng lemon at timplahan ng parsley.
Spanish bean salad
Para ihanda itosalad ayon sa recipe ni Serge Markovich, ang mga sumusunod na sangkap ay kailangan:
- Bacon - 200g
- Jamon - 200g
- Pitted olives - 2-3 piraso
- Caper - 1 tbsp. l.
- Bawang - 7 o 8 cloves.
- Green beans - 0.5 kg.
- Sibuyas - 1 pc.
- Mga hinog na kamatis - 2 piraso.
- Olive oil - 100 ml.
- suka ng alak - 60 ml.
- Asin, itim na paminta.
Pupunta sa paghahanda ng Spanish salad:
- Gupitin ang bacon sa mga cube, ilagay sa isang mangkok at idagdag ang mga hiwa ng jamon dito.
- Magpainit ng olive oil sa isang kawali at magprito ng bacon na may kasamang jamon.
- Pinong tumaga ang sibuyas, ilagay sa isang mangkok ng salad. Magdagdag ng mga olibo, tinadtad na kamatis, caper, at durog na bawang.
- Maglagay ng beans at ilang kutsarang tubig sa kawali at igisa kasama ng bacon nang humigit-kumulang 10 minuto pa.
- Magdagdag ng pritong, nilagang pagkain sa isang mangkok ng salad. Haluin, asin at paminta ang salad.
- Handa na ang salad at handang ihain.
Black grouse na inihaw na may hazelnuts sa clay
Ang katangi-tanging recipe na ito ay hinango ni Serge Markovich mula sa katutubong lutuin, na gustung-gusto niya at gusto niya sa loob ng maraming taon. Bagaman hindi ito magagamit sa karamihan ng mga residente ng malalaking lungsod, ngunit kung namamahala ka upang makakuha ng isang itim na grouse, pagkatapos ay lutuin ito ayon sa recipe na ito, at hindi ka mabibigo. Ang recipe ay perpekto para sa mga mangangaso. Inirerekomenda na lutuin ang pagkaing ito sa kagubatan, sa kalikasan.
Pagluluto:
- Balatan ang mga hazelnut at pakuluan sa isang kaldero. Alisan ng tubig ang tubig.
- Ngayon ang kinagat, nabunot at hinugasan na bangkay ng grouse ay dapat na inasnan sa loob at labas.
- Ilagay ang pinakuluang mani sa loob ng ibon at tahiin ang tiyan ng mga sinulid.
- Balutin ang itim na grouse sa lahat ng panig ng ligaw na dahon ng currant o dahon ng maple, balutin ng hindi likidong luad at ilagay sa mga baga ng apoy upang iihaw.
- Ang kahandaan ng ulam ay tinutukoy tulad ng sumusunod: sa sandaling matuyo ang luwad, ito ay magsisimulang mag-crack at mahulog sa mga bahagi mula sa ibon - handa na ang itim na grouse.
Resulta
Si Serge Markovich ay isang magaling na chef, restaurateur, kilala sa Russia at sa ibang bansa. Simple at orihinal ang kanyang mga recipe.
Si
Sirge ay isang mahusay na lutuin sa mga kondisyon ng field, sa grill, at ang kanyang payo sa pagluluto ay talagang kapaki-pakinabang at laging may kaugnayan. Si Serge Markovic ay isang dalubhasa sa kanyang larangan, kaya ang kanyang mga lutuin ay palaging nagustuhan ng mga taong inihanda ang mga ito, at ang mga master class ng chef ay palaging isang tagumpay.
