Ang terminong "pelagic fish" ay nagmula sa lugar kung saan sila nakatira. Ang zone na ito ay ang lugar ng dagat o karagatan na hindi hangganan sa ibabang ibabaw.
Pelageal - ano ito?
Mula sa Griyego ang "pelagial" ay binibigyang kahulugan bilang "open sea", na nagsisilbing tirahan ng nekton, plankton at pleuston. Karaniwan, ang pelagic zone ay nahahati sa ilang mga layer:
- epipelagial - matatagpuan sa lalim na hanggang 200 metro;
- mesopelagial - sa lalim na hanggang 1000 metro;
- batypelagial - hanggang 4000 metro;
- mahigit 4000 metro - abysopegial.
Pelagic fish description
Ito ang mga naninirahan sa dagat, isang katangian na kung saan ay ang tirahan - ang pelagic na rehiyon. Mayroong dalawang uri ng pelagic fish: coastal at oceanic. Ang una ay sumasakop sa mababaw na tubig, kung saan ang sikat ng araw ay tumatagos, habang ang huli ay gumugugol ng halos lahat ng kanilang oras sa malalim na mga layer, paminsan-minsan ay lumalangoy sa coastal zone, pangunahin para sa pangingitlog.
Para sa karamihan, ang pelagic na isda ay napatunayang mahusay na manlalangoy. Ang hugis ng torpedo o hugis ng spindle na katawan ay nagpapahintulot sa kanila na mabilis na maghiwa sa siksik na haligi ng tubig, habang nagkakaroon ng mataas na bilis. Mga sukat ng pelagichanay ng isda mula sa napakaliit (salak, saury o herring) hanggang sa mga higanteng mandaragit: mga oceanic shark at tuna. Ang mga pelagic na isda ay kadalasang bumubuo ng malalaking paaralan, kung minsan ay umaabot ng higit sa isang libong tonelada, ngunit may mga gustong mamuhay nang mag-isa.
Mga sikat na species
Ang pangunahing pangkomersyal na panghuhuli ng isda ay pelagic. Ito ay nagkakahalaga ng 65-75% ng kabuuang huli. Dahil sa malaking likas na suplay at kakayahang magamit, ang pelagic na isda ay ang pinakamurang uri ng pagkaing-dagat. Gayunpaman, hindi ito nakakaapekto sa lasa at pagiging kapaki-pakinabang. Ang nangungunang posisyon ng komersyal na catch ay inookupahan ng pelagic na isda ng Black Sea, North Sea, Sea of Marmara, B altic Sea, pati na rin ang mga dagat ng North Atlantic at Pacific basin. Kabilang dito ang smelt (capelin), anchovy, herring, herring, horse mackerel, cod (blue whiting), mackerel.
Marahil ang pinakakaraniwan at hinahanap na isda ay herring. Pangunahing nakatira ito sa pelagial ng mga dagat ng North Atlantic, sa Barents Sea at North Sea. Mayroong apat na grupo ng herring: pangingitlog, malaking pre-spawning, taba at maliit na herring. Ang pinakamahalagang produkto ay mataba herring. Pagkatapos ng lahat, madali itong i-preserve at ganap na inasnan.
Ang pangalawa sa pinakasikat sa mga mamimili ay mackerel. Ang isda na ito ay kabilang sa perch-like at malawak na ipinamamahagi sa tubig ng B altic, Black at Marmara Seas. Ang average na haba ng isang mackerel ay 30-35 sentimetro. Ilang indibidwal na indibidwalmay kakayahang umabot sa haba na hanggang 60 sentimetro. Ang kulay ng mackerel ay kulay abo-berde na may malaking bilang ng mga itim na guhitan na matatagpuan sa likod. Ito ay mainam para sa paggawa ng de-latang pagkain, malamig na pinausukang mga produkto, pati na rin ang maluwag na isda at salmon.
Ang ikatlong uri ng karaniwang pelagic na isda, na komersyal, ay kinabibilangan ng capelin at herring. Ang Capelin ay isang smelt, arctic fish na kumakain ng mga crustacean at plankton. Ang haba nito ay bihirang lumampas sa 20 sentimetro. Ito ay isang isdang pang-eskwela na naninirahan sa itaas na mga layer na halos circumpolar. Ginagamit ito sa anyo ng mga sprats, adobo at pinausukan, pati na rin ang tuyo at tuyo.
Ang Salaka ay pangunahing naninirahan sa tubig ng B altic Sea. Sa panlabas, ito ay halos kapareho sa Atlantic herring, ngunit ito ay mas maliit sa laki, na umaabot sa 20 sentimetro. Ang Salaka ay may pahabang katawan at kulay-pilak na kulay. Ang isdang ito ay ibinebenta sa frozen form, sa anyo ng mga preserve at de-latang pagkain, at sa isang pinalamig na bersyon.
Tikman
Pelagic fish ay matagal nang sikat sa pagkakaroon ng mataas na fat content, mahigit 20%. Ang ilang mga uri ng herring ay mayaman sa bitamina B12, A, D, yodo at amino acids, na bahagi ng komposisyon ng protina ng herring. Napatunayan ng mga siyentipikong pag-aaral na ang pagkakaroon ng herring sa diyeta ay binabawasan ang panganib ng mga sakit ng cardiovascular system. Ang fillet ng isda ay may nababanat, malambot-siksik na texture at napakasarap na lasa.
Ang pinausukang mackerel fish ay may maselan, masarap na lasa, at piniritoo pinakuluang karne ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang dry texture. Ang mackerel ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na trace elements, tulad ng: phosphorus, manganese, zinc at B bitamina.
Smelt pelagic fish ay madaling natutunaw at naglalaman ng humigit-kumulang 20% na protina. Ang mga ito ay mayaman sa mga amino acid, protina, k altsyum, pati na rin ang isang mahalagang elemento bilang selenium. Ang karne ng smelt fish ay malambot at malambot, na nagbibigay sa kanila ng espesyal na lasa.
