Ang aming artikulo ay hindi lamang makakatulong sa iyo na matutunan kung paano matukoy ang laki ng hipon, ngunit sasabihin din sa iyo ang tungkol sa mga hindi pangkaraniwang nilalang na ito. Ngayon, ang hipon ay ipinamamahagi halos sa buong planeta. Ang mga naninirahan sa dagat na ito ay nakabisado na rin ang maraming sariwang anyong tubig, ngunit kahit na ito ay tila hindi sapat sa mga mahilig sa kanilang mahalaga at masarap na karne. Kaya naman ang hipon ay artipisyal ding itinatanim sa mga sakahan. Mayroong malaking bilang ng mga species na naiiba sa bawat isa sa lasa, kulay, komposisyon, sukat.
Ang ilang mga lahi ay pinalaki nang artipisyal, ngunit hindi para sa pagkonsumo sa ibang pagkakataon, ngunit para sa kapakanan ng aesthetic na kasiyahan. Ang hipon ng aquarium ay mayroon ding iba't ibang laki: parehong malaki at maliit. Maaaring punuin ng sinumang mahilig sa mahiwagang mundo sa ilalim ng dagat ang aquarium ng mga taong gusto nila.
Matututuhan mo mula sa aming artikulo ang maraming kapaki-pakinabang na bagay para sa sinumang interesado sa hipon: laki, larawan, kulay, halaga sa pagluluto at marami pang ibang interesanteng katotohanan tungkol sa mga hayop na ito.
Mga Tampok
Ang
hipon ay nabibilang sa klase ng Higher Crayfish. Ang pinakamalapit na kamag-anak ng mga arthropod na ito ay mga alimango, crayfish, woodlice at amphipod.
As you might guess from the name of the squad(Decapods), ang hipon ay may 5 pares ng paa. Halos lahat ng kinatawan ng infraorder ay mayroon ding pares ng whisker.
Ang katawan ng hipon ay naka-segment, ang buntot ay nakatungo sa tiyan. Ang sexual dimorphism ay halos hindi ipinahayag, ngunit sa karamihan ng mga species ang lalaki ay bahagyang mas matindi ang kulay kaysa sa babae. Ngunit sa panahon ng pag-aanak, mabilis mong makikilala ang isang babae sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang clutch ng mga itlog, na nakaimbak sa tiyan sa pagitan ng mga binti.
Ang mga espesyalista ay may napakaraming uri ng hipon. Ang laki ng kanilang mga kinatawan ay nag-iiba mula 2 hanggang 30 sentimetro.
Hipon at ang kahalagahan nito sa pagluluto
Mahirap ilista ang lahat ng mga tao sa mundo na itinuturing na pambansang produkto ang hipon. Ang mga ito ay sinasamba ng mga Italyano at Pranses, Espanyol at Griyego, mga residente ng Timog Amerika, Australia, Oceania, Malayong Silangan at marami pang ibang rehiyon kung saan nakatira ang arthropod na ito. Imposibleng isipin ang ilang lutuin sa mundo nang walang mga hipon: pinakuluang, inihaw, pinausukan, inatsara, pinirito na may mainit na pampalasa.
Hinahain ang
hipon sa parehong murang mga bar at mararangyang restaurant. Ang tag ng presyo para sa mga pagkaing kasama nila ay nag-iiba sa isang malaking hanay. Sa kabutihang-palad, hindi mo kailangang pumunta sa isang restaurant para tamasahin ang delicacy na ito, maaari mo ring gawin ang mga ito sa bahay.
Noong unang panahon, ang mga residente ng maraming rehiyon na malayo sa mga dagat at karagatan ay maaari lamang managinip ng mga ganitong pagkain at masisiyahan lamang sila sa mga paglalakbay. Ngunit sa mga araw na ito, maraming mga species ang medyo abot-kaya. Sa kahit saang supermarketmadali kang makahanap ng hipon. Ang laki 90 ay itinuturing na pinakakaraniwan. Ngunit ano ang ibig sabihin ng numerong ito? Aalamin natin ngayon.
Ano ang kalibre?
Tiyak na nakatagpo ka ng mga katulad na marka kapag pumipili ng mga produkto. Ang salitang "kalibre" ay mababasa hindi lamang sa packaging ng hipon, kundi pati na rin sa isang garapon ng mga olibo, olibo at iba pang mga delicacy. Siyempre, pinag-uusapan natin ang tungkol sa laki. Ang laki ay nagpapahiwatig ng laki ng hipon.
Ano ang ibig sabihin ng numero? Ang sagot sa tanong na ito ay madaling matandaan. Pinag-uusapan natin ang bilang ng mga indibidwal sa isang kilo. Ito ay sumusunod mula dito na ang mas maliit ang bilang, mas malaki ang laki ng hipon. Bawat kalibre ay maganda sa sarili nitong paraan at angkop para sa iba't ibang pagkain.
Maliliit na hipon
Sa maraming bansa sa mundo, hindi masyadong sikat ang ganitong bagay. Ngunit ang laki ng hipon 90/120 ay may isang bilang ng mga pakinabang. Ang pangunahing bentahe ng isang maliit na kalibre, gaya ng maaari mong hulaan, ay ang presyo.
Ang maliliit na hipon ay mainam para sa pagdaragdag sa mga salad, smoothies, sarsa. Maaari mong palamutihan ang mga ito ng mga toast, canape, vol-au-vent, pizza, sandwich. Maaari ka ring gumawa ng sopas gamit ang 90/120 na hipon.
Ang kulay ng karamihan sa mga varieties ay mula sa soft pink hanggang rich peach. Karaniwang binibigkas ang lasa ng maliliit na hipon.
May mas maliit na kalibre ng hipon. Tiyak na ang lahat na nakapunta sa Odessa ay sinubukan o hindi bababa sa nakakita ng isang hindi pangkaraniwang delicacy, na tinatawag ng mga lokal na crustacean. Ang species na ito ay matatagpuan sa coastal zone ng Black Sea, at tanging gauze at isang balde ang kinakailangan upang mahuli ito. Karamihanmga bansa sa mundo, ang mga katulad na varieties ay ginagamit lamang sa paghahanda ng feed para sa mga hayop at komersyal na isda, ngunit ang bawat naninirahan sa Odessa ay isinasaalang-alang ang isang maliit na bag ng mga crustacean bilang isa sa mga simbolo ng South Palmyra. Ang maliit na bagay na ito ay inihanda nang simple - pinakuluan sa inasnan na tubig na kumukulo.
Katamtamang hipon
Hipon na may sukat na 70/90 ang kadalasang pinipili ng mga magluluto ng pasta o pilaf. Ang kategoryang ito ay medyo abot-kaya rin.
Tulad ng alam na natin, ang pagmamarka na ito ay nagpapahiwatig ng bilang ng hipon. Sa isang kilo ay maaaring mayroong 72, at 79, at 85.
Ang hipon na ganito ang laki ay kadalasang nahuhuli sa Karagatang Atlantiko.
Malaki at napakalaki
Maraming nagkakamali na naniniwala na kung mas malaki ang hipon, mas masarap at mas mahal ito. Sa kasamaang palad, ang karaniwang maling kuru-kuro na ito ay naglalaro sa mga kamay ng mga walang prinsipyong nagbebenta na masigasig na nililinang ito. Upang hindi magkaroon ng problema, sulit na pag-aralan ang isyung ito nang mas detalyado.
Siguradong pamilyar ka sa pangalang king prawn. Ang kanilang mga sukat ay malaki, pati na rin ang mga presyo para sa mga pagkaing may ganoong sangkap. Ngunit makatwiran ba ang pananabik? Sa katunayan, ang pangalang "king prawns" ay walang kinalaman sa agham. Ang ganitong uri ay hindi umiiral. Sa magagandang salita na ito, ang mga nagbebenta at tagapagluto ay tumatawag ng ganap na magkakaibang uri ng hipon upang maibenta ang mga ito sa mas mataas na presyo. Kadalasan kahit na hindi masyadong masarap na mga lahi na lumaki sa mga bukid ay tinatawag na royal. Upang makakuha ng malalaking sample, hindi ang pinakakapaki-pakinabang na mga bahagi na pumukaw sa paglaki ay idinagdag sa feed. Ang mga tunay na connoisseurs ay malamang na hindi makakapasok ditokaduda-dudang produkto.
Ibang usapin ang mga higante ng karagatan. Ang maximum na laki ng hipon ng tigre ay maaaring umabot ng 30 sentimetro. Ang kanilang kalibre ay 2-3 indibidwal kada kilo. Madaling makilala ang species na ito, dahil ang madilim na transverse stripes ay ganap na nagbibigay-katwiran sa pangalan. Sa kasamaang palad, sa ating panahon, maaari ka ring makatagpo ng isang pekeng, dahil ang mga hipon na ito ay natutong dumami nang artipisyal, kaya mahalagang malaman kung paano pumili ng isang de-kalidad na produkto.
Ano ang cocktail shrimp?
Dapat unawain na pagdating sa kalibre, ang ibig nating sabihin ay isang buong hipon, na may shell, binti at ulo. Ngunit kasama ng mga hindi pa nababalatan, mayroon ding binebentang tinatawag na cocktail shrimp. Ang terminong ito ay nangangahulugan na ang produkto ay ganap na nililinis, at kung minsan ay pinakuluan pa bago nagyeyelo.
Siyempre, kung magbalat ka ng isang kilo ng 90-kalibreng hipon, ang bigat ng mga bangkay ay magiging mas mababa sa isang kilo. Ang pagkakaiba ay maaaring umabot sa 40-50%, ibig sabihin, ang binalatan na hipon kada kilo ay hindi na magiging 90, ngunit 170-180.
I-freeze
Ang isa pang paraan upang madaig ang customer ay nakasalalay sa mga teknolohikal na tampok ng pagyeyelo. Ang dry freezing ay halos hindi nagbabago sa kanilang istraktura at perpektong pinapanatili ang produkto. Ngunit sa mga domestic supermarket, ang isa pang kategorya ay mas karaniwan - glazed shrimp. Ang salitang "masarap" na ito ay walang iba kundi ang ordinaryong tubig. Dahil sa ang katunayan na ang katawan ng hipon ay natatakpan ng isang layer ng yelo, isang mas maliit na halaga ay magkasya sa isang kilo. Tandaan na artipisyal ang laki ng hipon kung nakikita mo ang label na "glazed" sa package.
Paano pumili ng hipon
Nahulaan mo na ang marami sa mga pitfalls. Ang aming maliit na cheat sheet ay makakatulong sa iyo na hindi malito sa tindahan kapag pumipili ng pinakamahusay na hipon.
- Bigyan ng preference ang nakabalot na produkto, hindi maluwag. Mas mahirap pekein ang packaging.
- Bigyang pansin ang bansang pinagmulan. Ang pinakamahusay na hipon ay hinuhuli ng mga kumpanyang Norwegian, Danish, Finnish. Ang isang mahusay na produkto ay ibinibigay ng mga Hapon (bagaman ito ay mas mahal at hindi gaanong karaniwan). Medyo masarap na hipon ng Russia. Ngunit karamihan sa mga hipon mula sa Malayong Silangan ay pinalaki sa pagkabihag.
- Bigyang pansin ang yelo. Hindi ito dapat nasa hipon mismo o sa pack.
- Cocktail shrimp na pinasingaw o pinakuluan ay may mas maikling buhay sa istante kaysa sa hilaw na hipon. Tingnan ang mga numero.
Pandekorasyon na halaga
Alam mo ba na ang hipon ay maaaring i-breed sa isang regular na aquarium? Maraming mga lahi ang nakakasama nang maayos sa mga hindi agresibong isda at iba pang mga kapitbahay. Ngunit mas gusto ng ilan na mapag-isa.
Kung gusto mong makakuha ng ganoong alagang hayop, tiyaking kumunsulta sa isang espesyalista na maaaring magbigay ng mga rekomendasyon sa pangangalaga, regimen, feed.
Ang karaniwang laki ng hipon para sa aquarium ay maliit. Karamihan sa kanila ay umabot sa average na 5-6 cm. Ngunit ang iba't ibang kulay ay talagang napakalaki! Maaari kang pumili mula sa asul, itim, pula, dilaw, batik-batik at kahit na ganap na transparent.
Giant shrimp: mito at katotohanan
Narinig mo na banakakatakot na kwento tungkol sa mga higanteng pusit at octopus? Baka may iba pang naninirahan sa ilalim ng dagat, na ang laki nito ay mas malaki kaysa sa sinasabi ng mga encyclopedia?
Sa kaso ng hipon, malamang na hindi tayo maging kahindik-hindik. Sa anumang kaso, walang impormasyon, kahit na hindi direkta at nagdududa, sa kasalukuyan. Ang laki ng hipon ay hindi lalampas sa 30 cm.
Kadalasan ang mga langoustine ay nalilito sa mga hipon. Ngunit ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga hayop, kahit na magkatulad sa hitsura. Upang hindi ituring na ignorante at hindi malito, sapat na tandaan na ang langoustine ay may mga kuko.
Sa nakikita natin, napakarami ng iba't ibang hipon. Inaasahan namin na ang aming artikulo ay nagsabi sa iyo ng bago tungkol sa mga hindi pangkaraniwang nilalang na ito.
