Ang chanterelle mushroom ay pinahahalagahan para sa mahusay na lasa nito, gayundin sa malakas na epekto nito sa panggagamot. Hindi siya natatakot sa mga insekto dahil sa nilalaman ng chinomannose, na pumapatay sa lahat ng helminth larvae. Ito ang dahilan kung bakit halos hindi na matagpuan ang mga chanterelles na kinakain ng mga uod.
Sa artikulong ito ay sasabihin namin sa iyo kung paano makilala ang mga kabute na ito mula sa kanilang mga huwad na katapat, kung saan sila tumutubo, anong mga uri ang mayroon at kung paano ito ihahanda nang maayos para magamit sa hinaharap.
Varieties
Mayroong ilang mga uri ng mga magagandang regalo ng kagubatan sa mundo: una sa lahat, ito ay, siyempre, ang karaniwang chanterelle, isang larawan kung saan makikita mo sa artikulo. Ang medyo hindi gaanong karaniwan ay velvety (maliwanag na orange), faceted, pagkakaroon ng makinis na hymenophore at malutong na laman, gray - black na may snow-white spores.
Faceted chanterelle ay madalas na matatagpuan sa mga kagubatan ng North America, kulay abo - sa hilagang hemisphere, sa temperate zone, gayundin sa tropiko. Iniiwasan ng mga mushroom picker ang iba't-ibang ito sa loob ng mahabang panahon - natakot ito sa kahanga-hangang itim na kulay at hugis na kahawig ng isang tubo. Sa Alemanya, tinawag pa itong "trumpeta ng kamatayan", sa paniniwalang ang kabute ay lason. Sa katunayan, ang aroma at lasa ng iba't ibang kabute na ito ay mas mataas kaysa sa dilaw na kamag-anak nito.
Chanterelle ordinary: paglalarawan
Ang takip ng magandang mushroom na ito ay 3 hanggang 14 cm ang diyametro, dilaw o orange at may hindi regular na hugis. Maaaring matambok o malukong, nakahandusay o hugis funnel.
Stem, 3 hanggang 10 cm ang taas, makapal at solid, bilang panuntunan, lumalaki kasama ng sumbrero at halos magkapareho ang kulay. Sa itaas ay lumalawak ito. Ang pulp ay siksik, mataba, kadalasang mahibla, puti. Kapag pinindot, medyo namumula ito.
Ang bagong hiwa na kabute ay may bahagyang maasim na lasa at bango ng pinatuyong prutas. Chanterelle ordinary - isang kabute na may kulot na mga gilid, nakayuko. Ang alisan ng balat ay nahihiwalay mula sa takip na may kahirapan. Ito ay napakakinis at kaaya-aya sa pagpindot.
Saan madalas tumutubo ang chanterelle?
Ang fungus na ito ay kadalasang bumubuo ng mycorrhiza na may iba't ibang puno, ngunit mas pinipili ang pine, spruce, oak o beech higit sa lahat. Samakatuwid, kadalasan ang karaniwang chanterelle ay matatagpuan sa halo-halong o coniferous na kagubatan. Ang mga mushroom na ito ay hinihingi sa sikat ng araw, kaya mas gusto nila ang mga madamo o malilim na lugar.
Kasabay nito, kailangan ng malaking halaga ng kahalumigmigan para sa pagtubo ng mga namumungang katawan, kaya pinipili ng fungus ang mga glades kung saan mayroong maraming lumot o magkalat, na nagpoprotekta sa lupa mula sa pagkatuyo.
Kailan mangolekta ng chanterelles?
Ang karaniwang chanterelle ay nagsimulang mamunga nang maramihan sa pinakadulokatapusan ng tag-init. Totoo, sa mga tuyong taon ang panahong ito ay maaaring bahagyang lumipat hanggang sa simula ng taglagas. Kadalasan, ang mga mushroom na ito ay matatagpuan sa tabi ng pine tree. At hindi lang mycorrhiza ang dahilan ng kapitbahayan na ito.
Ang karaniwang chanterelle ay hindi masyadong mapili sa pagpili ng isang "kasosyo", ngunit ito ay mas angkop para sa acidic na mga lupa, na, bilang isang panuntunan, ay nabubuo sa mga pine dahil sa coniferous litter, na mapagkakatiwalaan na mulch ang lupa, pinoprotektahan ang mycelium mula sa pagkatuyo.
Naghahanap ng mga kabute sa mga gilid, mga clearing. Ang paghahanap sa kanila dahil sa maliwanag na kulay ay hindi mahirap. Ang mga Chanterelles ay hindi nagtatago sa ilalim ng mga dahon. Ang mga namumungang katawan ay hindi tumubo nang iisa. Ang mga Chanterelles ay hindi bumubuo ng mga engrandeng tambak na glade, ngunit kung makakatagpo ka ng isang kabute, tiyak na may iba pang malapit.
Pagpoproseso at storage
Ang
Chanterelles ay napakasikat na mushroom, bagama't kabilang sila sa ikatlong kategorya. Ang dahilan ay medyo mabigat sa katawan ang ganitong uri, maaari itong kainin sa hindi masyadong malalaking bahagi.
Bago lutuin, ang mga kabute ay dapat hugasan ng mabuti. Karamihan sa mga ito ay karaniwang pinuputol - ang mga hibla na nilalaman nito ay mananatiling matigas sa panahon ng pagluluto. Ang mga mushroom na ito ay maaaring pinakuluan, pinirito, adobo, frozen. Bago lutuin, ang pulp ay dapat i-cut sa maliliit na piraso - ito ay mapadali ang proseso. Maraming mga mushroom pickers ang hindi nagrerekomenda ng pagpapatuyo sa kanila, sa paniniwalang sila ay nagiging matigas sa form na ito. Gayunpaman, maaari kang makipagtalo sa pahayag na ito, ang pangunahing bagay ay upang malaman ang ilang mga lihim na magbibigay-daan sa iyo upang magluto ng mabango at malambot na chanterelles.
Paano patuyuin ang mga kabute(chanterelle ordinary)?
Maaari mong gamitin ang lumang napatunayang pamamaraan: ang buong kabute ay dapat na sabit sa isang makapal na sinulid at isabit sa isang mahusay na maaliwalas na tuyong lugar. Ang nasabing mushroom beads ay dapat na paikutin nang pana-panahon upang ang kahalumigmigan ay umalis nang pantay-pantay sa lahat ng panig.
Ito ay isang mabisang paraan ng pagpapatuyo, ngunit ito ay tumatagal ng pinakamatagal: ang mga kabute ay ganap na matutuyo sa loob ng hindi bababa sa pito hanggang walong araw. Ang mga Chanterelles sa panahon ng pagpapatayo ay dapat protektado mula sa mga langaw at iba pang mga insekto. Samakatuwid, ang paraang ito ay pinakaangkop para sa isang country house, kapag ang gayong kagandahan ay maaaring isabit sa kalye.
Pagpapatuyo ng aparador
Ang isa pang sikat na paraan para natural na matuyo ay ang pagkalat ng mga chanterelles sa pahalang na ibabaw. Karaniwan ang isang regular na kabinet ay ginagamit para dito. Una, ang ibabaw ay dapat na sakop ng papel. Ang mga hilaw na materyales ay dapat na inilatag dito na may isang manipis na layer at natatakpan ng isa pang sheet ng papel sa itaas, nang hindi pinindot ito. Ito ay kinakailangan upang maprotektahan laban sa mga insekto.
Gamitin ang oven
Kadalasan, ang mga chanterelles ay pinatuyo sa oven sa bahay. Upang gawin ito, ang mga hiniwang piraso ng kabute ay dapat ikalat sa isang manipis na layer sa isang baking sheet, paglalagay ng pergamino o foil. Kung maraming mushroom, maaari kang gumamit ng dalawang baking sheet nang sabay.
Ang oven ay pinainit hanggang 50 degrees at nilagyan ito ng baking sheet. Takpan ang oven, na nag-iiwan ng maliit na puwang na may oven mitt o tuwalya. Sa pamamagitan ng puwang na ito na may singaw, lalabas ang likido mula sa mga kabute. Pagkalipas ng dalawang oras, kapag ang hangin sa kusina ay napuno ng banal na aroma ng mga kabute,ang temperatura sa oven ay tumaas sa 60 degrees.
Pagkalipas ng isang oras at kalahati, maaari mong buksan ang oven, kunin ang baking sheet at ibaling ang mga kabute, alisin ang mga natapos. Kung hindi ito gagawin, matutuyo ang maliliit na piraso, at hindi ibibigay ng malalaking piraso ang lahat ng kahalumigmigan at maaaring maging amag.
Microwave oven
Ito ang pinakamodernong paraan ng pagpapatuyo, ito ay mas mabilis, ngunit sa halip ay nakakagulo. Bilang karagdagan, ito ay angkop para sa isang maliit na halaga ng mga mushroom. Ikalat ang mga piraso sa isang manipis na layer sa isang plato, mas mabuti na flat, ilagay ang mga ito upang sumingaw sa loob ng dalawampung minuto sa lakas na 180 watts. Pagkatapos ang plato ay dapat alisin at ang inilabas na likido ay pinatuyo. Ang pinto sa oras na ito ay dapat iwanang bukas sa loob ng 5 minuto.
Itakda muli ang plato para sa isa pang dalawampung minuto sa parehong mode, alisan ng tubig muli ang likido at maghintay ng ilang sandali. Ulitin ang pamamaraang ito nang maraming beses hangga't kinakailangan para ganap na maluto ang mga chanterelles.
Paano matukoy ang pagiging handa?
Ang pagiging handa ng isang piraso ng kabute ay madaling matukoy kung susubukan mong basagin ito. Hindi ito dapat gumuho sa kamay. Ang mga wastong pinatuyong chanterelles ay dapat yumuko sa pagitan ng mga daliri, at masira lamang kapag ang isang tiyak na pagsisikap ay inilapat. Mahalagang tandaan na ang lugar ng bali ay dapat na ganap na tuyo.
Ang isa pang paraan upang matukoy ang kahandaan ng mushroom ay sa pamamagitan ng pagtimbang. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga chanterelles ay nagiging sampung beses na mas magaan. Kung nabawasan ang kanilang timbang, dapat magpatuloy ang pagpapatuyo.
Chanterelle extract
Ang karaniwang chanterelle ay may bilang ngnakapagpapagaling na katangian. Ang pinakatanyag sa kanila ay ang kakayahang labanan ang mga parasito ng tao. Ang handa na pharmaceutical form ng extract, na ginawa sa mga butil, ay kadalasang bahagi ng isang antiparasitic program.
Ang lunas na ito ay inireseta ng 2 kapsula (para sa mga matatanda) dalawang beses sa isang araw. Para sa mga batang wala pang 10 taong gulang, ang dosis ay hinahati sa kalahati. Ang kurso ng paggamot ay 30 araw.
Mga side effect
Maaari kang makaranas ng banayad na dyspepsia na may tumaas na sensitivity sa gamot. May mga kaso ng mga reaksiyong alerhiya na maaaring magpakita bilang mga pantal.
Contraindications
Chanterelle extract ay hindi dapat inumin:
- sa panahon ng pagbubuntis;
- kapag nagpapasuso;
- para sa hypotension;
- mga batang wala pang 3 taong gulang;
- na may posibilidad na dumugo.
