Scallop - shellfish at delicacy

2024 May -akda: Henry Conors | [email protected]. Huling binago: 2024-02-12 14:00

Ang

Scallop ay isang bivalve mollusk na laganap sa buong karagatan. Ang ilan sa mga species nito, tulad ng Icelandic scallop, ay angkop para sa tubig ng North Atlantic at ang Barents Sea, ngunit ang pinaka-kanais-nais na klima para sa karamihan ng mga mollusc ay subtropiko at mapagtimpi. Ang shell ng dalawang bilugan at ribed valve na may "tainga" ay isang bahay kung saan nakatira ang isang scallop. Ang larawan sa ibaba ay malinaw na nagpapakita ng average na laki ng shell (ang diameter ng iba't ibang uri ay mula 2 hanggang 20 cm). Maaari mo ring isipin ang laki ng naninirahan dito, na umabot na sa sekswal na kapanahunan, na nangyayari sa edad na 5-7.

Upang magparami, nangingitlog ang mga scallop, na dinadala ng agos sa malalayong distansya. Ang mga itlog na tumira hanggang sa ibaba ay nagsisimula ng malayang pag-iral.

Ang lalim ng tirahan ng kamangha-manghang nilalang na ito ay nakasalalay din sa mga species: ang ilan ay mas gustong sumisid sa ilalim ng mga trench ng karagatan, ang iba ay mas gusto na umiral sa mababaw na tubig. Sa anumang kalaliman, nabubuhay ang sea scallop, naghuhukay sa ilalim ng lupa, sinasala ang plankton mula sa haligi ng tubig para sa pagkain.algae at nasuspinde na mga particle ng organikong bagay. Upang lumipat sa mga maikling distansya, ang mollusk ay gumagamit ng isang medyo kawili-wiling paraan: bigla itong nagbubukas at nagsasara ng mga balbula, na naglalabas ng isang stream ng tubig. Ganito lumangoy ang scallop, o sa halip, tumatalon sa oras sa pagpalakpak ng mga shell valve.

Ang mollusk ay hawak sa shell sa tulong ng malalakas na filament ng protina - byssus. Sa gilid ng mantle ay may mga galamay - mga organo ng pagpindot. Matatagpuan din dito ang dalawang hanay ng maliliit na mata, na nagbibigay-daan sa scallop na makakita sa di kalayuan, ngunit sapat na upang mapansin sa oras ang paglapit ng pinakamapanganib nitong kaaway - isang starfish.

Malaking halaga ang nakakain na scallop, kaya karamihan sa mga species nito ay pangingisda. Ang mga shell ay ginagamit para sa mga pandekorasyon na layunin, gayunpaman, ang scallop fishing sa isang pang-industriyang sukat ay isinasagawa hindi para sa kanilang kapakanan, ngunit para sa malambot, matamis na lasa ng karne - isang mahal at katangi-tanging delicacy na ibinebenta sa frozen o inasnan na anyo. Sa maraming lutuin sa mundo - Japanese, Chinese, French - inihahanda ito bilang isang hiwalay na ulam, at kasama rin sa mga recipe para sa paglikha ng mga salad, main course, pie at iba pang culinary masterpieces.

Mas gusto ng mga totoong gourmet ang mga hilaw na scallop na binuhusan ng lemon juice at de-kalidad na olive oil kaysa sa lahat ng culinary delight.

Ang

Scallop ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din, dahil ang karne ng mollusk na ito ay naglalaman ng isang natatanging kumplikado ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan. Halaga ng enerhiya 100 gAng nakakain na bahagi ng isang scallop ay humigit-kumulang 88 kilocalories. Ang komposisyon ng delicacy na produkto mula sa malalim na dagat ay kinabibilangan ng protina, bitamina PP, chlorine, sulfur, at iba pang macro- at microelements. Ang mga sea scallop ay isang produktong protina na may pinakamababang nilalaman ng taba at isang mababang nilalaman ng calorie. Samakatuwid, ito ay kapaki-pakinabang na gamitin ang mga ito, una sa lahat, para sa mga nagdurusa sa labis na katabaan. Sa mga bansang Asyano, ang mga pagkaing scallop ay itinuturing na isa sa pinakamabisang paraan ng pagpapataas ng lakas ng lalaki.