Mga establisyimento ng inumin sa Russia

2024 May -akda: Henry Conors | [email protected]. Huling binago: 2024-02-12 13:59

Ang

Russia ngayon ay itinuturing na isa sa pinakamaraming umiinom na bansa sa mundo. Ang ilan ay hindi sumasang-ayon sa pahayag na ito, ang iba, sa kabaligtaran, ay ipinagmamalaki pa nga ito, at ang iba ay neutral. Ngunit kailan unang lumitaw ang mga inuman sa Russia? Sino ang naging repormador? Susubukan naming intindihin pa ang isyung ito.

Paglalasing - ang walang hanggang bisyo ng Russia?

Maraming tao ang nag-iisip na ang establisyimento ng pag-inom ay umiral na noong unang panahon, na bumangon, wika nga, mula pa sa simula ng pagbuo ng estado, at ang magsasakang Ruso ay nagdusa na sa alkoholismo noon. Pero hindi naman. Gumamit lamang ang mga Ruso ng mga inuming may mababang alkohol na may lakas na hindi hihigit sa 1-6%: home brew, honey, beer, kvass. Mabilis na nawala ang kanilang aksyon. Sa panahon ng mga kultural na relasyon sa Byzantium, ang pulang Greek na alak ay na-import sa Russia, na natupok lamang sa mga pista opisyal ng simbahan sa mga "pinakamahusay" na mga tao ng punong-guro. Ngunit ang mga inumin na ito ay hindi rin masyadong malakas - hindi hihigit sa 12%, at natupok lamang na natunaw ng tubig, tulad ng ginawa nila sa Greece at Byzantium. Kailan lumitaw ang unang mga establisemento ng pag-inom sa Russia? Saano ang nagsimula ng lahat?

Ang kapistahan ay isang prinsipeng tradisyon

Ang mga lumang Russian epics, fairy tale at kwento ay nagbabanggit ng mga princely feasts, kung saan “nagbasag-basag ang mga mesa”. Ito ay mga pribadong kapistahan na inayos ng mga prinsipe para sa kanilang mga boyars. Ang ganitong mga pagtitipon ay tinatawag na "mga kapatid", at ang mga babae ay hindi pinapayagan sa kanila.

Ngunit may mga kaganapan kung saan naroroon ang mahihinang kasarian, at ang gayong mga kapistahan sa kasong ito ay tinatawag na “pooling”. Hanggang ngayon, ang nasabing salita ay matatagpuan sa oral speech: halimbawa, "play pool", na nangangahulugang ibahagi ang mga gastos nang pantay-pantay, bumili ng isang bagay nang sama-sama, kahit na mas madalas ang gayong mga expression ay nagiging isang bagay ng nakaraan. At babalik tayo sa ating paksa.

Ang pinakasikat na inumin sa mga naturang kaganapan sa Sinaunang Russia ay:

• Red wine mula sa Byzantium (bago ang pagsalakay ng Mongol-Tatar).
• Beer.
• Kvass, na, sa katunayan, ay katulad ng lasa ng beer.
• Honey. Ang kahulugan ng salitang ito na isinalin sa modernong wika ay nangangahulugang "medovukha". Minsan gumawa sila ng paglilinaw - "hoppy honey", ngunit hindi palaging.
• Braga. Sa katunayan, ito ay ginawa mula sa pulot, tanging ito ay idinagdag sa mas maliit na dami, dahil wala pang asukal noon.

Ang mga inumin ay ginawang independyente sa bawat princely o boyar court.

"Huwag itaboy ang mga Pitukh!", o Ang mga unang inuman sa Russia

Ang unang opisyal na pagbubukas ng "mga bar" ay hindi nauugnay sa pangalan ni Peter the Great, gaya ng marami.mag-isip kaagad, ngunit may isa pang kontrobersyal na karakter sa ating kasaysayan - si Ivan the Terrible.

Pagkatapos makuha ang Kazan drinking establishments ay nagsimulang lumitaw sa Moscow at tinawag na tavern. Pagkaraan ng ilang panahon, sinimulan nilang tawagin ang mga ito na "royal taverns", "circle houses". At sa kalagitnaan lamang ng ika-18 siglo natanggap nila ang kahulugan ng "mga establisyimento ng inumin".

Sa pagbubukas ng mga naturang establisyimento, ang mga inumin sa bahay ay hindi na nagagawa. Gusto ng lahat na magpalipas ng oras sa mataong lugar.

Napaka-curious ang katotohanan na ang unang opisyal na mga yunit ng pagsukat ng likido ay pinangalanan ayon sa mga sukat mula sa unang "mga bar": balde, paa, mug, atbp.

Ang mismong salitang "tavern" na pinagmulan ng Tatar ay nangangahulugang "inn". Ibig sabihin, sa una, ito ang mga unang hotel para sa mga guwardiya at sundalo, kung saan inihain ang iba't ibang inuming may alkohol.

Ngunit nagsimulang maakit ng mga tavern ang pangkalahatang populasyon, at ang mga bayarin mula sa pagbebenta ng alak sa treasury ay lumampas sa lahat ng inaasahan.

"Pitukhov (mula sa salitang" inumin ") mula sa mga tavern ng hari ay huwag itaboy; Nangangahulugan ito na ang mga awtoridad ng Estado ng Moscow ay hindi lamang lumaban sa paglalasing sa bansa, ngunit, sa kabaligtaran, binuo ang mga naturang establisyimento at hinikayat ang pag-inom ng alkohol sa pangkalahatang populasyon. Ang mga pangalan ng mga establisyimento ng pag-inom ay iba: "Big Tsar's Tavern", "Inextinguishable Candle". Ngunit ang lahat ng mga ito ay opisyal na tinatawag na "royal taverns", at mula noong 1651 - "circle yards". At noong 1765 lamang natanggap nila ang pangalanmga bahay-inuman.

Ang unang "mga tuyong batas" sa Russia

Ang sitwasyon sa paglalasing ay napakaseryoso kaya napilitan si Tsar Alexei Mikhailovich na magpulong ng Zemsky Sobor, na nagpasya sa kapalaran ng naturang "mga bar". Pagkatapos ay matalinong nilimitahan ng mga awtoridad ang bilang ng mga naturang establisyimento, at pinahintulutan ang hindi hihigit sa isang tasa na ibenta upang dalhin. Ngunit ang pagtagumpayan ang ugali ng mga tao ay hindi ganoon kadali. Ang Vodka ay binili sa mga balde, dahil walang mga bote na pamilyar ngayon. Ang isang lalagyan ng "tubig na nagbibigay-buhay" o "mainit na alak" ay naglalaman ng humigit-kumulang 14 na litro ng inumin.

Isang kawili-wiling katotohanan: ang kalidad ng vodka ay tinutukoy ng timbang. Kung ang balde ay tumimbang ng 30 pounds (mga 13.6 kg), kung gayon ang alkohol ay itinuturing na mahusay na kalidad, hindi natunaw. Kung higit pa, isang malupit na showdown ang naghihintay sa may-ari. Sa pamamagitan ng paraan, ngayon maaari ka ring gumamit ng mga katulad na paraan ng pag-verify. Ang isang litro ng purong 40% vodka ay dapat tumimbang ng eksaktong 953 gramo.

Isara ang mga tavern - bukas ang mga tavern

Mula noong 1881, nagkaroon ng qualitative na pagbabago sa anti-alcohol policy ng estado.

Ang mga tavern ay sarado mula ngayon. Ngunit sa halip na sa kanila, lumilitaw ang isang maliit na establisimyento ng pag-inom - isang tavern o isang tavern (orihinal ang terminong ito ay inilapat sa moonshine). Mayroong ilang mga pagkakaiba:

1. Bukod sa alak, nagsimula silang magtinda ng mga meryenda, na hindi pa ginagawa noon.
2. Ang isang monopolyo ng estado ay ipinakilala sa bansa, na nangangahulugan na ang naturang institusyon ay obligadong kumuha ng isang espesyal na permit para sa pagbebenta at pagbili ng alak mula lamang sa mga distillery na pag-aari ng estado.mga negosyo.

Nag-imbento" ng vodka si Mendeleev?

Sa oras na ito, isang espesyal na komisyon ang ipinatawag, na pinamumunuan ng sikat na chemist na si D. Mendeleev. Nagpasya siya kung paano itanim ang isang kultura ng pag-inom sa populasyon upang "turuan silang tingnan ang vodka bilang isang elemento ng isang kapistahan, at hindi bilang isang paraan ng sanhi ng matinding pagkalasing at pagkalimot."

Malamang, ito ang dahilan kung bakit laganap ang alamat sa ating bansa na si Mendeleev ang "nag-imbento" ng vodka. Actually hindi naman. Sa kauna-unahang pagkakataon lamang na ang terminong ito, sa opisyal na antas, ay nagsimulang tawaging isang malakas na inuming nakalalasing. Bago iyon, iba ang tawag dito: "boiled wine", "bread wine", "helmsman", "apoy water". Ang terminong "vodka" mismo ay itinuturing na slang bago iyon, nagmula ito sa maliit na "tubig", "vodka" at ginamit lamang na may kaugnayan sa mga panggamot na tincture batay sa alkohol. Kaya pinaniniwalaan na ang aming sikat na botika ay "nag-imbento" ng vodka. Ngunit sa parehong oras, dapat tandaan na ihinuha ni Mendeleev ang modernong pinakamainam na sukat ng inumin: 40-45% na alkohol, ang natitira ay tubig.

Hindi naresolba ang mga problema

Ang reporma sa excise ay nagkaroon ng kabaligtaran na epekto: ang isang de-kalidad na produkto ay pinalitan ng murang mababang kalidad na potato vodka, dahil maraming pinahihintulutang pabrika ang nagtrabaho para sa pag-export o para sa gamot ng hukbo.

Pagkatapos ng rebolusyon, ganap na ipinagbawal ang pagbebenta ng alak, ngunit mula noong 1924, ipinagpatuloy ang pagbebenta nito. Pagkatapos nito, mayroon pa ring pagtatangka na ipakilala ang isang "tuyong batas" sa panahon ng perestroika, ngunit ang gayong patakaran ay nawasak lamang ang mataas na kalidad na alkohol sa bansa, at ang mga republika tulad ng Georgia at Moldova ay nasa bingit ng bangkarota.dahil ang pangunahing porsyento ng kanilang pag-export ay mga materyales ng alak at alak.