Ang pagkolekta ng mga kabute ay isang kapana-panabik at nakakahumaling na aktibidad. Ngunit nangangailangan din ito ng ilang kasanayan. Sa pagtugis ng mga mushroom, russula o chanterelles, posible na makatagpo ng isang hindi nakakain na kambal na kabute na hindi kinakain. Ang ganitong pagkakamali ay madaling maging isang sira na hapunan o mga problema sa pagtunaw. Paano maintindihan ang nakakain at hindi nakakain na mga kabute? Makikita mo ang mga pangalan at paglalarawan ng ilan sa mga ito sa aming artikulo.
Mushroom Varieties
May napakalaking bilang ng mga kabute sa mundo. Ayon sa iba't ibang mga mapagkukunan, mayroong mula 10,000 hanggang isang milyong species. Ang ilan sa mga ito ay ginagamit sa pagluluto, gamot, parmasyutiko, ang iba ay lumalampas sa ikasampung kalsada dahil sa mataas na toxicity.
Mushroom na may nutritional value at maaaring gamitin sa pagluluto nang walang anumang epekto sa kalusugan ay tinatawag na "edible". Kabilang dito ang mga totoong mushroom, porcini mushroom, totoong gatas na mushroom, russula, morels, boletus, boletus, raincoat, ordinaryong chanterelles at iba pa. Ang ilang mga species ay may kondisyon na nakakain. Ang mga ito ay ligtas lamang pagkatapos ng espesyal na paggamot o sa isang tiyak na edad.
Ang mga hindi nakakain na mushroom ay kadalasang nalilito sa mga lason, ngunit hindi ito ganap na totoo. Ang mga nakakalason na species ay naglalaman ng mga sangkap na nagdudulot ng pagkalason. Ang kanilang paggamit ay humahantong sa mga karamdaman ng digestive, nervous system o kamatayan. Ang maputlang toadstool ay itinuturing na pinakanakakalason sa mundo, kahit na ang 30 gramo ng fungus na ito ay maaaring magdulot ng malubhang problema sa kalusugan.
Hindi masyadong nakakatakot ang mga hindi nakakain na mushroom. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga ito ay simpleng walang lasa, may kapaitan, isang hindi kanais-nais na amoy, lumalaki sa mga dumi, o hindi gaanong hinihigop ng ating katawan. Inuri rin ang mga ito bilang hindi nakakain dahil sa matigas na pulp, masyadong maliit na sukat o sobrang pambihira. Kilalanin natin ang ilan sa kanilang mga kinatawan.
False fox
Ang nakakain at hindi nakakain na kabute ay madaling malito. Kaya, sa halip na isang ordinaryong chanterelle, mayroong isang pagkakataon na pumili ng isang huwad. Tinatawag din itong orange talker at minsang naisip na nakakalason. Walang malubhang kahihinatnan mula sa fungus na ito, ngunit ang ilang mga tao ay nakakaranas ng hindi pagkatunaw ng pagkain.
Ang fungus ay karaniwan sa mga coniferous at deciduous na kagubatan sa hilagang hemisphere. Lumalaki ito hanggang limang sentimetro ang taas, na may sumbrero mula 2 hanggang 6 na sentimetro. Ito ay pininturahan sa isang maliwanag na kulay kahel, ngunit maaari itong maging maputla, mapula-pula at maging puti. Hindi tulad ng totoong chanterelle, ang maling kabute ay maaaring maging uod, ang laman nito ay may hindi kanais-nais na amoy, at ang mga spore nito ay puti.
Bolbitusginintuang
Ang
Bolbitus ay isang napaka-interesante na hindi nakakain na kabute, na pininturahan ng mapusyaw na dilaw na kulay. Mayroon itong maliit na sumbrero na hugis kampanilya hanggang 4 na sentimetro ang diyametro at isang mahabang tangkay na umaabot hanggang 20 cm ang taas. Habang tumatanda ang mushroom, tumutuwid ang takip nito, nagiging flat at punit-punit sa mga gilid, at nagbabago ang kulay mula dilaw hanggang kayumanggi.
Ang gintong bolbitus ay halos hindi na makikita sa mga kagubatan. Lumilitaw ito mula Mayo hanggang Nobyembre sa parang, sa gitna ng makakapal na damo at dayami. Ang buhay ng fungus ay hindi kapani-paniwalang maikli, nagagawa nitong tumanda at mamatay sa loob lamang ng ilang araw. Hindi dapat ito ay lason, ngunit hindi kinakain.
Hebeloma sticky
Maraming pangalan ang species na ito. Tinatawag namin itong "false value", "horseradish mushroom", sa Ingles ay tinatawag itong "poisoned pie". Ang kabute ay may isang korteng kono o kalahating bilog na takip na 7-9 sentimetro ang lapad, na kadalasang natatakpan ng uhog. Habang tumatanda ang hebeloma, nagiging patag at tuyo ang takip.
Ang kulay ng mushroom ay maputlang beige o mapusyaw na kayumanggi sa mga gilid, mas madilim sa gitna. Ang tampok na katangian nito ay isang mapait na lasa, pati na rin ang isang binibigkas na amoy ng patatas o labanos. Ang Hebeloma ay maaaring nakakalason, kaya hindi inirerekomenda ang pagkain nito. Maaari itong magdulot ng pagsusuka, pagsakit ng tiyan at iba pang sintomas ng pagkalason.
Reed hornbill
Rogatic, o reed clavariadelphus, ay walang sumbrero na tipikal ng maraming mushroom. Ang katawan nito ay pinahaba at lumalawak paitaas, na kahawig ng isang mace. Ang laman nito atang mga spores ay puti, at ang fungus mismo ay may beige o orange na tint.
Ang Rogue ay hindi tumutubo sa mga bukas na lugar at mas gustong magtago malapit sa mga puno. Nakatira ito sa isang makulimlim at malamig na lugar sa kagubatan. Kadalasan ito ay matatagpuan sa ilalim ng isang spruce, ngunit hindi napakadaling makahanap ng isang kabute, dahil ito ay medyo bihira. Ang sungay ay maaaring lumaki nang isa-isa, at kung minsan ay nabubuhay sa maraming grupo. Ito ay ginagamit sa pagluluto, ngunit ang mga kabataan lamang ang makakain nito. Kapag tumanda ang kabute, nagiging walang lasa.
Mushroom red brick
Ang
Summer o false mushroom ay tumutukoy sa mga hindi nakakain na mushroom, ngunit ang kahulugan na ito ay kontrobersyal. Ang ilan ay itinuturing itong isang delicacy, ang iba ay itinuturing itong lason. Ang mga kabute sa tag-araw ay halos kapareho ng mga kabute sa taglagas, na maaaring kainin, kaya madalas itong kinokolekta ng mga walang karanasan na mga mahilig.
Lumilitaw ang kabute sa mga magagaan na nangungulag na kagubatan sa Agosto-Setyembre. Lumalaki ito na may makinis, bilugan at bahagyang matambok na sumbrero hanggang sa 5 sentimetro ang lapad. Hindi tulad ng nakakain na kabute, mayroon itong isang rich brick red na kulay. Walang siksik na singsing sa binti nito, at sa mga gilid ng takip ay madalas na mga fragment ng isang puting belo. Ang maling honey agaric ay tumutubo lamang sa mga troso at mga nahulog na puno. Hindi ito nangyayari sa mga conifer.
