Sa loob ng daan-daang taon, tinangkilik ng bansa ang isang reputasyon bilang isang world leader sa winemaking. Ngayon, ang France, na gumagawa ng mga bagong alak para sa mundo at mga merkado sa Europa, ay nagpapanatili din ng mga siglong gulang na pambansang tradisyon. Ang French wine varieties ay may mahabang kasaysayan sa mga rehiyon ng alak. Isaalang-alang ang pinakasikat na mga rehiyon ng alak.
1. Alsace
Ang kultura ng alak ng Alsace ay puno ng isang Germanic na tradisyon, na pangunahing gumagawa ng mga tuyo at maprutas na puting alak. Ang mga panuntunan para sa pagbibigay ng pangalan at apelasyon ay bahagyang naiiba kaysa sa iba pang rehiyon ng French wine.
Sa Alsace, ang mga alak ay ginawa sa ilalim ng isang simpleng pangalan, pagkatapos nito ang iba't ibang ubas ay ipahiwatig sa label sa malaking print. Ang maliliit na ubasan ay walang mga pangalan, bagama't maraming Alsatian wine ang may pangalang Chateau sa kanilang mga label.
Gumagawa ng mga panrehiyong puting alak: Riesling, Sylvaner at napaka-prutas na Gewurztraminer.
2. Bordeaux
Isa sa mga pinakasikat na brand ng French wine. Ang Bordeaux ay ang isa lamang sa mga pangunahing rehiyon ng pagpapatubo ng alak na may access sa dagat, salamat sa kung saan ang mga winemaker ang unang nagsimulang mag-export ng alak mula sa mga rehiyon ng France. Ang mga produkto mula sa lalawigan ng Bordeaux ay nakakuha ng malawak na katanyagan sa internasyonal na merkado.
Matatagpuan ang ubasan sa paligid ng port city ng Bordeaux, sa kahabaan ng bukana ng mga ilog ng Gironde, Garonne at Dordogne. Bagama't sinasaklaw ng AOP ang mga katamtamang kalidad na alak mula sa buong rehiyon, marami sa mga nangungunang claret ng rehiyon ang nakikinabang sa mga mas partikular na pangalan gaya ng Medoc, Grave, Saint Emilion.
Sa Bordeaux, binuo ang isang espesyal na klasipikasyon ng alak. Ang France at ang mga rehiyon ay hindi pa nilagyan ng label ang kanilang mga alak bilang cru. Tanging ang pinakamahusay na Bordeaux estates lamang ang pinapayagang magbenta ng mga alak na may label na "grand cru". Medyo mababa sila sa mataas na kalidad na cru burges.
Noong 1855, inuri ng mga winemaker mula sa rehiyon ng Medoc ang kanilang pinakamagagandang grand cru wine mula premier cru hanggang senquiem cru. Ang grand cru na ito ay may reputasyon bilang pinakamahusay sa lahat ng French wine, at natural na ipinapakita ng kanilang mga presyo ang status na iyon.
Sa mga ubasan ng lalawigan ng Bordeaux, ang Medoc ay nararapat na espesyal na atensyon. Ang pinaka-prestihiyosong alak ng France ay ginawa dito. Ang mga sikat na apela sa lugar na ito ay ang Saint-Estephe, Margaux, Saint-Julien at Pauillac.
Iba pang lugar sa timog-kanluran ng France
Inland at timog ng rehiyon ng Bordeaux ay matatagpuan ang hindi gaanong kilalang rehiyon ng alak sa timog-kanluran ng France, ikalima salaki, maraming ubasan na gumagawa ng magagandang alak. Ang rehiyon ay heterogenous, talagang binubuo ng apat na distrito. Bawat isa ay may kanya-kanyang katangian at alak.
Ito ang Bergerac, Cahors, Gaillac at iba pang kinokontrol na mga ubasan ng apelasyon. Ang pinakasikat na red wine sa rehiyon.
Ang
Cahors ay gumagawa ng pinakamagagandang dark red wine sa France, kung minsan ay tinutukoy bilang "purple wine". Ang mga ito ay gawa sa Malbec grapes. Ginagawa rin ang mga puting alak sa rehiyon, kabilang ang matatamis na aperitif, na dalubhasa sa ubasan ng Montbazillac na matatagpuan sa mga dalisdis ng Pyrenees. Mayroong nakakagulat na magagandang white wine mula sa Jurançon at Béarn vineyards. Ang mga ubasan ng Pesharman ay kilala sa kanilang mahuhusay na red tart aperitif na may makapal na aroma, ang Irulegi para sa kanilang hindi pangkaraniwang aroma ng bulaklak.
Ang mga timog-kanlurang alak ng France, ang mga pangunahing uri ng rehiyon at mga pangalan ay kinakatawan ng malawak na hanay ng mga produkto. Ang mga inuming ito ay hindi mas mababa sa lasa sa mga alak ng lalawigan ng Bordeaux.
3. Burgundy
Burgundy vineyards ay sumasakop sa isang makitid na piraso ng lupa sa silangang mga dalisdis ng mga burol sa timog-silangan ng Dijon, karamihan ay pulang Pinot Noir at puting Chardonnay. Sa sinaunang lungsod ng Beaune, na matatawag na puso ng paggawa ng alak sa Burgundy, gaganapin ang taunang taglagas na wine fair, isang pagdiriwang ng mga winemaker.
Sa mga tuntunin ng bilang ng mga apelasyon, ang Burgundy ay nangunguna sa halos lahat ng French wine region. Gumagawa ito ng mga alak ng apat na kategorya - mula sa pinakamababa na may pangalang Bourgogne hanggang sa grand cru, tulad ng clowuzho.
Ang pinakamagagandang Burgundy na alak ay pula, ang ilan sa mga ito ay may edad na 20 hanggang 30 taon. Gumagawa din ito ng ilang mataas na kalidad, bagaman hindi masyadong pino, mga puti.
Hindi tulad ng Bordeaux, ang mga Burgundy na alak ay ginagawa sa maliit, maaaring sabihin, maliit na dami, ngunit ang hanay ng mga ito ay malaki.
4. Beaujolais
Timog ng Burgundy, malapit sa mga ubasan ng Rhone Valley, isang malaking lugar sa paligid ng Beaujout ang gumagawa ng mapusyaw na pulang Beaujolais wine. Kabalintunaan, ang isa sa pinakasikat na French wine ay naging isang hindi kapansin-pansing young wine. Ang tagumpay ng Beaujolais Nouveau ay higit na nauugnay sa marketing kaysa sa kalidad ng alak.
5. Champagne
Ito ang pinakahilagang bahagi ng mga pangunahing rehiyon ng alak sa France. Sa una, ang mga winemaker ay gumawa pa rin ng mga alak na lubos na pinahahalagahan. Ngunit habang lumalakas ang kompetisyon sa Burgundy hanggang sa punto ng digmaang sibil, parami nang parami ang mga gumagawa ng alak ng Champagne na nakatuon sa paggawa ng sparkling na alak.
Hindi tulad ng karamihan sa mga French wine, ang Champagne ay hindi ginawa mula sa iisang uri ng ubas. Para sa paggawa ng vintage champagne, ang katas ng ubas mula sa isang pananim ay pinaghalo, para sa hindi vintage na champagne, ang juice mula sa iba't ibang taon ay pinaghalo.
Dahil ang kalidad ng champagne ay nakasalalay sa balanse sa pagitan ng kalidad ng orihinal na mga ubas at ng kasanayan ng gumagawa ng alak, ito ay niraranggo at na-promote sa merkado ng tagagawa, hindi ng mga may-ari ng mga ubasan.
Masarap na lasa at kadalisayan ng tunay na champagne dahil sa maselang lupa at kontinentalklima ng rehiyon.
Ang
Champagne ay hindi pangkalahatang termino para sa mga French sparkling wine. Maraming magagandang inumin sa kategoryang ito na hindi ibinebenta sa ilalim ng tatak na "champagne", dahil ang parehong uri ng ubas ay lumago ng ilang kilometro sa labas ng lalawigan ng Champagne. Ang mga alak na ito ("Crément du Bourgogne", "Crément du Jura", atbp.) ay ginawa gamit ang parehong teknolohiya mula sa mga katulad na uri ng ubas.
Tanging ang mga may karanasang sommelier lang ang makakapagsabi ng pagkakaiba sa pagitan ng average na champagne at ng magandang sparkling.
6. Loire Valley
Isa sa 14 pinakasikat na rehiyon sa France, ang Loire wine region ay sikat sa pagiging pangalawang pinakamalaking producer ng sparkling wine pagkatapos ng Champagne.
Ang mga ito ay pangunahing gumagawa ng puti, pink o maputlang pula, tuyo at semi-tuyo, na napakahusay kasama ng seafood. Sikat ang Touraine sa mga pinong magagaan na red wine nito, lalo na yaong gawa sa ubas ng Gamay. Gumagawa din ang rehiyon ng vin gris, isang kulay abong alak na talagang napakaputlang kulay rosas. Isa itong puting alak na gawa sa… itim na ubas.
Ang pinakaprestihiyosong sparkling wine sa rehiyon ay ang Vouvray at Saumur.
7. Cognac
Ang
Cognac, o ang rehiyon ng Charente, ay itinuturing na pangunahing rehiyon ng pagtatanim ng alak, bagama't ang alak mismo ay hindi ang pangunahing produkto nito. Karamihan sa alak na ginawa ay ginagamit upang gumawa ng cognac at iba pang mga espiritu. Bilang karagdagan sa mga kilalang French cognac, puti at pulang aperitif Pinot de Charente athindi mapagpanggap na mga white wine sa mesa sa ilalim ng tatak na Vin de Pays.
8. Yura
Gumagawa ng mga pinakanatatanging white wine mula sa Savagnin grapes. Sa teritoryo ng France, ang iba't-ibang ay matatagpuan lamang sa rehiyong ito at ang tanda nito. Ang alak ay may katangiang aftertaste ng sherry. Tulad ng sa Alsace, ang iba't ibang ubas ay nakasaad sa label.
Ang Jura ay gumagawa din ng malalim na pink, kung minsan ay tinatawag na pula, pinaghalo na mga alak. Ngunit ang katanyagan ng rehiyon ay dinala ng sikat na "dilaw", mamahaling aperitif wine, ang bouquet na nakapagpapaalaala sa Amontillado sherry, na eksklusibong ginawa mula sa iba't ibang Savagnin, at ang "straw" na matamis na alak ng parehong ubas.
9. Côte du Rhone
Ang
Côtes du Rhone ay isa sa mga French wine na mas sumikat bilang resulta ng dami ng produksyon kaysa sa kalidad ng alak. Ito ang pangalawang pinakamalaking rehiyon ng alak pagkatapos ng Bordeaux.
Ang
Cote du Rhone wine ay mga simpleng table white, red o rosé blended na alak na nakapagpapaalaala sa mga Mediterranean wine brand sa lasa at bouquet. Ang pinakasikat ay ang Viognier, Syrah, at Grenache.
10. Provence
Ito ay isang malaking lugar na gumagawa ng alak, sikat sa Côte de Provence at Côte d'Aix en Provence roses nito. Gumagawa din ang mga gumagawa ng alak sa Provence ng mga red wine, kabilang ang ilang mahusay, at mga gray na alak.
Ang pinakasikat na inumin sa lugar ay bandol.
11. Languedoc
Pangkalahatang-ideya ng mga pangunahing uri ng alakAng France, mga rehiyon at mga apelasyon ay kinukumpleto ng Languedoc, na matatagpuan sa coastal zone ng Mediterranean, sa kanluran ng Rhone. Maraming medyo ordinaryong red wine ang ginagawa dito, karamihan sa mga ito ay ibinebenta bilang vin du pays, iyon ay, table wine. Ito ay isa sa pinakamalaking French wine-producing province sa mga tuntunin ng produksyon.
Ang mga alak na kinokontrol ng AOP ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang 10% ng produksyon ng rehiyon.
Ang mga ubas ay mahinog nang mabuti at mabilis sa rehiyon, ang mga alak ng Languedoc ay mayaman at buong katawan, ngunit hindi nakikilala sa pamamagitan ng kanilang katangi-tanging lasa. Maraming pinatibay na alak ang ginagawa dito, ngunit hindi sila kasing sikat at kasing ganda ng mga alak ng Roussillon.
Kabilang sa mga tuyo at semi-dry na alak na ginawa sa rehiyon, ang Coteaux du languedoc ay may maasim, astringent na lasa, mataas na tannin content at napakababang aroma.
Halos lahat ng alak na ginawa sa rehiyon ay pinaghalo, minsan hanggang tatlong uri ng ubas ang ginagamit para sa kanilang produksyon. Sa paggawa ng mga red wine, malawakang ginagamit ang paraan ng carbonic maceration.
