Hindi gaanong bihasa sa botany, ang mga hardinero ay madalas na naghahasik ng mga buto ng blackroot sa kanilang bakuran na may pag-asang walang mga daga doon. Ngunit sa kanilang pagtataka, ang mga daga ay hindi nawawala. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang itim na ugat at itim na ugat, ang hindi kasiya-siyang amoy na nagtataboy sa mga rodent, ay ganap na magkakaibang mga halaman. Ang una sa kanila ay tinatawag ding: black carrot, sweet root, goat at scorzonera.
Napakahalaga ng halaman na ito, ngunit ang aming mga residente ng tag-araw, hardinero at hardinero ay hindi nararapat na lampasan ito. Noong unang panahon, ito ay itinuturing na isang mahusay na gamot; marami ang nilinang ito sa mga plot ng sambahayan. Ngayon ang mga itim na karot ay makikita sa mga bihirang okasyon. Ang lahat ng ito ay hindi patas, at ang halaman ay nararapat na alalahanin.
Itim na ugat: paglalarawan
Ang matamis na ugat ay isang miyembro ng genus ng mga perennial herbaceous na halaman. Ang tangkay ay tuwid, ang taas nito ay umabot sa 75 cm, kung minsan ay hindi hihigit sa 25 cm Ang mga sanga ay makapal, lumalabas. Ang base ng tangkay ay natatakpan ng berdedahon, na bahagyang nakatulis sa ibabang bahagi nito, na may maraming ugat.
Ang halaman ay namumulaklak sa Mayo, mayroon itong dilaw, minsan kulay rosas na mabangong bulaklak na tambo. Ang itim na ugat ng scorzonera ay cylindrical, medyo makapal. Ang pulp ay puti, na may gatas na katas. Nagpo-pollinate sa sarili ang halaman.
Mga lokasyon ng pamamahagi
Ang itim na carrot ay tumutubo nang maayos sa mabato at steppe slope, limestones. Ang paboritong lugar ng paglago ay ang steppe strip. Ang tinubuang-bayan ay itinuturing na Timog Europa, gayundin ang Timog-Kanlurang Asya. Ang Scorzonera ay nilinang sa lahat ng bansa sa Europa, ito ay matatagpuan sa teritoryo ng Georgia at Azerbaijan.
Ang mga naninirahan sa Netherlands, France at ilang iba pang mga bansa ay nagsimulang palaguin ang halaman na ito bilang isang pananim na gulay, simula sa pagtatapos ng ika-16 na siglo. Sa Russia, nagsasalita lamang sila tungkol sa kanya bilang isang ligaw na kinatawan ng mga flora na lumalaki sa Caucasus. Ang mga tagagawa, at higit pa sa mga mamimili, ay kakaunti ang nalalaman tungkol dito. Marami ang kumukuha nito bilang isang ebony root, na hindi naman totoo. Hinahangaan ng mga residente ng United States at Kanlurang Europa ang mga nakapagpapagaling at nutritional na katangian ng halaman.
Itim na ugat: mga kapaki-pakinabang na katangian at komposisyon nito
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kakaibang ugat na gulay na ito ay dahil sa iba't ibang mga sangkap nito, kung saan nararapat na tandaan:
• micro- at macroelements (s alts of phosphorus, potassium, atbp.);
• bitamina ng group B, pati na rin ang C, K, E, PP;
• natural asukal;
• nitrogenous substance;• glutamine, inulin (mga 10%), asparagine.
Mayroon ding biologically active substances, salamat sa kung saan ang halaman ay naging malaking kahalagahan sa dietary nutrition. Matagumpay na ginagamit ang itim na ugat upang gamutin ang mga sakit sa rayuma, sciatica, trophic ulcers, kagat ng ahas at iba pang malubhang sakit. Napatunayan ng agham na ang biological na komposisyon ng root crop na ito ay mas mataas kaysa sa iginagalang na ginseng, at ang calorie na nilalaman nito ay medyo maliit at nagkakahalaga lamang ng 17 kcal bawat 100 g ng ugat. Ang mga dahon ay pinapakain sa mga uod.
Mga katangian ng pagpapagaling
Itinuturing ng tradisyunal na gamot ang mga kozelet na lubhang kapaki-pakinabang at sinusubukan sa lahat ng posibleng paraan na gamitin ito kapwa bilang isang independiyenteng lunas at kasama ng iba pang mga halamang gamot. Ang itim na ugat ay napatunayan ang sarili sa paggamot ng atherosclerosis, labis na katabaan, beriberi at anemia. Kung madalas mong inumin ang produktong ito, makakamit mo ang unti-unting pagpigil sa pagbuo ng polyarthritis, gout at rayuma.
Sa mga matatanda, dapat palaging nasa menu ang scorzonera. Sa ganitong paraan, maiiwasan nila ang mga seryosong problema sa kalusugan tulad ng sakit sa atay, altapresyon, diabetes, at higit pa. Ang halaman ay naglalaman ng sangkap na asparagine, na may positibong epekto sa kalamnan ng puso, at pinahuhusay din ang paggana ng bato. Itinuturing din itong natural na pain reliever.
Gamitin sa pagluluto
Bilang karagdagan sa mga kilalang katangiang panggamot, ang scorzonera ay sikat sa lasa nito. Ang mga pananim na ugat ay naging malawakang ginagamit sa pagluluto. Ginagamit ang mga ito sa paglulutoMaraming malusog at sa parehong oras medyo masarap na pagkain. Ang itim na ugat ay niluto tulad ng cauliflower o asparagus, ginagamit bilang bahagi ng vinaigrette, bilang pampalasa para sa mga sopas at ginagamit upang gumawa ng masarap na sarsa para sa karne. Magiging napakasarap ng Kozelets kung iprito mo ito sa mantika, na aalisin ang balat bago iyon.
Pagsisimula ng paglilinis, dapat mong gawin ang lahat nang maingat, dahil maaari mong madungisan ang parehong mga kamay at damit. Matapos malinis ang matigas na bahagi, dapat itong agad na ilagay sa isang mangkok ng tubig na diluted na may suka. Ang itim na ugat ay maaaring kainin nang hilaw, dati nang gadgad at iwiwisik ng tinadtad na perehil o iba pang mga halamang gamot. Sa anyong ito, ito ay napakasarap at parang tangkay ng repolyo.
Ang panahon ng kapaki-pakinabang na halaman na ito ay magsisimula sa Nobyembre. Sa maligaya talahanayan, maaari kang maghatid ng itim na ugat na may pagdaragdag ng morel sauce. Mukhang masarap din ang dibdib ng pato na inihain na may sarsa ng ugat at keso. Hindi upang ilista ang lahat ng mga pagkain. Dapat pansinin na ang root crop ng halaman ay perpektong napanatili kahit na sa malamig na taglamig, na nasa ilalim ng niyebe. Ginagawa nitong posible na magkaroon ng masasarap na pagkain sa mesa sa buong taon para sa lahat na may kapaki-pakinabang na halaman sa site.
