Chef Jamie Oliver. Si James ang tagapag-alaga ng masarap at masustansyang pagkain

2024 May -akda: Henry Conors | [email protected]. Huling binago: 2024-02-12 14:00

Ngayon, kilala sa buong mundo ang English chef na si Jamie Oliver para sa kanyang aktibong propesyonal at panlipunang aktibidad. Ang pagkakaroon ng dumaan sa lahat ng mga landas ng pagiging isang chef, nakamit niya ang pagkilala, katanyagan at, siyempre, pera. Ang lahat ng ito ay nagbigay-daan sa kanya na itapon ang kanyang sarili sa bureaucratic whirlpool, ipinaglalaban ang karapatan ng mga mag-aaral na kumain ng tamang pagkain, pagbuo ng mga gawi sa pagkain mula pagkabata.

Oliver James. At nakahubad ang chef

Inihanda ng kapalaran si James ng isang matabang lupa para sa propesyonal na pag-unlad - sa lalong madaling panahon pagkatapos ng kanyang kapanganakan, ang mag-asawang Oliver ay nakakuha ng isang bar kung saan nagkaroon ng pagkakataon ang bata na panoorin ang gawain ng mga tagapagluto mula pagkabata, tumulong, maunawaan ang mga pangunahing kaalaman.

Ang karanasang natamo ay sapat para sa batang si James na magpasya kung ano ang gusto niyang gawin. Pumasok siya sa kolehiyo na may degree sa catering, pagkatapos ay sinimulan niyang mahasa ang kanyang mga kasanayan sa pagsasanay. Ang pagtatrabaho sa isang Italian restaurant ay gumon sa kanya sa Mediterranean cuisine, na pinagsamamaximum na kadalian ng paghahanda at pambihirang lasa. Nilinaw ng karanasang ito kung ano mismo ang gusto ni Oliver. Itinapon ni James ang lahat ng masalimuot na balat sa diwa ng "pakuluan ang crocodile fillet sa isang tansong kaldero, pagkatapos ay ibaon ito sa buhangin at maghintay ng 3 araw", mas gusto ang simple ngunit masasarap na pagkain na madaling ihanda sa kusina sa bahay.

Nagawa niyang ihatid ang kanyang pananaw sa mga taong-bayan noong huling bahagi ng dekada 90, salamat sa BBC channel, na naglunsad ng programa sa TV na "The Naked Chef". Sa proyektong ito, itinuro at ipinakita ni chef Oliver James sa mga tao kung paano magluto ng masarap at masustansyang pagkain nang hindi gumugugol ng kalahating araw sa kusina. Ang kanyang mga aktibidad ay batay sa tatlong probisyon:

• gumamit ng de-kalidad na mga pana-panahong produkto;
• paggamit ng pampalasa;
• pagkamalikhain.

Bakit nakahubad ang chef? Dahil sinasabi at ipinapakita niya ang buong proseso ng pagluluto nang hindi nagtatago, sinusubukang ihatid ang lahat ng mga detalye ng pagluluto sa madla.

Ang kanyang aktibidad ay naging isang palatandaan para sa mga naninirahan sa UK - noon ay nagsimula silang seryosong mag-isip tungkol sa kanilang kinakain, naging interesado sa pagluluto, nanonood kung paano nagluluto si Oliver. Higit pa sa TV si James gamit ang isang serye ng mga recipe book, na pinasisigla ang kanyang katanyagan upang i-promote ang malusog na pagkain at atensyon sa kung ano ang nasa iyong plato.

Ano ang magagawa ng chef nang wala ang kanyang pagtatatag? Hindi pinahintulutan ni Jamie ang kalahating hakbang at naglunsad ng isang napakagandang proyekto - ang internasyonal na network ng mga restawran ni JamieItalian, na naging ode sa kanyang pagmamahal sa Mediterranean cuisine.

Nasa Russia rin ang mga representasyon, upang masubukan ng mga naninirahan sa bansa ang buong pagmamahal na nilikha ni James Oliver. Gumagana ang restaurant ayon sa na-verify na mga teknolohikal na mapa, at ang lasa ng mga pagkain ay hindi nag-iiwan sa mga bisita na walang malasakit.

Lahat ng tao

Gamit ang kanyang mga koneksyon at impluwensya, sinisikap ni Jamie na tulungan ang mga tao sa paborito niyang paraan - matapang at malakas.

Noong 2002, isinangla niya ang kanyang ari-arian at itinatag ang Fifteen Foundation, na taun-taon ay tumutulong sa 15 mahihirap na tinedyer na makakuha ng pagsasanay sa mga paaralan sa pagluluto.

Inilunsad din niya ang Feed me Better project, na naglalayong pahusayin ang mga almusal ng mga English schoolchildren. Nagmaneho siya sa mga kusina ng mga institusyong pang-edukasyon, sinisiyasat ang mga nilalaman ng mga yunit ng pagtutustos ng pagkain, gumawa ng mga pagsasaayos sa menu, ngunit kahit na ito ay tila hindi sapat sa kanya - pagkatapos ng tagumpay sa UK, pumunta siya sa USA, ang kuta ng fast food at nagyeyelo. Matindi ang mga laban para sa tamang pagkain para sa mga bata (napakahalaga ng legal na pakikipaglaban sa McDonald's!), ngunit kahit dito ay nanalo si Oliver.

James Oliver. Mga Recipe para sa Buhay

Siyempre, hindi namin maiiwan ang artikulong ito nang walang reseta mula sa master. Iniimbitahan ka naming gumawa ng Grape Cake ni Jamie dahil napakaganda nito:

• itlog - 3 piraso;
• vanilla sugar - 1 sachet;
• zest ng 2 maliit na orange;
• zest ng 2 maliit na lemon;
• malambot na mantikilya - 135 gramo;
• langis ng oliba (o anumang iba pang walang amoy) - 75ml;
• asukal - 202 gramo;
• gatas - 112 gramo;
• baking powder - 1.5 kutsarita na walang slide;
• harina - 310 gramo;
• asin - isang malaking kurot;
• ubas (mas mabuti na walang binhi) - 500 gramo.

Nagluluto?

Ito ay, nang walang pagmamalabis, ang pinakasikat na recipe sa Russia mula sa lahat ng inaalok ni Chef Oliver. Hindi binibigyang-diin ni James ang kulay ng mga ubas, ngunit inirerekumenda namin ang isang madilim, bilang mas mabango.

Linya ang isang 27-29cm na lata na may parchment paper.

Painitin muna ang cabinet sa 180 ⁰C.

Paluin ang mga itlog na may asin hanggang sa malambot. Nang walang tigil sa paghagupit, simulan ang pagdaragdag ng asukal (regular at banilya). Ang resulta ay dapat na isang luntiang creamy mass.

Idagdag ang parehong uri ng mantikilya sa mga itlog, talunin hanggang makinis at ibuhos ang gatas. Paikutin muli.

Paghaluin ang harina na may baking powder at salain sa kuwarta, ihalo gamit ang isang kutsara mula sa ibaba pataas.

Idagdag ang citrus zest sa batter, haluin hanggang makinis at itabi ng 10 minuto.

Habang nakapahinga ang masa, banlawan, alisin ang mga tangkay at tuyo ang mga ubas.

Magdagdag ng 1/3 ubas sa kuwarta. Haluin at ikalat sa pantay na layer sa inihandang kawali.

Ilagay ang cake sa oven sa loob ng 11 minuto, pagkatapos ay alisin ang amag, ibuhos ang natitirang mga ubas sa ibabaw ng kuwarta at maghurno para sa isa pang 46-47 minuto. Inirerekomenda ni Oliver ang ganitong paraan ng pagpapakita ng prutas para sa isang dahilan. Si James, na tumutuon sa densidad ng kuwarta, ay tinitiyak na magkakaroon ka ng pantay na pamamahagi ng mga ubas sa pie. Kung ibinuhos mo ang lahat ng mga berry sa kuwarta nang sabay-sabay, kung gayonsa panahon ng proseso ng pagbe-bake, mapupunta sana sila sa ibaba.

Ang tapos na cake ay dapat na bumalik ng kaunti kapag pinindot mo ang gitna. Kapag naabot mo na ito, agad na alisin ang treat sa oven at ihain pagkatapos lumamig.