Ang isa sa mga kailangang-kailangan na elemento ng mga kagamitan sa kusina ay isang kutsilyo. Ang paghahanda ng karamihan sa mga pinggan ay hindi kumpleto nang walang paggamit ng tool na ito. Sa kondisyon na ang isang maginhawa at sapat na matalim na bagay sa pagputol ay ginagamit, kahit na ang isang nakagawiang proseso sa kusina ay magdadala ng kasiyahan. Ang mga naka-istilong at napakataas na kalidad ng mga produkto ay Japanese kitchen knives na Samura. Ang mga review ng user tungkol sa kumpanyang ito at lahat ng produkto nito ay halos positibo.
Tagagawa
Matagal nang sikat ang Japan sa mga manggagawa nito ng kutsilyo. Maraming pansin ang palaging binabayaran sa sining ng paglikha ng mga espadang panglaban sa Land of the Rising Sun. Ang Katanas (mahabang Japanese sword na walang pommel) ay itinuturing pa rin na pinakamahusay na mga halimbawa ng mga talim na sandata ngayon. Sa Japan, ang isang espesyal na teknolohiya ng hasa ay binuo na nagpapalawak ng buhay ng mga blades. Ang mga tradisyon ng paglikha ng mga Japanese na kutsilyo ay matagumpay na sinusuportahan ng mga masters ng lungsod ng Seki. Ang lugar ay sikat sa katotohanan na mayroong maraming mga workshop para sa paggawa ng mga kutsilyo. Ang isa sa kanila ay gumagawa ng mga armas ng Samura trademark.
Specialization
JapaneseDalubhasa ang Samura sa paggawa ng mga kutsilyo na nakarating sa bahay. Ang mga propesyonal na kutsilyo ng Samura ay in demand sa mga restaurant at cafe. Ang mga review ng customer ay nagpapahiwatig na ang mga produktong ito ay maaari ding gamitin bilang regalo. Lahat ng set ng cutting products ng Japanese company na ito ay may mataas na teknikal na katangian at kaakit-akit na disenyo. Ibinebenta ang mga ito sa isang smart box.
Anong materyal ang ginawa ng mga ito?
Ang V-Gold10 at Damascus steel ay ginagamit sa paggawa ng mga kutsilyo. Ang mga kutsilyo sa kusina ng Samura na gawa sa mga metal na ito ay na-rate nang napakataas ng mga mamimili dahil sa kanilang hindi maikakaila na mga pakinabang: pambihirang lakas at kakayahang panatilihing hasa sa mahabang panahon. Ang klasikong Japanese kitchen knife ay isang produkto na binubuo ng ilang mga layer. Ang batayan ng talim ay bakal na V-Gold10. Ang Damascus steel grades na SUS 430 at SUS 431 ay matatagpuan sa mga plato, na nilagyan ng Samura kitchen knives. Isinasaad ng mga review ng user na dahil sa mga overlay na ito, ang mga blades ay mukhang talagang kaakit-akit: ang mga blades ng naturang mga kutsilyo ay may maganda at kakaibang pattern.
Para sa paggawa ng mga hawakan, isang polymeric na materyal ang ginagamit - micarta. Ang tibay at moisture resistance ay itinuturing na mga pangunahing tampok nito.
Opsyon sa badyet
Multilayer knife ay mahal. Ang mga gustong makakuha ng magandang kitchen set ng Japanese blades ay maaaring pumili ng mga single-layer na produkto. Ang produktong ito ay kinakatawan ng isang badyet na linya ng mga kutsilyoPro-S. Sa panlabas, ang mga produkto ay hindi naiiba sa lahat mula sa mga mamahaling multilayer na kutsilyo. Ang mga pagkakaiba ay nasa paraan ng pagmamanupaktura. Sa linya ng Pro-S, isa-layer na produksyon ang ginagawa. Ang ganitong mga blades ay hindi maaaring patuloy na humahasa nang mahabang panahon.
Paano hinahasa ang mga kutsilyo ng Samura?
Ang mga pagsusuri sa mga tool sa kusina na ito ay nagpapaalam na sa Japan, hindi tulad ng mga bansa sa Kanluran, kaugalian na gumawa ng mga kutsilyo para sa mga kaliwete at kanang kamay. Kadalasan ang mga blades ay may isang hasa lamang. Ang mga produktong nakalaan para sa pag-export ay ang Western Japanese na bersyon. Sa ganitong mga kutsilyo, ang talim ay napapailalim sa double-sided sharpening.
Disvantage ng single-sided sharpening
Mataas na antas ng lakas, pinakamataas na talas at tibay, na nakamit sa pamamagitan ng paggamit ng mataas na kalidad na bakal sa produksyon, ang mga pangunahing tagapagpahiwatig na nagpapakilala sa mga kutsilyo ng Samura. Ang Damascus steel (mga review na humahanga sa materyal na kung saan ginawa ang mga tool na ito) ay nagbibigay-daan sa iyo na lumikha ng napakataas na kalidad ng mga produkto.
Ngunit, sa kabila ng lahat ng mga pakinabang ng mga klasikong Japanese kitchen knives, ayon sa European consumer, mayroon silang disbentaha. Binubuo ito ng one-sided sharpening, na nilagyan ng Samura knives.
Ang mga pagsusuri ay negatibong nagpapakita ng mga tool na idinisenyo para sa paggawa ng sushi. Ayon sa mga user, mas mahirap para sa isang European consumer na gumamit ng kutsilyo na may one-sided sharpening kaysa gumamit ng ordinaryong pamilyar na tool. Nangangailangan ito ng mahusay na kasanayan mula sa chef atkagalingan ng kamay.
Standard set
Higit sa dalawampung uri ng tatak ang ipinakita sa atensyon ng mga gumagamit. Ang karaniwang Japanese set ng Samura Knives ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga review na hindi gaanong naiiba sa karaniwang European. Kasama sa set ang:
- Knife na nilagyan ng manipis na talim. Ginagamit para sa pagtatrabaho sa mga gulay: malalaking hiwa.
- Cleaver. Ginagamit sa paghiwa ng isda at karne.
- Espesyal na kutsilyo para sa paggawa ng sashimi at sushi.
- Isang maliit na kutsilyo. Ginagamit para sa maliliit na trabaho: pagbabalat ng mga gulay at maliliit na hiwa.
Ang isang partikular na uri ng kutsilyo ay inilaan para sa bawat uri ng trabaho. Ang mga kutsilyo ng Samura ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga review ng mga propesyonal na gumagamit bilang mga cutting tool sa kusina na may maginhawang disenyo at functionality.
Malaking kutsilyo
Tulad ng sa mga European set, ang mga Japanese set ay mayroon ding sariling mga item na nilagyan ng malalaking blades. Upang magtrabaho sa mga halamang gamot at mga produktong karne, ang tagagawa ng Hapon ay nagbibigay ng malalaking kutsilyo sa kusina ng Samura. Kinukumpirma ng mga review ng consumer na ang gayong talim ay kailangang-kailangan sa kusina. Ang malawak na hugis ng talim ay nagpapahintulot na magamit ito bilang isang spatula. Ang kutsilyong ito ang pinakamalaki sa set. Ang haba nito ay 300 mm. Depende sa function, ang malaking kutsilyo ay maaaring:
- Gulay. Ginamit upang gumana sa mga halaman.
- Sirloin. Ginagamit sa paghiwa ng mga produktong karne at isda.
- Universal. Epektibo para sa anumang gawain.
Ang pagluluto ay magigingisang madaling gawain kapag gumagamit ng mga produkto tulad ng malalaking kutsilyo sa kusina ng Samura. Kinumpirma ng mga review ng may-ari na ang mahahabang Japanese na kutsilyo ay kailangang-kailangan para sa paghiwa ng mga gulay, repolyo, pati na rin sa pagputol ng karne at isda.
Traditional Japanese blade
Japanese craftsmen ay hindi kailanman gumamit ng mga rivet upang gawin ang kanilang mga kubyertos sa kusina. Ang ganitong mga kutsilyo, hindi katulad ng karaniwang mga European, ay walang ergonomic na hugis. Ang mga katulad na elemento ay naroroon sa mga produktong hybrid na nagsasama ng mga tampok ng Silangan at Kanluran. Matatagpuan ang mga ito sa mga modelong gawa sa Hapon na inilaan para sa pag-export. Ang tagagawa ay lumayo mula sa kasanayang ito, na lumikha ng isang serye ng mga kutsilyo ng Damascus. Sa loob nito, ipinarating ng mga masters ng Land of the Rising Sun ang tunay na diwa ng Japan sa consumer ng Europe. Ang mga hawakan at talim ng naturang mga kutsilyo ay may mga hugis na malawakang ginagawa sa Japan bago ang pagdating ng mga hybrid na variant at itinuturing na tradisyonal.
Mga Ceramic Application
Ang materyal na ito ay malawakang ginagamit kamakailan sa kusina. Ang mga ceramic na kutsilyo ng Samura ay napakapopular. Itinatampok ng mga review ng user sa mga tool sa kusina na ito ang kanilang mga merito:
- Ang mga kutsilyo ay environment friendly. Ang mga keramika ay hindi nakikipag-ugnayan sa kemikal sa mga produkto, at samakatuwid ay hindi naaamoy.
- Patuloy na tumatalas ang materyal.
Ang mga kulay ay puti at itim na Samura ceramic na kutsilyo. Ang mga review ng consumer ay nagpapahiwatig na ang mga black ceramic blades ay mas mahirap. Maraming positibong feedback tungkol sa serye ng kutsilyo ng Eco-Ceramic SC-0084B. Ang mga modelong ito ay may mas mataastigas, na 87HRC. Ang bigat ng produkto ay hindi lalampas sa 124 g.
Ayon sa mga may-ari, hindi maaaring gamitin ang naturang kutsilyo sa pagputol ng matitigas na materyales. Ito ay perpekto para sa pagputol ng mga gulay, malambot na karne. Ang talim ay hindi kanais-nais para sa paggamit sa mga buto, dahil ang ceramic ay isang napaka-babasagin na materyal. Ang pagkakaroon ng kahit na maliliit na chips sa talim ay negatibong makakaapekto sa hiwa. Sa ilang mga mamimili ay may pagkiling sa mga ceramic na kutsilyo. Ang ganitong negatibong saloobin ay ipinaliwanag ng negatibong karanasan: may mga kaso kapag, kapag pinutol, ang mga maliliit na piraso ay natanggal mula sa isang ceramic na talim at nahulog sa pagkain. Ang sitwasyong ito ay nangyayari dahil sa walang ingat na paghawak ng kutsilyo. Minsan humahantong ito sa katotohanang ganap na inabandona ng mga user ang mga ceramic na kutsilyo, mas pinipili ang bakal.
Samura Bamboo Series
Knives "Samura" - Ang "Bamboo" ay itinuturing na functional at napaka orihinal na mga produkto. Ang feedback ng user sa mga kutsilyong ito ay nagmumungkahi na ang mga set na ito ay maaaring gamitin bilang regalo. Para sa disenyo ng mga kutsilyo, maganda at kaaya-aya sa pagpindot na mga kahon ng karton ay ibinigay. Pinahahalagahan ng mga may-ari ang kakaibang uri ng mga kutsilyo ng seryeng ito - lahat ng nasa produkto ay gawa sa metal, kahit na ang hawakan, na inilarawan sa pangkinaugalian bilang isang tangkay ng kawayan. Ito ay maikli at walang simetriko. Ang bakal ay single-layer at, ayon sa mga may-ari, ay napakatulis. Upang maiwasang dumikit ang pagkain sa talim, may mga espesyal na bingaw sa mga gilid.
Ang haba ng blade ay 8.8 cm, attimbang - 145 g Ayon sa mga pagsusuri ng mga may-ari ng Samura Bamboo kutsilyo, ang mga produkto mula sa seryeng ito ay nag-iiwan lamang ng mga positibong impression, ang mga kutsilyo ay nababanat, nakahiga nang kaaya-aya sa kamay at hindi nadulas. Dahil sa guwang na hawakan, ang mga Japanese kitchen knife ng Samura Bamboo series ay napakagaan. Ayon sa ilang mga gumagamit, ito ay hindi maginhawa upang gumana sa isang maikling talim: isang pagbawas sa bilis at katumpakan ng mga paggalaw ay napansin. Ang isang hatchet mula sa seryeng ito ay nakatanggap ng maraming positibong feedback. Ang 400 g na produkto ay napaka-epektibo sa mga kaso kung saan kailangan mong maghiwa ng malalaking piraso ng karne, kartilago o buto. Ang tool na ito ay maaaring gawin nang mabilis at madali gamit ang tool na ito. Ang karne ay pinutol sa ilalim ng impluwensya ng bigat ng talim mismo. Nabanggit ng mga gumagamit na ang mga kamay ay hindi napapagod, dahil ang gawaing ito ay hindi nangangailangan ng anumang pagsisikap, na hindi masasabi tungkol sa mga ordinaryong kutsilyo sa kusina. Ang mga produkto ng pagputol ng serye ng Samura Bamboo ay ibinebenta nang husto. Dahil sa kalidad ng bakal, ang paghahasa, ayon sa mga mamimili, ay tumatagal ng mahabang panahon.
Samura Harakiri Series
Ang Samura Harakiri knives ay gawa sa Japanese AUS8 grade steel. Ang mga review tungkol sa tatak na ito ay nagpapakita ng pangunahing kalidad nito - paglaban sa kaagnasan. Ang tigas ng talim ay 58 HRC. Ang mga talim mula sa bakal na ito ay hinahasa sa tulong ng mga bato ng tubig. Kasama sa set ang mga sumusunod na uri ng kutsilyo:
- Kutsilyo ng chef. Sukat 208 mm. Ang kutsilyo ay may malawak, makapal at mahabang talim. Ginagamit ito para sa pagputol ng repolyo, mga gulay, madali para sa kanila ang pagputol ng karne at isda. Ang produktong ito ay itinuturing na pangunahing elemento ng trio ng mga kutsilyo ng chef.
- Santoku - 175 mm.
- Nakiri - 161 mm.
- Master knife - laki 150mm.
- Gulay - 100 mm.
Ang bawat kutsilyo ay isang kumpletong talim (mula sa paa hanggang sa dulo). Nakikilala ang mga produkto sa pagkakaroon ng manipis na puwit.
Ang mga hawakan ay gawa sa itim na plastik. Ang bawat kutsilyo ay tumitimbang ng hindi hihigit sa 500 g.
Ayon sa mga user, ang Japanese knives ng seryeng ito ay ergonomiko na idinisenyo, magaan ang timbang, at kumakatawan sa balanse ng aesthetic na hitsura at nilalaman. Ang mga kutsilyo ng Samura Harakiri ay epektibo sa kusina sa bahay at sa propesyonal na larangan. Sumusunod ang mga produkto sa lahat ng pamantayan ng SES at magagamit sa mga cafe at restaurant.
Tactical na "Samur"
Ang kutsilyong ito ay binuo ng tagagawa ng Russia na OO PP “Kizlyar”. Ang disenyo ng produkto ay may bantay, na ginagawang posible na masinsinang gamitin ang kutsilyong ito, hampasin nang walang takot na ang kamay ay maaaring madulas sa hawakan. Para sa paggawa nito, ginagamit ang elastron. Pinipigilan ng materyal na ito ang pagdulas sa kamay.
Ang mga pangunahing katangian ng kutsilyo na "Samur":
- Ang produkto ay nabibilang sa tourist type na kutsilyo.
- Ang haba ng buong kutsilyo ay 280mm.
- Haba ng talim - 160 mm.
- Kapal ng talim - 4.2 mm.
- 34mm ang lapad ng blade.
- Blade sharpening - malukong.
- Ang kutsilyo ay ginawa gamit ang Z60 corrosion-resistant steel o ang imported na katumbas nito. Sa ilang bersyon, ang mga blades ng Samur knife ay sumasailalim sa proseso ng black chrome plating.
- Katigasan ng bakalay 57-58 HRC.
- Tradisyunal ang hugis ng talim. May false blade sa puwitan.
- Ang hawakan ay gawa sa elastron.
- Kapal ng hawakan 20 mm.
- Ginagawa ang kutsilyo sa pamamagitan ng paglalagay ng guard, elastron handle at pommel sa blade shank, na hinihigpitan ng screw.
- Kasama sa kutsilyo ay isang kaluban, para sa paggawa kung saan ginagamit ang tunay na katad. Ang mga case ay nilagyan ng espesyal na loop para sa pagkakabit ng kutsilyo sa isang sinturon.
Sa kabila ng pagkakaroon ng isang bantay, ang lahat ng mga parameter ng kutsilyo na ito ay hindi lalampas sa saklaw ng GOST at ang mga kinakailangan ng batas ng Russian Federation. Ang armas na ito ay hindi kabilang sa kategorya ng mga suntukan na armas.
Tactical na kutsilyo "Samur" ("Kizlyar"): mga review
Ayon sa mga user, ang Russian "Samur" ay mukhang napaka-kahanga-hanga at nakakatakot. Kakila-kilabot at makapangyarihan sa hitsura, ito ay lubos na gumagana. Ang kutsilyo na ito ay kailangang-kailangan sa hiking, dahil madali itong makagawa ng anumang gawain: gupitin ang karne o putulin ang mga sanga para sa apoy. Mabilis at madali ang lahat ng gawain sa produktong ito.
May isang opinyon ng ilang mga gumagamit na ang Samur knife ay may hindi komportable na anggulo sa pagtalas. Upang ayusin ito, inirerekumenda na patalasin ang mga blades sa iyong sarili sa kinakailangang anggulo. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang talim, ayon sa mga pagsusuri, ay nagiging mas komportable. Maaari itong magamit kapwa para sa manipis na pagputol ng mga gulay at para sa pagputol ng mga sanga. Ang paghasa ng blade ay tumatagal ng mahabang panahon.
Ang ilang mga review ay negatibong naglalarawan sa disenyo ng pabalat, na nagpapansin sa pagiging hindi perpekto nito. Ayon sa maraming mga gumagamit, ang kutsilyoAng "Samur" ("Kizlyar") ay isang medyo mabigat na produkto, para sa pagdala kung saan ang mga developer ay kailangang lumikha ng mas matibay na mga kaso at mga loop para sa kanila. Ang mga umiiral na mga loop ay mabilis na napunit mula sa bigat ng kutsilyo. Ang mga mamimili, na tinatalakay ang problemang ito, ay nagmumungkahi na magbigay ng mga kaso na may mas malakas na mga strap. Ang mga belt loop para sa napakalaking kutsilyo, ayon sa mga user, ay dapat na doble ang lapad at kapal.
Konklusyon
Ang Japan ay sikat sa mga manggagawa ng kutsilyo, na nakamit ang mahusay na tagumpay sa lugar na ito. Sa kanilang trabaho, ang mga espesyalista ay gumagamit ng carbon steel, na pinoproseso sa pamamagitan ng forging. Ang ilang mga blades ay ginawa mula sa isang kumbinasyon ng malakas na carbon steel at malambot na bakal. Bilang resulta, ang mga naturang cutting products ay flexible. Sa mga kutsilyo sa kusina ng serye ng Samura, ang lahat ay naisip sa pinakamaliit na detalye. Ang pagiging perpekto ng disenyo at mataas na kalidad ng mga produktong ito ay magbibigay-daan sa iyong magkaroon ng anumang ideya sa pagluluto.
