Chum fish ay nagbibigay ng pulang caviar nang isang beses lamang sa isang buhay

2024 May -akda: Henry Conors | [email protected]. Huling binago: 2024-02-12 14:01

Ang Chum salmon ay isang anadromous na isda ng pamilya ng salmon. Sa Russia, sa mga tuntunin ng dami ng catch, ito ay bahagyang mas mababa sa pink na salmon. Noong 2009, mahigit 90,000 tonelada ng isdang ito ang nahuli sa komersyo. Nakatira sa hilagang tubig ng Karagatang Pasipiko sa loob ng 3-5 taon, nagpapataba ng karne at taba, pagkatapos nito ay pumapasok ito sa mga ilog at tumataas sa lugar ng kapanganakan, na nagtagumpay hanggang sa 2000 km, kahit na tumatalon sa mga agos at talon ng ilang metro ang taas.. Paano nahanap ng isda ang lugar ng kapanganakan nito - hindi pa naiisip ng mga siyentipiko. Naniniwala ang ilan na naaalala niya ang "amoy ng bahay." Iniisip ng iba na naaalala nila ang lasa ng tubig ng batis kung saan napisa ang itlog. Iminumungkahi pa ng iba na ginagabayan ito ng magnetic field.

Ang Chum salmon ay namumulaklak sa huling bahagi ng taglagas at nangyayari na ito ay nangingitlog sa ilalim ng yelo ng isang nagyelo na ilog. Hindi ito kumakain ng anuman sa sariwang tubig, ngunit kumakain muna ng taba mula sa adipose fin - isang paglaki ng balat na puno ng taba malapit sa buntot, at pagkatapos ay mula sa katawan mismo. Bago ang pangingitlog, ito ay napakanipis na angkop lamang para sa fishmeal o de-latang pagkain. Kung sa pasukan sa ilog ang taba na nilalaman nito ay mula 9 hanggang 11%, pagkatapos pagkatapos ng pangingitlog ito ay mas mababa sa 0.2 - 0.5%. Bilang karagdagan, ang karne sa yugto ng buhay na ito sa chum salmon ay nagiging malambot. Kaya naman, masarap ito kapag nahuli sa dagat o sa mga baybaying bahagi ng mga ilog sa simula ng pagtakbo.

Maraming kinatawan ng pamilya ng salmon ang may dalawang anyo ng pag-iral: anadromous at residential. Halimbawa, ang sockeye salmon ay bumubuo ng parehong migratory form at isang residential. Ang tirahan ay nabuo sa ilang mga lawa at tinatawag na kokani. Parehong may anadromous at residential form ang steelhead salmon, gayundin ang brook at lake trout.

Ang Chum salmon fish ay isang anadromous na isda, dahil ginugugol nito ang buong buhay nito sa dagat, at sa pagtanda ay "dumadaan" sa mga ilog para sa pangingitlog. Ito ay kabilang sa mga species ng salmon ng Karagatang Pasipiko, na namamatay pagkatapos ng pangingitlog. Bakit sila namamatay? Mayroong ilang mga bersyon. Una. Paano siya, na naninirahan sa dagat at kumakain ng plankton, crustacean at maliliit na isda sa dagat, magpapakain sa sarili sa ilog ng mga uod, snails, crayfish, freshwater fish? Pangalawa. Ang mga isda sa dagat, na naglakbay nang malayo nang walang pagkain, ay ipinanganak, ay wala nang lakas. Samakatuwid, ang pagbibigay ng mga supling, nakumpleto ang pag-iral sa lupa. May iba pang mga bersyon, ngunit hindi pa napatunayan hanggang ngayon.

Sa magkabilang panig ng Karagatang Pasipiko, alam ng mga tao at hayop, kabilang ang mga oso, ang tungkol sa mga espesyal na katangian ng pulang caviar, na ibinibigay ng chum fish at iba pang salmonid: ang ating mga brown bear, at itim na Alaskan, at Kodiak higante - grizzlies, at Japanese - itim at kayumanggi. Ang salmon ay namumulaklak sa taglagas, kapag ang mga oso ay gumagawa ng kanilang stock ng taba para sa taglamig. Ang pulang isda ay ang pinakamahusay para dito. Kaya naman, sinasaklaw ito ng mga oso sa mga ilog gamit ang kanilang mga paa, na dumarami.

Kapag may saganang isda, tulad ng mga tunay na gourmet, kumakain sila ng caviar at ulo, at ang iba ay itinatapon sa baybayin. Sa simula ng ika-20 siglo, ang sikat na explorer ng rehiyon ng Ussuri na si V. K. Arseniev at ang kanyang hindi gaanong sikat na gabay na si Dersu Uzala ay nakatakas mula sa gutom na may isang isda na itinapon ng isang oso. Iniuulat ito sa iba't ibang paraan sa Internet. Ngunit si V. K. Arseniev mismo ang sumulat na hindi sila kumain ng "mga tira ng oso", ngunit ganap na mga bahagi ng mga bangkay.

Mas gusto ng mga oso ang caviar para sa isang dahilan. Nararamdaman nila na may likas na hayop na naglalaman ito ng hanggang 20% ng mga protina at halos walang carbohydrates. At ang bitamina ay mahirap bilangin. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang caviar at chum salmon meat ay naglalaman ng: retinol, folic at ascorbic acid, thiamine, riboflavin, calciferol, pati na rin ang macro- at microelements: potassium, magnesium, phosphorus, calcium, atbp. Kapansin-pansin, ang thiamine ay isang tagapagtanggol mula sa nakakalason ang mga epekto ng alkohol at tabako. Kung ang naturang isda ay regular na naroroon sa iyong menu, kung gayon ang mga mamahaling bitamina ay hindi kakailanganin. Naglalaman ito ng pinaka kumpletong komposisyon ng mga sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng mga buhay na organismo. At mas marami pa sila sa caviar.

Eto na, chum fish!

Larawan ng isang lalaki na may huli: nahuli si chum sa Alaska habang nagpapangitlog at tumitimbang ng 15 kg.

Ang babae sa larawan ay mayroong silver chum salmon (isang marine form ng chum salmon), na nahuli sa parehong lugar, sa coastal zone ng dagat, may bigat na 13.5 kg.

Anumang uri ng salmon na nahuli gamit ang iyong sariling mga kamay sa isang ilog sa Kamchatka, Chukotka, ang Kola Peninsula, sa Lake Ladoga o Onega, ay tunay na hindi mabibili ng salapi. Well, bumili ng isda, pinalamig ofrozen, maaari mong sa supermarket. Ang presyo para sa chum salmon ay nagbabago mula 50 hanggang 75 - 80 rubles/kg.