Ang pangalan ng Chinese tea na Thea sinensis ay naayos gamit ang magaan na kamay ng Swedish scientist na si Carl Linnaeus, at salamat sa kanya, tinawag pa rin ng mga Europeo ang kamangha-manghang inumin na ito sa ganoong paraan. Noong 1758, ibinigay nila ang pangalang ito sa halaman bilang parangal sa diyosa ng karunungan ng Greece. At ngayon ang isang inumin na ginawa mula sa mga dahon na nakolekta mula sa isang bush ng tsaa ay popular. Iniinom ito ng mga tao nang may labis na kasiyahan, nagkakaroon ng sigla, kasariwaan ng espiritu at kalinawan ng isip.
Chinese tea: paglalarawan, mga katangian
Ang
Chinese tea bush ay isang evergreen shrub mula sa tea family (mula sa Asia). Ang mga dahon nito ay ginagamit sa paghahanda ng tonic na inumin, na matagal nang naging pinakakaraniwan sa mundo.
Ang mga dahon ng tea bush ay naglalaman ng hanggang sa ganoong porsyento ng caffeine, na humigit-kumulang dalawang beses kaysa sa mga butil ng kape. Bilang karagdagan sa dahon (mahabang dahon), ginagawa ang instant at pressed tea. Ang mga nangungunang producer nito ay ang India, Kenya, Sri Lanka at China.
Ang wild tea bush ay umabot sa taas na hanggang 9 na metro,ngunit ito ay nilinang sa anyo ng mga bushes, lumalaki nang hindi mas mataas kaysa sa 1.5 m, abundantly sumasanga at nagdadala ng maraming elliptical o lanceolate pinong may ngipin dahon. Mayroon silang haba na 5 hanggang 13 cm. Ang mga puting bulaklak ng palumpong ay naglalabas ng masarap na kaaya-ayang amoy. Ang mga dahon ay naglalaman ng maraming bitamina (4 beses na higit sa lemon), caffeine, tannin.
Mga alamat at makasaysayang katotohanan
Ayon sa isa sa mga alamat, isang pinunong Tsino ang unang nagsimulang uminom ng tsaa, na pinahahalagahan ang kakaibang mabangong amoy ng mga dahon ng tea bush, na hindi sinasadyang nabuhos sa kanyang palayok ng kumukulong tubig sa apoy. Pagkatapos nito, nagsimulang kumalat sa paligid ang isang hindi kapani-paniwalang kahanga-hangang aroma. Ang tea bush ang may-ari ng mga dahong ito.
Sa isang lumang Japanese fairy tale, nakasaad na ang mga nahulog na talukap ng mata, kung saan ang may-ari ay isang tao, ay naging dahon ng tsaa. Hindi siya makatulog, kaya nanatili siyang nakabukas sa lahat ng oras.
Ang Dutch ay unang nagdala ng mga dahon ng tsaa sa Europa noong 1610, at ang tsaa ay dumating sa England noong 1664. Mula noon, ang London ay itinuturing na kabisera ng tsaa ng mundo. Ang karaniwang Briton ay umiinom ng humigit-kumulang 5 tasa ng tonic na ito bawat araw. Una itong lumitaw sa America sa Boston noong 1714.
Nagsimula ang pagtatanim ng tsaa sa China noong sinaunang panahon. Kinuha ito ng Japan noong Middle Ages, at pagkatapos ay nagsimula itong nilinang sa Ceylon at India (1870). Mula noong 1880s, matagumpay na naitanim ang tsaa sa Amerika (North Carolina at Texas), ngunit dahil sa mataas na halaga ng paggawa, ang kulturang itohindi masanay. Ang bush ng tsaa ay malawakang nilinang hanggang sa Ikalawang Digmaang Pandaigdig sa malalawak na lugar ng China, Japan, India, Taiwan, Ceylon at Sumatra. Pagkatapos ay nagsimulang lumitaw ang mga taniman ng tsaa sa ibang mga bansa sa mundo.
Mga kondisyon sa paglaki
Ang tsaa ay itinatanim sa mga bukid at sa mga terrace na burol. Ang mga halaman ay kadalasang nabubuo sa pamamagitan ng pruning, tanging ang mga specimen ng buto ay hindi ginagalaw. Sa Silangan, ang bush ng tsaa ay umuunlad na may taunang mga rate ng pag-ulan na humigit-kumulang 2500 hanggang 5100 mm. Gustung-gusto ng halaman na ito ang isang mainit na klima na may temperatura ng hangin na 10–32 ° Celsius at katamtamang mga taas. Ang mga acidic na lupa ay lalong mabuti para dito.
Bilang karagdagan sa isang bahagyang taunang pruning sa tagsibol, sa ikatlong taon ay karaniwang gumagawa sila ng magaan, at sa ikasampu - mabigat (halos sa antas ng lupa). Ang natitirang bahagi ng bush ay nagbibigay ng mga shoots na bumubuo ng isang mas siksik na halaman na may ilang mga pangunahing tangkay. Dahil dito, kada 40 araw ay inaalis dito ang magandang ani. Ang isang tea bush ay nabubuhay nang 25–50 taon.
Ang
Tea ay may iba't ibang uri. Sa kalikasan, maaari itong kumatawan sa isang mababang puno. Ang ilang mga tea bushes ay maaaring mabuhay ng hanggang 100 taon. Sa kalagitnaan ng tag-araw (Hulyo), lumilitaw ang mga putot sa bush ng tsaa, at namumulaklak ang mga bulaklak noong Setyembre. Ang pamumulaklak ay nagpapatuloy nang medyo mahabang panahon, halos sa buong taglagas, pagkatapos ay nabuo ang mga kahon, sa loob kung saan ang mga buto ay hinog, na may kulay na kayumanggi.
Ang pinakabata at pinakamatamis na dahon ay inaani mula sa bush para gawing tsaa. Ito ang unang tatlong dahon at ang itaas na usbong, na tinatawagnamumula. Pinoproseso ang huli, at pagkatapos ay kinukuha ang iba't ibang uri ng tsaa, depende sa paraan ng pagpoproseso sa mga ito.
Tea bush sa bahay
Sa bahay, ang halaman na ito ay napakabihirang lumaki, bagama't mayroon itong maraming pakinabang: pangmatagalang pamumulaklak na may puting niyebe na mabangong bulaklak (ilang buwan), hindi mapagpanggap, mahabang buhay.
Ang pinakamahalagang bagay ay hindi lamang maganda at orihinal ang tea bush, nagdudulot din ito ng mga benepisyo sa mga dahon nito. Ang brewed tonic drink ay nagpapabuti sa mood at nagbibigay ng lakas at enerhiya. Ang bush ng tsaa ay medyo madaling lumaki sa bahay. Kailangan mo lang isaalang-alang ang mga kondisyon ng paglaki nito sa kalikasan at manatili sa kanila.
Mga espesyal na paraan ng pag-inom ng tsaa
Sa una, ang dahon ng tsaa ay ginamit bilang pampalasa ng gulay, at sa Burma ay adobo pa rin ito. Ang pinindot na tsaa sa anyo ng brick o tile sa Mongolia, pagkatapos magpasingaw sa tubig, ay kinakain kasama ng mantikilya o inihaw na barley at mga butil ng trigo (“tsamba”).
May mga taong umiinom ng tsaa na may asin. Sa Japan at China, mayroong mga relihiyosong seremonya ng tsaa: Ginagamit ito ng mga Taoist bilang isang elixir ng imortalidad, at inumin ito ng mga Budista sa panahon ng pagmumuni-muni. Nagdaragdag din ang mga Hapones ng mga puting bulaklak ng jasmine kapag nagtitimpla ng tsaa, ngumunguya ang mga Thai sa dahon, at sa mga bansang Arabo umiinom sila ng tsaang tinimplahan ng mint.
Hindi rin nawawala ang basura sa paggawa ng tsaa, ang caffeine ay kinukuha mula sa kanila, na ginagamit sa gamot bilang pampasigla at idinagdag sasoftdrinks. Isa sa pinakasikat na inumin ay iced tea. Ang ganitong soft drink ay kadalasang iniinom sa USA.
Mga uri ng tea bush: pagdepende sa pag-aani at pagproseso
Ang pinakaunang mabibiling produkto (“flashes”) ay kinokolekta sa ikalimang taon. Minsan ang ika-3 at ika-4 na dahon mula sa itaas ay inaani kung ito ay makatas at sapat na malambot.
Para sa paggawa ng isang itim (well-fermented) na produkto, una ang mga dahon ng tea bush ay nalalanta sa mga rack, kaya tinitiyak ang kanilang mahinang oksihenasyon, at pagkatapos ay baluktot, na sinisira ang mga cell wall (patuloy ang oksihenasyon). Kasunod nito, ang mga dahon ay napapailalim sa pagpapatuyo ng apoy sa mga espesyal na basket sa ibabaw ng nasusunog na uling o sa mga espesyal na kagamitang makina. Kung ang pagbuburo ay hindi nakumpleto, kung gayon, depende sa lalim nito, ang dilaw o pulang tsaa ay unang nakuha. Sa pamamagitan ng pre-steaming ng mga dahon upang maiwasan ang pagbuburo, ang green tea ay kasunod na makukuha.
Ang pinakamataas na grado ng black tea ay tinatawag na pekoe, na isinasalin mula sa Chinese bilang "white hair". Kaya, itinalaga ang pinaka malambot na mga batang (natakpan ng fluff) na dahon ng tea bush.
Konklusyon
Dapat tandaan na noong 1817 ang unang tea bush ay itinanim sa Russia (botanical Nikitsky Garden sa Crimea). Sa oras na iyon, ang inumin ay napakapopular sa mga Ruso. Pagkatapos ay sinimulan nilang palaguin ito sa Georgia, at sa mga rehiyon ng Sochi ay lumitaw ito mula noong 1900.
Ang
Azerbaijani ay lumitaw din sa simula ng ika-20 siglo. Sa panahon ng Unyong Sobyet, humigit-kumulang 100,000 ektarya ng teritoryo ang sinakopang mga plantasyon ng tsaa, at mga naprosesong produkto ay ginawa ng hanggang 60 libong tonelada bawat taon.
