Ang
Fennel ay isang bi- at perennial herbaceous na halaman ng pamilyang Umbelliferae, na umaabot sa 1-2 metro ang taas. Kahit sa sinaunang Roma, ginamit ito bilang pampalasa at gamot laban sa maraming sakit. Ang haras ay may matingkad na aroma at may kaaya-ayang matamis na lasa.
Sa hitsura, ang haras, ang larawan kung saan ay ipinakita sa artikulo, ay kahawig ng dill: mayroon itong isang tuwid na tangkay, mga pinnate na dahon na may mga filiform na lobe na may isang maputi na patong. Ang bulaklak ay isang kumplikadong payong ng maliwanag na dilaw na kulay. Ang prutas ay isang dalawang punla na may matamis na lasa. Ang ugat ay mataba, hugis spindle. Nagsisimula ang pamumulaklak sa kalagitnaan ng tag-araw at magpapatuloy hanggang Setyembre.
Fennel grass (mula sa cultivated species) ay nahahati sa ordinaryong (Voloshsky dill) at gulay (Italian), na may mas mataba at malakas na tangkay. Pareho silang kilala ng mga hardinero ng Russia.
Ang
ordinaryong haras ay isang halamang gamot na ginamit sa kanilang mga kasanayan sa pagpapagaling nina Avicenna at Hippocrates. Natagpuan din nito ang aplikasyon nito sa modernong medisina. Ang pagbubuhos ng damong ito ay isang mahusay na expectorant at ginagamit para sa ubo. Ang mahahalagang langis ay nagpapabuti sa motility ng bituka atpinapagana ang excretory system ng mga bato. Ang haras na tsaa ay isang mahusay na diuretiko na umaakma sa mga gamot sa paggamot ng urolithiasis, at tumutulong din upang madagdagan ang paggagatas sa mga babaeng nagpapasuso. Ang tubig na inihanda mula sa mga buto ng halaman ay ginagamit bilang isang carminative sa paggamot ng utot sa mga sanggol. Ang mga ugat ay ginagamit bilang isang laxative. Ang mga decoction ay ginagamit sa paggamot ng mga sipon. Bilang karagdagan, ang mga flavonoid at bitamina na nilalaman ng halaman ay makakatulong upang makayanan ang mga asul at maiwasan ang panganib ng isang taglagas-taglamig depression na nauugnay sa kakulangan ng init at sikat ng araw.
Ang gulay haras ay isang halamang-gamot na matagumpay na ginagamit sa pagluluto. Lahat ng bahagi ng halaman ay maaaring kainin. Ang mga buto at dahon nito ay ginagamit bilang pampalasa sa paghahanda para sa taglamig. Nagsisilbi sila bilang isang mahusay na dekorasyon sa mga salad, una at pangalawang kurso, pati na rin sa paghahanda ng mga limonada at pagbubuhos. Ang mga inihurnong o nilagang sibuyas ay isang mahusay na magaan na side dish para sa mga pagkaing karne. Ngunit ang pinaka-kapaki-pakinabang na kumbinasyon ng lasa ng haras na may isda: bakalaw, flounder, halibut, haddock. Kung gagamitin mo ito na may kasamang luya kapag niluluto, lalo nilang idiin ang lasa ng iyong mga ulam.
Dapat tandaan na araw-araw ang aroma ng nakolektang damo ay nawawala ang liwanag nito, kaya ang mga bumbilya ng haras, tulad ng mga gulay nito, ay dapat gamitin sa unang 3-5 araw pagkatapos ng pagputol. Kung hindi ito posible, ang mga gulay ay maaaring balot ng cling film at iimbak sa refrigerator. Kapag bumibili sa merkado, dapat mong bigyang pansinang kalidad at pagiging bago ng damo. Ang mga bata at bagong hiwa na bombilya ay siksik, magaan, na may lasa ng anise.
Ang
Fennel ay isang tunay na natural na pantry. Naglalaman ang halaman ng mahahalagang trace elements para sa katawan ng tao gaya ng iron, zinc, chromium, potassium, calcium, magnesium, aluminum, copper.
